Nu există o singură persoană pe planetă care să nu le placă chiflele dulci. Există sute de rețete simple pentru crearea lor și chiar mai multe idei pentru umpluturi. Fiecare rețetă este bună în felul său, dar vom considera doar cea mai bună dintre cele mai bune.

Dulciuri de aluat dulce

Coșurile de lapte sunt cele mai populare. Aluatul iese fraged, într-adevăr gustos, nu este comparabil cu nimic.

Preparat prin:

  • 55 g drojdie;
  • jumătate de pachet de ulei;
  • jumătate de litru de lapte;
  • 4 ouă + 1 gălbenuș;
  • 700 g făină cernută;
  • vanilină.

Pentru a găti chiflele din aluatul de drojdie în cuptor, vom:

  1. Să facem un aluat. Încălzim laptele (aproximativ 100 ml) într-o stare abia caldă. Spargem cantitatea indicată de drojdie în ea și punem puțin zahăr.
  2. Într-un alt recipient, amestecați laptele, zahărul rămas, 4 ouă și untul dizolvat pe foc. De îndată ce drojdia începe să bulească, le puteți turna în compoziția de lapte. Faina se adauga portional. Trebuie mai întâi cernut, astfel încât să fie saturat de oxigen.
  3. Aluatul nu trebuie să fie strâns. Frământând, lăsați-l să stea unde este mai cald. De îndată ce baza s-a triplat, luați în considerare că este gata și este timpul să începeți coacerea.
  4. Bile mici de aluat se ung cu gălbenuș și stau timp de aproximativ 15 minute. Se coc la 190 ° p. După o treime de oră, chiflele pot fi degustate!

Gătit pe kefir

Bursele din aluat amestecate cu chefirul cu conținut scăzut de grăsimi vor fi delicios fantastic. Reteta este conceputa pentru aproximativ cateva zeci de portii.

Veți avea nevoie de:

  • kefir cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de litru;
  • făină premium - 600 g;
  • sare;
  • nisip dulce - 2 lingurițe;
  • ulei vegetal - 0,5 linguri;
  • unt - 80 g;
  • drojdie - 22 g;
  • scorțișoară;
  • Cacao - 0,5 linguriță

Algoritmul de acțiune este simplu:

  1. Kefirul este încălzit la 30 de grade.Trimitem câteva linguri de zahăr, ulei de floarea soarelui, sare și drojdie. Se amestecă totul și se lasă să se odihnească până la cinci minute.
  2. Acum umpleți făina în porții fracționate, amestecând tot timpul. Când compoziția devine elastică, acoperiți-o și setați-o să se apropie. Este important să nu frământa chifla - un aluat tare și dur. Dacă se lipește puțin de mâini, înveliți-le cu ulei vegetal și începeți să sculptați chifle.
  3. Pentru umplutură, topiți untul și amestecați-l cu scorțișoară, zahăr, cacao.
  4. Dacă aluatul este lichid, puteți unge masa cu ulei.
  5. Facem o prăjitură, distribuim umplutura peste ea cu un strat uniform, rulăm un rulou strâns. Tăiați-l și așezați porțiile pe o foaie de copt.
  6. Coacem la t 190 ºС.

Pe margarină

Margarina este cel mai popular ingredient în coacere. Aluatul cu el va fi întotdeauna magnific, parfumat și incredibil de delicios.

Ia:

  • 750 g de făină;
  • un pachet de drojdie;
  • 300 ml lapte;
  • Art. l. zahăr;
  • 1⁄4 kg de margarină;
  • sarea.

Vom găti astfel:

  1. Dizolvăm drojdia într-un volum mic de apă, adăugăm zahăr și lăsăm un sfert de oră.
  2. În margarina topită, adăugați lapte, sare și făină în părți fracționate (până la 250 de grame, în viitor - mai mult). Acum puteți adăuga aici aceeași drojdie care a venit deja cu spumă. Drojdia nu se adaugă la margarină pură, ci se amestecă în prealabil cu făină.
  3. Margarina cu făină se presară în porțiuni, de aproximativ 3 ori, amestecând bine tot timpul. Aluatul este frământat până nu se mai lipește de mâini.
  4. Se presară cu făină și se lasă să vină. Timp de 4 ore, trebuie să îl eliminați de câteva ori, oferindu-vă posibilitatea de a vă apropia din nou.
  5. Când totul este gata, împărțiți aluatul în mai multe părți, rulați prăjiturile subțiri, ungeți-le cu unt și presărați cu zahăr. Rotiți rulourile și apoi tăiați-le în bucăți mici. Puteți oferi chiftelelor orice formă vă place.

Coaceți chiflele de casă până când sunt gătite la temperatura de 190 °.

Coșuri dulci pe smântână

Aluatul de drojdie va fi și mai gustos dacă se bazează pe smântână.

Pentru a executa această rețetă, avem nevoie de:

  • Art. l. drojdie de bere;
  • 0,5 linguri. apă;
  • 3 ouă;
  • 100 g smântână, unt și zahăr;
  • 200 g de făină.

Aluatul este suficient pentru aproximativ 12 rulouri.

  1. Trageți uleiul din frigider în avans pentru a-l face mai moale. Între timp, începem să pregătim aluatul. Lăsați să dizolve fricțiunea în apă caldă și să adăugați o lingură de zahăr, lăsați-o totul pentru un sfert de oră.
  2. Amestecați ouăle, zahărul, untul și smântâna împreună. 1 gălbenuș pus deoparte - le vom unge cu chifle deasupra.
  3. Turnați masa rezultată într-un aluat și amestecați totul bine. Făina trebuie amestecată treptat. Se crede că aluatul, amestecat cu bună dispoziție și numai cu mâinile tale, va fi cu adevărat gustos și bine potrivit.
  4. Imediat ce aluatul încetează să se mai lipească de masă și de mâini, este gata. Lăsați-l pentru câteva ore, tamponând periodic.
  5. După acest timp, puteți rula baza și începe să formați chifle. Acoperim foaia de copt cu hârtie, facem bilute, bile, le ungem cu zahăr amestecat cu gălbenuș și lăsăm să se apropie.
  6. Se coace la t 190 ºС până la fiert.

Cele mai delicioase și delicate produse de patiserie

Bagelele foarte fragede sunt făcute din aluat de drojdie.

Pentru gătit, luați:

  • un kilogram de făină;
  • 3 ouă;
  • 100 g zahăr;
  • 25 g drojdie;
  • un pachet de ulei;
  • 75 ml lapte;
  • jumătate de pahar cu apă;
  • niște vanilină și sare după gust.

Această rețetă nu va necesita mult timp și efort:

  1. Turnăm drojdia în făină. Apoi adăugați ouă și apă acolo.
  2. Turnați untul topit în masă, după ce lăsați-l să se răcească ușor.
  3. Toarnă făina treptat, frământă aluatul.
  4. Îl rulăm și îl tăiem în triunghiuri. Orice umplutură, de exemplu, stafide sau bucăți de ciocolată, va face.
  5. Turnăm triunghiuri mici cu umplutură într-un bagel și coacem la t 200 ºС.

Cu semințe de mac

Pentru gătit, orice aluat de drojdie de mai sus este potrivit. Ca umplutură, luați un mac.

Există o procedură specială pentru pregătirea sa:

  1. Fierbem laptele și punem boabe în el. Se lasă să se umfle cel puțin 6 ore. Mai bine noaptea. Deși pentru versiunea expres, sunt suficiente câteva ore. Învelișul va deveni mai moale, ceea ce înseamnă că este ușor de procesat.
  2. Se scurge laptele. În alt recipient, fierbeți apa și turnați în ea un mac umflat.
  3. Apoi se lasă la foc mic timp de 40 de minute la foc mic. Pentru gust, adăugați miere sau zahăr.
  4. Când macul se răcește, puneți-l într-un blender și tocați-l.

Umplutura este gata!

Dulciuri de stafide

Coșurile dulci dulci luxuriante merg bine cu stafidele. Un astfel de fel de mâncare va fi un deliciu plăcut pentru ceai.

Opara:

  • lapte - 150 ml;
  • drojdie - 15 g;
  • o lingură de zahăr;
  • faina - 5 linguri. l;
  • sarea.

Aluatul:

  • un kilogram de făină;
  • 70 g ulei;
  • 1/2 lingură. lapte;
  • 150 g zahăr;
  • 2 ouă (2 proteine ​​și 1 gălbenuș de ou - aluat, 1 gălbenuș de ou - rulouri de grăsime deasupra);
  • 150 g stafide.

Noțiuni introductive:

  1. Aluatul se pregătește pur și simplu. Zaharul, drojdia și sarea se pun într-un recipient, se toarnă laptele și se amestecă până când masa este omogenă. Laptele trebuie turnat cam jumătate de cană și puneți făina astfel încât aluatul să fie lichid. Va dura aproximativ 5 linguri. Cu cât mai multă făină și lapte, cu atât va dura mai mult aluatul.
  2. Introdu buretele la cuptor, încălzit la 40 de grade, aproximativ o jumătate de oră. Între timp, bate 2 proteine ​​și 1 gălbenuș de ou cu zahăr. Când a apărut o mică spumă, turnați aluatul în ouă cu zahăr.
  3. Apoi tăiați o bucată de unt în bucăți mici și amestecați aluatul. Turnați acolo laptele încălzit și adăugați trei pahare de făină.
  4. Turnați stafidele direct în aluat. Se frământă până la o lingură.
  5. Se frământă până la capăt pe masă până când compoziția este elastică.
  6. Într-un bol și cald, aluatul acoperit cu un prosop ar trebui să stea aproximativ o oră.
  7. Baza finisată este împărțită în bucăți din care se formează bile. Billetele sunt lăsate un sfert de oră, după care sunt coapte la 200 ºС.

Cu scorțișoară

În acest caz, puteți găti orice aluat, dar drojdia din lapte, preparată după principiul descris mai sus, este ideală.

Scorțișoara ca umplutură poate fi preparată în două moduri.

  1. Primul este într-adevăr simplu, pentru că în ea trebuie doar să amestecați câteva linguri de scorțișoară cu aceeași cantitate de zahăr.
  2. Al doilea este implementat în același mod, doar compoziția rezultată este combinată și cu unt. Apoi umplutura nu este slăbită, ci la fel de groasă ca smântâna. Este foarte convenabil să ungeți tortul, apoi să îl transformați într-o rulou.

Din aluatul din făina de pâine

O mașină de pâine este un dispozitiv ideal pentru aluatul frământat. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece tehnica face totul de la sine.

Preparat prin:

  • sare;
  • un pahar cu apă;
  • 1/4 art. zahăr;
  • 1/4 ulei vegetal;
  • 2 ouă
  • 1⁄2 kg de făină;
  • drojdie de bere.

În acest caz, totul nu este mai complicat decât în ​​cele anterioare:

  1. Turnați apa în capacitatea producătorului de pâine și puneți alternativ toate celelalte ingrediente.
  2. Semănați făina și adormiți 450 g (50 lăsați pentru rulare). În cele din urmă, puneți drojdia.
  3. Punem recipientul în mașina de pâine, setăm modul pentru test și așteptăm până când totul este gata. Când producătorul de pâine face față sarcinii, acesta va scoate un sunet caracteristic.
  4. Luăm baza finală pentru coacere din rezervor și pregătim chiflele cu orice umplutură. Dacă doriți să folosiți stafide, atunci trebuie să o completați cu ingredientele aluatului dintr-un recipient.

Ca umplutură, puteți folosi gem, fructe uscate, fructe de pădure, etc. Când totul este gata, coaceți chiflele din aluatul de drojdie la cuptor.

Brânze dulci de vanilie „ca puful”

Uneori îți dorești o coacere simplă, necomplicată, care nu necesită mult timp și bani. Această rețetă este doar asta.

Ia:

  • lapte - 300 ml;
  • făină - 600 g;
  • sare;
  • zahăr - 100 g;
  • drojdie - 2 linguriță;
  • unt - 50 g, legume - 2 lingurițe. l;
  • un ou;
  • vanilină.

Pentru a executa această rețetă vom folosi o combina.

  1. Turnați laptele și toate ingredientele în vas, cu excepția untului. Topiți-l separat și turnați într-un aluat aproape finalizat cu un flux îngrijit.
  2. După, continuăm să interferam cu compoziția în modul „Aluat”.
  3. Apoi puneți-l într-un bol, acoperiți-l deasupra și așteptați un pic până când se triplă.

Când aluatul pentru chifle dulci este potrivit, puteți forma porții mici de bile. Le ungem cu gălbenușul, lăsăm să revină aproximativ 15 minute și coacem la temperatura de 200 de grade.

Cu gem

Coșurile de gem pot fi preparate din oricare dintre aluatul de mai sus. Este adevărat, este foarte dificil să folosiți gemul în forma sa pură. Se va scurge și poate strica toată coacerea. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple, puteți utiliza mai multe trucuri.

Pe baza a 1 pahar de gem, puteți adăuga pentru a îngroșa:

  • 2 lingurițe l. făină;
  • 1 lingură l. momeli;
  • 1 lingură amidon.

Asadar, coacerea se va dovedi cu adevarat gustoasa, frumoasa, aerisita si va arata foarte impresionanta pe masa.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: