Gospodinele adoră să-i răsfețe pe cei dragi cu diferite bunătăți. Dar nu toate gospodinele ghicesc să pregătească un astfel de decor pentru prăjituri, brioșe, prăjituri, precum rujul cremos. Pentru a pregăti acest dulce, nu este nevoie de mult timp și efort. Pe lângă decorare, fudge cremos poate fi consumat ca un fel de mâncare independent, este foarte fraged și doar se topește în gură.

Câte calorii în ruj cremă

Produsul are următoarea valoare energetică:

  • proteine ​​- 3,5 g;
  • grăsimi - 14 g;
  • carbohidrați - 70 g.

Rujul cremos este un produs bogat în calorii. Pentru 100 de grame de produs, aproximativ 400 kcal.

Cremă Fudge - rețetă de bază

Puteți prepara fudge cremos acasă, în funcție de o varietate de rețete. Puteți adăuga un ingredient suplimentar, cum ar fi miere, unt, vanilină și alte produse care îmbunătățesc gustul. Dar pentru a găti fondant conform rețetei clasice, trebuie să utilizați o cantitate minimă de produse.

Lista produselor pentru confecționarea rujului cremă:

  • lapte gras - 450 ml;
  • zahăr granulat - 500 g.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Combinăm zahărul și laptele într-o găleată, îl punem pe arzător. Porniți la foc mediu, lăsați-l să fiarbă.
  2. După fierbere, gătiți aproximativ 30 de minute. Amestecul trebuie amestecat constant.
  3. Dacă cantitatea de sirop a scăzut la jumătate sau culoarea sa a devenit mai închisă, au apărut bule leneșe mari, atunci siropul este gata.
  4. Pentru ca fudge-ul să ia forma dorită, trebuie să fie plasat la rece. Iarna, trebuie doar să pui găleata pe balcon. Vara, puteți folosi gheață. Puneți gheața într-o ceașcă adâncă, adăugați o cantitate mică de apă rece, puneți măgarul pe gheață. Amestecați siropul de zahăr până se răcește și începe să se îngroașe, în timp procesul devine mai dificil.
  5. Amestecați până când fondentul se luminează și ia forma unui bulion.
  6. Avem nevoie de o masă elastică, așa că timp de câteva minute punem găleata pe foc.
  7. Matrițele în care se va păstra delicatesa trebuie să fie unsă cu ulei. Împărțim fudge-ul în forme și îl trimitem la frigider, unde îngheață.

Puteți verifica gradul de pregătire a delicateselor în alte moduri. Ia o bucată de gheață și picură pe ea cu sirop. Încercați să rulați o bilă din sirop, consistența sa ar trebui să arate ca plastilina, care este ușor de sculptat. S-a răspândit o picătură, astfel încât siropul nu este încă gata. Picatura s-a întărit instant, ceea ce înseamnă că siropul a fost digerat, trebuie diluat cu 2 lingurițe. l. lapte și se amestecă bine.

Pentru tort de Paște

Fondantul de proteine ​​pentru tortul de Paște poate fi preparat chiar de un bucătar începător. Tratamentul este preparat cu amidon de porumb, deci ai nevoie de o strecurătoare.

Ingrediente utilizate:

  • proteine ​​- 1 buc .;
  • suc de lămâie - ½ lingură;
  • zahăr înghețat - 160 g;
  • amidon de porumb - ½ lingură;
  • vanilină.

Mod de preparare:

  1. Cu un bici, bate proteina, introduce treptat zahărul pudră. Continuați să bateți până când amestecul devine alb și are o consistență groasă.
  2. Cerneti amidonul si adaugati-l in amestecul de proteine, continuati sa bateti.
  3. Adăugați sucul de lămâie și vanilia. Se amestecă.
  4. Rujul este gata, trebuie folosit imediat, deoarece se usucă în câteva minute.

Dacă nu se poate găsi amidon de porumb, acesta poate fi înlocuit cu cartof. Nu va afecta în niciun fel gustul.

Cum să gătești în conformitate cu GOST

Cei care doresc să-și amintească gustul copilăriei pot pregăti fondant conform GOST.

ingrediente:

  • zahăr - 250 g;
  • apă - 75 ml;
  • suc de lămâie - 1 lingură.

reteta:

  1. Intr-o cratita mica combinam apa si zaharul. Îl trimitem la foc, aducem la fierbere. Se amestecă bine, zahărul ar trebui să se dizolve complet. După fierbere, opriți arzătorul.
  2. Folosind o perie de silicon, îndepărtați zahărul de pe pereții tigației. Porniți placa fierbinte, adăugați sucul de lămâie și fierbeți câteva minute.
  3. Turnați apă cu gheață într-un bol mare, scufundați siropul pregătit acolo. După 40 de minute, bateți-l cu un mixer până când este alb.

Dacă fondantul a dobândit o culoare albă și o consistență vâscoasă, atunci este gata.

Dulciuri - Ruj cremos

Dulciurile cremoase fudge sunt ușor de preparat. Reteta foloseste smantana groasa si smantana, aceasta este singura modalitate de a face dulciuri cu consistenta densa. Ca ingredient suplimentar, puteți folosi nuci sau fructe uscate.

ingrediente:

  • smântână - 200 ml;
  • zahăr granulat - 7,5 linguri. l .;
  • smantana - 8,5 linguri. l .;
  • lapte praf - 70 g;
  • unt - 150 g;
  • vanilină - 1 plic.

Mod de preparare:

  1. Într-o cratiță, topiți untul, adăugați zahărul și vanilia.
  2. Adăugați smântână și smântână, amestecați bine, gătiți încă 10-15 minute.
  3. Adăugați lapte, continuați să gătiți până când masa se îngroașă, amestecând constant.
  4. Acoperim formularul cu hârtie de copt, introducem masa în ea. Distribuiti uniform. Trimiteți la frigider cel puțin 3 ore.

Dulciurile întărite sunt scoase din formă, tăiate în bucăți porționate. Totul este gata pentru băut ceai.

Gătirea cu fructe confiate

Cum se face cremă confecționată?

Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • smântână - ½ cană;
  • zahăr pudră - 7 lingurițe. l .;
  • fructe confiate - 40 g;
  • amestec de nuci - 80 g;
  • lapte condensat fiert - 50 g;
  • zahăr vanilat - 1 plic.

Mod de preparare:

  1. Într-o cratiță, amestecați laptele condensat, smântâna, un vârf de sare, zahăr și pulbere. Porniți la foc mic, amestecați.
  2. După fierbere, pregătiți amestecul timp de 30 de minute.
  3. De îndată ce amestecul devine ca un caramel topit, opriți focul.
  4. Se adaugă nuci și fructe confiate în amestec, se amestecă. Punem masa în formă și o trimitem la frigider.

După 20 de minute, se va întări și puteți începe masa.

Puteți prepara acasă ruj cremos în funcție de o varietate de rețete, principalul lucru este să decideți în ce scop trebuie pregătit. Dar indiferent de destinație, felul de mâncare se va dovedi delicios.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: