Pasta de grâu dur este o sursă de carbohidrați și o parte importantă din dieta zilnică a tuturor celor care își urmăresc dieta. Ar trebui să înțelegeți câte calorii în pastele fierte, pentru a putea alege porțiunea potrivită în timp ce urmați o dietă.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Produsele semifabricate din făină au câștigat dragoste universală datorită disponibilității și ușurinței de preparare. Într-adevăr, nu este nimic mai ușor decât să scufundați cantitatea potrivită în apă clocotită, să luați timp, apoi să clătiți și să serviți. În plus, ei satisfac rapid foamea și merg bine cu diverse sosuri. Este adevărat, beneficiile pentru sănătate ale pastelor sunt foarte îndoielnice, deoarece compoziția chimică a produselor nu diferă într-un număr mare de substanțe utile.
Principalele componente ale produsului sunt amidonul și carbohidrații. Valoarea vitaminică a pastelor este neglijabilă. Deși conțin vitamine B, macro- și microelemente, cantitatea lor este atât de mică încât cu greu poate afecta cumva sănătatea organismului. Totuși, totul depinde de ce fel de făină este produs. De exemplu, spaghete de grâu dur conțin magneziu, fosfor și calciu. Acestea sunt absorbite mai lent decât soiurile produse din făina albă cu un grad ridicat de purificare și, prin urmare, saturați corpul mult timp.
100 de grame de produs finit conțin:
- 14% din valoarea zilnică de sodiu;
- 9% din același indicator al carbohidraților;
- 6% din cantitatea necesară zilnic de proteine și fibre alimentare;
- 3% din norma de vitamina E, tiamina, niacina, fierul și fosforul.
Valoarea nutrițională depinde de compoziția care este de obicei listată pe pachet.În medie, aproximativ 343-362 kcal la 100 de grame de componentă uscată.
Produsele din acest test sunt împărțite în trei tipuri.
Grupul A este cel mai util, acesta include produse făcute din făină de grâu dur, cum ar fi pastele italiene.
Aceste produse sunt bogate în fibre dietetice și vitamine B necesare pentru activitatea întregului organism. Grupul B conține mai puține substanțe nutritive și mai multe calorii, deoarece astfel de produse sunt obținute din grâu moale și sticlos. Dar este mai bine să refuzați din grupul B cu totul, deoarece pastele de acest tip sunt produse din făina obișnuită folosită pentru coacerea pâinii.
Conținutul de calorii și BJU în pastele fierte din diferite soiuri
În general, nu există un tabel cu adevărat exact al cantității de proteine, grăsimi și carbohidrați care să fie potrivit pentru toate pastele. Puteți efectua un experiment de investigație comparând etichetele de pe același ambalaj de la producători diferiți - toate datele vor varia ușor. Prin urmare, este important să se poată calcula independent conținutul de calorii al vasului finit. Dacă vorbim despre paste, trebuie să ne amintim că în timpul gătitului cresc în volum de aproximativ două ori. În acest caz, este suficient să calculați pur și simplu valoarea nutrițională a alimentului rezultat, pentru care trebuie doar să reduceți la jumătate valoarea indicată de producător pe ambalaj.
Pe ambalajul oricărui produs, fie că este vorba de paste, hrișcă sau orez, este întotdeauna indicat conținutul caloric al unui produs uscat. Valoarea nutrițională a vasului finit va trebui să fie calculată independent.
Astfel, răspunsul la întrebarea cât de multe calorii în pastele gătite depinde de conținutul de calorii al produsului uscat. De exemplu, pastele din grâu dur conțin în medie 360 kcal. La gătit, acestea au dimensiuni duble și aproximativ 180 kcal vor fi conținute într-o porție de o singură porție. Dacă alegeți un pachet de spaghete italiene, puteți vedea că conținutul lor caloric este mai mare - aproximativ 380 kcal (în formă uscată). Această diferență se datorează faptului că în fiecare țară sunt adoptate standarde diferite pentru fabricarea unor astfel de produse, motiv pentru care valoarea nutritivă a acestuia poate varia. În medie, abaterea nu este mai mare de 10%.
Pastele cu ouă (tăiței) conțin aproximativ aceleași calorii în formă uscată, dar sunt fierte de 2,5-3 ori, deci valoarea nutritivă a vasului finit este mult mai mică - aproximativ 120-150 kcal la 100 g.
În medie, o porție dintr-un produs semifabricat conține:
- 12 g proteine;
- 1,6 g grăsime (din care 0,3 grame este grăsime saturată);
- 70 g carbohidrați;
- 3 g de fibre dietetice (fibre);
- 1 g zahăr.
Pasta din grupa B conține mai mulți carbohidrați, dar mai puține proteine și grăsimi saturate.
Rata zilnică de consum a produsului
Valoarea energetică a unei porții de o sută de grame din produsul semifabricat este de aproximativ 7–9% din norma zilnică.
Totul depinde de ce fel de nutriție aderă o persoană. Rata standard zilnică pentru un adult este de aproximativ 2000 kcal. Puteți mânca paste cât doriți, dar ținând cont de conținutul total de calorii din dieta zilnică, este important să respectați o dietă echilibrată. De exemplu, mai multe farfurii de astfel de produse vor da într-adevăr o senzație de sațietate pentru întreaga zi, dar organismul nu va primi toate vitaminele și mineralele necesare. Din punctul de vedere al nutriționiștilor, servirea optimă pentru un adult este de 150 g pe zi, în timp ce se recomandă să vă limitați la o masă pe zi.
Proprietăți utile pentru pierderea în greutate
Pasta de grâu dur va ajuta la pierderea în greutate, dar nu ar trebui să abuzați de ea. Iar ideea de aici nu se află în calorii, ci în sarcina glicemică totală. O parte din tuburile tale preferate sau buclele atractive (oricine îi place) se satura rapid și elimină senzația de foame, dar nu de mult.
Indicele glicemic al produselor din grupa A este de aproximativ 50, iar grupul B - 70–80 unități.
Aceasta înseamnă că atunci când mănânci alimente apetisante, nivelul insulinei crește dramatic, mâncarea este rapid absorbită, dar în curând apare senzația de foame.
Valoarea pastelor pentru o dietă săracă în calorii este foarte exagerată, deoarece pot fi înlocuite cu alte componente. Cu toate acestea, nu este necesar să abandonați complet produsul semifabricat, este suficient să vă limitați la o porție mică și să nu adăugați unt în farfurie.
