Un pește care are un gust deosebit este macrou. Puteți găti cu conținutul său diverse feluri de mâncare: aperitiv, salate, folosiți ca mâncare independentă.

Rețete delicioase pentru macină sărată acasă

Iubitorii de pește sărat nu vor trece niciodată de macrou. Este fraged, parfumat, merge bine cu cartofii. Și ce salate delicioase se obțin folosind acest fruct de mare! Pe lângă gustul său uimitor, produsul are un număr mare de vitamine și diverse minerale. Mâncarea constantă va consolida imunitatea, va normaliza metabolismul, va îmbunătăți hormonii și funcția inimii.

Peștele sărat este foarte hrănitor și gustos. Puteți lua produse proaspete sau congelate. Principalul lucru este să-l alegem corect.

Acordați atenție peștilor când cumpărați: dacă este plat, nu există șanțuri, nu există daune vizibile - nu ezitați să cumpărați.

Culoarea peștilor trebuie să fie strălucitoare, distribuită uniform. Dacă cântarul pare decolorat, acesta este un semn sigur de depozitare necorespunzătoare și probabilitatea ca produsul să se deterioreze.

Nu dezghețați peștele în cuptorul cu microunde, sub apă caldă sau chiar în bucătărie. Așezați într-un recipient de plastic, acoperiți cu un capac, astfel încât mirosul să nu înmoaie restul mâncării și dezgheați-l pe raftul de jos al frigiderului.

La sărare, se folosește numai sare grosieră, fără iod. Puteți găti peștele în felii, întreg sau faceți un filet.

Sărare uscată

ingrediente:

  • allspice - 10 mazăre;
  • frunză de dafin - 5 buc .;
  • macrou - 3 buc .;
  • sare - 50 g;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • mărar.

Mod de preparare:

  1. Obțineți interiorul, îndepărtând filmul întunecat, dacă rămâne, va da amărăciune produsului finit.
  2. Tăiați capul. Să spăl.
  3. Se toarnă sare, mazăre încinsă, marar și lavrusha în recipient.
  4. Se amestecă sarea și zahărul.
  5. Înveliți peștele din toate părțile.
  6. Puneți într-un recipient. Se pune mărar în abdomen, se presară cu condimente și sare.
  7. Închideți și curățați la rece timp de trei zile.
  8. Excesul de sare poate fi spălat sau îndepărtat cu un prosop.

Sub opresiune

Pentru a face vasul mai rapid, puteți utiliza opresiunea. Pentru a face acest lucru, puneți un borcan umplut cu apă pe peștele gătit. Puteți utiliza o pungă de kilogram cu cereale, ambalată în polietilenă. Se dovedește o rețetă foarte delicioasă pentru macrou cu sare.

ingrediente:

  • sare - 2 lingurițe. linguri;
  • allspice - 1 linguriță;
  • macrou - 2 buc .;
  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • piper negru - 1 linguriță.

Mod de preparare:

  1. Amestecă toate ingredientele libere.
  2. Pentru a scoate capul și intestinele.
  3. Se clătește.
  4. A se usca. Peștele trebuie să fie complet uscat.
  5. Se taie pe jumătate cu un cuțit ascuțit de-a lungul carcasei.
  6. Îndepărtați toate oasele.
  7. Scapă de piele. Un cuțit foarte ascuțit va ajuta la îndepărtarea rapidă.
  8. Tăiați pulpa rezultată în bucăți.
  9. Puneți într-un recipient. Se presară cu mirodenii.
  10. Pune opresiune, zdrobeste bine. După opt ore, stând la frigider, obțineți un gust minunat de pește.

Sărare condimentată

 

Această rețetă face peștele ușor sărat. Principalul lucru este gătitul rapid. Murați dimineața, pentru cină - farfuria este gata.

Mai multe materiale: sărare de macrou acasă

  • otet - 2 linguri. linguri;
  • sare - 4 linguri. linguri;
  • frunză de dafin - 5 buc .;
  • allspice - 5 mazăre;
  • apă - 1 litru;
  • zahăr - 2 lingurițe. linguri;
  • macrou - 2 buc .;
  • cuișoare - 5 buc.

Mod de preparare:

  1. Pentru saramură, turnați apă în tigaie.
  2. Condimentează.
  3. Adăugați sare și zahăr imediat.
  4. Așteptați fierberea.
  5. Se fierbe câteva minute.
  6. Se răcește. Pentru ca procesul să meargă mai repede, îl puteți turna într-un bol lat.
  7. Coada, capul, aripioarele tăiate.
  8. Găsește părțile interioare.
  9. Se taie în bucăți.
  10. Transferați într-un borcan.
  11. Adăugați oțet.
  12. Turnați saramura pentru a acoperi complet feliile. Nu turnați marinada fierbinte.
  13. Dacă nu era suficient lichid, gătește din nou. După douăsprezece ore, se obține un pește picant, aromat.

Coaja de ceapa cu murat

 

Nu există întotdeauna timp pentru a căuta macrou cu sare. Găsirea peștelui perfect este dificilă. Aflați cum puteți să vă macinați acasă cu un gust de carne afumată în această rețetă. Coaja de ceapă va da o nuanță aurie.

ingrediente:

  • apă - 1,5 litri;
  • ceai negru liber - 2 lingurițe. linguri;
  • macrou - 2 buc .;
  • coajă - de la 5 cepe mari;
  • sare - 4 linguri. linguri;
  • zahăr - 1,5 linguriță. lingură.

Mod de preparare:

  1. Pentru saramură: turnați sare, ceai, zahăr, coajă în apă (clătiți bine). Așteptați până fierbe.
  2. Acoperiți și lăsați să se răcească. Acest proces va dura câteva ore.
  3. Tăiați capul, coada. Curățați părțile interioare.
  4. Spălați abdomenul astfel încât să nu existe amărăciune în produsul finit.
  5. Se strecoară marinata printr-o sită. Puteți lua tifon pentru a vă ajuta.
  6. Puneți peștele într-un borcan sau recipient.
  7. Se toarnă saramura.
  8. Murați timp de trei zile, întoarceți întotdeauna în fiecare zi.
  9. Scoateți marinata, ungeți cu ulei de floarea soarelui, astfel încât aspectul să fie mai frumos și peștele să nu se usuce.

Ceai murat

 

Mărirea cu ceai este o rețetă delicioasă, de înțeles. Singurul negativ, va dura aproximativ patru zile pentru a găti. Peștele ies topindu-se în gură și seamănă cu macrou afumat la rece.

ingrediente:

  • apă - 1 litru;
  • macrou - 2 buc .;
  • sare - 4 linguri. linguri;
  • ceai negru - 3 lingurițe. linguri;
  • zahăr - 3 lingurițe. lingură.

Mod de preparare:

  1. Dezghețați peștele peste noapte la frigider.
  2. Obțineți părțile interioare. Îndepărtați capul și coada.
  3. Clătiți bine.
  4. Fierbeți apa cu ceai pre-preparat. Nu trebuie să fie aditivi și arome în perfuzie.
  5. Se toarnă sare în marinată. Adăugați zahăr. Se amestecă.
  6. Se răcește complet. scurgere.
  7. Puneți carcasele întregi într-un borcan sau recipient, fără a tăia.
  8. Trimiteți la frigider.
  9. Întoarceți zilnic pentru sărare uniformă.
  10. Patru zile mai târziu, vasul este gata.

Macrou pregătit în acest fel îi va încânta pe toți oaspeții adunați la masa festivă.

Macrou sărat de două ore

Toată lumea din viață a avut ocazii când oaspeții au venit neașteptat. Rețeta de macrou sărat în doar două ore va veni în salvare. Pentru o perioadă atât de scurtă de timp, veți obține un pește delicios, care nu va da gustul produselor din magazin.

ingrediente:

  • sare (neapărat grosieră) - 3 lingurițe. linguri;
  • frunză de dafin - 4 buc .;
  • ceapa - 2 buc .;
  • macrou - 2 buc .;
  • apă - 700 ml;
  • ardei negru - 15 mazăre.

Mod de preparare:

  1. Ceapa împărțită în sferturi.
  2. Se adaugă ceapa, sarea și condimentele în apă. Se fierbe zece minute.
  3. Scoateți părțile interioare. Tăiați capul și coada.
  4. Pentru a scăpa de amărăciune, clătiți bine.
  5. Se taie în felii de doi centimetri.
  6. Turnați marinada în borcan și așezați peștele.
  7. Se lasă să se fierbe la frigider timp de două ore.

Este atât de simplu și de rapid, dar este o farfurie bună pentru cartofi.

Macrou „dimineața”

Opțiune ușoară pentru macrou sărat.

ingrediente:

  • piper măcinat;
  • zahăr - 2 linguriță;
  • macrou - 2 buc .;
  • ulei de floarea soarelui;
  • sare - 2 lingurițe. linguri;
  • oțet.

Mod de preparare:

  1. Pește măcelar: îndepărtați intestinele, capul, coada.
  2. Se taie în bucăți.
  3. Se unge cu piper, zahăr, sare.
  4. Tamponați bine piesele într-un borcan.
  5. Dimineața, scoateți sarea rămasă.
  6. Pune în hering.
  7. Se amestecă uleiul cu oțet, se toarnă un amestec de macrou.
  8. Două ore pentru a insista.

Sărat în ulei acasă

Această opțiune de gătit necesită un minim de produse.

ingrediente:

  • sare - 2 lingurițe. linguri;
  • macrou - 1000 g;
  • Ulei rafinat - 200 ml.

Mod de preparare:

  1. Va fi nevoie de pește congelat, care ar trebui să fie eliminat, îndepărtat capul, aripioarele, coada.
  2. Pentru a elimina notele amare, nu uitați să scăpați de filmul negru din abdomen.
  3. Tăiați pe jumătate de-a lungul crestei, îndepărtați oasele.
  4. Se taie în bucăți, se pune într-un bol.
  5. Se presară bine cu sare. Nu există niciodată multă sare, peștele va lua doar cantitatea de care are nevoie.
  6. Umpleți cu ulei.
  7. Se completează cu restul de pește. Adăugați sare și turnați din nou uleiul.
  8. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați să se răcească la frigider pentru o zi.

Cum să faci repede și gustoase bucățele de macrou pentru murături?

ingrediente:

  • piper - 10 mazăre;
  • apă rece - 1 litru;
  • sare - 5 linguri. linguri;
  • pulbere de muștar - 1 linguriță;
  • macrou - 700 g;
  • zahăr - 3 lingurițe. linguri;
  • frunză de dafin - 4 buc.

Mod de preparare:

  1. Turnați apă în tigaie. Când lichidul fierbe, presărați condimente. Se fierbe trei minute în apă clocotită.
  2. Tăiați aripioarele, coada, capul. Guta gută.
  3. Tăiați în felii dimensiunea de trei centimetri.
  4. Uscați cu un prosop de hârtie.
  5. Puneți toate părțile într-un recipient.
  6. Se toarnă în saramură rece.

După două zile, peștele va sărea complet, dar după 12 ore poate fi mâncat.

O rețetă detaliată pentru săratarea macroului într-un borcan

 

Acest pește va servi ca produs semifabricat pentru multe feluri de mâncare. Datorită conținutului de grăsimi, se dovedește a fi foarte suculent. Pentru a nu strica vasul cu pește sărat, este mai bine să-l gătiți singur.

ingrediente:

  • zahăr - 1 lingură. o lingură;
  • laur - 1 frunză;
  • macrou - 2 buc .;
  • sare de mare - 3 linguri. linguri;
  • apă - 1000 ml;
  • allspice - 3 mazăre.

Mod de preparare:

  1. Tăiați peștele, îndepărtați părțile interioare, încercând să nu zdrobiți vezica biliară, altfel va avea un gust amar.
  2. Pregătiți o saramură pentru macrou. Pentru a face acest lucru, fierbeți condimentele cu apă până când ingredientele în vrac sunt complet dizolvate.
  3. Răciți marinada.
  4. Macrou tăiat în bucăți.
  5. Cel mai bine să folosiți un borcan. Puneți o bucată în ea, turnați saramură.
  6. Se înmoaie timp de patru ore la temperatura camerei.
  7. Se pune la rece.

Pentru a umple o cutie de litru va dura șase ore.

Cum să sare macrou gustos fără saramură?

Nu tuturor gospodinelor le place să se încurce cu murăturile, această rețetă va veni în salvare.

ingrediente:

  • sare - 4 linguri. linguri;
  • frunză de dafin - 2 buc .;
  • zahăr - 2 lingurițe. linguri;
  • piper - 4 mazăre;
  • macrou - 2 buc .;
  • cuișoare - 2 buc.

Mod de preparare:

  1. Pentru a curăța peștele de pe interior, asigurați-vă că tăiați capul și coada.
  2. Clătiți bine.
  3. Tăiați și îndepărtați creasta cu oase.
  4. Filetul nu trebuie tăiat.
  5. Se macină piperul, cuișoarele și laurul într-o pulbere. Puteți utiliza un mortar sau o mașină de tocat cafea.
  6. Se amestecă cu zahăr și sare.
  7. Ungeți filetul cu un amestec.
  8. Alegeți o formă în funcție de dimensiunea peștelui, astfel încât să se potrivească complet. Puneți peștele pe piele.
  9. Se presară cu restul de condimente.
  10. Închideți capacul bine și trimiteți la rece o jumătate de zi.
  11. Apoi rotiți fileul pe cealaltă parte și trimiteți-l la frigider pentru același timp.

În abundența rețetelor prezentate, toată lumea va găsi pe placul lor. Gătitul casnic ajută la economisirea de bani, rezultând un fel de mâncare sănătos și gustos, gătit cu propriile mâini.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: