Tortul cu cremă acră are o textură delicată și o ușurință subtilă. Aceasta este o soluție ideală pentru înmuierea biscuiților. Folosind smântână, puteți pregăti multe opțiuni pentru topping-uri delicioase.

Tort clasic de cremă acră

Pentru o prăjitură cu biscuiți, smântâna este cea mai ușoară opțiune de preparat. Păstrează toate proprietățile benefice ale smântânii, deoarece nu este expusă la tratament termic.

ingrediente:

  • smantana - 520 g;
  • vanilină - un vârf;
  • zahăr - 300 g.

Mod de preparare:

  1. Pentru a face tortul gustos, trebuie să pregătiți corect crema. În ciuda simplității sale, trebuie urmate sfaturi simple. Crema ar trebui să se dovedească densă și magnifică, altfel va scurge. Utilizarea trebuie să fie smântână cu conținut mediu sau mare de grăsimi și întotdeauna răcită. Păstrați la frigider cel puțin trei ore.
  2. Recipientul pentru bici trebuie să fie curat și uscat.
  3. Se toarnă smântână. Se toarnă zahăr. Se adaugă vanilina.
  4. Lansați mixerul.
  5. Bateți până când masa devine densă.
  6. Dacă înclinați recipientul și crema nu se răspândește pe pereți, înseamnă un rezultat ideal. Dacă masa este lichidă, continuați să bici.

Reteta de biscuiti

Burta înmuiată în smântână pe bază de smântână conferă tortului o tandrețe aparte.

ingrediente:

  • smantana - 750 g;
  • zahăr înghețat - 300 g.

Mod de preparare:

  1. Pregătiți o oală. Luați o sită, puteți colta. Diametrul trebuie să se potrivească.
  2. Pregătiți o cârpă curată de bumbac. Acoperiți sita. Capetele ar trebui să stea la margini.
  3. Se toarnă smântâna, se acoperă cu pânza rămasă. Puneți la frigider peste noapte.
  4. În acest timp, zerul se scurge în tigaie.Crema acru va deveni mai densă și ușor de separat de țesătură.
  5. Pregătiți un recipient adânc. Se toarnă în apă cu gheață.
  6. Puneți un recipient mai mic în apă.
  7. Transfera smantana.
  8. Se toarnă zahăr pudră.
  9. Porniți mixerul, bateți cel puțin un sfert de oră.

Pentru tortul cu miere

Pentru ca crema de prăjituri cu miere să înmoaie perfect prăjiturile și să nu le transforme în terci, trebuie să o bateți corect. Crema delicată, frumoasă, are o textură mătăsoasă și se îmbină perfect cu prăjiturile cu miere.

ingrediente:

  • smântână ponderată - 520 g;
  • ulei - 90 g;
  • zahăr - 115 g.

Mod de preparare:

  1. Instalați recipientul într-o baie de apă. Pune smântână cu zahăr.
  2. Se fierbe timp de o oră și jumătate, amestecând la fiecare 10 minute.
  3. Masa va deveni matasoasa cu o nuanta usoara de caramel.
  4. Scoateți din foc. Adăugați ulei. Se amestecă. Se răcește.

Odată cu adăugarea de lapte condensat

Crema acru cu lapte condensat este un zeu pentru orice gospodină. Cu timpul minim petrecut, obțineți un desert magnific, aerisit, uimitor de delicios.

ingrediente:

  • coniac - 2 lingurițe. linguri;
  • lapte condensat - 470 g;
  • suc de lamaie - 55 ml;
  • smantana grasa - 410 g;
  • extract lichid de vanilie - 1 lingură.

Mod de preparare:

  1. Puneți smântâna într-un recipient.
  2. Porniți mixerul la viteză mare.
  3. Bateți patru minute. Produsul va fi saturat cu oxigen, va câștiga densitatea și va deveni aerisit.
  4. Turnați laptele condensat. Adăugați sucul de lămâie. Se toarnă vanilie. Iar ultimul este coniac.
  5. Porniți din nou mixerul. Setați o viteză mare. Bateți jumătate de oră.
  6. Se acoperă cu folie. Puneți la frigider timp de trei ore.

Acest lucru este interesant:crema de cremă în lapte - rețetă

Crema acru

Crema subțire de cremă este potrivită când aveți nevoie de un strat gros de cremă între biscuiți. Nu se va așeza chiar și sub prăjituri grele. Trebuie lubrifiată imediat ce crema a fost pregătită.

ingrediente:

  • unt - 210 g;
  • smantana grasa - 310 g;
  • zahăr - 130 g;
  • făină - 2 lingurițe. linguri;
  • ou de pui;
  • zahăr vanilat - 20 g.

Mod de preparare:

  1. Toarnă oul în tigaie, adaugă zahărul. Se macină la o masă omogenă.
  2. Se toarnă făină.
  3. Se toarnă smântână. Se amestecă.
  4. Puneți o baie de apă.
  5. Se fierbe până se îngroașă.
  6. Puneți o porție de ulei (50 g).
  7. Uleiul rămas trebuie să fie la temperatura camerei.
  8. Așezați într-un recipient. Bateți cu un mixer până este luxuriant.
  9. Introduceți baza de smântână în compoziția rezultată. Adăugați în părți de o pereche de linguri, fără a înceta să bici.
  10. Dacă dulceața rezultată este răcită, puteți decora în siguranță tortul, realizând diverse modele.

Cu gelatină

Aceasta este o rețetă universală, deoarece masa rezultată poate fi folosită nu numai ca cremă pentru biscuiți, ci și ca desert independent. Masa iese aerisită, delicată și foarte aromată. Avantajul principal este nu numai gustul, ci și viteza de gătit.

ingrediente:

  • apă caldă - 60 ml;
  • zahăr înghețat - 160 g;
  • smantana cu continut mediu de grasimi - 2 pahare;
  • gelatină - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

  1. Turnați gelatina într-un recipient mic. Se toarnă în apă, care trebuie să fie cald. Se lasă un sfert de oră.
  2. Turnați apă în tigaie. Se fierbe. Puneți un recipient de gelatină deasupra tigaiei.
  3. În timp ce agitați, așteptați dizolvarea gelatinei. Monitorizați îndeaproape starea, dacă masa fierbe - desertul va fi stricat.
  4. Turnați smântână în recipient. Se toarnă zahăr pudră. Bateți până când se formează o masă omogenă.
  5. Turnați gelatină, nu vă grăbiți, adăugați un mic flux. Nu vă speriați dacă masa a devenit complet lichidă.
  6. Se înmoaie la frigider pentru o oră.
  7. Dacă timpul este scurt și trebuie să gătești o curățare mai rapid, crește cantitatea de gelatină.

Crema de ciocolată Sour Cream

Crema uimitor de frumoasă și delicioasă este potrivită pentru straturi de prăjituri și pentru decorarea coptului.

ingrediente:

  • unt - 55 g;
  • extract de vanilie - 1 linguriță;
  • ciocolată amară - 160 g;
  • zahăr înghețat - 420 g;
  • sare - ¼ linguriță;
  • smantana - jumatate de pahar.

Mod de preparare:

  1. Rupeți ciocolata în bucăți.Se pune într-un bol, se combină cu untul. Topiti. Puteți folosi cuptorul cu microunde, dar nu fierbeți.
  2. Se amestecă. Se răcește.
  3. Bateti smantana cu sare si extract de vanilie.
  4. Introduceți masa de ciocolată.
  5. Continuând să bată, adăugați zahăr pudră în porții. Poate fi nevoie de mai mult sau mai puțin. Masa ar trebui să devină cremoasă, groasă.
  6. Pentru impregnare, baza poate fi folosită imediat. Dacă doriți să faceți bijuterii dintr-o cremă, ar trebui să o răcoriți.

Strat de smântână de coajă

Dacă doriți să surprindeți oaspeții cu un desert delicios, această cremă vă va ajuta să vă atingeți obiectivul. Datorită consistenței sale subțiri, catifelate, va transforma un biscuit obișnuit într-o operă de artă culinară.

ingrediente:

  • brânză de vaci - 420 g;
  • smantana - 210 ml;
  • zahăr - 80 g;
  • zahăr vanilat - ambalaj (opțional)

Mod de preparare:

  1. Dacă utilizați brânză moale, care are o structură uniformă, nu este necesar să o prelucrați în continuare. Brânza de casă sau granulată de casă trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne sau bătută folosind un blender. Puteți folosi filtrul și măcinarea.
  2. În loc de zahăr, este mai bine să folosiți zahăr pudră, pentru această utilizare, zahăr gata pregătit sau măcinat. Datorită acestui fapt, componenta dulce va fi distribuită uniform în toată crema.
  3. Crema acră va avea nevoie de cel mai mare conținut de grăsime. În mod ideal, dacă îl lăsați în tifon, într-un colizor pentru câteva ore, pentru a scăpa de ser. În acest caz, crema va fi cât mai groasă.
  4. Combinați ingredientele. Bate. Lăsați la frig, stând câteva ore.

Secret: cum să faceți prăjitura cu smântână groasă?

Cea mai ușoară cremă de preparat, nu toată lumea devine groasă.

Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să urmați sfaturile:

  1. Pentru a obține o substanță cremoasă groasă, conținutul de grăsime din smântână ar trebui să fie cel mai mare (33%).
  2. Densitatea depinde de viteza și timpul de biciuire. Beat ar trebui să fie aproximativ o jumătate de oră, cel puțin.
  3. Frigeste smantana inainte de a gati. Păstrați la frigider cel puțin trei ore. Un produs cald nu va produce niciodată o cremă groasă.
  4. Dacă crema este lichidă, amidonul va ajuta la salvarea situației. Adăugați acest ingredient în cremă, amestecați și răciți.
  5. Pulberea de gelatină va veni, de asemenea, la salvare. Ajută la modelarea cremei.
  6. Dacă doriți să obțineți o consistență mai densă și mai densă, adăugați ulei în cremă. Dar, în acest caz, crema va deveni mai bogată în calorii.
  7. Un bun ajutor este un îngroșător de alimente. Poate fi achiziționat la orice magazin și utilizat după instrucțiunile tipărite pe pachet.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: