Romanii antici credeau că varza nu este altceva decât picături de transpirație din capul zeului Jupiter. În Egiptul antic, a fost servit de nobilimea locală ca desert. Astăzi este unul dintre principalele alimente din dietă. Din ea se prepară salate de vitamine, mâncăruri laterale, supe, plăcinte delicioase. Află câte calorii în varză, care este compoziția sa chimică și proprietățile benefice.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă a varză
Se disting următoarele soiuri de varză: varză albă, varză roșie, conopidă, varză de Bruxelles, kohlrabi, broccoli etc.
Cererea de culturi se datorează următorilor factori:
- bun gust;
- compoziție saturată de vitamine;
- calorii minime
- nepretenție în cultivare.
Legumele au caracteristici ca formă, gust, valoare nutritivă.
Compoziția chimică a varză albă include carbohidrați, proteine, vitamine, micro și macro elemente, aminoacizi.
Varza în fața citricelor (lămâi, mandarine), morcovii prin cantitatea de vitamina C. Caracteristicile biochimice ale frunzelor îl fac un produs valoros și un medic natural.
Varza roșie conține substanța antocianină. Acesta este acesta - motivul pentru colorarea specifică. Produsul conține proteine, fibre, zahăr, vitamina C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, minerale. Varza roșie este mai bogată decât carotenul alb de 4 ori.
Broccoli este similar cu conopida, doar inflorescențele sale au o culoare verde strălucitoare. Gustul său este mai tandru, valoarea nutritivă este mai mare. Compoziția legumelor este bogată în vitaminele A, K, C, grupa B, oligoelemente, acid folic, carotenoizi.
Varza de Bruxelles este similară ca compoziție cu varza albă, dar conține mai mult acid folic, vitamina C și potasiu.
Conopida este mai puțin saturată de nutrienți decât „sora” sa de broccoli. Totuși, ca și alte tipuri, conține în cantități suficiente minerale și vitamine. Datorită mai puține fibre, este mai ușor absorbit de organism.
Câte calorii în diferite forme
Varza are o valoare energetică scăzută și este unul dintre principalii ajutoare în pierderea în greutate. Se referă la produse cu calorii cu un semn minus. Corpul cheltuiește mai multă energie pentru absorbția sa decât extrage.
Valoarea energetică a varză:
- cu cap alb - 28 kcal la 100 g;
- cap roșu - 26 kcal la 100 g;
- broccoli - 28 kcal la 100 g;
- culoare - 30 kcal la 100 g;
- Bruxelles - 43 kcal la 100 g.
Conținutul de calorii din varza fiartă depinde de cantitatea de grăsime, ingrediente suplimentare: pastă de roșii, carne, ceapă. Gama nutritivă a felului de mâncare este de la 49 la 400 kcal la 100 de grame.
Dieterii sunt surprinși când află câte calorii sunt în ouă. Valoarea nutrițională a farfuriei este de numai 19 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, varza de fibre pentru o lungă perioadă de timp dă o senzație de sațietate. Simțiți-vă liber să utilizați produsul și să pierdeți în greutate!
Conținutul de vitamine și minerale
Această cultură este un complex de vitamine din natura însăși.
Compoziția tuturor tipurilor de varză include:
- vitamina C, E, K, PP, grupa B, biotină;
- oligoelemente (fier, iod, cobalt, cupru, zinc) și macrocele (potasiu, magneziu, fosfor, calciu, sodiu).
Acestea normalizează funcționarea sistemelor corporale, previn bolile, cresc rezistența la imunitate la factorii externi și dau un sentiment de vitalitate.
Varza este un vindecător universal datorită compoziției sale biochimice.
Proprietăți utile ale unei legume
Leguma s-a stabilit ca un vindecător natural. Fiecare specie are proprietăți unice de vindecare.
Varză albă - un asistent în tratamentul bolilor stomacului, reducând nivelul ridicat de colesterol „rău”. Rezistă la bacterii, curăță ușor corpul, elimină substanțele toxice. Utilizarea regulată a produsului este un avertisment pentru deficiența de vitamina C. Varza obișnuită combate edemul la mamele în așteptare. O „sora” de culoare mai delicată este folosită în alimentația copiilor.
Varză roșie - un asistent în prevenirea bolilor de inimă. Se păstrează mult timp, îmbogățește organismul cu vitamine iarna. Este recomandat să-l utilizați proaspăt.
Broccoli este un complex de vitamine din natura însăși. Antioxidanții care alcătuiesc inflorescențele reduc riscul de boli cardiovasculare, oncologice și procese inflamatorii.
Utilizarea varza de Bruxelles este un avertisment de hipertensiune arterială, apariția defectelor de naștere la bebeluși.
Mâncarea tuturor tipurilor de varză nu este recomandată pentru bolile pancreasului, după intervenții chirurgicale pe cavitatea abdominală. Aciditatea crescută a stomacului este o restricție a consumului de sucuri vegetale.
Introduceți varza în dietă într-o formă proaspătă, fiartă, murată. O figură zveltă, o digestie sănătoasă și vasele elastice sunt rezultatul „prieteniei” cu un produs valoros.
Spre deosebire de vechii egipteni, acesta este disponibil astăzi pentru fiecare dintre noi.
