Pentru o luptă de succes împotriva excesului de greutate, o dietă echilibrată este importantă ținând cont de cantitatea necesară de proteine, carbohidrați și grăsimi. Una dintre sursele valoroase de proteine animale sunt ouăle de pui. Trebuie să știți câtă proteină într-un ou pentru a compune corect o dietă.
Continut material:
Compoziția chimică și valoarea energetică
Ouăle de pui sunt produsul numărul unu pentru oricine urmează o dietă sau un sport. Conțin multe substanțe utile și o cantitate mare de proteine ușor digerabile.
În compoziția gălbenușului:
- 12% din proteine;
- 24% grăsime;
- 12% fosfolipide;
- 1-2% din colesterol;
- 3-4% din minerale.
Datorită prezenței grăsimii în compoziție, multe persoane, inclusiv sportivi, refuză să mănânce gălbenușuri. Proteina unui ou de pui este 75% apă. De asemenea, în ea - aproape 13% din proteine, 11% din grăsimi și 1% din oligoelemente necesare organismului.
Valoarea energetică a produsului depinde și de partea de ou în cauză. Galbenusul contine 350 kcal (100 g), iar proteine - doar 45 kcal. În general, valoarea energetică de 100 g de ou este de aproximativ 156 kcal.
Compoziția conține o cantitate mare de retinol (142 μg), vitamine D și vitamine B. Din cauza numărului mare din acestea, ouăle sunt atât de utile.
Produsul este o sursă valoroasă de magneziu și fosfor, conține aproximativ 50 mg de calciu și o cantitate mică de zinc.
Galbenusul contine multi aminoacizi si o cantitate mare de acid oleic.
Determinarea numărului de calorii dintr-un ou per ochi este destul de problematică, trebuie să vă înarmați cu o cantă de bucătărie.Este adevărat, pentru a obține date exacte, trebuie să calculați separat conținutul caloric de proteine și gălbenuș.
În medie, nutriționiștii furnizează astfel de date:
- ou mediu - 75 kcal;
- mare - 85 kcal;
- foarte mare - 92 kcal.
După cum puteți vedea, oul este un produs valoros pentru sănătate, deoarece satura corpul cu o serie de substanțe necesare, în timp ce conține relativ puține calorii, ceea ce este deosebit de important pentru cei care urmează o dietă.
Câtă proteină este într-un ou
Câtă proteină este într-un ou - depinde de mărimea acesteia. În medie, 100 de grame de produs conțin aproximativ 13 grame de proteine. În 1 buc proteine, respectiv, mai puțin - de la 8 la 11 g.
Un ou fiert mare conține în medie 9,5 g de proteine, iar ou fiert moale - aproximativ 10 g. Este dificil să calculăm cu exactitate cantitatea de proteine, aici sunt valori aproximative.
Beneficiile proteinei digerabile în dietă
După ce ai aflat câtă proteină este într-un ou de pui, ar trebui să știi de ce acest produs este atât de util în dietă. Rolul principal într-o dietă cu conținut scăzut de calorii îl joacă un sentiment de plenitudine. Cert este că ouăle sunt un produs destul de greu pentru stomac, așa că este nevoie de mult timp pentru a le digera. După ce a mâncat doar 1 ou fiert, o persoană se va simți plină timp de cel puțin 3-4 ore.
În unele diete, ouăle sunt principalul produs, de exemplu, în așa-numitul program de „uscare” sau dieta cetonică. Principiul unei astfel de diete este reducerea semnificativă a carbohidraților și creșterea cantității de proteine. Organismul are nevoie de mult timp pentru a absorbi proteinele, iar rezervele de grăsime sunt cheltuite pentru acest proces, care nu sunt completate din cauza lipsei de carbohidrați simpli în dietă. Ca urmare, arderea grăsimilor este vizibil mai rapidă, iar o persoană pierde rapid în greutate. Este adevărat, o astfel de dietă este un test serios pentru ficat, de aceea este important să se facă meniul potrivit. În plus, nu este recomandat să te implici în dieta cetonelor, deoarece este însoțit de vârfuri de dispoziție și oboseală.
Efectul proteinei asupra masei musculare
Proteinele acționează ca un material de construcție pentru mușchi. Această substanță nu poate fi distribuită în timpul unei perioade de încărcare intensă de energie, altfel mușchii pur și simplu nu vor crește. Este important să mâncați ouă atât pentru sportivii profesioniști, cât și pentru amatorii care au mai multe șanse să slăbească făcând exerciții fizice la sală și făcând dieta. În primul caz, produsul va deveni o „bombă energetică”, deoarece proteina îmbunătățește rezistența, iar în al doilea caz va ajuta la consumul de grăsimi, dar la menținerea mușchilor în timpul pierderii în greutate.
Sportivii profesioniști nu sunt suficiente proteine pe care o persoană le primește cu alimente. Aici pulberea de proteine ajunge la salvare - un supliment sportiv important, fără de care este dificil să formezi o frumoasă ameliorare musculară. Materiile prime pentru fabricarea unui astfel de aditiv sunt ouăle naturale.
Nocivitate și contraindicații
Gălbenușul conține mult colesterol, dar studii recente au arătat că ouăle în ansamblu nu afectează în mod semnificativ dezvoltarea aterosclerozei vasculare. Cu toate acestea, mulți refuză gălbenușurile din alte motive - din cauza conținutului de grăsimi și a conținutului mare de calorii. Folosirea albusurilor de ou singure este recomandată celor care urmează o dietă strictă.
Principala contraindicație de utilizat este intoleranța la acest produs, deoarece ouăle sunt alergeni puternici. În bolile hepatice severe, acestea trebuie, de asemenea, abandonate sau reduse semnificativ, datorită încărcării crescute pe acest organ.
Pentru a nu dăuna sănătății, se recomandă să luați ouă pentru mâncare nu mai mult de 4 ori pe săptămână. Cantitatea optimă este de 1-2 ouă pe zi.
Dacă o persoană se confruntă cu sarcina de a crește câștigul muscular, se recomandă să acorde atenție pulberii de albus de ou pentru sportivi, deoarece conține aproximativ 97% din proteine, care este complet absorbită de organism.
