Pilaful dulce este un fel de mâncare puțin neobișnuit pentru noi. Dar, odată ce îl încercați, veți dori să gătiți din nou această variantă neobișnuită.
Continut material:
Pilaf clasic dulce cu stafide într-o căldură
Acest fel de mâncare este preparat fără condimentele obișnuite, usturoi și alte ingrediente. Cele mai multe dintre ele sunt înlocuite cu ingrediente dulci.
Componente necesare:
- orez - 1 kg;
- unt sau ulei vegetal - aproximativ 250 g;
- ceapă cu morcovi - 2 buc .;
- stafide - 1 lingură;
- sare - după gust (cel mult 2 lingurițe).
În original, un astfel de pilaf cu fructe uscate este gătit în grăsime de coadă grasă sau ulei de semințe de bumbac. Dar este mai realist să le înlocuim cu un amestec de legume și unt.
Succesiunea acțiunilor:
- Clătiți bine stafidele.
- Pregătiți legume, tocați inele de ceapă, morcovi - paie subțire.
- Clateste cerealele.
- Puneți conopida pe aragaz, încălziți bine amestecul de uleiuri. Prăjiți ceapa în ea, puneți-o pe o farfurie.
- Pune apă clocotită (aproximativ un litru). Între timp, puneți morcovii în căldură și prăjiți până își schimbă culoarea. Se toarnă în apă fiartă și se gătește 7 minute.
- Adăugați stafidele. După 10 minute, sare, crește căldura și, imediat ce apa fierbe, toarnă cerealele. Dacă trebuie să turnați ceva mai mult lichid.
- Gătiti la foc mediu fără capac timp de o treime de oră, fără a agita.
La sfârșit, scoateți focul aproape la minimum și fierbeți vasul încă 25 de minute.
Cu adaos de fructe uscate și miere
Pilaf dulce cu stafide și caise uscate va atrage copii și adulți. Acesta este un fel de mâncare minunat pentru micul dejun.
Setul necesar de componente:
- grâu - 0,5 kg;
- caise uscate - 300 g;
- stafide - un pachet de 2000 de grame;
- unt - 150 g;
- sare - ½ lingură
Procesul de gătit:
- Se toarnă fructe uscate cu apă și se lasă o oră. Clătiți și uscați. Tăiați fin caisele uscate și amestecați cu stafidele.
- Clateste cerealele.
- Topiți 75 g de ulei într-o căldură și puneți în ea aproximativ un sfert din numărul total de fructe uscate, apoi aceeași cantitate de orez.
- Alternează straturi până se termină produsele. Se toarnă unt topit.
- Se dizolvă sarea în apă și se toarnă într-o căldură.
Se fierbe la foc mic timp de cel puțin o oră. Dacă este necesar, completați cu apă.
Cum se face dovleacul la cuptor
Puteți găti pilaf dulce într-un dovleac mare. Merită spus că un astfel de fel de mâncare arată foarte impresionant.
Componente necesare:
- dovleac - 1 fruct;
- orez - 3 linguri .;
- stafide - un pachet de 200 de grame;
- prune - 200 g;
- unt - o felie de 75 de grame;
- zahăr - 1 lingură. l .;
- sare și ulei - după cum este necesar.
Succesiunea acțiunilor:
- Pregătiți un dovleac. Clateste, taie blatul si scoate semintele impreuna cu pulpa. Pe pulpă, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieri superficiale, dar dese.
- Umpleți fructele cu apă clocotită, acoperiți cu blatul (în loc de capac) și așteptați până când apa s-a răcit complet.
- Se toarnă fructe uscate cu apă. Scoateți, tăiați prunele în felii și amestecați cu stafidele. Adăugați zahăr.
- Împărțiți cerealele în 3 părți. În partea de jos a unei tigaie improvizate, așezați o porție de orez și fructe uscate. Ar trebui să obțineți trei straturi de orez și două fructe uscate.
- Topiți untul, adăugați puțină sare și turnați într-un dovleac. Se toarnă în apă fierbinte.
- Ungeți fructele cu ulei, acoperiți cu folie și dați la cuptor.
Coaceți cel puțin o oră și jumătate. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul pregătirii, scoateți folia și acoperiți fructele cu un „capac” de sus.
Gătirea în armeană
Ei spun că din cele mai vechi timpuri armenii pregătesc un astfel de fel de mâncare pentru Paști.
Ceea ce este necesar:
- orez - o liră;
- fructe uscate (neapărat stafide) - 300 g;
- nuci de diferite tipuri - în total aproximativ 125 g;
- unt - o felie de 100 de grame;
- pâine subțire de pita - 1 buc .;
- apă - un litru și jumătate;
- scorțișoară, anason stelar, cuișoare, sare - după gust.
Cum se gătește:
- Fierbeți apa, adăugați 1 lingură. sare. Imediat ce fierbe, turnați în cerealele spălate. Gatiti 10 minute pana este fiert.
- Pune fructe uscate cu nuci, condimente, o bucată de unt într-un recipient separat. Se toarnă 100 ml de apă și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic.
- Îndoiți cerealele într-un colizor și clătiți cu apă rece.
- Ungeți fundul cazanului cu ulei și acoperiți-l cu pita. Puneți poza. Topiți uleiul rămas și turnați cerealele peste el. Acoperiți cu un capac învelit într-un prosop, astfel încât condensul să nu cadă înapoi.
- Se fierbe timp de o oră la foc minim (este convenabil să se folosească un împărțitor).
Aranjați orezul final pe farfurii, garnisiți cu fructe uscate la aburi și nuci deasupra.
Adesea, armenii nu gătesc doar orez, ci îl prăjesc în unt, dar această opțiune este destul de bogată în calorii.
Rețetă de gutui și stafide
În toamnă, puteți găti doar un pilaf neobișnuit cu gutui într-un aragaz lent. Puteți adăuga, de asemenea, alte produse de sezon - mere și dovleac.
Componente necesare:
- orez aburit - 200 g;
- gutui - 2 buc .;
- stafide - 75 g;
- măr - 1 buc .;
- dovleac - 250 g (pulpă);
- unt - o felie de 60 de grame;
- apă - 0,5 l.
Succesiunea acțiunilor:
- Clateste bine cerealele.
- Tăiați fructele și dovleacul în cuburi medii.
- Topiți puțin cremoasa în vasul aparatului și puneți bucățile de dovleac, apoi aproximativ ½ din cantitatea totală de orez și aceeași cantitate de fructe tocate cu stafide.
- Se toarnă în restul de cereale și felii de fructe.
- Se toarnă în apă caldă, începe programul Pilaf.
Când serviți, turnați miere.
Pilaf azerbaian dulce cu mere
Un astfel de pilaf poate fi pregătit pentru orice vacanță a copiilor. Micul dinte dulce îi va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare neobișnuit.
Ce aveți nevoie:
- orez - 500 g;
- făină - 350 g;
- unt - o felie de 75 de grame;
- carne de pui - 700 g;
- pâine subțire de pita - 1 buc .;
- ceapa - 2 capete;
- stafide - jumătate de pahar;
- mere - 2 buc .;
- șofran, sare, piper - după gust.
Procesul de pregătire:
- Clătiți orezul, turnați în apă deja clocotită și fierbeți până când sunt pe jumătate gătite.
- Tăiați carnea, tocați ceapa.
- Prăjiți ceapa în unt, adăugați sare, condimente și carne. Se fierbe până se gătește.
- Topiți untul cu șofranul.
- Separat, prăjiți stafidele, aburite în apă, împreună cu bucăți de mere.
- Încălziți uleiul într-o căldură, puneți pâinea pita, ungeți-o cu ulei. Se toarnă o parte din orez, se toarnă ulei, apoi se adaugă din nou cerealele.
- Se fierbe într-o căldură până când lichidul se evaporă complet.
Turnați cerealele finite pe o tavă și întindeți stafidele cu mere în jur. Tăiați pâinea pita în romburi și decorați pilaful deasupra, întindeți ceapa cu carne între ele.
Alături de stafide, puteți folosi orice alte fructe uscate - smochine, caise uscate, prune, curmale, vișine uscate. Alegerea este nelimitată.
