Se crede că tăieturile cu adevărat delicioase pot fi făcute doar din carne tocată combinată. În aceste scopuri, puteți folosi carne de porc, vită, miel și păsări de curte, combinând componente în proporții egale sau cu predominanța oricărui fel de carne. În acest articol, există 5 rețete pentru felii de carne tocate suculente gătite într-o tigaie sau într-un cuptor și recomandări utile pentru bucătarii începători.
Continut material:
Prajituri suculente de carne tocata intr-o tigaie
Cele mai potrivite tipuri de carne pentru tăieturi sunt carnea de porc, carnea de vită și păsările de curte.
Pentru a prepara un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:
- carne de porc, vită și pui în proporții egale;
- ceapa mare;
- catei de usturoi;
- cartof;
- o felie de pâine albă sau pâine;
- un ou;
- sare și condimente adecvate;
- făină sau amestec amestecător.
Cum să gătești tăieturi mixte:
- Împărțim ceapa decojită și cartofii în mai multe părți, scoatem coaja din usturoi, tocămem carnea.
- Se înmoaie pâine sau pâine în apă, apoi se curăță cu atenție.
- Faceți carne tocată din ingredientele preparate, apoi adăugați oul, sarea și condimentele, amestecați bine.
- Modificăm tăieturile, turnăm în făină sau amestecul de pană și prăjim grăsimea fierbinte.
La o notă. Unii bucătari cred că ouăle strică doar tăieturile, făcându-le mai puțin suculente și exclud acest ingredient din compoziție.
Cum se gătește la cuptor
Puteți găti tăieturi nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor, iar pentru a împiedica vasul să pară uscat, este copt cu diverse grătaruri.
Pentru gătit, trebuie să luați aceste produse:
- carne de vită;
- curcan sau pui;
- ceapa;
- tubercul de cartofi;
- mai multe căței de usturoi;
- niște pâine albă;
- un ou;
- smântână grasă;
- muștar la gust;
- sare și condiment.
Cum se gătește la cuptor tăiete de vită și de pasăre cu sos de muștar cremos:
- Facem carne tocată, ceapa, cartofii și usturoiul, apoi adăugăm pâinea albă măcinată.
- Sare și condimentează amestecul cu mirodenii, se conduce în ou și se frământă bine.
- Formăm porțiuni alungite, le introducem într-un bol adânc uns cu un strat subțire de grăsime și dăm la cuptor.
- După un sfert de oră, introducem smântâna și sosul de muștar, diluându-l cu apă dacă este necesar și coacem vasul până este gătit.
Consiliul. Puteți face tăieturi de vită și de pasăre la cuptor și fără sos și pentru a împiedica vasul să se usuce, adăugați puțină grăsime de porc la carnea tocată.
Fript într-un sos într-o tigaie
Tăieturile de năut sunt incredibil de gustoase, dar sunt prea grase și este mai bine să îl combini cu pui sau curcan. Și pentru ca farfuria să fie fragedă și suculentă, o puteți adăuga cu un sos gros de roșii.
Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de produse:
- miel și pasăre în părți egale;
- 3-4 becuri;
- cartofi;
- niște pâine albă;
- un ou;
- morcovi;
- ardei gras;
- roșii sau pastă de roșii;
- usturoi;
- condimente de sare și fierbinți.
Cum să gătești prăjituri de miel și păsări de curte în sos de roșii într-o tigaie:
- Gătiți carnea dintr-o carne, o ceapă, cartofii și pâinea albă, conduceți un ou, sare și amestecați.
- Prăjiți porțiile de grăsime vegetală și puneți-le într-o tigaie adâncă.
- În aceeași grăsime în care au fost gătite chiftelutele, adăugați ceapa rămasă, usturoiul, morcovii răzuți și ardeiul tăiat tăiat în jumătate de inele.
- Adăugați la sos pulpă de roșii tocată sau pastă de roșii, sare și condimente fierbinți, la fierbere.
- Turnați prăjiturile cu sosul rezultat, închideți capacul cu capacul și lăsați-l scurt, astfel încât porțiunile să nu se desprindă.
La o notă. Pentru a nu vă face griji cu privire la prepararea unei farfurii laterale, puteți adăuga puțină hrișcă fiartă, grâu integral sau făină de ovăz aburită în carnea tocată.
Chiftelute tocate amestecate în pesmet
Cei care iubesc tăieturile crocante, este mai bine să le gătiți în pesmet.
Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru un astfel de fel de mâncare:
- 0,7 kg carne de porc;
- 0,3 kg de pui;
- ceapa;
- cartof;
- usturoi;
- pâine albă sau pâine;
- un ou;
- sare și condimente;
- amestec de paine.
Gătit tăieturi cu carne tocată amestecată în paine:
- Răscordăm carnea, păsările de curte, ceapa, cartofii, usturoiul și pâinea înmuiată în prealabil într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați oul, sarea și condimentele în carnea tocată, amestecați până la neted.
- Formați porțiuni, rulați într-un amestec copt și prăjiți până la cruste.
La o notă. Brânză rasă, nuci, cereale tocate, ierburi și diferite condimente pot fi adăugate amestecului de pană.
Reteta delicioasa umpluta cu ciuperci si ceapa
Pentru gătit tăieturi cu umplutură, este mai bine să luați carne de porc și carne de vită. O astfel de carne este puțin mai densă decât păsările de curte, iar porțiile gata vor fi mai capabile să se mențină în formă.
În procesul de muncă, veți avea nevoie de:
- cantitate egală de carne de porc și vită;
- 2 cepe;
- usturoi;
- cartofi;
- un ou;
- pâine albă;
- ciuperci;
- făină sau amestec amestecat;
- sare și condimente.
Cum să gătești tăieturi din carne tocată combinată cu umplutură de ciuperci:
- Se taie o ceapă și se prăjește cu ciuperci tocate, presărate cu sare și condimente.
- Facem carne tocată, ceapă, usturoi, cartofi și pâine.
- Adăugați oul, sarea și condimentele, frământați.
- Formăm tăieturi, punând umplutură de ciuperci în fiecare porție, apoi rulăm în făină sau făină și prăjim.
La o notă. Ca umplutură, puteți folosi legume tocate, ouă tocate, brânză și alte produse, în funcție de propriul gust.
Secretele pentru începători
Următoarele sfaturi pentru gătitul chiftelelor delicioase vor fi utile pentru bucătarii începători:
- pentru ca carnea tocată să fie în special fragedă, este mai bine să înmuiați pâinea nu în apă, ci în lapte proaspăt sau acidulat;
- farfuria nu are nevoie de multe condimente, ardei măcinat și orice alte condimente vor fi suficiente;
- carnea tocată pentru tăieturi nu trebuie doar să fie amestecată, ci și bătută, lovind puternic palma mâinii cu marginea de pe suprafață;
- ouăle nu pot fi adăugate la masa tăietoare dacă porțiile sunt pur și simplu prăjite, atunci când sunt înăbușite în sos, această componentă este necesară, în caz contrar acestea se vor destrăma;
- Puteți așeza tocurile formate doar pe o tigaie încălzită, altfel se vor lipi de fund și își vor pierde suculența.
Acest lucru este interesant:kebbe - ce este?
Ghidat de regulile de mai sus, nu există nici o îndoială că tăieturile vor deveni suculente și gustoase.
