Macrou este un oaspete frecvent în dieta noastră. Este adevărat, unii susțin că un astfel de pește este afumat numai bine sau în saramură. De fapt, există diferite opțiuni pentru prepararea sa, dar cea mai delicioasă este o macrou coaptă la cuptor cu legume.
Continut material:
Macrou coapte la cuptor cu legume pe o foaie de copt
Macrou este o creatură marină benefică, grasă și delicioasă.
Un astfel de pește este gătit în moduri diferite, dar este coacerea care va ajuta la păstrarea leului din calitățile sale benefice.
Cert este însă că pe rafturile magazinelor este rar să se întâlnească macrou proaspăt, iar prețul său nu va fi potrivit tuturor cumpărătorilor. De obicei, după captură, acest pește este trimis imediat la îngheț sau procesat, deoarece carnea grasă este oxidată rapid.
Ingrediente pentru câteva carcase mari de macrou:
- ciuperci (vor face campignoni sau orice pădure) - 270 g;
- dovlecel;
- ceapa;
- ardei dulce cărnos;
- trei roșii;
- morcov;
- țelină;
- usturoi - trei căței;
- suc stors de o lamaie;
- pătrunjel, ulei de măsline.
Metoda de gătit:
- Pe carcasele de pește pregătite, facem mai multe tăieturi superficiale de-a lungul diagonalei.
- Frecați-le din abundență cu un amestec de ulei, piper, suc de lămâie și sare.
- Taiem ciupercile in mod arbitrar si prajim impreuna cu usturoiul pana la moale.
- Roșiile decojite, precum și ardeiul și dovlecelul, se taie cubulețe, ceapă - jumătate de inele, felii - morcovi și țelină.
- Legume fiartice. În primul rând, gătiți morcovii cu ceapă, apoi faceți rândul lor răspândind dovlecelul, ardeiul și țelina. Ultimele sunt roșiile.
- Adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul, condimentele și ciupercile în legume, amestecați totul și puneți într-un vas de copt.
- Punem macroule murate pe o „pernă” vegetală și le trimitem la coacere timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° С
Rețetă de prăjire cu folie
Macrou umplut cu legume este foarte gustos și satisfăcător. Particularitatea rețetei este că vom coace peștele în folie și vom tăia macroule pentru umplutură de-a lungul spatelui.
Reteta gustoasa:marinatamacrou acasă
Pentru a pregăti farfuria vom avea nevoie de o carcasă mare de pește, un cățel de usturoi, puțin ulei, trei linguri de suc de lămâie, precum și morcovi, ceapă, smântână și condimente.
Metoda de gătit:
- Luăm carcasa unui macrou și folosim un cuțit ascuțit pentru a face o incizie de la cap la coadă. Scoatem branhiile și creasta împreună cu oasele, apoi spălăm și uscăm peștele.
- Usturoiul zdrobit se amestecă cu zeama de lămâie și amestecul rezultat se freacă bine peștele în interior și în exterior.
- În timp ce piesa de prelucrat este decapată, vom lua ceapa tocată, morcovii râși și îi vom prăji câteva minute.
- Acoperim foaia de copt cu hârtie, întindem peștele, deschidem „buzunarul” și introducem umplutura de legume în ea. Înmuiați carcasa cu smântână deasupra, înveliți-o în folie și coaceți la cuptor la 190 de grade 30 de minute.
Cu brânză
În ciuda faptului că macroul nu se aplică produselor dietetice, merită să îl includeți în dieta dvs. Carnea de pește este absorbită cu ușurință de corpul nostru, deci poate fi gătită chiar și de către copii. Mai mult, carnea ei este foarte fragedă, moale, practic nu are oase, așa că mulți bucătari preferă să gătească acest pește special cu legume și brânză.
ingrediente:
- doi mici macari;
- ciuperci - 180 g;
- doi morcovi;
- două cepe;
- cuisoare de usturoi;
- smantana - jumatate de pahar;
- brânză tare - 180 g;
- condimente, ulei.
Metoda de gătit:
- Tăiem capetele de macrou, facem o tăietură de-a lungul abdomenului și scoatem toate părțile interioare. În continuare, peștele trebuie spălat, uscat și asezonat cu sare, piper și ierburi.
- Tăiem ceapa în jumătate de inele, tăiem morcovii pe o răzătoare și tăiem ciupercile în fâșii subțiri. Prăjiți legumele și ciupercile, adăugând usturoiul tocat la final.
- Pe foaia de copt aliniem folia, întindem peștele cu abdomenul în sus și îl deschidem ca un fluture.
- Întindem umplutura de legume cu ciuperci pe pește, ungem bucățile de smântână cu smântână și presărăm cu chipsuri de brânză. Se introduce la cuptor pentru 25 de minute.
Cuptor Pește umplut
Toți iubitorii de preparate din pește le vor plăcea cu siguranță rețeta noastră de macrou coapte cu legume. Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de efort și timp minim, dar rezultatul îți va depăși toate așteptările.
Macrou merge bine cu diverse legume, ciuperci, ierburi și marinate.
ingrediente:
- carcasă mare de macrou;
- usturoi - trei căței;
- brânză tare - 100 g;
- morcovi;
- ceapă;
- ardei dulce cărnos;
- champignons - 200 g;
- ulei vegetal și de măsline;
- o lingură de smântână grasă;
- sare, piper, maghiran.
Metoda de gătit:
- Luăm macrou și de-a lungul spatelui facem o tăietură nu mai mult de un centimetru adâncime. Scoatem coloana vertebrală, oasele costale și toate părțile interioare. Frecați carcasa cu sare, piper și presărați cu suc de lămâie. Se freacă apoi cu usturoiul tocat împreună cu uleiul de măsline.
- Treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră, tăiați ceapa și ardeii în cubulețe și ciupercile în bucăți mici.
- Alternăm produsele. Mai întâi, ceapa și morcovii, apoi puneți ardeiul și după câteva minute întindeți ciupercile și smântâna. Se fierbe amestecul rezultat timp de câteva minute, apoi se adaugă sare, piper și maghiran, se stinge focul și se răcește.
- Puneți peștele pe foaia de copt acoperită cu folie, umpleți-o, presărați-o cu brânză și trimiteți-o la cuptor 20 de minute la o temperatură de 190 ° C. Pentru a preveni uscarea brânzei, aplicați o plasă de maioneză pe ea.
Gătit într-o mânecă de copt
Macrou poate fi preparat în diferite moduri - tocană sau prăjit, dar este mai bine să-l coaceți în mânecă. Deci carnea este suculentă, datorită faptului că sucul nu se evaporă, ci rămâne în mânecă.Adăugați peștele ierburi picante și veți primi delicios macrou coapte cu cartofi și legume.
ingrediente:
- carcasă mare de macrou;
- două cepe;
- doi morcovi;
- sare, piper, ierburi italiene;
- trei tuberculi de cartofi;
- mărar și pătrunjel.
Metoda de gătit:
- În primul rând, macrou de murat în condimente, aromat cu sare, piper și ierburi aromate italiene.
- Ceapa poate fi tăiată în jumătate de inele, morcovi și cartofi în cubulețe. Amestecați legumele cu ierburile, sarea și uleiul.
- Luăm o mânecă, introducem pește împreună cu legumele și introducem un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 - 35 de minute.
- Presărați pește copt cu mărar tocat și pătrunjel.
Citește și:macrou în cuptor
Cum se coace macrou delicios cu felii de legume
Un astfel de pește precum macrou este combinat cu aproape toate legumele, dar vrem să oferim o rețetă originală - macrou coapte în folie în limba franceză. Este gătit cu trei tipuri de ceapă și servit în cele mai bune restaurante din Franța.
Pentru a pregăti peștele „francez”, veți avea nevoie de două carcase de macrou, o tulpină de praz, ceapă și ceapă. Și, de asemenea, câteva linguri de unt și o jumătate de pahar de smântână fără acru.
Metoda de gătit:
- În primul rând, vom pregăti peștele, vom avea nevoie de loin. Pentru a face acest lucru, tăiați reproșurile carcaselor și eliberați-le de creastă și de oase. Presărați fileul cu sare și dați deoparte.
- Ceapa și șalotul se toacă fin, iar prazul se taie în inele.
- Într-o tigaie, topim untul, în care prăjim patru minute ceapă și făinuri.
- Acoperiți foaia de copt cu folie, întindeți fileul de macrou, distribuiți deasupra coaja și ceapa prăjită și presărați inelele de praz deasupra. Sărați piesele și ungeți cu smântână.
- Învelim carcasele și coacem la cuptor mai întâi 30 de minute, apoi eliberează peștele de pe folie și gătim încă 10 minute.
Sub marinada de legume
Dacă nu știți ce fel de mâncare puteți surprinde pe cei dragi sau pe oaspeți, atunci luați o macrou și o rețetă de la faimosul bucătar Jamie Oliver. Metoda sa de gătit este atractivă, deoarece peștele este mai întâi marinat în ierburi, apoi prăjit și copt sub marinadă.
ingrediente:
- macrou;
- doi căței de usturoi;
- o lingură de ardei iute;
- un vârf de ardei cayenne;
- opt linguri de ulei de măsline;
- o lingură de sos de soia;
- h. l. muștar;
- suc de lamaie, ierburi.
Metoda de gătit:
- Tăiem carcasa de pește în două părți, scoatem coloana vertebrală, oasele și o curățăm de un film negru care dă un gust de amărăciune.
- Procedăm la pregătirea marinadei. Pentru aceasta, luăm patru linguri de ulei de măsline, adăugăm căței de usturoi, sucul de lămâie, sosul de soia și toate celelalte condimente, care sunt listate în lista ingredientelor. De asemenea, includem mărar tocat.
- În marinada aromată rezultată, puneți fileul de macrou, strâns închis și lăsați 40 de minute.
- Uscați peștele murat și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
- Transferam carcasa pe foaia de copt acoperită cu folie, o turnăm cu marinata și o coacem timp de 15 minute.
Cheia unui preparat gustos, suculent și sănătos este decongelarea corectă a macroului.
În primul rând, trebuie să puneți peștele la frigider timp de câteva ore, așezându-l pe raftul de sus și apoi să terminați procesul la temperatura camerei. Dacă sunteți speriați de mirosul specific de macrou, atunci înainte de gătit, țineți-l într-o marinată de mirodenii și lămâie.
