Sosul de usturoi cremos este un adaos excelent la orice carne, tot felul de fructe de mare, precum și legume și feluri de mâncare laterale. Acest pansament original le face mai tandre, aromate și extrem de gustoase. Dar, în fiecare caz, este indicat să folosiți rețeta sosului, care poate dezvălui mai bine gustul unic al felului principal.

Sosul universal de usturoi cremos

Primul pas este să înveți cum să gătești cel mai simplu sos cremos de usturoi. Această rețetă poate fi considerată un clasic, deoarece este un supliment universal pentru aproape orice fel de mâncare. Reteta de sos este bine cunoscuta de expertii culinari din multe tari ale lumii.

Rețeta sa originală include următoarele ingrediente:

  • 250 ml smântână grasă (nu mai puțin de 20%);
  • 3 căței de usturoi;
  • 40 g de făină și unt;
  • sare și puțin piper.

Chiar și un novice de gătit va face față unui astfel de sos.

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

  1. Încălziți bine tigaia. Nu trebuie să rămână nici o picătură de umiditate pe suprafața sa de lucru.
  2. Toarnă toată făina în tigaie și prăjește-o ușor până apare o nuanță plăcută de aur. Faina nu trebuie sa arda. Pentru a face acest lucru, trebuie agitat constant.
  3. Adăugați o parte din ulei (20 g). Amestecați bine produsele astfel încât să se transforme într-o masă omogenă. Încălziți-l timp de două minute.
  4. Se toarnă smântână în acest amestec. Amestecă din nou totul. Masa rezultată trebuie să fiarbă aproximativ 3 minute.
  5. Abia acum trebuie să-l sareți și să-l piper.
  6. Strângeți usturoiul într-un amestec clocotit. Amestecați puternic și îndepărtați imediat de la căldură.

Acum sosul finit ar trebui să se răcească. În tot acest timp, va trebui să fie amestecat periodic. Acest lucru se face astfel încât făina să nu se curățească atunci când se răcește.În unele cazuri, la rețeta universală pentru aromă se adaugă verdeață proaspătă (pătrunjel, țelină sau mărar).

Gătit pentru toate tipurile de paste

Dacă vorbim despre paste, atunci clar nu poți face fără un sos special. Mai mult, nu numai italienii cred acest lucru, în care acest fel de mâncare este deosebit de popular.

De exemplu, puteți prepara un sos excelent crem de usturoi pentru spaghete folosind următorul set de produse:

  • 240 ml de orice cremă;
  • 113 g unt;
  • 90 g brânză parmezană (grăbită);
  • 4 căței de usturoi;
  • niște pătrunjel proaspăt.

Pentru a face un sos delicios din toate acestea, trebuie să:

  1. Topiți untul într-o cratiță (sau într-o tigaie).
  2. Usturoiul decojit curățat printr-o presă.
  3. Turnați-l în ulei fierbând și prăjiți până când o bucată pronunțată de aroma de usturoi se răspândește prin bucătărie.
  4. Turnați smântâna în cratiță și în același timp adăugați brânza rasă. După aceasta, reduceți imediat căldura și gătiți amestecul până la îngroșare. Pentru ca masa să fie omogenă, trebuie agitată constant.
  5. Adaugă sosul tocat în sosul terminat și îndepărtează imediat tocanele de pe foc.

Acum rămâne doar să turnați spaghete cu sos aromat cald.

Reteta de ciuperci

Iubitorii de cadouri de pădure se vor bucura cu siguranță de rețeta de sos cremos de usturoi cu ciuperci proaspete. Poate fi folosit și ca adaos la orice paste fierte.

În acest caz, pentru a lucra va trebui:

  • 200 ml smântână (nu mai puțin de 20%);
  • 3 căței de usturoi;
  • 200 g de ciuperci proaspete (de preferință champignons);
  • 80 g de unt;
  • nucsoara ras;
  • sare;
  • ardei și verdeață.

Pentru a pregăti corect acest sos, trebuie să:

  1. În primul rând, încălziți uleiul într-o tigaie.
  2. Se toacă fin usturoiul. Adăugați-l în unt și fierbeți timp de cel mult trei minute.
  3. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Turnați-le în ulei de usturoi clocotit și prăjiți 5 minute.
  4. Se încălzește puțin crema, apoi se toarnă în tigaie și se amestecă bine.
  5. După 10 minute adăugați sare și alte componente. După aceasta, masa trebuie să fiarbă puțin mai mult. Nu durează mai mult de 3-5 minute.

Cu un astfel de sos uimitor, nu numai pastele, ci și carnea obișnuită de pui fiert se va transforma într-o adevărată capodoperă culinară.

Citește și:sos de miere de muștar - rețetă

Sos cremos de usturoi pentru midii

Apropo Sosul de usturoi cremos este interesant prin faptul că poate fi folosit atât ca supliment, cât și sub formă de marinată, în care felul principal va fi pregătit ulterior. Acest lucru se face de obicei în cazul diverselor fructe de mare. De exemplu, într-un astfel de sos, puteți găti foarte ușor și rapid gătitul de midii. Rezultatul este un fel de mâncare destul de picant, cu un gust rafinat unic.

Apropo, componentele sale pot fi găsite cu ușurință în orice magazin:

  • 0,5 kg de midii fierte (congelate);
  • 50 g unt;
  • 1 lamaie
  • 0,5 capete de usturoi;
  • 100 ml smântână 10%;
  • sare;
  • 1 ceapă mică;
  • 150 ml vin alb semisweet;
  • 0,5 buchet de patrunjel proaspat;
  • piper.

Tehnologia pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este extrem de simplă:

  1. În primul rând, trebuie să dezghețați midii. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie puse într-un bol, se toarnă apă clocotită și se lasă deoparte timp de 20 de minute.
  2. Tăiați fin tot usturoiul și pătrunjelul și tăiați ceapa în cubulețe.
  3. Îndepărtați coaja de la lămâie. Pentru a face acest lucru, puteți folosi razătoare obișnuite fine.
  4. Clătiți bine fructele de mare decongelate sub apă curentă. Acestea pot lăsa nisip sau bucăți de alge.
  5. Topiți untul într-o tigaie.
  6. Prăjiți ceapa tocată, ierburile și usturoiul în ea până se moale.
  7. După aceea, adăugați midii la ei și turnați totul cu vin. Aduceți conținutul tigaiei la fierbere. Dat fiind faptul că se folosește fructe de mare fierte, acestea nu trebuie să fie fierte mult timp. În caz contrar, ele devin doar „cauciuc”.
  8. Toarnă smântâna într-o tigaie, adaugă sare, sare și puțin piper. Se amestecă și se gătește timp de 2 minute la foc mic.

Acest fel de mâncare este servit bine cu pâine albă proaspătă sau cu o salată de legume ușoare. În acest caz, este mai bine să serviți vin alb la masă.

Pentru a face creveți

Există o altă rețetă interesantă. Aici, sosul de usturoi cremos este folosit și ca mediu principal pentru gătit. Adevărat, în acest caz, va fi nevoie de creveți. Este mai bine să le cumpărați curățate, pentru a nu pierde timp suplimentar la procesare.

Pentru această opțiune, trebuie să luați:

  • 0,8 kg creveți;
  • 2 căței de usturoi;
  • 200 ml smântână;
  • 50 g unt;
  • 8 g ierburi mărunțite (aproximativ 1 lingură).

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Se toacă usturoiul și se toacă în unt topit într-o tigaie.
  2. Adăugați smântână, amestecați și aduceți amestecul încet la fierbere. De fapt, acesta este sosul.
  3. Se toarnă creveți în el și se fierbe timp de aproximativ 8 minute. După aceea adăugați verdeață și amestecați.
  4. Obțineți creveții și gătiți sosul până se îngroașă.
  5. Aruncați creveții înapoi în tigaie. Scoateți-le cu sosul încă câteva minute.

Există multe manipulări diferite în această tehnologie, dar ca urmare sosul este suficient de gros, iar creveții nu sunt digerați și rămân fragede.

Cum se face sos de pizza

Pentru prepararea pizza, este de asemenea folosit uneori sosul de usturoi cremos. Cel mai adesea, acest lucru se face în cazurile în care pizza este pregătită cu o umplutură de fructe de mare sau ciuperci.

Pentru a face un astfel de sos în condițiile de gătit acasă, va trebui:

  • 150 g smântână 12%;
  • 60 g de făină;
  • 2-3 g sare, precum și piper și nucșoară măcinată;
  • 30 g unt;
  • 6 căței de usturoi.

Pregătirea sosului din aceste produse va fi destul de simplă.

Este necesar doar:

  1. Puneți uleiul într-o tigaie și încălziți-l bine la foc mare.
  2. Imediat ce începe să se strecoare, se adaugă făina și se prăjește timp de 2-3 minute.
  3. Injectați crema încet în timp ce agitați constant. Masa va începe treptat să se îngroașe.
  4. Adăugați usturoiul tocat și mai fierbeți încă 6 minute.
  5. Introduceți sare, nucă măcinată, piper, amestecați și îndepărtați imediat de la foc. Sosul este gata.

Acum, cu un amestec încă fierbinte, puteți uda bucata de aluat și întindeți deasupra umplutura pregătită anterior.

Sosul cu crema de usturoi pentru carne

Sosul de usturoi alb parfumat este ideal și pentru carne. În acest caz, este adesea gătit în bulion.

Luați, de exemplu, o opțiune pentru care sunt necesare următoarele componente:

  • 600 ml smântână grea;
  • 30 ml de bulion;
  • 40 ml ulei de floarea soarelui;
  • 100 g făină de grâu și aceeași cantitate de brânză tare;
  • 7 căței de usturoi;
  • 60 g unt;
  • sare de masă și piper.

A face un astfel de sos de cremă de usturoi va fi puțin mai dificil:

  1. Tăiați usturoiul în felii, apoi turnați-l într-un mortar și zdrobiți-l cu un pișcot împreună cu piper și sare.
  2. Prăjiți ușor acest amestec într-o tigaie în ulei de floarea soarelui.
  3. Într-o altă tigaie, prăjiți făina în unt. Toarnă crema aici și amestecă.
  4. Odată ce masa începe să se îngroașe, se adaugă usturoiul prăjit.
  5. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați brânza rasă. Amestecați bine. Masa gătită trebuie infuzată aproximativ o jumătate de oră. Pentru a exclude formarea de bulbi, acesta trebuie agitat periodic.
  6. Pune sosul finit la frigider.

Masa se dovedește a fi fragedă, puțin groasă și extraordinară. La rece, sosul poate fi servit cu carne sau pește, iar la cald este bun pentru pizza sau paste.

Pentru gospodinele interesate de modul de preparare a sosului de usturoi cremos, am examinat o selecție a celor mai bune rețete care garantează pregătirea unui pansament uimitor. Rămâne doar să îți alegi opțiunea ideală și să începi să gătești.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: