Macrou în coji de ceapă în 3 minute - 6 rețete

Cel mai obișnuit pește de mare de pe mesele noastre este heringul, dar mulți vor numi macrou cel mai delicios. În plus, acest locuitor al mărilor poate fi gătit astfel încât să fie moderat sărat, iar carnea sa va dobândi o nuanță aurie frumoasă. O rețetă rapidă este macroul în coji de ceapă în 3 minute. Mai jos este rețeta de bază și unele variante ale acesteia.

Macrou în coji de ceapă în 3 minute - o rețetă simplă

Plăcut este faptul că vasul este preparat în câteva minute. Și mirosul specific de macrou, care nu este pe placul tuturor, va dispărea complet după tratamentul termic în coji de ceapă.

O rețetă simplă implică utilizarea următoarelor ingrediente:

• 1 macrou mediu, nu foarte mare;
• 1000 ml apă;
• 150 g sare;
• 20-30 g coji de ceapă (de la aproximativ 7 cepe medii).

Gătirea pas cu pas:

1. Într-un bol lat, astfel încât peștele să se potrivească complet, turnați apă, adăugați sare și adăugați coajă spălată. Pune foc.
2. Între timp, pregătiți peștele: tăiați coada, aripioarele și capul, intestinul, clătiți bine și ștergeți cu prosoape de hârtie. Folosind carcasa congelată pentru a păstra sucurile, ar trebui să o dezghețați foarte delicat, pe raftul de jos al frigiderului.
3. După ce saramura cu coajă de ceapă fierbe timp de cinci minute, coborâți macroul pregătit în el și gătiți la foc moderat pentru exact trei minute.
4. Apoi obțineți un pește, îndepărtați coaja aderentă. Serviți produsul cald sau refrigerat cu cartofi sau salate de legume.

Cum să gătești cu pește afumat?

Macrou afumat în coji de ceapă are aceeași culoare aurie frumoasă ca magazinul, dar cu o selecție potrivită de mirodenii, este mult mai gustos decât produsul achiziționat.

Proporții de produse pentru unul sau doi pești medii sau mici:

• 1000 ml apă;
• 40 g de coajă de ceapă (cu atât mai intensă, cu atât culoarea va fi mai intensă);
• 40 g sare;
• 20 g zahăr granulat;
• 2-3 frunze de dafin;
• 3-4 mazăre de negru și allspice;
• 2-3 muguri de cuișoare.

Secvență de gătit:

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți un bulion de ceapă saturat, fierbând coaja în apă timp de 3 până la 10 minute. După aceea, se adaugă sare, zahăr, condimente în ceapa clocotită. Se lasă să fiarbă câteva minute și se răcește complet.
2. Se strecoară saramura pregătită. Dacă apa a fiert puternic, atunci adăugați astfel încât volumul său să fie declarat 1000 ml. Macrou fără cap și spălat complet scufundat timp de trei minute în saramură clocotită.
3. Apoi legați carcasele de pește de coadă și agățați-l timp de câteva ore în briză, acoperindu-l cu tifon, astfel încât să poată dispărea bine. După toate manipulările cu peștele, ungeți ușor pielea cu ulei vegetal pentru un luciu nobil și pot fi servite.

Ceai infuzat

Macrou în coji de ceapă și frunze de ceai este un alt mod de a face pește afumat acasă, fără fum.

Acest lucru este interesant: marinatamacrou acasă

În acest caz, trebuie să luați:

• 1-2 macrou;
• 1000 ml apă;
• 150 ml de frunze de ceai concentrate;
• 40 g de coajă de ceapă;
• 90 g sare;
• 30 g zahăr;
• 3 mazăre de piper negru;
• 3 seminte de coriandru;
• 1-2 frunze de dafin.

Cum se gătește cu frunze de ceai:

1. Pentru a pregăti carcasele de pește, nu numai prin îndepărtarea gâturilor, aripioarelor și a capului, ci și prin îndepărtarea filmului subțire negru care i-a căptușit abdomenul din interior, deoarece dă amărăciune.
2. Ceai concentrat din bere. Separat, timp de cinci minute, se fierbe coaja unei legume arzătoare într-un litru de apă timp de 5 minute, apoi se lasă bulionul să stea încă 10 minute, se strecoară.
3. În bulionul de ceapă filtrată adăugați sare și zahăr, aduceți soluția la fierbere. Apoi turnați frunzele de ceai și adăugați condimente. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l să se răcească complet.
4. Într-un bulion de ceapă de ceai, fierbeți peștele timp de trei-patru minute, pentru a nu se răsări. Apoi, în limbo, vântă-l ușor pe balcon, astfel încât paharul să fie excesiv de umiditate, iar macrou afumat în coji de ceapă este gata.

Citește și:macrou murat

Reteta pas cu pas cu fum lichid in 3 minute

În industria alimentară se folosesc diverse arome care pot da unui fel de mâncare un gust sau altul. Deci, simula fumatul ajută la fumarea lichidului. Nu este mai periculos decât fumatul natural, în urma căruia reziduurile grele și particulele de fum dăunătoare se instalează pe produs.

Prin urmare, fiind prezent în dietă cu moderație, o macrou cu fum lichid nu va face rău, dar pentru a o găti va trebui:

• 1 macrou;
• 1000 ml apă;
• 100 ml de fum lichid;
• 90 g sare;
• 30 g zahăr granulat;
• coaja de ceapă într-o cantitate suficientă pentru a produce un bulion intens colorat.

Tehnologie de gătit:

1. Se fierbe un litru de apă cu coajă timp de zece minute la foc mic, acoperind tigaia cu un capac. Apoi filtrați lichidul și aruncați coaja.
2. Se dizolvă zahărul și sarea într-un bulion fierbinte, iar după ce s-a răcit complet, se adaugă fum lichid.
3. Turnați marinada într-o tigaie largă, unde carcasa peștelui se potrivește fără să se deformeze, aduceți la fierbere. Fierbe macroul la trei minute după ce a fiert din nou.
4. Scoateți peștele din soluția de fum lichid, răciți și uscați în limbo.

Sare de macrou condimentat cu mirodenii

Pentru o macrou aurie sarata cu condimente picante, se folosesc:

• 1 carcasă medie sau mare a unui macrou, fără cap și cu gulere;
• 1000 ml apă filtrată;
• 1 sticlă fațetată în partea de sus umplută cu coaja de ceapă;
• 90 g sare (poate fi mare);
• 30 g zahăr;
• 3 mazăre de piper negru;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1 frunză de dafin;
• 5 g de coriandru;
• 1,5-2 linguri 9% otet;
• piei de portocale uscate după dorință.

Metoda de sărare picantă:

1. Într-un bol cu ​​apă, trimiteți coaja de ceapă. După ce a fiert zece minute după fierbere, adăugați zahăr și sare și alte mirodenii. Păstrați pe foc până când substanțele cristaline sunt dizolvate complet.
2. Se răcește marinata pregătită, se strecoară prin mai multe straturi de tifon. După aceea, tăiați macroule în bucăți de 2 cm grosime, puneți într-un borcan, turnați compoziția, astfel încât să fie cufundat complet în ea. În această formă, se va găti mai repede. Adăugați 1,5-2 linguriță. 9% oțet.
3. Mai întâi, păstrați macroul la marinadă timp de patru ore la temperatura camerei, apoi acoperiți cu folie și trimiteți același timp în frigider.

Reteta gustoasa:macrou la cuptor in folie

Cu ienupăr

Macrou sărat în coajă de ceapă cu adăugarea mai multor fructe de ienupăr se transformă într-un produs afumat la rece.

Pentru prepararea acestui pește de mare cu fructe de ienupăr, proporțiile produselor vor fi următoarele:

• 5 pești mici sărați;
• 2000 ml apă;
• 160 g sare;
• 80 g zahăr;
• 3 linguri de ceai negru fără aditivi;
• 30-40 g coajă de ceapă;
• 5 mazăre de allspice;
• 5 fructe de ienupăr.

Progres:

1. Puneți toate ingredientele pentru marinată în apă, dați la fiert și fierbeți un sfert de oră. Apoi răciți și filtrați amestecul.
2. Așezați macroul pregătit timp de trei zile într-o marinată saturată picantă. Ocazional, peștele trebuie întors astfel încât să fie uniform colorat și marinat pe toate părțile.
3. După sărare, lăsați peștele suspendat în aer liber cel puțin câteva ore, după care este complet potrivit pentru consum.

Cum să alegi macrou?

Nu este un secret faptul că gustul preparatului preparat depinde nu numai de talentele culinare ale gazdei, ci și de calitatea produselor folosite. Deci, macrou poate fi găsit refrigerat și congelat.

Pentru ca gustul să nu dezamăgească, atunci când cumpărați un produs refrigerat, trebuie să alegeți:

• o macrou care miroase a mare și noroi, deoarece un miros pronunțat de pește este un semn că deja a început să se deterioreze;
• ochii trebuie să fie transparente și convexe, branhii - roz strălucitor sau roșu și solzi - umede;
• atunci când apăsați pe abdomen pe carcasă, nu ar trebui să existe adâncuri, iar capul și coada nu ar trebui să se înfunde depresiv în peștele întins pe palma peștelui.

Mergând la magazin pentru macrou congelat, trebuie să treceți pe lângă:

• pe carcasă un strat gros de gheață, aceasta indică decongelarea și înghețarea repetată;
• macrou este acoperit cu pete albe. Aceasta indică o înghețare profundă a carcasei și o înghețare necorespunzătoare;
• peștele este prea ușor, în ciuda stratului de gheață, ceea ce înseamnă că a fost înghețat mult timp și a reușit să se usuce.