Vă sugerez să vă tratați cu un pește alb tandru, cu o crustă crocantă - vreau să împărtășesc o rețetă pentru macrou în bătut. Nu este nimic complicat în el - principalul lucru este să acționați prompt și să nu încălziți prea mult tigaia. Bateria nu va fi obișnuită, ci aerisită și foarte gustoasă - pe veverițele bătute.
- Timp de gătit: 30 minute.
- Porții pe container: 4-5.
- Scop: prânz sau cină.
- Nivel de dificultate: mediu.
Pentru gătit, iau următoarele ingrediente:
- macrou proaspat - 2 carcase de dimensiuni medii;
- ou crud de pui - 2 buc .;
- faina - 5 linguri. l .;
- apă - 100 ml;
- maioneza - 4 linguri. l .;
- Ulei vegetal rafinat - 500 ml;
- sare după gust;
- condiment pentru pește - după gust.
Pentru a găti macrou în bătut, acționez astfel:
- Curăț peștele, îndepărtez capul și intestinele, taie aripioarele. Se taie pe jumătate pe lungime, se îndepărtează oasele.
- Am tăiat fileul rezultat în felii porționate cu lățimea de 2-4 cm. Principala condiție este ca acestea să aibă aceeași dimensiune.
- Macrou de sare și unsoare cu mirodenii. Se lasă la macerat 20 de minute.
- Am turnat 500 ml ulei într-o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte și am pus la foc moderat să se încălzească.
- În acest moment pregătesc o bătută pentru pește. Mai întâi, separă gălbenușurile de proteine.
- Adaug faina in galbenusuri, maioneza si adaug treptat apa, amestecam bine. Sare putin si condimenteaza cu condimente.
- Bateți albii cu sare, astfel încât să apară o spumă aerisită.
- Le introduc în amestecul principal și amestec din nou.
- Am verificat disponibilitatea uleiului de prăjit pentru prezența unei ușoare urme la suprafață. Puteți, de asemenea, să picurați o picătură de apă (doar una mică) - uleiul ar trebui să răspundă șuierând și stropind.
- Înfund fiecare macrou în bătut. Consiliul. Pentru ca bătutul să nu se „alunece” de pește, înainte de a scufunda felii de file în el, rulați-le ușor în amidon.
- Prajesc pestele in ulei la foc mediu in portii mici pana se rumenesc - 2 minute pe fiecare parte.
- Prind fileul terminat cu o lingură pliată și îl pun pe un șervețel pentru a scurge excesul de grăsime.
Garnisiți macrou prăjit cu cartofi și serviți cu ierburi: este atât mai gustos, cât și mai frumos.
Macrou în bătaie: o rețetă simplă și rapidă pentru o cină de familie
Vă sugerez să vă tratați cu un pește alb tandru, cu o crustă crocantă - vreau să împărtășesc o rețetă pentru macrou în bătut. Nu este nimic complicat în el - principalul lucru este să acționați prompt și să nu încălziți prea mult tigaia. Bateria nu va fi obișnuită, ci aerisită și foarte gustoasă - pe veverițele bătute.
pregătire10 min
preparare20 min
Timp total30 min
Persoana: 5
calorii: 850kcal
Ingredientele
- 2 carcasele medii Macrou proaspăt
- 2 buc. Ou crud de pui
- 5 lingură făină
- 100 ml. apă
- 4 lingură maioneză
- 500 ml. Ulei vegetal rafinat
- la gust sare
- la gust Condiment pentru pește
Instrucțiuni pas cu pas
- Curăț peștele, îndepărtez capul și intestinele, taie aripioarele. Se taie pe jumătate pe lungime, se îndepărtează oasele.
- Am tăiat fileul rezultat în felii porționate cu lățimea de 2-4 cm. Principala condiție este ca acestea să aibă aceeași dimensiune.
- Macrou de sare și unsoare cu mirodenii. Se lasă la macerat 20 de minute.
- Am turnat 500 ml ulei într-o tigaie cu pereți groși, cu laturile înalte și am pus la foc moderat să se încălzească.
- În acest moment pregătesc o bătută pentru pește. Mai întâi, separă gălbenușurile de proteine.
- Adaug faina in galbenusuri, maioneza si adaug treptat apa, amestecam bine. Sare putin si condimenteaza cu condimente.
- Bateți albii cu sare, astfel încât să apară o spumă aerisită.
- Le introduc în amestecul principal și amestec din nou.
- Am verificat disponibilitatea uleiului de prăjit pentru prezența unei ușoare urme la suprafață. Puteți, de asemenea, să picurați o picătură de apă (doar una mică) - uleiul ar trebui să răspundă șuierând și stropind.
- Înfund fiecare macrou în bătut.
- Prajesc pestele in ulei la foc mediu in portii mici pana se rumenesc - 2 minute pe fiecare parte.
- Prind fileul terminat cu o lingură pliată și îl pun pe un șervețel pentru a scurge excesul de grăsime.
Cuvânt final
Garnisiți macrou prăjit cu cartofi și serviți cu ierburi: este atât mai gustos, cât și mai frumos.
