Câte ciuperci să se coace la cuptor și la ce temperatură - sfaturi de gătit și 2 rețete pentru ciuperci coapte

Champignons sunt minunate pentru a găti la cuptor. Pot fi umplute cu carne, legume, pește sau fructe de mare, coapte pe frigarui, fac un preparat lateral aromat cu smântână sau sos de cremă. Bucatele enumerate se remarcă prin gust deosebit și aromă atrăgătoare. Dar numai cu condiția ca acestea să fie gătite corespunzător. Astăzi vă voi spune cât de mult să coace șampanii la cuptor și, de asemenea, să dau 2 rețete simple - ciuperci cu smântână sub o crustă de brânză și gustări umplute.

Timpul și temperatura de coacere a campionilor

Durata medie de gătit pentru ciuperci în cuptor este de 25 de minute. Dar acest indicator poate varia în funcție de unii factori:

1. Dimensiunea ciupercilor. Dacă copii mici sau tăiate ale plăcilor în timpul specificat au timp să se coace bine, atunci cele mari vor trebui să fie păstrate la cuptor timp de 7-10 minute mai mult.
2. Modul de coacere. Dacă gătiți ciuperci pe frigarui sau foi de copt, acestea încep să se coace imediat, iar după 25 de minute pot fi îndepărtate (și cele mici puțin mai devreme). Dar când ciupercile sunt introduse într-un vas, este nevoie de timp suplimentar - pereții recipientului trebuie să se încălzească bine. În acest caz, vor fi necesare aproximativ 35-40 de minute. Și într-o tavă termorezistentă cu pereți groși, vasul este gătit aproximativ o jumătate de oră.
3. Ingrediente înrudite Gătirea șampanilor în sos lichid sau semi-lichid durează aproximativ 30-35 de minute. Iar când compoziția farfuriei include produse al căror timp de coacere este mai lung decât cel al ciupercilor, de exemplu, cartofii, trebuie să navigați prin disponibilitatea acestora din urmă.

Temperatura optimă pentru gătirea în cuptor este de 180 de grade.Cu mai puține ciuperci se vor coace mai mult, dați mult suc și la final se va dovedi uscat. Și dacă crești încălzirea, coaja va începe să ardă, iar în interior vor rămâne umede.

Cum se coace ciupercile într-un cuptor într-o umplutură de smântână

• Timp de gătit: 45 minute.
• Porții pe container: 4-6.

Această rețetă va ajuta gazda afară atunci când va trebui să gătiți urgent cina. După ce ați pregătit ingredientele, rămâne doar să introduceți forma la cuptor pentru o jumătate de oră, iar în acest moment prăjiți rapid cotletele sau chiftele. Dacă nu aveți timp - nu contează, champignons în smântână sub o crustă de brânză aurie pot fi servite ca fel de mâncare independent.

ingrediente:

• ciuperci - 1 kg;
• ceapa - 2 buc .;
• brânză tare - 150 g;
• smantana 20% - 200 g;
• unt - 3 lingurițe. l .;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Cum se coace ciupercile la cuptor:

1. Feliați ceapa în jumătate de inele și fierbeți-le în unt (2 lingurițe) timp de 5-7 minute. Ar trebui să devină moale.
2. Spălați și feliați ciupercile. Dacă sunt foarte mici, le puteți lăsa întregi.
3. Se amestecă ciupercile cu smântână, sare și piper.
4. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Ungeți partea inferioară și laturile formei refractare cu untul rămas.
6. Întindeți ciupercile, întindeți deasupra o ceapă ușor răcită, presărați vasul cu chipsuri de brânză.
7. Se coace 25-30 de minute la 180 de grade. Serviți imediat, garnisite cu ierburi mărunțite.

La o notă. Dacă diluați smântâna cu apă într-un raport 1: 1 (sau o înlocuiți cu smântână) și nu stropiți vasul cu brânză, obțineți un sos minunat de ciuperci. Acesta va decora o farfurie laterală cu piure de cartofi, paste sau terci de zahăr, și poate deveni, de asemenea, un sos aromat pentru mâncăruri cu carne sau pește.

Reteta de Champignon umpluta

• Timp de gătit: 50 minute.
• Porții pe container: 5-6.

Champignons umplute - un aperitiv minunat, care își va lua locul potrivit pe masa festivă. De obicei, carnea sau păsările de curte se utilizează ca umplutură, dar vă sugerez să luați ouă, usturoi și brânză.

ingrediente:

• champignons mari - 20 buc .;
• ouă - 3 buc .;
• usturoi - 2-3 căței;
• brânză tare - 100 g;
• maioneza - 1-2 linguri. l .;
• ceapă verde - 4-5 pene;
• ulei vegetal - 1 lingură. l.

Cum să gătești o gustare:

1. Gătiți ouăle fierte tari, răciți și macinați pe o răzătoare fină împreună cu brânza.
2. Adăugați usturoiul și maioneza trecute prin presă, amestecați bine.
3. Spălați ciupercile, ștergeți la uscat, tăiați cu grijă picioarele. Pot fi trimise la congelator - utile pentru gătirea unui alt fel de mâncare, de exemplu, supa.
4. Umpleți pălăriile cu umplutura și așezați-le într-o formă unsă.
5. Puneți la cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute.
6. Se scoate, se răcește ușor, se pune pe o farfurie plată într-un singur strat, se presară cu ceapă verde tocată și se servește.

Consiliul. Pentru ca coaja de pe pălării să nu se rideze la coacere, puneți 1/4 linguriță de unt în fiecare înainte de umplutură.