Dulciuri de Halloween - 10 rețete „urâte” și „înfricoșătoare”

Halloween-ul este o sărbătoare apărută recent în țara noastră și, prin urmare, multe suflete slave nu înțeleg cum poți să te îmbraci în costume înfricoșătoare și să servești o masă cu aspect îngrozitor pe masă. Dar copiilor le place foarte mult acest timp. Poate că asta a făcut ca Halloween să fie principalul tratament pentru dulciuri. Mai jos este o selecție de delicioase deserturi „urâte” și „înfricoșătoare”, care pot fi pregătite cu tinerii iubitori ai Zilei Sfinților.

Dulciuri tradiționale de Halloween

Tradițiile de Halloween sub forma în care le cunoaștem, își au originea în Lumea Nouă. Dar dulciurile tradiționale ale acestei sărbători pot fi împărțite în cele apărute chiar înainte de așezarea Americii de către europeni, și în cele care au apărut relativ recent.

Prima categorie include brack Barm, sau Pâinea tuturor sfinților, care au migrat în Halloweenul american din Irlanda.

În plus față de tratările tradiționale, aceasta este și o modalitate de a juca predicții prin ascunderea simbolurilor bogăției, sărăciei, căsătoriei viitoare și a altor lucruri sub formă de monedă, deget, inel atunci când se coace în pâine.

Aluatul este mai dulce pentru el decât pentru pâine, dar mai puțin dulce decât pentru tort:

• 1 ½ lingură. lapte rece;
• o treime dintr-un pachet de drojdie proaspătă;
• ½ lingură. zahăr granulat;
• o pereche de ouă;
• 75 g de unt topit;
• un pahar de stafide pictate ușor;
• un pahar dintr-un amestec de caise uscate, curmale sau fructe confiate;
• 3 g scortisoara macinata;
• ¼ lingură sare fină.

Secvență de coacere:

1. Timp de o treime de oră, lăsați la loc cald un amestec de lapte, nisip dulce și drojdie. Într-un alt bol, semănați făina cu scorțișoară și sare mică. Îmbogățirea gustului de coacere este ușor prin adăugarea altor condimente măcinate (cardamom, allspice, coajă caramelizată).
2. În făina cu condimente, adăugați unt moale, care a devenit activ în lapte, drojdie, ouă ușor agitate și fructe uscate. Frământați bine aluatul (cel puțin 10 minute) și lăsați să se coacă timp de o oră într-un loc cald.
3. Frământați aluatul și puneți-l într-o formă dreptunghiulară adâncă pentru pâine. În ea, ar trebui să se coacă aproximativ o jumătate de oră. În continuare, Bambrek se coace la 180 ºС până este gata (aproximativ o oră).

Suprafața pâinii fierbinte poate fi unsă cu un amestec dintr-o lingură de unt topit amestecat cu o linguriță de scorțișoară măcinată și o jumătate de linguriță de cardamom - pentru o mai mare aromă și moale.

A doua delicatesă, fără de care este greu de imaginat Ziua tuturor Sfinților, este merele în caramel.

Sunt de două tipuri: mere în caramel dur (mere dulce) și mere în caramel moale (mere caramel / Toffy). Acest tratament a apărut mult mai târziu decât Pâinea tuturor Sfinților în secolul XX.

Pentru a găti mere în caramel moale, vâscoase, pentru 8 până la 10 fructe medii, veți avea nevoie de:

• 350 g de lapte condensat de înaltă calitate;
• 100 g ulei gras;
• 200 ml miere lichidă;
• 300 g nisip dulce;
• extract de vanilie;
• nuci prăjite.

Cum se gătește:

1. Într-o tocană, care are un fund gros, combinați zahărul, mierea, laptele dulce și untul. Cu agitare puternică, fierbeți caramelul până când amestecul atinge o temperatură de 118 grade. Apoi stingeți caramelul și după câteva minute turnați și agitați rapid extractul de vanilie aromată.
2. Spălați cu atenție merele mici, ștergeți uscatul, introduceți un băț în loc de tulpină. Acoperiți suprafața foii de copt cu pergament, care se unge liberal cu unt topit.
3. Apoi, merele preparate sunt înmuiate în caramel, rulate în sâmburi de nucă zdrobite și răspândite pe hârtie unsă.

În rețetă, mierea poate fi înlocuită cu sirop invers sau glucoză simplă. Pentru a face desertul mai luminos, în loc de nuci, puteți folosi fulgi de nucă de cocos colorați sau diverse stropițe de patiserie.

Biscuiti pentru copii

Majoritatea prăjiturilor sunt deserturi ușor de făcut; acestea sunt cele mai ușoare dulciuri de Halloween. Chiar și copiii vor putea face față pregătirii lor, le va plăcea mai ales procesul creativ de a crea mumii amuzante sau dovleci umplute cu piure de dovleac.

Mai multe materiale:Biscuiți de Halloween - rețetă

Pentru cookie-urile mumice veți avea nevoie de:

• 160 g de unt topit;
• 100 g pulbere dulce;
• o pereche de ouă;
• 5 g praf de copt;
• până la 400 g făină;
• 40 g pulbere de cacao.

Succesiunea acțiunilor:

1. Bateți ouăle cu un amestecător de pudră dulce la viteze medii, nu mai mult de trei minute. Apoi adăugați unt, înmuiat la o consistență cremoasă și jumătate din făina de făină cernută, cernută cu praf de copt. Din nou, amestecă totul într-o masă omogenă.
2. Apoi frământați aluatul cu mâinile, adăugând treptat făină. Odată ce masa s-a adunat într-o căptușeală, nu mai adăugați făină. Se frământă în două părți: 2/3 colorează cacao într-o culoare închisă și 1/3 lasă alb. Înfășurați fiecare tip de aluat cu folie de agățare și trimiteți timp de o oră la rece.
3. Împărțiți aluatul de ciocolată în bucăți de 60 g fiecare și formați-le în bucăți dreptunghiulare - corpurile de mumii. Rotiți aluatul alb într-o prăjitură de 3 mm grosime, care apoi se taie în taitei cu lățimea de 0,5 cm.
4. Apoi rămâne doar să „bandajezi” mumii cu fâșii de aluat alb, lăsându-și fețele ușor întunecate. Ei vor trebui să facă ochi din bile mici, de culori albe și ciocolată. Mumiile se coc aproximativ 20 de minute la 180 de grade.

Atunci când formați cookie-uri, nu este necesar să înfășurați prea bine semifabricatele cu aluat alb, altfel „bandajele” se vor rupe la coacere.

Dovleceii în formă de dovleci sunt numiți Lanterna Jack. Pentru el, veți avea cu siguranță nevoie de un șablon care poate fi realizat din hârtie groasă.

Este convenabil să luați aluatul cu fursecuri din rețeta anterioară sau să faceți un lot pe piureul de dovleac:

• 100 g ulei non-rece;
• 120 g zahăr brun;
• 100 ml piure de dovleac;
• 3,5 g de scorțișoară;
• un vârf de sare fină;
• ½ lingură. l. sifon;
• 195 - 260 g de făină;
• 100 g de negru fără aditivi de ciocolată sau gem gros.

Progres:

1. Bateți cu un mixer nisipul dulce și uleiul, puneți în această masă piureul de dovleac și scorțișoara, apoi sarea, făina cernută și sifonul. Aluatul va ieși moale, dar nu lipicios cu palmele.
2. Rotiți-l într-un strat de 3-5 mm grosime.Folosind un șablon, tăiați dovlecii, tăiați gura, nasul și ochii la jumătate din semifabricate. Coaceți dovleceii într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C (aproximativ 12-14 minute).
3. Lipiți prăjiturile finite în perechi cu ciocolată topită sau gem gros.

În mod alternativ, nu puteți tăia botul prăjiturilor, ci pur și simplu le desenați cu ciocolată topită.

Idei originale de dovleac

Dintr-un dovleac puteți face cu propriile mâini nu numai un felinar, ci și dulciuri pentru o sărbătoare festivă, de exemplu, briose cu dovleac sau plăcintă cu dovleac.

Cupcakes-ul va include:

• 100 g pulpă de dovleac;
• 50 g de nuci sau alte nuci;
• 1 ou
• 75 g zahăr;
• 45 ml ulei vegetal;
• 50 ml smantana;
• 120 g de făină;
• 5 g praf de copt.

Mod de preparare:

1. Prăjiți ușor sâmburii într-o tigaie uscată și macinați într-un blender. Transformați pulpa de dovleac în chipsuri mici, cu care să stoarceți excesul de suc.
2. Bateți oul cu zahărul, smântâna și uleiul vegetal. În acest amestec adăugați făină cernută cu praf de copt, nuci pregătite și dovleac.
3. Ungeți vasele de copt cu unt și umpleți-l cu 2/3 din aluatul pregătit. Coaceți brioșele la 180 de grade până sunt fierte.

Pe coacerea terminată, puteți desena fața „Jack-Lantern” deasupra. Acest lucru este ușor de făcut cu stencilul pregătit cu ciocolată și smântână.

Torta de dovleac american este un desert care trebuie gătit cel puțin de două ori pe an (Ziua Recunoștinței și Halloween).

Compoziția bazei și umpluturii sale include:

• 125 g unt;
• 70 g zahăr pudră;
• 200 - 250 g de făină;
• 3 ouă (1 - la aluat, 2 - la umplutură);
• 400 ml piure de dovleac;
• 380 g lapte condensat;
• 3,5 g de scorțișoară;
• 3,5 g de ghimbir uscat măcinat;
• 1,5 nucșoară.

Metoda de gătit:

1. Într-un bol al unui procesator de alimente, tocați untul rece cu făină și zahărul pudră în firimituri. Apoi bateți un ou în el și colectați aluatul într-o căptușeală. Dacă există puțin lichid, puteți turna câteva linguri de apă rece. Pentru a se stabiliza, ascunde aluatul timp de o oră la frigider.
2. Pentru umplutură, coaceți carnea de dovleac până este gătită (poate fi gătită în cuptorul cu microunde), apoi bateți cu un blender sau frecați printr-o sită. Măsurați cantitatea necesară de piure de cartofi și amestecați-l cu lapte condensat, ouă și condimente.
3. Laturile și partea inferioară a formei cu un diametru de 20 - 23 cm trebuie căptușite cu aluat rulat și turnați umplutura pe el. Coaceți plăcinta timp de un sfert de oră la 200 de grade, apoi coborâți temperatura la 170 și mai fierbeți încă 40 - 45 de minute.

Tortul finit poate fi decorat și în stilul de Halloween, de exemplu, prin cernerea pulberii de cacao deasupra printr-un stencil care înfățișează o vrăjitoare pe o mătură.

Torturi de Halloween

Rețetele de dulciuri de Halloween pot fi variate, dar cu toată varietatea, un tort teribil de gustos va deveni delicatesa centrală a unei petreceri tematice. Mai jos sunt două opțiuni pentru confecționarea și decorarea prăjiturilor în stilul Zilei tuturor Sfinților: „Tort cu ochi mari” și „Tort cu vampiri”.

Pentru o prăjitură cu „ochi” ar trebui să se pregătească:

• 5 ouă;
• 400 g zahăr (200 g - în aluat, 200 g - în cremă);
• 300 g făină;
• 80 g de cacao;
• 7 g praf de copt;
• 500 g smântână 20% grăsime;
• 10 buc prune aburite;
• 2 banane;
• 100 g nuci prăjite mărunțite;
• 100 g ciocolată neagră;
• 100 g ciocolată albă;
• ochi de jeleu.

Gatiti tortul astfel:

1. Bateti ouale cu zaharul intr-o spuma foarte rezistenta, in care amestecati amestecul de faina, cacao si praful de copt. Coaceți o tortă de biscuiți din testul rezultat, care apoi se dizolvă în două straturi mai subțiri.
2. Pentru crema, bate smantana cu zaharul. Ungeți tortul mai neted cu smântână și puneți pe el jumătate din feliile de banane, prune și nuci. Rupeți cealaltă crustă în bucăți, care, scufundându-se în cremă, puneți deasupra primei cruste un tobogan amestecat cu restul de felii de banane, nuci și prune.
3. Topim tortul mai întâi cu ciocolată albă topită și apoi cu ciocolată întunecată. În ordine aleatorie, decorați tortul format cu bomboane de jeleu sub formă de ochi.

Turta de burete conform rețetei anterioare, dar cu o cremă și un decor diferit poate fi transformată într-un tort „vampir”.

În acest caz, pe lângă ingredientele necesare pentru coacerea torturilor, veți avea nevoie de:

• 250 g unt;
• 150 - 180 g zahăr pudră:
• 100 ml lapte;
• 100 ml smântână grea;
• 150 g de caramel roșu;
• 100 g ciocolată neagră.

Cum să decorați o prăjitură:

1. Bateți untul moale până este pufos cu zahărul pudră. La sfârșitul biciuței, se toarnă puțin lapte. Așezați crema rezultată cu prăjituri cu biscuiți și acoperiți desertul deasupra. Pune tortul nivelat la frigider pentru cel puțin 40 de minute.
2. Între timp, pe pergament, desenați siluete de lilieci, care apoi se repetă cu ciocolată. În timp ce masa este încă solidă, introduceți frigarui în șoareci, astfel încât să poată fi transferați pe tort. De asemenea, pot face ochi de ciocolată închisă și ușoară sau dulciuri.
3. Pentru glazura „sângeroasă” în smântână fierbinte, dizolvați caramelul, tocat în bucăți mai mici. După aceea, rămâne doar să turnați tortul rece cu glazură roșie caldă, lipiți deasupra liliecilor pe bețișoare și tortul este gata.

Torturile pentru acest tort pot fi făcute nu ciocolată, ci roșie, folosind culorile alimentare sau schimbând culoarea zmeurii sau a sucului de cireșe.

Rețete cu cele mai „înfricoșătoare” dulciuri

Halloween-ul este o sărbătoare cu atribute specifice, atât în ​​designul interior, cât și în alegerea costumelor, precum și în decorul bucatelor. Uitându-ne la multe dintre ele, este greu de înțeles - aceste dulciuri sau lucruri urâte?

Printre cele mai înfricoșătoare bunătăți puteți distinge cookie-urile „degetele vrăjitoarei” și merele uscate „capul vrăjitoarei”. Realismul acestor dulciuri este uneori atât de scăzut încât devine înfiorător, deși sunt pregătite într-un mod absolut simplu.

Pentru a face degetele vrăjitoarei, trebuie să vă pregătiți pentru test:

• 230 g unt;
• 180 g zahăr pudră;
• 1 ou
• 350 g de făină;
• 5 g praf de copt;
• 3 g sare;
• 5 ml extract de vanilie;
• 100 g de migdale de dimensiuni medii (eventual nefoliate).

În plus, pentru un decor înfricoșător, veți avea nevoie de: pudră de cacao sau scorțișoară, orice dulceață roșie și colorant alimentar verde.

Metoda de coacere:

1. Bateți untul topit cu pulbere dulce, apoi adăugați ouă și extractul de vanilie în compoziție. După aceasta, rămâne doar să adăugați componente libere uscate și să frământați aluatul elastic moale, care este îndepărtat timp de 2/3 ore la rece. Pentru a obține degete verzi, puteți introduce compoziția colorantului.
2. Împărțiți aluatul răcit în bucăți de 30 g. Rotiți câte un „cârnați” din fiecare, dați-i forma unui deget, subțire înainte și după îmbinări. Rămâne să faceți o crestătură pe coturile „degetului” cu un cuțit și să introduceți nucleul de migdale în locul unghiei.
3. Cookie-urile formate se pun la cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade, apoi se trece la decor. Înmuind o perie uscată în cacao, degetele sunt murdare, iar partea „tăiată” a degetului este înmuiată într-un gem care simulează sângele.

Degetele pot fi servite separat sau cu „sânge” dulce (vișine, căpșuni sau alte gem roșu), în care pot fi înmuiate.

În Halloween, puteți sculpta nu numai dovleci. De exemplu, un măr comestibil înfricoșător și realist iese dintr-un măr.

Pe lângă abilitățile minime de sculptură, acest tratament va necesita:

• mere;
• ață de bomboane;
• margele de zahăr comestibile.

Succesiunea acțiunilor:

1. Pentru a face un cap, un măr de dimensiuni medii ar trebui să fie decojit și să i se dea o formă anatomică pentru cap: tăiați indentări pentru ochi, marcați și faceți nasul mai înfășurat, faceți o tăietură pentru gură. Încercarea nu este necesară, munca stângace este binevenită.
2. Semnele de foc pregătite trebuie puse pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru 5-6 ore să se usuce la 100 de grade.
3. Capetele de vrăjitoare uscate după răcire trebuie să atașeze părul de la bomboanele de bumbac și să atașeze ochii - margele de zahăr în prizele ochilor.

Când serviți dulciuri la masă, nu uitați de împrejurimile generale, care pot apărea în șervețele cu imprimeuri „sângeroase” (pot fi făcute cu vopsele pentru textile), lumânări, stânci, bâte și multe altele. Aceste lucruri mici vor spori impresia generală a vacanței.