Pieptul de pui are un gust neutru, ceea ce vă permite să îl combinați cu alte produse. Și având în vedere includerea cărnii albe în aproape toate dietele, este important să știți câte calorii în pieptul de pui fiert și câtă proteină trebuie să consumați pentru pierderea în greutate.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă
Carnea de pui este considerată una dietetică, este considerată a fi o sursă accesibilă de proteine digerabile. Un sfert din masa proteinelor reprezintă mai puțin de 2% din grăsimi, ceea ce face carnea de pui un aliment ideal pentru sportivii care câștigă masă musculară și persoanele care doresc să piardă kilogramele în plus.
100 de grame de carne crudă conțin 24 g proteine, 2 g grăsimi, 0,5 g carbohidrați, 71 g apă și aproximativ 10 mg colesterol, precum și o cantitate suficientă de vitamine:
- niacină - 10,8 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,06 mg;
- PP - 7,7 mg.
Urmăriți conținutul la 100 g de produs:
- fier - 1,3 mg;
- zinc - 1,3 mg;
- cupru - 75 mcg;
- fluor - 120 mcg;
- cobalt - 9 mcg;
- iod - 5-6 mcg;
- molibden - 10 mcg;
- crom - 23 mcg.
Macronutrienți în pieptul de pui:
- potasiu - 295 mg;
- fosfor - 173 mg;
- magneziu - 80 mg;
- sodiu - 66 mg;
- clor - 71 mg;
- calciu - 7,5 mg.
Pe lângă vitamine, micro și elemente macro, carnea albă conține un număr mare de aminoacizi esențiali și neesențiali.
Iată câteva dintre ele:
- tirozină - 0,8 g;
- glicină - 0,9 g;
- alanină - 1,3 g;
- triptofan - 0,35 g;
- lizină - 2, 65 g;
- arginină - 1,8 g;
- histidină - 1,28 g;
- valină - 1,25 g;
- metionină - 0,4 g.
Chiar și carnea în cantități mici conține acizi grași saturați și nesaturați, incluzând omega-3, omega-6 și omega-9.
Din păcate, cu un tratament termic prelungit, majoritatea nutrienților se descompun și valoarea nutritivă a sânului scade. Prin urmare, este recomandat să gătiți pui în apă, un cuptor (fără a folosi ulei) sau la abur timp de 20-30 de minute.
Conținutul de calorii și BJU de sân fiert cu și fără piele
Aproape orice produs poate invidia conținutul de calorii al pieptului de pui fiert, deoarece împreună cu oasele este de doar 137 kcal fără piele și 165 kcal cu piele, iar carnea în sine (file) conține aproximativ 113 calorii. În același timp, cantitatea de proteine este de 23,6 g, grăsimi - 1,9 g, și carbohidrați - 0,4 g.
Un factor important în calcularea valorii energetice este metoda de gătit. De exemplu, fierberea unui sân în apă ușor sărată timp de o jumătate de oră „atrage” calorii din el, deoarece toate grăsimile rămân în bulion. Această metodă vă permite să reduceți caloriile până la nivelul de 95 kcal.
Prăjirea într-o folie sau mânecă fără a adăuga ulei sau abur vă permite să obțineți carne de dietă cu calorii de până la 110 kcal. Dar, gătirea într-o tigaie în ulei de floarea soarelui cu crocant prăjit, dimpotrivă, crește conținutul de calorii până la 200 kcal.
Aport zilnic
Proteinele sunt o parte importantă a nutriției unei persoane, deoarece organismul nu este capabil să le sintetizeze singur. Dificultatea constă în faptul că, spre deosebire de grăsimi, proteinele nu sunt „depozitate” nicăieri, prin urmare, aportul lor trebuie efectuat în fiecare zi.
Cantitatea minimă de proteine pentru o persoană sănătoasă este de 40 g pe zi. În ceea ce privește pieptul de pui, este vorba despre aproximativ 170 g de carne fiartă fără piele și oase.
Mai mult decât atât, la un moment dat, corpul va putea absorbi doar jumătate din porție, astfel încât este mai bine să distribuiți uniform ritmul zilnic în două doze.
Și norma maximă zilnică de proteine este de la 90 g pentru oameni obișnuiți și până la 110-120 g pentru sportivi, ceea ce este echivalent cu 375 g, respectiv 500 g piept de pui fiert. Nu merită să depășiți acești indicatori, deoarece excesul de proteine duce la otrăvirea organismului și la întreruperea transportului de vitamine.
Dacă doriți să vă calculați norma proteică ideală, utilizați sfaturi simple:
- în lipsa fizicii. încărcările la 1 kg de greutate corporală trebuie să consume 1,2 g de proteine;
- activitatea fizică moderată crește nevoia la 1,6 g pe zi;
- sportul de mai mult de 3 ori pe săptămână sau o dietă proteică necesită 1,8-2 g proteine la 1 kg greutate corporală.
Mai mult, cantitatea de pui poate fi calculată independent în funcție de nevoile corpului și de greutate.
Avantajele cărnii de pui albe pentru pierderea în greutate
Filetul de pui poate fi numit în siguranță alimentul ideal pentru a pierde în greutate și există 5 motive pentru acest lucru:
- Carnea albă este mai bine absorbită de organism, în plus, puiul este un produs mai ieftin și mai accesibil decât carnea de porc macră, curcanul sau carnea de vită.
- Plăcile de la sân mult timp satisfac senzația de foame și se energizează.
- Datorită conținutului de vitamine, minerale și acizi din carne, metabolismul este stabilit, iar greutatea corporală revine la normal.
- Valoarea nutritivă ridicată evită slăbiciunea musculară, anemia și oboseala crescută care însoțesc oamenii la o dietă.
- Proteina previne distrugerea fibrelor musculare, care este inevitabilă atunci când arde calorii și efort fizic intens.
Pentru ca pieptul de pui să aducă numai beneficii, acesta trebuie combinat cu legume proaspete sau fierte, ierburi și aport suficient de apă.
