Varza este considerată un fel de mâncare național în bucătăria chineză, germană și rusă. Rețeta pentru prepararea sa nu are o sută de ani, dar acest produs este încă popular și îndrăgit. Câte calorii sunt în usturoi, ce beneficii îndoielnice îi aduce organismului utilizarea acestuia - acest lucru nu va fi discutat doar în materialul prezentat.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Este aproape imposibil să se determine valoarea unui fel de mâncare iubit fără o analiză preliminară a compoziției chimice a produsului.
Luați în considerare raportul dintre nutrienți, calculat la 100 de grame de legume gata de consum:
- apă - 87,414 g;
- fibre alimentare - 3.891 g;
- cenușă - 0,816;
- mono- și dizaharide - 4,998 g;
- amidon - 0,181 g;
- acizi grași polinesaturați - 0,092 g;
- acizi organici - 1.511 g.
Mâncând doar 100 de varză, puteți obține 20% din aportul zilnic necesar de fibre (fibre dietetice), ceea ce va ajuta la curățarea ușoară a intestinelor de toxine și la ajustarea peristaltismului său.
Câte calorii în varză
Varza este un produs uimitor care are un conținut de calorii negative, deoarece organismul cheltuiește mult mai multă energie pentru absorbția sa decât primește ca urmare a consumului. Această proprietate a unei legume crucifere merită cunoscută tuturor celor care vor să „slăbească” în greutate corect.
Deoarece leguma este consumată rar separat și adesea combinată cu morcovi, ceapă și ulei vegetal, vom lua în considerare conținutul de calorii și valoarea energetică a fiecăreia dintre opțiunile posibile:
| Calorii, kcal / 100 g | Valoarea energetică,% | |||
|---|---|---|---|---|
| proteine | grăsimi | hidrati de carbon | ||
| varză acră | 27 | 1,6 | 0,1 | 5,2 |
| Varza cu morcovi | 32 | 1,3 | 0,1 | 4,63 |
| Varză cu ulei vegetal și ceapă | 61,2 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
| Varza cu ulei vegetal | 61 | 1,6 | 4,5 | 5,3 |
Conținutul de vitamine și minerale
Conținutul redus de calorii al produsului contrastează cu „buchetul magnific” de vitamine și minerale în care este bogat.
Printre primul rând, trebuie menționat faptul că există multe vitamine C în legumele murate, aproape toate elementele din grupa B (B1, B2, B5, B6, B9). Acidul folic (vitamina B9) este implicat în formarea de celule noi, ceea ce face ca usturoiul să fie pur și simplu neprețuit pentru femeile însărcinate, în special având în vedere capacitatea unei astfel de varză de a reduce manifestările toxicozei.
De asemenea, conține vitaminele K, PP și U. Aceasta din urmă este „cartea de apel” a legumelor murate, deoarece este complet distrusă prin încălzire.
Printre oligoelementele pe care un astfel de aperitiv le conține în exces, trebuie menționate potasiu, calciu, zinc, seleniu, fier, iod, fosfor și sodiu.
Rata zilnică de consum a produsului din tabel
Varza este bogată în vitamine și minerale pe care strămoșii noștri nu le-au putut obține iarna decât din componenta albă. Se pare că un astfel de produs util poate fi inclus în dieta dvs. pentru toți, fără excepție, în cantități nelimitate, dar aici trebuie să respectați moderația.
Deci, utilizarea alimentelor acide, care include varza, ar trebui exclusă pentru pacienții cu ulcer stomacal și ulcer duodenal. Deoarece sarea de masă este principalul conservant în procesul de gătire, excesul său în dietă implică retenție de lichide și probleme cu inima și vasele de sânge. Nu este recomandat să oferiți fructe și legume murate și îmbibate copiilor sub 5 ani.
Folosirea de varză acră de două ori pe săptămână, 100 g fiecare, este considerată complet inofensivă.
Pentru a obține rezultate care vizează reducerea simptomelor unei boli sau prevenirea acesteia, normele din tabel trebuie respectate:
| Aport zilnic | |
|---|---|
| Pentru a asigura funcționarea deplină a unei persoane adulte, practic sănătoase | 100 - 150 g zilnic |
| Scăderea glicemiei (diabet tip 2) | 100-120 g pe zi |
| Pentru a reduce riscul de cancer pulmonar și de prostată | 100 g până la 3 ori pe săptămână |
| În timpul tratamentului astmului bronșic | 500 g zilnic |
| Pentru a îmbunătăți potența masculină | 300 g pe zi |
| Pentru terapia antiparazitară | 100-200 g 2-3 g pe zi |
Proprietăți utile pentru organism
Vitaminele și microelementele, bogate în varză, determină proprietățile sale cu adevărat miraculoase și foarte utile pentru organism:
- Fermentarea unei legume proaspete apare ca urmare a activității bacteriilor din lapte acru, care, atunci când sunt ingerate cu alimente, normalizează flora întregului tract gastrointestinal.
- Varza este o sursă de vitamina C (acid ascorbic), care susține funcțiile de protecție ale organismului la nivelul corespunzător. Doar două sute de grame de salată crocantă vor acoperi jumătate din valoarea zilnică a acestui element.
- Calciul și antioxidanții, care fac parte din produs, întăresc oasele și susțin creșterea acestora, precum și inhibă procesele inflamatorii la nivelul articulațiilor și mușchilor.
- Probioticele, care sunt abundente în gustările murate, ajută la scăderea colesterolului și la normalizarea zahărului din sânge, care servește ca o bună prevenire a bolilor cardiovasculare și a diabetului.
- Glucosinatol și bacterii Lactobacillus plantarum din legumele murate ajută la restaurarea celulelor și curățarea organismului, ceea ce ajută și în lupta împotriva cancerului în stadiile sale inițiale.
- S-a demonstrat că folosește o farfurie murată crocantă ca mâncare laterală pentru carne, deoarece vitamina B6 conținută în varză va asigura absorbția proteinelor și, de asemenea, va afecta pozitiv starea sistemului nervos, pielii, părului și unghiilor.
În concluzie, trebuie menționat că, pentru a obține beneficiile maxime de produs, nu trebuie să permiteți înghețarea sau încălzirea ouălui, care reduc conținutul sau distrug complet toate vitaminele care sunt în exces în acest minunat tratament.
