Nu toată lumea știe câte calorii sunt în cartofii fierti, deși îl folosim aproape în fiecare zi. Care este valoarea nutritivă a acestui produs, care este beneficiul acestuia și când poate provoca daune?
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
În mod obișnuit, mâncărurile de cartofi gătite sunt servite cu unt și ierburi. Cartofii pot fi gătite în pielea lor, să fie tineri, întregi fierti într-o formă decojită.
Cartofii fierti în mod obișnuit în apă ușor sărată conțin 2 g proteine, 0,4 g grăsimi și 16,7 g carbohidrați (la 100 g produs).
Cartofii tineri la 100 de grame de produs conțin deja 2,3 g proteine, 0,66 g grăsimi și 13 g carbohidrați. Cartofii vestiți sunt mai hrănitori și conțin 2,36 g proteine, 0,2 g grăsimi și 15,4 g carbohidrați.
Cartofii piure și untul vor conține 2 g de proteine, 4 g de grăsimi și 15 g de carbohidrați la 100 de grame de produs.
Câte calorii sunt în cartofii fierti
Conținutul de calorii al cartofilor fierti diferă de metoda de preparare a culturii de rădăcini. Mulți oameni cred că cartofii fierti au calorii foarte mari, pentru că sunt mulțumiți. De fapt, doar o recoltă rădăcină fiartă conține doar 85 kcal la 100 g.
Câte calorii în cartofii cu sacou fiert? Conținutul caloric al acestui fel de mâncare este, de asemenea, destul de scăzut - doar 90 kcal. Cartoful fiert tânăr fără coajă conține și mai puține kilocalorii - doar 65.
Conținutul de vitamine, oligoelemente
Conținutul de vitamine și minerale din tuberculii culturii a fost studiat mult timp. Acest produs include multe elemente ale tabelului chimic.
Cartofii cu un conținut ridicat de vitamine B sunt deosebit de valoroși, vitaminele C și N sunt prezente și în produs.Mai mult, acidul ascorbic din cartofi este mult mai mult decât în multe fructe.
Conține în culturi de rădăcini și un număr mare de substanțe atât de valoroase și incredibil de utile precum acidul folic și o serie de alți aminoacizi. Mulți cartofi și minerale precum potasiu, magneziu, fosfor și multe altele. Cromul, vanadiul, iodul și siliconul sunt, de asemenea, prezente în tuberculi. Și, bineînțeles, în cartofi există mult amidon.
Proprietăți utile pentru organism
Datorită conținutului bogat de nutrienți, cartofii pot fi numiți chiar vindecare. Este recomandat pentru stimularea activității creierului. Această legumă rădăcină are capacitatea de a scădea colesterolul. Cartofii fierți sunt indicați pentru multe boli ale tractului gastrointestinal, deoarece nu irită deloc mucoasele.
În cazul tulburărilor metabolice, produsul are un efect terapeutic, deoarece neutralizează efectul agresiv al acizilor. Un număr imens de oligoelemente din cartof are un efect de întărire asupra sistemului imunitar și împiedică dezvoltarea bolilor renale.
Tuberculii conțin o cantitate semnificativă de potasiu, care ajută la curățarea corpului de toxine și la întărirea mușchiului cardiac. Potasiul elimină sarea și excesul de lichid.
Foarte des, cartofii sunt incluși în meniul dietelor datorită conținutului ridicat de potasiu. Cartofii sunt sfătuiți să gătească cu hipertensiune arterială, ateroscleroză și unele patologii cardiace. În același timp, acest produs este recomandat pentru ulcere. Cartoful normalizează aciditatea și este util în tractul digestiv.
Plăcile din tuberculii fierti întăresc scheletul. Vitamina C din culturile de rădăcini este un puternic antioxidant care previne oxidarea celulelor. Vitaminele B joacă un rol important în procesarea proteinelor din organism și în procesele de metabolizare a grăsimilor.
Fibra dietetică grosieră previne înfundarea arterelor și elimină colesterolul, curăță intestinele. Datorită digestibilității bune și a gustului excelent, cartofii sunt incluși peste tot în meniul copiilor. Este recomandat să oferiți bebelușilor, includeți în meniul meselor dietetice pentru afecțiuni renale.
Contraindicații la utilizarea
Deși beneficiile cartofilor sunt uriașe, această cultură de rădăcini are propriile contraindicații, și uneori poate fi chiar dăunător.
- În niciun caz nu trebuie să folosiți vârfurile culturii ca aliment, deoarece conține un alcaloid periculos, care provoacă intoxicații severe.
- Tuberculii verzi și încolțiți nu sunt potriviți pentru preparare, deoarece devin toxici. După februarie, solanina, un compus periculos pentru sănătate, începe să se acumuleze în cartofi.
- Când gătiți cartofii la o temperatură peste 120 de grade, procesul de transformare a asparaginei și acrilamidei - un cancerigen începe în el. De aceea, este de preferat gătirea cartofilor.
Nu mâncați o mulțime de feluri de mâncare pentru cartofi pentru persoanele predispuse la supraponderale. În obezitate, cartofii sunt strict contraindicați. Persoanele cu diabet trebuie tratate cu precauție.
Valoarea nutrițională a cartofilor este atât de mare încât este denumită popular „a doua pâine”. Această cultură este cultivată în aproape toate zonele și nu ne putem imagina mâncarea fără cartofi gustoși și hrănitori, din care puteți pregăti multe mâncăruri abundente și ieftine și, cel mai important, sănătoase.
