Sparanghelul de soia (fuju) a încetat de mult să fie o delicatesă extravagantă, intrând cu fermitate în dieta oamenilor europeni. Salate delicioase sunt preparate din el sau consumate pur și simplu sub formă de mâncare finită, murate anterior. Aflați care sunt avantajele acestui produs.

Ce este sparanghel de soia și din ce este făcut

Sparanghelul de soia se numește semifabricat chinezesc de origine vegetală.

Acest produs nu este în niciun fel asociat cu planta cu același nume.

Numele ei este soia, deoarece este făcut din soia, zdrobită și digerată. Spuma de soia formată în timpul gătitului laptelui de fasole este îndepărtată și agățată pentru a-i da o structură fibroasă. Fuju uscat este otrăvit pentru vânzare.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

Sparanghel de soia poate fi achiziționat în două versiuni: gata de mâncare sau uscat. În același timp, valoarea nutrițională a produselor va fi diferită, cu toate că, pe măsură ce tratamentul uscat este îmbibat, masa sa crește și ea. Conținutul caloric al sparanghelului de soia variază, de asemenea, la produsul finit.

100 g de sparanghel uscat include 280 kcal, în aceeași cantitate de produs îmbibat - 120 kcal. Fuju conține 40% proteine ​​și același număr de carbohidrați, iar restul de 20% este ocupat de grăsimi.

Conține vitamine de sparanghel uscat (A, C, PP, grupa B) și oligoelemente: cupru, zinc, fier etc.

Beneficiile produsului

Beneficiile pentru sănătate ale sparanghelului de soia sunt cu adevărat de neprețuit:

  1. Fibrele normalizează funcționalitatea tractului digestiv, vă permite să combateți constipația.
  2. Proteina de soia scade colesterolul din sânge.
  3. Acizii grași previn bolile de inimă.
  4. Izoflavonele din sparanghel opresc simptomele neplăcute ale endometriozei și menopauzei.
  5. Un produs bogat în calciu protejează organismul de osteoporoză.
  6. Aminoacizii încetinesc îmbătrânirea, îmbunătățesc tonusul muscular, participă la procesul de regenerare celulară.
  7. Produsul cu soia previne căderea părului, contribuind la creșterea sa ulterioară.

Fuju se încadrează perfect în dieta vegetarienilor. Proteina de soia din punct de vedere al valorii nutritive este egală cu animalul, dar primul este absorbit mult mai ușor.

Gătit Fuju acasă

Este dificil să mănânci sparanghel uscat, motiv pentru care este înmuiat în apă înainte de a găti delicatese din fuju.

Aceasta se face în următoarele moduri:

  • se toarnă apă clocotită timp de 2 ore;
  • înmuierea în apă rece timp de 24 de ore;
  • se înmoaie și se fierbe puțin.

Fuju marinat

Include următoarele ingrediente:

  • 250 g sparanghel;
  • 1-2 linguri. l. sos de soia;
  • 3 dinte. usturoi;
  • 5 linguri. l. ulei vegetal;
  • 1 lingură l. otet balsamic;
  • ardei, sare, zahăr.

Vasul este pregătit după cum urmează:

  1. Sparanghelul se toarnă, se strecoară și se taie în bucăți.
  2. Usturoiul se toacă mărunt și se amestecă cu ulei, sos, oțet și condimente.
  3. Plăcile de sparanghel fierte se toarnă cu marinata rezultată.

Plăcile cu fuju se înfășoară cu peliculă și se trimit peste noapte la frigider.

Salată Fuju cu conținut scăzut de grăsimi

Felul de mâncare este ideal pentru cei care pierd în greutate și, prin urmare, își monitorizează dieta. Salata are puține calorii și o cantitate suficientă de legume, iar fuju vă permite să obțineți suficient și să întrerupeți senzația de foame mult timp.

O salată este preparată din următoarele componente:

  • 200 g sparanghel de soia;
  • 1 castravete;
  • 1 ardei gras;
  • 100 g telina;
  • 1 dinte usturoi.

Cum să gătești o salată:

  1. Sparanghelul se înmoaie în apă timp de 24 de ore, se strecoară și se toacă.
  2. Produsul este amestecat într-un bol cu ​​ardei gras și castravete, un cățel de usturoi (tocat), țelină.
  3. Salata se condimentează cu sare și ulei vegetal după gust, puteți adăuga semințe de susan și cilantro tocat.

Consiliul. Din moment ce sparanghelul de soia îi lipsește un gust pronunțat, mâncărurile din acesta necesită un pansament cu sos sau condimente.

Cel mai des folosit sos de soia. Însă benzinăriile gata fabricate nu sunt întotdeauna utile și nu pentru toată lumea datorită conținutului de substanțe de îmbunătățire a aromelor, coloranți și conservanți.

Cum să alegeți sparanghelul într-un magazin

Pe rafturile magazinelor se găsea adesea un produs uscat, numit fuzhu, mai degrabă decât omologul său finit. Pe ambalajul unui produs uscat, cel obișnuit este FUJU, FUJU Sparanghel, Coreea de sparanghel, Soia de sparanghel Soja, Soia de sparanghel. În procesul de selecție, ar trebui să luați în considerare datele de expirare.

Consiliul. Cel mai bine este să cumpărați sparanghel uscat și să-l gătiți acasă. Fuju gata poate conține mai multe condimente și aditivi, precum și îmbunătățiri de aromă care nu afectează întotdeauna pozitiv corpul uman. În plus, este aproape imposibil de urmărit data de expirare a unui astfel de produs.

După deschiderea ambalajului, sparanghelul poate fi păstrat nu mai mult de o lună. Pentru a prelungi durata de valabilitate a fuju-ului, ar trebui să-l scoateți din ambalaj și să-l așezați într-un recipient sigilat, trimițându-l într-un loc rece și întunecat. Deci, nu absoarbe mirosuri străine și poate fi păstrat până la 1 an. Sparanghelul gata se păstrează la frigider nu mai mult de 4 zile.

Contraindicații

În ciuda tuturor ingredientelor sale utile, sparanghelul de soia poate fi dăunător dacă este consumat în exces, deci trebuie luate în considerare o serie de restricții:

  1. Nu puteți trata necontrolat sparanghelul la copii, acest lucru poate duce la abateri în dezvoltarea sistemului genitourinar.
  2. Abuzul de fuju este plin de dezvoltarea ulcerelor stomacale.
  3. Sparanghelul nu este recomandat persoanelor care suferă de probleme renale. Motivul este oxalații de soia, care sunt depuse în rinichi și le perturbă funcționalitatea.
  4. Produsele de soia sunt considerate alergeni puternici și, prin urmare, persoanele care suferă de alergie ar trebui să le utilizeze cu precauție.

Abandonează complet sparanghelul sau îl folosește puțin câte puțin ar trebui să fie persoane predispuse la cistită, boli pancreatice, prostatită.

Produsele pe bază de soia câștigă popularitate în întreaga lume. Sparanghelul de soia și pielea de tofu de brânză de soia sunt considerate campioane. Dar, în ciuda gustului său picant, în cantități mari, aceste produse pot cauza probleme de sănătate. Prin urmare, atunci când le folosiți, gurmanzii ar trebui să respecte principiul moderației.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: