Mulți tind să nu mănânce alimente prea nutritive. Dar să nu vă fie teamă de câte calorii sunt în grăsimi. La urma urmei, este util să mâncați delicatesa de porc, este recomandat să o includeți în meniu chiar și pentru cei care vor să slăbească.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Popoarele slave consumă în principal grăsime de porc - grăsime subcutanată tare a acestor animale. Conține aproximativ 1,5% proteine și 5% apă. Baza produsului este grăsimile, a căror gravitate specifică este de aproximativ 90%.
Grăsimea conține alte substanțe naturale:
- Acizi de origine organică: stearic, palmitic, linoleic și altele. Printre ele, unul dintre cele mai utile este acidul arahidonic gras.
- Elemente micro și macro: seleniu, zinc, fier, cupru, mangan, fosfor.
- Vitamine: A, D, E și multe din grupa B.
Indicele glicemic de grăsime este scăzut, deoarece lipsește carbohidrații. Compoziția variază în funcție de ce a fost hrănit porcul în timpul procesului de creștere. Pesticidele, diverși aditivi hormonali din meniul animalului reduc valoarea nutritivă a produsului și reduc beneficiile pentru organism.
Câte calorii sunt gătite în diferite feluri?
Nutriția este influențată de cantitatea de straturi de carne din grăsimea de porc solidă, de metodele sale de gătit și de valabilitate. De obicei, produsul proaspăt este presărat cu multă sare. După aceea, este ținut timp de câteva zile într-o cameră răcoroasă, și apoi mâncat. O delicatesă pregătită în acest fel este considerată cea mai utilă.
În medie, 100 de grame de produs conțin între 600 și 800 kcal.
Câte calorii sunt în grăsimi sărate depinde de structura sa. În produsele cu un strat de carne aproximativ 600-650 kcal, fără un strat - 760-810 kcal. În timp, grăsimea de porc tare devine o tentă gălbui, îmbătrânind. Aceasta înseamnă că în el au avut loc procese oxidative. Calitatea unui astfel de produs este în scădere.
Grăsimi calorice aproximative din alte specii (în 100 g):
- fiert - 500 kcal;
- prajit - 750 kcal;
- afumat - 750-820 kcal.
În procesul de prăjire și fumat, se formează cancerigeni. Soiul fiert pierde multe proprietăți utile în timpul tratamentului termic. Puteți mânca untură fiartă, afumată sau prăjită, dar în aceste cazuri cantitatea de substanțe biologic active și alte elemente utile este mai mică.
Aport zilnic
Nu există un număr aprobat de câtă grăsime pe zi poate mânca o persoană.
Acest indicator este afectat de:
- Paul. Consumați mai multe produse pentru bărbați. Pentru femei, normele sunt reduse, iar în dieta copiilor, cea mai mică se folosește grăsimea de porc.
- Perioada anului. Experții spun că, în perioada rece, organismul are nevoie în special de grăsime.
- Activitate fizică. Cu cât o persoană se mișcă mai energic, cu atât este mai potrivit să mănânce produsul.
Aportul minim zilnic este de aproximativ 10 g slănină proaspătă pe adult, în absența contraindicațiilor. Bărbații cu efort fizic semnificativ din când în când își pot permite până la 70 g, iar femeile - până la 50 g de delicatesă dacă nu consumă alte grăsimi. Fanii unui produs bogat în calorii ar trebui să fie moderate.
Cantitatea optimă zilnică de grăsime din meniu pentru un adult este de aproximativ 20-30 g.
Alimentele bogate în calorii se saturează rapid. Este indicat să mâncați chiar și cu pierderea în greutate. Principalul lucru este să mâncați alimente grase dimineața, să nu alimentați prea mult. Aceasta va reîncărca energie pentru întreaga zi, în timp ce caloriile nu vor rămâne în organism sub formă de greutate în exces.
Nutriționiștii recomandă asezonarea produsului cu usturoi, hrean, muștar sau ardei iute. Această abordare îmbunătățește gustul mâncărului, crește apărarea organismului și favorizează o mai bună absorbție a alimentelor grase. Este indicat să folosiți untura ca gustare pentru alcool. Se mănâncă imediat înainte de a bea băuturi tari. Delicatetea încetinește procesul de absorbție a lichidelor în tractul gastro-intestinal, iar datorită alcoolului, grăsimea este digerată mai ușor.
Proprietăți utile ale grăsimii pentru organism
Cum va afecta utilizarea unui produs pentru o persoană:
- întărește sistemul imunitar;
- reduce riscul de tumori maligne;
- elimina efectele substantelor toxice;
- normalizează tractul digestiv;
- reduce efectul fumului de țigară asupra corpului;
- afectează pozitiv metabolismul, nivelul colesterolului și structura celulară;
- activează mișcarea bilei și activitatea sistemului excretor;
- stabilizează fondul hormonal;
- va îmbunătăți activitatea creierului;
- Preveniți îmbătrânirea prematură
- ajuta la menținerea vederii bune;
- protejează împotriva dezvoltării bolilor vaselor de sânge și ale inimii;
- restabilește structura globulelor roșii.
Pentru oameni, untura este una dintre principalele surse de grăsime animală.
Ce categorii de populație să-l folosească este deosebit de util:
- cu funcție reproductivă afectată;
- fumatori;
- femei însărcinate și care alăptează;
- oameni cu vârsta înaintată;
- sportivi;
- cei care suferă de probleme ale pielii.
Practica utilizării externe de grăsime de porc:
- Cu vânătăi sau entorse, se aplică puțină grăsime rece sărată pe zona deteriorată.
- Gruel din produsul de porc cu adaos de usturoi este utilizat pentru a calma temporar durerile de dinți.
- Medicina tradițională recomandă pacienților care suferă de bronșită cronică să fie tratați cu grăsime interioară (și în absența și carnea de porc).
- În cosmetologie, măștile de grăsime sunt pregătite pentru față.
O astfel de grăsime se adaugă decocturilor medicinale care întăresc părul și genele. Pentru a proteja pielea mâinilor și a buzelor de uscăciune, va ajuta produsul, care include ulei de ricin, ceară de albine și untură topită.
Contraindicații
Mâncarea multă grăsime de porc nu este recomandată nici celor care nu au probleme de sănătate. Când luați porții mici, untura se împarte fără probleme și hrănește persoana cu vitamine utile din grupa D, ajută la sinteza acizilor și este implicată în producerea hormonilor. Dar dacă alimentați excesiv, grăsimile în exces pot perturba funcționarea organismului și pot provoca dezvoltarea diferitelor boli.
Produsul conține colesterol, al cărui exces poate dăuna organismului. Cu boli hepatice și anomalii ale vezicii biliare, este mai bine să refuzați grăsimea. Pentru a reduce utilizarea produsului la minimum ar trebui să fie persoane supraponderale.
Mulți ani, grăsimea a rămas un produs căutat. Atrage prin compoziția sa naturală și calitățile unice. Experții confirmă valoarea produsului pentru corpul uman.
