Astăzi vă prezentăm o selecție luxoasă de briose de casă. Fiecare rețetă de tort cu smântână vă permite să gătiți rapid și ușor produse de patiserie uimitoare delicioase în cuptor sau într-o tigaie. O astfel de delicioasă delicioasă în magazin pur și simplu nu poate fi găsită!

Reteta clasica

Baza unui fel de mâncare de calitate este aluatul pe smântână pentru o prăjitură. Rețeta clasică va dezvălui principiile pregătirii tradiționale a mâncărurilor delicioase.

Compoziția ingredientelor pentru test:

  • smantana proaspata - 250 g;
  • otet - 5 ml;
  • zahăr obișnuit - 200 g;
  • ouă - 3 buc .;
  • pulbere de cacao - 70 g;
  • bicarbonat de sodiu - 8 g;
  • faina cernuta - 260 g;
  • pesmet, ciocolată neagră.

Pentru cremă pregătim:

  • vanilină;
  • smantana de casa - 500 ml;
  • zahăr înghețat - până la 100 g.

Pentru a înmuia tortul va trebui:

  • coniac, apă fiartă - 2 linguriți fiecare. l .;
  • zahăr înghețat - 2 lingurițe.

Metoda de gătit:

  1. Puneți ouăle proaspete într-un castron al unui procesator sau mixer. Adăugați zahăr granulat, bateți compoziția până la 5 minute, folosind viteza mare a unității. Obținem o masă luxuriantă de nuanță deschisă.
  2. Acum adăugăm cu siguranță smântână grasă de casă. În ciuda faptului că rețeta de aluat conține un produs din lapte fermentat care poate stinge sodă, îl diluăm în oțet pentru a exclude gustul bicarbonatului de sodiu din produsul finit.
  3. Se amestecă amestecul, se cerne porții de făină (în două sau trei doze), fără a se opri ruperea tuturor bucăților rezultate. Compoziția slabă poate fi puțin mai mult sau mai puțin, astfel încât, în urma frământării se obține un aluat, consistența este puțin mai groasă decât smântâna de casă de înaltă calitate.
  4. Împărțim masa în mod egal în două boluri. O parte a produsului este amestecată cu pulbere de cacao.
  5. Procesăm matrițele împărțite cu ulei, turnăm aluatul pregătit în diferite vase de copt, îl trimitem la cuptor (180 ° C) timp de 30 de minute. Nu deschideți cuptorul pentru primele 20 de minute. Obținem prăjiturile terminate, încă un sfert de oră lăsăm coacerea pe suportul de sârmă.
  6. Bateți componentele cremei cu un mixer. Pentru a face acest lucru, petrecem nu mai mult de 2 minute, astfel încât smântâna grasă să nu se transforme în ulei.
  7. Tăiați crăpăturile aurii în jumătăți, separați crustele prăjite, combinați-le cu crema, răspândite pe stratul mijlociu al tortului în timpul decorației sale.
  8. Amestecăm ingredientele impregnării, tratăm cu atenție fiecare tort cu compoziția, apoi ungem cu generozitate cu o cremă groasă. Așezăm găluștele una peste alta în orice ordine dorită.

Presărați gros tortul cu smântână cu chipsuri mici de ciocolată, lăsați timp de 2 ore la frigider și abia apoi continuați la gustul bunătăților.

Gătit într-un aragaz lent

Gătirea produselor coapte în iubita noastră cratiță miracol este o sarcină plăcută și foarte simplă.

Compozitia produsului:

  • smantana groasa - 210 g;
  • făină - 130 g;
  • ouă - 2 buc .;
  • unt - până la 6 g;
  • praf de copt - 10 g;

Pentru a obține crema, puneți într-un ulcior dintr-un blender submersibil un pahar cu smântână foarte uleioasă, aceeași cantitate de zahăr pudră și vanilină, adăugate după bunul plac. Bateți amestecul bine cu un aparat de uz casnic.

Tort de gătit:

  1. Procesăm interiorul vasului multicooker cu o bucată de ulei. Ungeți părțile care nu depășesc două treimi din capacitate.
  2. Amestecăm smântână, ouă și zahăr alb într-un bol convenabil. Bateți compoziția timp de 2 minute cu un mixer. Adăugați praful de copt și făina cernută. Continuăm să lucrăm încă un minut, apoi turnăm masa în cratița unității de acasă. Setați modul de coacere timp de 50 de minute.
  3. După timpul stabilit, întoarceți produsul, gătiți încă 10 minute.
  4. Tăiați tortul răcit în jumătate, ungeți cu straturi groase de smântână. Când este puțin absorbit într-o coacere blândă, o procesăm din nou cu un amestec aromatic. Punem a doua prăjitură fără să o presăm pe stratul luxuriant.

Decorăm coacerea cu chipsuri de ciocolată sau o facem după gusturile noastre.

Desert cu ciocolată

Aproape niciun fel de dulciuri nu se poate descurca fără un produs inventat de indienii maya - ciocolata. Prăjitura smântână nu a făcut excepție.

Componente necesare:

  • ouă - 3 buc .;
  • pulbere de cacao - 40 g;
  • smantana (continut de grasime 25%) - 420 g;
  • zahăr obișnuit - 200 g;
  • praf de copt - 9 g;
  • făină - 120 g;
  • vanilină;
  • ciocolata neagra - 60 g;
  • căpșuni sălbatice sau alte fructe de pădure - elemente de decor.

Etapele de pregătire:

  1. Puneți ouăle proaspete și cantitatea de zahăr obișnuită într-un bol. Bateți produsele cu un mixer. Continuăm procesul adăugând porții de făină presărată amestecată cu pulbere de cacao. Obținem o masă omogenă ușor lichidă.
  2. Turnați aluatul în forma tratată cu ulei, trimiteți-l timp de 25 de minute la cuptor, încălzit la 180 ° C. Tăiați tortul răcit în două jumătăți. Acest lucru se realizează cel mai convenabil folosind o linie de gătit.
  3. Acum pregătește smântâna. Pentru a face acest lucru, bateți laptele fermentat cu zahărul rămas. Procesăm părți din tort cu masa luxuriantă rezultată, formăm un tort. Presărați-l dens cu chipsuri de ciocolată, decorați desertul cu căpșuni sau alte fructe de pădure proaspete.

Coacerea s-a dovedit - o adevărată încântare!

Tort cu smântână și prăjituri

Oferim o rețetă de bază pentru coacere. Este dorința noastră de a improviza cu parfumuri de cofetărie, arome naturale și aspectul tortului.

Lista de produse:

  • făină și zahăr alb - 200 g fiecare;
  • o pungă de vanilină;
  • zahăr înghețat - 200 g;
  • ouă - 6 buc .;
  • smantana grasa - 800 g.

Ordine de pregătire:

  1. Toate componentele vasului sunt pre-asamblate într-un singur loc, astfel încât să aibă aceeași temperatură în cameră. Combinăm albusurile batute ușor cu ½ cantitate de zahăr, continuăm să procesăm produsele cu un mixer.
  2. În același mod, bateți proteinele timp de două minute într-o stare de vârfuri dense.Adăugați un vârf de sare, apoi adăugați o lingură de zahăr folosind restul de granule albe. Când așezați ultima porție, turnați vanilină.
  3. Combinați ambele compoziții rezultate, cernăți făina. Pentru a preveni depunerea ouălor, frământați aluatul cu mâna.
  4. Turnăm masa aromată în vasele pregătite pentru coacere, trimitem piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră la cuptor. Biscuitul răcit este împărțit în părți. Numărul acestora depinde de diametrul formei.
  5. Combină pulberea și vanilina cu smântâna, amestecă bine, unge fiecare tort cu crema obținută și formează o prăjitură.

Desertul gătit va fi un deliciu excelent pentru o petrecere de ceai de seară sau chiar pentru decorarea unei mese dulci festive.

Odată cu adăugarea brânzei de cabană

Puteți găti o smântână minunată fără a folosi un cuptor. Această metodă este populară mai ales vara, când căldura de la aragaz nu este un fenomen foarte plăcut.

Componente obligatorii:

  • lapte integral - 100 ml;
  • gelatină - 15 g;
  • vanilină;
  • brânză de căsuță de înaltă calitate, smântână groasă - 500 g fiecare;
  • zahăr obișnuit (poate fi înlocuit cu miere lichidă) - 60 g;
  • pulbere de cacao - 50 g;
  • fructe de padure proaspete.

Tehnologie de gătit:

  1. Inițial, dizolvați gelatina în jumătate din compoziția laptelui, lăsați două ore să se umfle. Când toate boabele sunt combinate cu lichidul, turnați în restul de lapte, continuați să gătiți într-o baie de apă. Încălzim (nu fierbeți!) Amestecul până când gelatina este dizolvată complet. Până la momentul plasării în aluat, componenta asemănătoare cu jeleu ar trebui să se răcească.
  2. Întindem brânza de căsuță și zahărul într-un vas spațios, frecăm cu atenție produsele, apoi adăugăm smântână de casă și vanilină. Amestecăm totul bine, obținem o masă omogenă, fără bucăți de o mică consistență lichidă.
  3. Introducem gelatina preparată în amestecul de smântână, prelucrăm ușor aluatul cu un blender, apoi îl împărțim în jumătate. Turnați pulbere de cacao într-o parte, căpșuni bine spălate și uscate în cealaltă.
  4. Acum cu o lingură plasăm aluatul de fructe de pădure și ciocolată într-o formă de silicon, alternând ambele produse. Stabilim compozițiile foarte atent, astfel încât culorile straturilor să fie clar separate între ele.

Trimitem semifabricatul pentru noapte în frigider. Dimineața scoatem produsul înghețat, savurăm delicioasa, delicioasa parfumată brânză de casă și smântână.

Cireșă

Patiseria dulce a căpătat atât de multe variații încât ochii lor se scurg de la culori strălucitoare și imagini culinare. Această delicatesă a cireșelor este deja înconjurătoare și tachigătoare seducătoare, cu irezistibilitatea fructelor sale delicioase.

Compoziția ingredientelor:

  • ouă - 2 buc .;
  • făină - 130 g;
  • smântână proaspătă - 220 g;
  • bicarbonat de sodiu - 4 g;
  • cireș - 300 g;
  • smantana (35% grasime) - 650 g;
  • zahăr granulat - 200 g;
  • vanilină;
  • suc din sfecla stoarsă - ½ lingură.

Etapele de pregătire:

  1. Frecați bine ouăle și 100 g de zahăr într-un bol convenabil. Adăugați făină, sifon, 250 g smântână grasă. Frământați ușor batând, rupând toate bulele.
  2. Acoperim formularul cu hârtie de copt, tratată cu ulei, introducem smântână pe ea și o trimitem 50 de minute în cuptor (180 ° C). Răciți puțin tortul finit, apoi împărțiți-l în cele mai mici bucăți. Este păcat, desigur, să rupi o frumusețe atât de roz, dar va fi și mai bine!
  3. Acum trecem la proiectarea smântânii pentru tort. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna rămasă, sucul de sfeclă măcinată și stoarsă, zahărul și vanilia. Amestecă bine compoziția roz deschis.
  4. Acoperim forma detașabilă cu folie sau hârtie, așezăm jumătate din tortul prăbușit, împrăștiem vișinele cojite (proaspete sau înghețate).
  5. În continuare, așezăm un strat de jumătate smântână, apoi bucățile rămase de tort. Completăm compoziția noastră culinară cu un strat gros de cremă. O parte din masa luxuriantă este plantată sub formă de bezea, decorând vasul cu „bucle” elegante.

Asigurați-vă că pregătiți această delicatesă magică cu un buchet fermecător de arome de fructe și arome parfumate.

Tort de clătite cu cremă acră

După numele rețetei este deja clar că acum vom crea o smântână smântână cu un accent real rusesc.

Lista de produse:

  • vanilină;
  • apă filtrată - 200 ml;
  • ulei slab;
  • lapte integral - 1 litru;
  • zahăr granulat - 250 g;
  • ouă - 6 buc .;
  • smantana de casa - 250 g;
  • bicarbonat de sodiu - 5 g.

Metoda de gătit:

  1. Turnați ½ litru de lapte în vas, introduceți ouăle, adăugați o lingură de zahăr, bateți amestecul cu un mixer. Adăugați treptat făina presărată. După 2 minute, atașați apă potabilă fiartă, amestecați din nou totul folosind un aparat de uz casnic.
  2. Acum turnați sodă. Pentru a face clătitele subțiri și aerisite, folosim exclusiv produs proaspăt. Dovedit în practică!
  3. Se toarnă în masa gătită 100 ml ulei slab inodor, se amestecă ingredientele vasului cu o lingură. Lasa aluatul sa stea jumatate de ora, apoi coace clatitele subtiri intr-o tigaie cu o culoare aurie delicata.
  4. Amestecați smântâna rămasă cu zahărul alb și vanilia, bateți bine produsele. Crema trebuie să fie cât mai groasă, să nu se răspândească pe tort. Pentru a face acest lucru, îl ținem timp de o jumătate de oră la frigider.
  5. Rămâne să colectați produsele răcite într-o grămadă îngrijită și să procesați fiecare cerc cu cremă luxuriantă.

Patiseria prăjită este deosebit de populară la copiii noștri, pentru că adoră clătitele delicioase, sub orice formă, dacă doar au fost multe!

Cu lapte condensat

Nu este necesar să vorbim despre beneficiile coacerii, dacă printre ingredientele felului de mâncare „flacoanele” preferate „dulceața”. Acesta este a priori delicios!

Lista componentelor:

  • ouă - 2 buc .;
  • făină - 240 g;
  • soda - 9 g;
  • pudră de cacao - 35 g;
  • unt - 100 g;
  • cutie de lapte condensat;
  • oțet de masă - 10 ml.

Pentru glazură trebuie să aveți:

  • cacao, zahăr înghețat, apă ușor încălzită - 3 linguriță;
  • unt - 80 g.

Crema acru este pregătită în mod obișnuit. Bateți cu grijă 700 g de lapte fermentat de casă și 150 g de zahăr. Obținem impregnare pentru prăjituri amestecând 20 ml apă filtrată și 30 ml coniac.

Pregătirea pas cu pas a tortului:

  1. Combinăm untul înmuiat și ouăle, batem produsele cu un mixer. Deschideți cutia de lapte condensat, adăugați conținutul recipientului în restul compoziției. Apoi, adăugați oțet de sodă slab și turnați în porții de făină presărată.
  2. Procesăm masa cu un aparat de bucătărie până se formează un aluat gros, similar cu smântâna de casă.
  3. Împărțim produsul în două părți, dintre care una este amestecată cu pulbere de cacao. Întindem ambele compoziții sub diferite forme, tratate cu ulei, trimise timp de 20 de minute la cuptor, încălzite la t 180 ° C.
  4. Se taie prăjiturile finite în jumătăți, se înmoaie cu grijă în sosul de coniac, se unge gros cu smântână, inclusiv părțile laterale ale produsului. Din prăjiturile procesate formăm o prăjitură.

Amestecăm ingredientele pentru glazură, aplicăm un amestec cald pe partea de sus a tortului și îl trimitem timp de 10 ore la frigider pentru a se înmuia în aromele dobândite.

Reteta rapida in tigaie

Dacă rețeta începe cu cuvântul „rapid”, aceasta nu înseamnă posibilitatea de neglijare a mâncării prezentate. Dimpotrivă - este pur și simplu magnific!

Componente necesare:

  • zahăr granulat - 140 g;
  • unt - 40 g;
  • smantana de casa - 210 g;
  • soda - 9 g;
  • făină (preferabil grâu) - 370 g;
  • sare - 3 g;
  • o pungă de vanilină.

Pentru a obține smântână, combinăm 170 g de zahăr obișnuit, 600 g de lapte fermentat de casă, cu siguranță, cantitatea dorită de vanilină. Bateți compoziția bine.

Gătirea unui tort:

  1. Puneți untul înmuiat și zahărul în bol, macinați produsele, apoi adăugați sare, sodă și smântână. Se amestecă masa rezultată, se cerne făina în porții, se frământă un aluat omogen.
  2. Împărțim produsul în 8 părți, rulăm straturi de până la 3 mm grosime, tăiem marginile inegale cu un capac din tigaie. Coaceți coptul într-o tigaie antiaderentă.
  3. Ungeți fiecare prăjitură cu un strat abundent de cremă, formați o prăjitură din brioșă parfumată.Se lasă 50 de minute la frigider pentru impregnare finală.

Petrecem nu mai mult de o oră pentru pregătirea unor produse de patiserie delicioase.

Prăjitura smântână a câștigat de multă faimă ca desert preferat de casă. Merită să decorați o delicatesă delicată și aromată cu chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată, fructe de pădure, bezea sau glazură, deoarece produsele de patiserie simple vor avea un aspect festiv și neobișnuit de prezentabil. Cu adevărat, artă populară!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: