Cartofii prăjiți la crustă rămân unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri de mulți ani. Gătitul este simplu, iar procesul este rapid, rezultând o cină gustoasă și gustoasă. Dar toată lumea care urmărește frumusețea figurii este îngrijorată de nuanță - câte calorii sunt în cartofii prăjiți. Valoarea energetică a tratamentului va varia și depinde de cantitatea de grăsime pe care a fost gătită, de ce s-a adăugat. Astăzi ne vom da seama.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Dacă prăjiți tuberculii conform rețetei tradiționale, luând doar un ulei vegetal, de floarea soarelui și sare, atunci conținutul caloric de 100 de grame va fi de aproximativ 200 kcal.

În plus, în plus, în alimente există și alte substanțe necesare organismului, acestea sunt:

  • grăsimi - aproximativ 10,5 g;
  • proteine ​​- în medie 3,7 g;
  • carbohidrați - 24,8 g;
  • fibre alimentare - 2,7 g;
  • acizi organici - 0,3 g;
  • cenușă - 2,1 g.

Există, de asemenea, o serie de vitamine și minerale, despre acestea vom vorbi mai târziu în articol.

Câte calorii în cartofii prăjiți

Conținutul de calorii al cartofilor prăjiți depinde în totalitate de produsele constitutive și de metoda de preparare.

Puteți reduce sau crește valoarea energetică. Femeile care respectă o dietă înțeleg că este necesar să renunțe la o astfel de mâncare pentru pierderea în greutate activă, deoarece uleiul vegetal (884 kcal) sau untura (787 kcal) este folosit pentru prăjire.

Dacă luați doar 70 g de grăsime pe kilogram de legume în timpul prăjirii, atunci conținutul de calorii va fi de aproximativ 150 kcal la 100 de grame.

Și iubitul fast-food, numit cartofi prăjiți, în timpul dietei sub strictul „nu”, deoarece conține deja 312 kcal! Acum, să încercăm să aflăm câte calorii în cartofii prăjiți gătite în moduri diferite.

Mulți oameni le place să gătească cartofi cu aditivi.

Deci, folosind unele produse, valoarea energetică (kcal) de 100 g poate fi următoarea:

  • cu ciuperci - cel puțin 200;
  • carne de vită măcinată - de la 250 la 290;
  • utilizarea grăsimii - nu mai puțin de 400;
  • ouă - 187 kcal.

Nu există calorii în sare și piper, deci aceste ingrediente nu sunt calculate.

Conținutul de vitamine, oligoelemente

Atât cartofii cât și uleiul de floarea soarelui au în compoziție o masă de substanțe necesare omului.

Dintre vitamine, sunt disponibile următoarele:

  • A;
  • PP;
  • tiamină;
  • B2;
  • B6;
  • B9;
  • C;
  • E;
  • N.

minerale:

  • calciu;
  • magneziu;
  • potasiu;
  • sodiu;
  • fosfor;
  • clor;
  • aluminiu;
  • litiu;
  • nichel;
  • rubidiu;
  • cobalt;
  • bor;
  • vanadiu;
  • sulf;
  • iod;
  • fier;
  • zinc;
  • molibden;
  • cupru;
  • fluor;
  • mangan;
  • crom.

Nu uitați că și colesterolul dăunător este prezent aici. Pentru persoanele care trebuie să respecte o dietă din motive de sănătate, legumele prăjite vor face mai mult rău decât bine.

Proprietăți utile și rău pentru organism

Valoarea nutrițională a cartofilor constă în faptul că conține componente atât de necesare precum globulina, proteina, albumina. Aceste substanțe îmbogățesc tuberculul brut și rămân parțial în vas după prelucrarea la cald.

Valoarea nutritivă a cartofilor prăjiți este determinată de prezența unui conținut ridicat de amidon și aceasta este una dintre cele mai valoroase componente ale unei legume. Însă experții culinari recomandă cu siguranță să scăpați de el cât mai tare, înmuindu-l, pentru că atunci când prăjiți tuberculii se vor crăpa, ceea ce este inacceptabil pentru farfurie.

În ciuda prezenței în cultura rădăcinilor a unui număr mare de oligoelemente utile, este posibil să o consumi în stare prăjită nu mai mult de 1 dată pe săptămână și numai în acest caz beneficiul va depăși daunele. Tuberculii de cartofi sunt înzestrați cu proprietăți antispastice și diuretice, iar potasiul elimină excesul de lichid din organism.

Fără îndoială, cartofii prăjiți sunt o mâncare cu aspect atractiv și de neegalat, dar nu pot fi deloc dietați. Prin urmare, consumul unui astfel de fel de mâncare ar trebui abandonat tuturor celor care suferă de exces de greutate, metabolism slab și, de asemenea, boli ale sistemului digestiv.

Corpul uman pe zi are nevoie, în medie, de 2500-3000 kcal, iar cartofii prăjiți, așa cum am constatat, sunt foarte mari în calorii. Energia nefolosită, care devine caloriile consumate, va fi cu siguranță depusă în rezervă pe părțile laterale și pe șolduri.

Carcinogenii sunt principala sursă a răului, pe care o absorbim împreună cu orice fel de mâncare prăjită. De aceea, consumul zilnic este foarte dăunător.

Cum se reduce conținutul caloric al cartofilor prăjiți

Mulți oameni cred că prăjirea în ulei de măsline poate reduce semnificativ numărul de calorii.

Aceasta este o greșeală, deoarece această grăsime vegetală este exact aceeași cu cea a uleiului de floarea soarelui, valoarea sa energetică este de 884 kcal.

Există și alte modalități de a scăpa de câteva calorii atunci când gătiți cartofi prăjiți:

  1. Înmuiați tuberculii decojiți și tăiați felii, astfel încât o parte din amidon să poată fi îndepărtată.
  2. Prăjiți leguma într-o cantitate mică de ulei, care trebuie încălzită înainte de a pune cartofii. O crustă se formează imediat pe felii, ceea ce nu permite absorbția unei cantități mari de grăsime.
  3. Folosiți o tigaie cu pereți groși sau acoperită cu teflon; în astfel de feluri de mâncare, cartofii nu se vor lipi de fund, ceea ce elimină necesitatea de a adăuga ulei.
  4. Când este gata, pune vasul pe un prosop de hârtie, acesta va lua cantitatea maximă de grăsimi vegetale de calorii.

Am constatat că valoarea energetică a cartofilor gătiti în timpul prăjirii este mare. Dar aceste informații nu indică faptul că va trebui să abandonați complet utilizarea în meniu.Pregătiți mâncarea nu mai mult de o dată pe săptămână și folosiți recomandările noastre pentru a reduce conținutul de calorii. Bon pofta!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: