Maioneza este cel mai popular sos al timpurilor noastre. Deși a fost inventat de mult timp, în cantități ca astăzi, oamenii nu au consumat niciodată maioneză. Sosul se adaugă în majoritatea salatelor, a supelor de sezon și se pune la prepararea prăjiturii, gulașului și a altor feluri de mâncare. Te-ai gândit la câte calorii în maioneză? Dacă da, acest articol vă va ajuta să răspundeți la această întrebare.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Compoziția produsului este simplă. Include ouă (pui sau prepeliță), ulei vegetal, muștar, acid citric sau acetic, sare și zahăr. Se pare că totul este natural și, prin urmare, util. Dar oricât! Plantele produc maioneză la scară industrială, iar în loc de ouă se depun cel mai bine praf de ou, iar în cel mai rău caz - apă și îngroșători. Dar să nu vorbim imediat despre rău, să încercăm să luăm în considerare compoziția chimică și valoarea nutritivă.
Maioneza constă în principal din grăsimi (procentul trebuie privit pe pachet și poate varia de la 50 la 80 g), apoi mergeți carbohidrați, proteine, cenușă și colesterol. Dar, pe lângă aceasta, există următoarele substanțe:
- grăsimi saturate;
- grăsimi polinesaturate;
- grăsimi monoinsaturate;
- aminoacizi interschimbabili și esențiali;
- vitamine: A, E, B1, B2, PP;
- Minerale: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, fier.
În continuare, luați în considerare conținutul caloric de maioneză, depinde de conținutul de grăsime al produsului.
Calorii cumpărate și maioneză de casă
Cel mai bogat în calorii în maioneză este uleiul vegetal. Valoarea energetică a acestui produs este de aproximativ 900 kcal la 100 g. Desigur, maioneza nu constă doar din ulei, ci conține ingrediente suplimentare, fiecare având propriul conținut de calorii.
Deci, într-un sos cumpărat, în medie, de 500 până la 700 kcal la 100 g de produs.De acord, un astfel de supliment nu este în mod clar potrivit pentru o dietă.
În maioneza de casă, valoarea energetică este puțin mai mică și este în medie de 600 kcal.
Merită să ne amintim că maioneza „ușor”, „dietetică” și altele cu un nume similar, este otravă pentru organism! Cert este că producătorii, pentru a reduce conținutul de calorii, adaugă apă în ulei, refuză ouăle. Dar, deoarece grăsimile și apa sunt produse nemiscibile, trebuie să se folosească agenți de îngroșare chimici. Stomacul este mult mai recunoscător pentru a răspunde la o mare parte din maioneză reală decât la „Lumina” slabă.
Dar consumul a 100 de grame de sos la un moment dat este pur și simplu nerealist. Desigur, dacă nu turnați un pachet de găluște! Și totuși, în mare parte, produsul este folosit pentru a îmbrăca salată sau supă, așa că ar trebui să aflați câte calorii sunt într-o lingură de maioneză. În 1 linguriță. l. se pun aproximativ 15 g de sos. Adică adăugați aproximativ 90-100 kcal în farfurie, aceasta este o cantitate decentă.
Foloseste mai bine smantana, este mai gustoasa, hranitoare si mai sanatoasa si chiar mai putin calorica.
Aport zilnic
Amintiți-vă că maioneza este grăsimi, grăsimi și din nou grăsimi! Există foarte puține proteine, puțin mai mulți carbohidrați și o cantitate imensă de colesterol. În medie, o persoană are nevoie de 3.000 kcal pe zi pentru viața normală, dar nu suntem hrăniți doar cu maioneză.
Dacă un pachet de 100 g este turnat într-o salată, atunci veți adăuga aproximativ 700 kcal în farfurie, ceea ce reprezintă aproape un sfert din necesarul zilnic, dar există și alte componente în salată. Pentru a nu crește părțile, este mai bine să refuzați maioneza cu totul sau să o utilizați nu mai mult de 1-2 linguri pe zi.
Persoanelor cu afecțiuni cardiovasculare li se recomandă, de asemenea, să consume nu mai mult de 20-30 de grame de sos gras pe zi, deoarece conține mult colesterol. Această componentă înfundă vasele, formând plăci pe ele, ceea ce agravează cursul bolii.
Beneficiile și prejudiciile produsului
Dacă luați în considerare produsul din punct de vedere medical, puteți găsi o mulțime de puncte pozitive. Desigur, va fi posibil să obțineți beneficiul din sos dacă luați unul care este preparat doar din ingrediente naturale, fără a adăuga „chimie”. De ce este util:
- Crește pofta de mâncare, normalizează digestia. Maioneza contribuie la toate acestea datorită capacității de a ajuta organismul să secrete o cantitate suficientă de suc gastric.
- Compoziția conține ulei vegetal, este îmbogățită cu vitaminele E, F, beta-caroten și toate acestea sunt necesare pur și simplu pentru oameni.
- Sosul contribuie la digestibilitatea rapidă a alimentelor.
- Lecitina prezentă în compoziție are un efect benefic asupra sistemului nervos central și a funcției hepatice.
Acum despre contraindicații:
- Maioneza nu este recomandată pentru meniul copiilor, pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, ale inimii și vaselor de sânge, cu obezitate, hipertensiune arterială, aritmie.
- Chiar și o maioneză ușoară nu va ajuta la pierderea kilogramelor în plus, așa că în timpul unei diete este mai bine să abandonați complet sosul. Și alegând între „Provence” și „Salată ușoară”, acordă preferință primului. Lasă-l să aibă mai multe calorii, dar compuși chimici mai puțin nocivi.
În ceea ce privește răul produsului, aici totul este fără secrete. Toată lumea ar trebui să știe că grăsimile, deși legumele, au un efect negativ asupra stării generale de sănătate, contribuie la creșterea în greutate, iar maioneza este în special dăunătoare pentru inimă și sistemul circulator.
Gătiti singur sosul acasă. Da, conținutul de calorii va fi puțin mai puțin, dar veți ști că nu există aditivi chimici sau conservanți în sos și se folosesc doar ingrediente naturale, proaspete.
