Carnea de pasăre este baza dietei multor familii. Cu toate acestea, nu orice gospodină știe câte calorii în puiul fiert și cum este util. Aflăm cât de mult se presupune că se consumă carne dietetică pe zi, ce vitamine și minerale conține.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Formula chimică a produsului include:
- grăsimi;
- proteine;
- carbohidrați;
- cenușă;
- apă;
- vitamine;
- aminoacizi;
- minerale.
Dintre aminoacizi predomină următoarele substanțe:
- glutamină (4,087 g);
- aspartic (2.432 g);
- lizină (2.318 g);
- leucină (2,048 g).
Un rol deosebit îl joacă glicina, metionina și arginina, care alcătuiesc substanța creatină importantă. Crește rezistența, adaugă rezistență, reduce oboseala.
Puiul fiert include o mulțime de proteine, care este bine absorbită de stomac și este important pentru sportivii care construiesc mușchi. Valoarea nutrițională a produsului este de 693 kJ. 100 de grame conțin 36% proteine, 8% grăsimi și 0% carbohidrați (din indemnizația zilnică). Puiul conține 75,46 g apă și 0,96 g de cenușă. Nu există zahăr, fibre sau amidon în carnea dietetică. Cantitatea de colesterol este de 70 mg.
Conținut caloric și pui fiert boju
Conținutul caloric al puiului, care a fost fiert, este de 180-200 kcal (la 100 g). Dacă gătiți carne cu piele, cifra va crește până la 218 kcal.
La 100 g de produs:
- 24,17 g proteine;
- 7,61 g grăsime;
- 0,64 g de carbohidrați.
Fiecare parte din carcasa de pui are propriul conținut de calorii:
- piept de pui fiert - 115 kcal;
- șuncă - 160-180 kcal;
- sold - 180-210 kcal;
- aripi - 180-190 kcal.
O cantitate suficientă de proteine și absența carbohidraților vă permit să utilizați produsul ca ingredient principal pentru prepararea preparatelor alimentare.Pentru a reduce conținutul de calorii de pui fiert, se recomandă:
- îndepărtați pielea din carne și eliminați grăsimea;
- se toarnă bulionul 15-20 minute după apariția bulelor, apoi se fierbe din nou;
- servește puiul cu roșii proaspete, castraveți, ardei dulce și pătrunjel pentru a accelera absorbția grăsimilor;
- Nu folosiți aditivi suplimentari sub formă de sosuri și condimente sărate.
Dacă este posibil, se recomandă să cumpărați piept de pui, și nu un picior de pui.
Conținutul de vitamine și minerale
Puiul fiert conține următoarele vitamine:
- A;
- D;
- D3;
- E;
- K;
- B1;
- B2;
- B4;
- B5;
- B6;
- B12;
- PP.
Cea mai mare parte a produsului este vitamina B4 (72,4 mg). Deficitul de colină în organism duce la creșterea iritabilității, la o scădere a abilităților mentale și la boli atât de grave precum patologiile tractului gastro-intestinal și disfuncțiile sexuale.
În produs există elemente vitale:
- sodiu;
- fosfor;
- potasiu;
- calciu;
- fier;
- magneziu;
- mangan;
- zinc.
Majoritatea puiului fiert are potasiu (180 mg) și fosfor (150 mg). Lipsa acestor substanțe duce la somnolență, dureri musculare, tulburări ale ritmului cardiac și hipotensiune. Nutrienții mențin echilibrul fluidului în organism, reglează activitatea musculară și coordonează ritmul cardiac. Sunt surse de energie și susțin toate bioprocesele din organism.
Consumul zilnic de carne de pasăre
Carnea de pui este mult mai hrănitoare decât, de exemplu, carnea de vită. I se recomandă să mănânce cei care doresc să normalizeze greutatea. Totuși, pentru ca organismul să funcționeze bine, nu numai că păsările de curte trebuie incluse în dietă, ci și carnea de porc și iepure.
Experții nu recomandă să consumi mai mult de 210-220 g pe zi. Aceasta este suma optimă pentru un adult care este pasionat de sport sau este ocupat cu muncă fizică.
Copiii sub 3 ani au nevoie de 75 g de pui pe zi. Băieții și fetele cu vârste între 4 și 7 ani pot mânca până la 100-120 g de produs. Aceeași sumă se va potrivi unei persoane în vârstă.
Proprietățile benefice ale puiului
Carnea de pui după fierbere este utilă nu numai ca element al nutriției dietetice, ci și ca mijloc de combatere a următoarelor patologii:
- nevroze;
- somn urât;
- slăbiciune generală;
- depresie;
- deficit de vitamine.
Carnea fără piele este necesară copiilor. Are un efect pozitiv asupra corpului copilului și anume:
- îmbunătățește structura părului;
- întărește unghiile și oasele;
- normalizează procesul de reînnoire a sângelui;
- îmbunătățește tractul digestiv;
- contribuie la dezvoltarea mentală normală;
- restabilește puterea și energia după gripă;
- ameliorează stresul.
Astfel, carnea dietetică este recomandată pentru următoarele grupuri de persoane:
- copii;
- elevi;
- femei și bărbați mai în vârstă;
- femeile gravide;
- sportivi;
- diabetici.
Merită luat în considerare faptul că o pasăre, chiar fiertă fără piele, poate provoca o reacție negativă, iar utilizarea ei necontrolată provoacă o creștere a nivelului de colesterol rău. Prin urmare, este important să acordăm preferință cărnii rurale, deoarece produsul achiziționat poate conține antibiotice și hormoni. Pentru a reduce riscul de otrăvire cu substanțe nocive, trebuie să alegeți puiul potrivit și să aplicați în practică sfaturile nutriționiștilor.
