Se pare că alunele (nucă de nuci sau nuci chinezești) nu sunt deloc nuci, ci se aplică la fasole. Fructele sale sunt mai aproape de fasole și mazăre. Dar nu numai că aceasta va fi o descoperire cu un studiu mai detaliat despre cât de multe calorii sunt în alune, care sunt beneficiile și valorile sale, precum și posibilele daune pentru organism ca urmare a abuzului asupra acestui produs.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea nutritivă a alunelor
Compoziția de nutrienți din 100 de grame de boabe de arahide comestibile este reprezentată de următoarele componente:
- apă - 7,9 g;
- fibre dietetice (fibre) - 8,1 g;
- cenușă - 2,6 g;
- amidon - 5,7 g;
- mono- și dizaharide - 4,2 g;
- aminoacizi - 26,3 g;
- acizi grași nesaturați - 8,3 g;
- acizi grași mono- și polinesaturați - 36,9 g.
Deși compoziția chimică a acestui produs este aproape identică cu nucile, aparține culturilor Pancake săptămânii din familia leguminoaselor. Datorită conținutului ridicat de fibre dietetice și aminoacizi, acest produs are o valoare nutritivă mare. Dar, cu un studiu mai detaliat al tuturor proprietăților, devine clar că în utilizarea sa principalul lucru este moderarea. Un motiv pentru acest lucru este conținutul caloric al alunelor.
Alune calorii și BJU
Fructele de arahide au gust de leguminoase, planta aparține familiei și, dacă le prăjești puțin, au un gust de nucă grasă. Adesea în timpul prăjirii, se adaugă sare la arahide sau, după tratamentul termic, este acoperit cu zahăr sau glazură de ciocolată.
Tabelul prezintă numărul de calorii din alune crude, sărate și alte opțiuni, precum și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați.
| produs | Calorii, kcal / 100 g | Proteine, g / 100 g | Grăsimi, g / 100 g | Carbohidrati, g / 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Alune crude | 551 | 26,3 | 45,2 | 9,9 |
| Alune sărate prăjite | 597 | 26,0 | 47,5 | 12,5 |
| Arahide prăjite cu zahăr | 509 | 16,3 | 28,0 | 51,2 |
| Arahide prăjite cu ciocolată | 477 | 16,0 | 23,0 | 58,5 |
| Unt de arahide | 599 | 24,8 | 50,6 | 10,4 |
| Unt de arahide | 899 | 0,0 | 99,9 | 0,0 |
Trei sute de grame de alune prăjite vor completa complet aportul zilnic de calorii recomandat, dar acest lucru nu ar trebui să provoace o respingere completă a acestui produs. Chiar în timp ce faceți dieta, vă puteți trata cu o mână de nuci preferate. Doar în timpul meselor ar trebui să fie combinate cu alte produse, ceea ce va da o senzație de plenitudine, și nu un stomac gol. Este ideal să le introduceți în dietă ca accent aromat în salate.
În echitate, merită menționat faptul că alunele nu sunt cele mai bogate în calorii. Este inferioară migdalelor dulci (64 kcal / 100 g), păcanele (691, kcal / 100 g), nucile (648 kcal / 100 g) și altele.
Conținutul de vitamine și minerale
Beneficiile alunelor pentru organism sunt determinate de vitaminele și mineralele conținute de acesta:
- vitamina B3 (niacină) - 19 mg / 100 g;
- vitamina B4 (colină) - 52 mg / 100 g;
- tocoferol - 10 mg / 100 g;
- potasiu - 660 mg / 100 g;
- fosfor - 350 mg / 100 g;
- magneziu - 182 mg / 100 g.
O astfel de compoziție bogată în minerale poate aduce și rău organismului dacă o persoană are boli ereditare asociate cu metabolismul. Aceasta se aplică alunelor crude, prăjite și sărate.
Vitaminele și aminoacizii, care sunt bogate în fasole de arahide, sunt foarte bine absorbite de organism, iar grăsimile nu conțin colesterol și au un ușor efect coleretic.
Aport zilnic
Arahide sărate sau glazurate pot să lumineze un film într-un cinematograf sau acasă. Numai în acest caz există un risc mare de a depăși valoarea energetică recomandată a alimentelor consumate, ținând cont de câte calorii în alune prăjite.
Potrivit nutriționiștilor, aportul zilnic recomandat de alune este:
- pentru copii peste 12 ani și adulți - 25-30 g sau aproximativ 20 de nuci;
- pentru copii sub 12 ani - 20 g sau 10 buc.
Norma copiilor se datorează faptului că toate nucile sunt alergeni puternici. Consumul excesiv de alune poate provoca dezvoltarea intoleranței individuale la acest produs.
Când folosiți nuci glazurate sau unt de arahide, trebuie să luați în considerare nu numai normele recomandate de consum de arahide, ci și valoarea energetică, care poate diferi de conținutul caloric al acestui produs în forma sa pură.
Beneficii și contraindicații
Efectele benefice ale consumului de arahide includ următoarele puncte:
- Păstrarea structurii celulare, prevenirea îmbătrânirii premature și asigurarea funcționării normale a inimii și vaselor de sânge din cauza polifenolilor. La prăjire, numărul lor crește cu 25%.
- Conținutul ridicat de vitamine B oferă beneficii neprețuite sistemului nervos, pielii, părului și unghiilor.
- Acidul folic va ajuta femeile însărcinate să prevină malformațiile fetale.
- Alunele cresc coagularea sângelui. Această proprietate a lui poate ajuta pacienții care suferă de hemofilie.
Unele contraindicații urmează din ultima proprietate. Arahide trebuie folosite cu mod redus pentru persoanele cu vene varicoase pentru a preveni formarea cheagurilor de sânge.
Mulți oameni sunt alergici la alune și, în cele mai multe cazuri, reacția nu este cauzată de nuca în sine, ci de coaja subțire roșie sau maro care o acoperă. În acest sens, atunci când alegeți alune în magazin, ar trebui să acordați atenție produsului decolorat (fără piele).
Vorbind despre pericolele nuci, încă o dată merită să ne amintim conținutul caloric al alunelor. Prin utilizarea sa necontrolată, nu pot fi evitate problemele supraponderale. De asemenea, de multe ori nuci sunt complet excluse din dieta diabeticilor.
Ca orice produs, consumul de alune are propriile sale beneficii, dar poate fi și dăunător. Este important să găsiți un echilibru sănătos pentru a maximiza primul și a minimiza al doilea.
