Puieți straturi de patiserie cu mere - 6 rețete delicioase de gătit

Straturile de patiserie cu mere sunt câteva dintre cele mai ușoare plăcinte de gătit rapid. Patiseria caldă sau răcită cu puf a fost considerată multă vreme un tratament tradițional.

Puff pastry puff pastry with mere

Aceste plăcinte sunt preparate foarte repede din aluatul de calitate dobândit. Umplutura este completată (opțional) cu nuci și alte fructe.

ingrediente:

• ou (pufuri de acoperire) - 1 buc .;
• scortisoara - 3 g;
• zahăr (nisip fin) - 30 g;
• mere (soi preferat) - 800 g.
• aluat de drojdie de puf - aproximativ 0,6 kg.

Etapele de pregătire:

1. Lăsați dezghețul cumpărat.
2. Frecați merele cu „chipsuri” mari, îndulciți, combinați cu pudra de scorțișoară.
3. Rulează aluatul. Se dovedește o farfurie lungă cu câțiva milimetri grosime. Este împărțit în dreptunghiuri îngrijite.
4. Porniți cuptorul, setând temperatura moderată necesară (180 grade).
5. Merele sunt așezate pe jumătate din aceste dreptunghiuri.
6. Plăcile rămase sunt tăiate, trecând înapoi de pe margini.
7. Feliile tăiate acoperă merele. Marginile sunt presate de mână.
8. Se pare plăcinte în care umplerea este vizibilă prin incizii.
9. Distribuiți semifabricatele pe hârtie de copt într-o foaie de copt.
10. Acoperiți-le cu un ou amestecat.
11. Se coace 20 de minute.

Puful de drojdie aluează bine "crește", maro până la o culoare caramel. Un număr mare dintre cele mai subțiri straturi se apucă apetisant.

De la bază fără drojdie

O astfel de delicatețe bugetară crocantă poate fi completată cu fructe uscate, presărate cu zahăr pudră. Merge bine cu orice băutură (produse lactate fermentate, ceaiuri din plante, sucuri).

ingrediente:

• stafide (puteți lua un amestec de soiuri) - 60 g;
• scorțișoară (pulbere) - 4 g;
• suc de lamaie (organic) - 30 ml;
• zahăr - 70 g;
• zahăr vanilat - 11 g;
• unt (conținut ridicat de grăsimi) - 40 g;
• mere (grad cu amărăciune) - 0,6 kg;
• produse de patiserie cu puf (dezghețate) - 0,5 kg.

Etapele de pregătire:

1. Scurge aluatul destul de repede. Se pune în folie de agățare, astfel încât să nu se usuce. În timp ce este posibil să se pregătească mărul „forceme”.
2. Pune stafide sortimente (sau 1 grad) în apă clocotită. Boabele sunt puțin aburite, decojite.
3. Merele proaspete dense sunt tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Carnea dulce și acru solid nu va fi aburită în piure de cartofi, ci va păstra suculența.
4. Cojiți fructele, îndepărtând pielea, semințele.
5. Tăiați-le în cuburi, turnând imediat suc de citrice.
6. Sucul trebuie distribuit uniform, astfel încât merele să fie amestecate. Deci nu sunt ofilite.
7. Puneți uleiul într-o tigaie, așteptați până se încălzește.
8. Se toarnă mere în unt.
9. Se presară cu zahăr și vanilie.
10. Amestecați fructele la foc mare, astfel încât siropul să nu se ardă.
11. Lichidul din tigaie trebuie evaporat complet.
12. Apoi injectat stafide presate, scorțișoară pulbere.
13. Se agită umplutura pe foc încă 1 min.
14. Porniți cuptorul. Alege 220 de grade.
15. Tăiați patiseria de puf în 4 bucăți.
16. Rotiți ușor plăcile.
17. Au pus pe ele 1 lingură. l. mere.
18. Colțurile opuse se lipesc.
19. Puneți puf pe pergament pe o foaie de copt.
20. Se coace până se rumenesc aproximativ 25 de minute. Se asigură că produsele nu sunt arse, nu se usucă.

Pufulețele în zahăr pudră pot fi făcute sub formă de tuburi, plicuri, plăcinte rotunde. Coacerea se va dovedi parfumată, crocantă.

Cu mere caramelizate

Caramelul subliniază gustul merelor, face coacerea simplă mai interesantă.

ingrediente:

• zahăr - 60 g;
• mere (dense, mari, cu amărăciune) - 2 buc .;
• puf de patiserie (decongelat) - 500 g;
• ou (puf grasi) - 1 buc.

Etapele de pregătire:

1. Curăță merele spălate, lăsând doar o pulpă blândă.
2. Se toacă mărunt fructele.
3. Merele se pun pe o tigaie încălzită la temperatura medie.
4. Se adaugă zahăr la ele, fierte timp de 10 minute. Se amestecă astfel încât feliile să fie fierte uniform, fără a se arde.
5. Rulează un strat de aluat (până la 0,4 mm), tăiat în bucăți.
6. Întindeți porții egale de umplutură pe fiecare astfel de bază.
7. Fixați marginile. Puteți forma plăcinte triunghiulare sau dreptunghiulare.
8. Produse cu grăsime de ou deja pe foaia de copt.
9. Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.

Pufurile sunt ușoare, aerisite. Umplutura are un gust și aromă delicată.

Merele de la patiseria cu puf gata

Astfel de produse sunt formate în câteva minute. De asemenea, sunt coapte foarte repede.

ingrediente:

• gălbenuș de ou (copt de acoperire) - 1 buc .;
• scorțișoară pudră, nucșoară - un vârf;
• suc de lămâie - câteva picături;
• zahăr - 95 g;
• apă (stingere) - 120 ml;
• produse de patiserie terminate - 0,4 kg;
• mere (coapte, dense) - 3 fructe.

Etapele de pregătire:

1. Merele decojite (îndepărtează pielea, semințele) se toacă.
2. Pune fructele în tigaie (în tigaie).
3. Turnați-le cu apă, suc de lămâie.
4. Se presara cu zahar si condimente.
5. Gătim merele timp de 8 minute. la înmuiere parțială. Uneori se agită.
6. Puteți adăuga apă de câteva ori.
7. Se taie aluatul în 8 farfurii, se rulează.
8. Transferați-le imediat pe pergament într-o foaie de copt.
9. În centrul fiecărei baze se află 2 lingurițe. l. mere racite.
10. Îndoiți puful în triunghiuri, fixați toate marginile foarte strâns.
11. Acoperiți-le cu gălbenuș cu apă.
12. Se presara cu zahar scortisoara (1: 1).
13. Se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.
14. După răcire, tratați dulciurile cu pulbere.

Din aluatul din magazin, primiți pufuri gustoase de mere de înaltă calitate. Sunt bune cu ceai preferat, suc.

Gătit cu scorțișoară

Scorțișoara este un bun prieten al merelor. Astfel de produse sunt obținute ușor picante, "confortabile".

ingrediente:

• scortisoara (piure) - dupa gust;
• mentă - 3 frunze;
• zahăr glaciar (decorare);
• zahăr (umplutură) - 50 g;
• zahăr (pentru aditivi de mentă) - 25 g;
• mere - 2 buc .;
• puf de patiserie - 150 g.

Etapele de pregătire:

1. Cuptorul este setat la temperatură ridicată (aproximativ 200 de grade).
2. Se întinde aluatul, se taie 8 cercuri (pătrate).
3. Merele tocate decojite se pun în centrul foilor de aluat.
4. Presărați fiecare porție de mere cu un amestec de zahăr cu scorțișoară.
5. Conectați marginile, strângându-le bine.
6. Se coace pe pergament 20 de minute.
7. Se macină zahărul cu mentă într-un mortar sau o mașină de tocat cafea.
8. Un astfel de aditiv de mentă poate condimenta produsele sau pur și simplu decora un vas de copt.

Puf cu mere și scorțișoară - un desert sau o gustare delicioasă. Pot fi variate cu alte fructe.

Cum se coace într-un aragaz lent

Punctul culminant al rețetei este susanul. Iar modul multicooker va oferi coacere de înaltă calitate.

ingrediente:

• susan (proaspăt sau prăjit) - 50 g;
• făină - 25 g;
• zahăr - 35 g;
• stafide (spălate, umflate) - 40 g;
• mere - 200 g;
• ou - 1 buc .;
• un pachet de produse de patiserie cu puf de magazin - 1 buc.

Etapele de pregătire:

1. Se amestecă stafidele cu aburi pure, mărul mărunțit, zahărul.
2. Aluatul, rulat subțire, este tăiat.
3. Întindeți umplutura. Nu trebuie să cadă pe marginile foii de aluat.
4. Pliați plicurile, fixați, presărați cu semințe de susan.
5. Acoperiți multicookerul cu ulei.
6. Setați modul „Coacerea”.
7. Pregătiți plicurile timp de o jumătate de oră.

Plicurile din aluat fără drojdie sau drojdie cu mere într-un aragaz lent sunt la fel de crocante și aurii ca în cuptor.

Puffs - celebrul desert crocant Foile subțiri de „topire” de aluat cu un strat de mere arată „inteligente” și se gătesc incredibil de repede.