Carnea de pui este un oaspete frecvent al mesei rusești. Multe preparate delicioase sunt preparate din această pasăre - atât zilnice, cât și festive. Pentru a afla câte calorii sunt la pui și cum să reduci această cifră, informațiile publicate mai jos te vor ajuta.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă a puiului
Tratând valoarea nutritivă a puiului, în primul rând, trebuie menționat faptul că în total 100 g dintr-un astfel de produs conțin aproape 30 la sută din aportul zilnic de proteine pentru un adult. Dar grăsimile - doar aproximativ 4 la sută.
Puiul conține multe substanțe utile pentru organismul uman. De exemplu, vitamine din grupele B, A și P, retinol, macro- și microelemente (potasiu, calciu, fosfor, fier, iod, fluor), aminoacizi.
Dacă puiul este gătit corect, atunci se dovedește dietetic și scăzut de calorii. Este permis să mănânce chiar și în timpul scăderii în greutate. De exemplu, un prânz cu piept de pui și legume fierte va energiza o persoană mult timp și nu va afecta figura. Pasărea sub această formă, precum și copt, aburit și la grătar, este inclusă în meniul multor diete populare.
Câte calorii într-un produs
Atunci când sortați conținutul de calorii al puiului, în primul rând, trebuie să luați în considerare modul în care este gătit. Desigur, cele mai multe calorii vor fi într-un produs prăjit. Mai ales dacă se folosea unt sau chiar untură pentru asta.
Un alt punct important: ce parte a carcasei este în discuție. Deci, sânul este considerat cel mai scăzut de calorii, în timp ce în șoldurile păsărilor caloriile vor fi cele mai multe.
Iar cei care pierd în greutate sunt de obicei cei mai preocupați de întrebarea: câte calorii există la puiul fiert? Dacă pasărea este gătită fără piele, atunci în 100 g de produs va fi doar 172 kcal. Aproximativ același rezultat este obținut prin aburirea puiului, la coacere fără unt și brânză, la grătar fără a adăuga grăsime. Aceste metode de gătit vă permit să obțineți un fel de mâncare satisfăcător, gustos, scăzut de calorii și chiar foarte util pentru organism.
În alte părți ale carcasei, conținutul de calorii va diferă ușor la 100 g de produs:
- picioare - 176 kcal;
- la sold - 207 kcal;
- aripile au 182 kcal.
Cel mai mic indicator este obținut în ventriculele de pui - 103 kcal la 100 g.
Consumul zilnic de carne de pasăre
Pentru ca utilizarea cărnii de pui să aducă beneficii exclusiv unei persoane, trebuie să știți cât costă mâncarea pe zi.
Numerele exacte depind de vârsta ambelor sexe:
- firimituri sub 3 ani - 70-80 g;
- copii între 4 și 6 ani - 90-100 g;
- copii de la 7 la 12 ani - 120-140 g;
- adolescenți între 13 și 17 ani - 140-150 g;
- persoanele în vârstă trebuie să revină la norma medie a copilului.
În ceea ce privește adulții, porțiunea recomandată de pui pentru o zi depinde de activitatea fizică și de stilul de viață al unei persoane. Așadar, sportivii și cei care se angajează în muncă fizică grea vor avea nevoie de 220-250 g de păsări de curte pe zi, pentru restul de 130-150 g.
Cum se reduce caloriile în diferite metode de procesare
Principala regulă care va reduce conținutul de calorii al puiului cu diferite metode de procesare este de a refuza adăugarea de grăsime sau cel puțin reducerea cantității sale.
Deci, când coaceți păsările de curte în cuptor, puteți utiliza un covor sau o pungă specială de silicon de înaltă calitate. De exemplu, în acesta din urmă puteți așeza pur și simplu bucățile de păsări de curte cu legume tocate, adăugați sare și condimente și puteți trimite produsele la cuptor. Drept urmare, acestea vor fi coapte în suc de legume. Tratamentul se va dovedi moale, blând și fără exces de ulei.
În ceea ce privește covorul de silicon, puteți pune tocături de pui, pepe, doar felii cu sos cu conținut scăzut de grăsime și coaceți până la fiert. Rămâne să servești legume proaspete cu puțin ulei de măsline ca farfurie.
Dacă intenționați să gătiți carne pe grătar, trebuie doar să cumpărați accesorii de calitate pentru acest lucru. De exemplu, o tigaie bună la grătar nu are nevoie de ulei. Sau îl puteți trata doar cu câteva picături de grăsime distribuite pe suprafața vaselor cu o perie de silicon.
Proprietățile benefice ale puiului
Primul lucru de menționat este că puiul este carne dietetică. Mai ales dacă folosiți sân sau aripi. Prin urmare, îl puteți mânca fără teamă pentru propria dvs. figură. Ca urmare, pierderea în greutate va obține rapid suficient și va scăpa de foame, dar, în același timp, nu va primi kilograme în plus.
Este important să adăugați că puiul este capabil să neutralizeze aciditatea stomacului. Această proprietate unică face ca o astfel de pasăre să fie semnificativă în special pentru toate persoanele care suferă de ulcerații la stomac. Utilizarea regulată a unui produs pregătit corespunzător poate atenua starea și îmbunătățește bunăstarea generală.
Filetul de pui se află pe lista alimentelor cu un conținut minim de colesterol. Desigur, dacă nu este gătit pe o cantitate mare de ulei răcit. 100 g de sân conțin aproximativ 72 mg de colesterol, dar există de câteva ori mai multe vitamine și minerale esențiale.
Carnea de pui este utilă și pentru mușchii corpului uman. Produsul își formează rezistența și rezistența.
Carnea de pui este un produs important în dieta fiecărei persoane. Ar trebui să fie inclus în meniul dvs. cel puțin de mai multe ori pe săptămână. Apropo, este fileul care este lăsat să mănânce chiar zilnic, dacă îl gătiți în diverse moduri „scăzute de calorii”. De exemplu, coacerea sau fierberea.
