Chiftele suedeze sau cotletul sunt pe lista preparatelor clasice suedeze. Carnea prefabricată este gătită acasă conform rețetelor speciale ale eminentului bucătar Jamie Oliver și al popularului restaurant Ikea. Punctul culminant al excelenței culinare este pansamentul unic de lingonberry și sosul cremos.
Continut material:
Rețetă tradițională a chiftelelor suedeze
Orice țară se poate lăuda cu o rețetă tradițională, care este cel mai des pregătită în restaurante, locuri turistice sau acasă. Chiftele sunt foarte familiare cu popoarele slave, astfel încât doar mici detalii ale bucătăriei naționale oferă varietate.
Următoarele produse sunt folosite pentru a pregăti mâncarea ta suedeză preferată:
- carne amestecată din carne de porc și vită - 600 g;
- ceapă - 2 buc .;
- ou - 1 buc .;
- pâine uscată - 50 g;
- crema 20% grasime - 3 linguri. l .;
- cartofi fierti - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- unt - 75 g;
- ulei vegetal - 45 g;
- condimente după gust.
Instrucțiuni de gătit:
- Pâinea uscată cu smântână este înmuiată într-un recipient.
- Ceapa mărunțită cu unt se prăjesc într-o tigaie până la unt.
- Spargeti oul in carnea tocata, turnati ceapa prajita cu usturoiul ras.
- Strângeți pâinea și adăugați la masa totală.
- Cartofii fierti sunt decojiti si macinati in stare de piure.
- Se adaugă în carnea tocată și se amestecă cu condimentele.
- Mâinile desfășoară 30 de chiftele mijlocii.
- Pentru a remedia formularul, mutați-le la frigider timp de 35 de minute.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul, apoi puneți bilele de carne.
- Se prăjesc din diferite părți până la maro auriu.
- Acesta este transferat pe foaia de copt pregătită acoperită cu pergament.
- Cuptorul este încălzit la 180 de grade, iar vasul este gătit timp de 20 de minute.
Cum se face cu sos de cremă
Bucătăria suedeză apreciază produsele naturale, cum ar fi laptele, brânza, smântâna, care este tipic pentru mâncarea țărănească. Prin urmare, chiftele sunt condimentate cel mai adesea cu sos cremos de casă. Felul de mâncare este fraged și foarte suculent.
Pentru produse de gătit:
- carne amestecată din carne de porc și vită - 600 g;
- ceapă - 2 buc .;
- ou - 1 buc .;
- pâine neagră - 50 g;
- lapte - 0,5 linguri;
- cartofi fierti - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- ulei vegetal - 45 g;
- condimente după gust.
Produse pentru sos:
- bulion de carne - 1,5 linguri;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- smântână 20% - 150 ml;
- unt - 50 g;
- condimente după gust.
Instrucțiuni de gătit:
- Într-un recipient separat, pâinea este înmuiată într-un produs lactat.
- Ceapa tocată se prăjesc într-o tigaie fierbinte cu ulei.
- Bateți cartofii cu un mixer până la piure.
- La carnea tocată se adaugă un ou, usturoiul răcit, piureul de cartofi, pâinea lungă stoarsă, ceapa prăjită.
- Condimentează cu condimente, amestecă până la neted.
- Chiftele de dimensiuni medii sunt rulate și transferate la frigider timp de 35 de minute.
- Apoi se prăjesc până se rumenesc, apoi se transferă pe o foaie de copt.
- Coaceți la cuptor 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Sos cremos:
- Topiți untul într-un recipient, turnați treptat făina. Se agită tot timpul.
- Turnați bulionul, apoi smântâna. Ele interferează, dar nu aduc o consistență groasă.
- Condimentează cu condimente și îndepărtează-l de la foc.
Chiftelutele suedeze sunt așezate frumos pe un platou, udate cu sos cremos și servite cu o farfurie de cartofi.
Gătit cu Jamie Oliver
O rețetă populară pentru chiftele suedeze folosind tehnica culinară specială a lui Jamie Oliver. Bucătarul britanic împărtășește secretele gătitului instant cu smântână și sos de fructe de pădure. Acționând pas cu pas, ușor de întâlnit în 15 minute.
Acest lucru va necesita:
- carne de porc și carne de vită amestecate - 400 g;
- vodka - 2 lingurițe. l .;
- semințe de caras - 1 lingură. l .;
- mărar - 1 buchet;
- ulei de măsline - 30 g;
- dulceata de afine –2 linguri. l .;
- smântână - 60 ml;
- condimente după gust.
Instrucțiuni de gătit:
- Carnea tocată condimentată cu condimente, se adaugă 1 lingură. l. mărar zdrobit.
- Mâinile rostogolesc chiftelute mici.
- Într-o tigaie fierbinte cu ulei, prăjiți până la crusta picantă.
- În momentul prăjirii, presărați cu semințe de caras.
- Apoi chiftelutele sunt umflate: udate cu vodcă și pornite la foc.
- Agitați tigaia, în acest moment flacăra ar trebui să se calmeze.
- Se toarnă bilele cu gem, se amestecă ușor.
- Adăugați smântână și puțină apă fiartă.
- Se prăjesc timp de câteva minute până la o nuanță aurie.
Ei servesc felul de mâncare astfel: puneți o garnitură pe farfurii (de preferință orez), chiftelute deasupra și decorați cu mărar.
Dacă vă este frică să nu flăcați, atunci utilizați o altă metodă - umple chiftelele cu vodcă și așteptați până se evaporă alcoolul.
Chiftele tocate
Pentru varietate și scăderea caloriilor, rețeta suedeză folosește pui tocat. Vasul cu carne este obținut cu un gust original și este potrivit pentru un prânz sau o cină în familie.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- pui tocat și carne de porc mixte - 400 g;
- ceapă - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- pesmet - 8 g;
- crema 20% grasime - 3 linguri. l .;
- cartofi fierti - 2 buc .;
- usturoi - 2 căței;
- unt - 75 g;
- sos de soia - 0,5 linguri. l .;
- coriandru, ardei uscat, piper - 3 g fiecare
Instrucțiuni de gătit:
- Cartofii decojiți se bat cu un mixer.
- Ceapa mărunțită se toacă în unt topit într-o tigaie fierbinte.
- La carnea tocată se adaugă condimente uscate și sos de soia.
- Se rulează într-un ou, se pun piureul și ceapa copt, usturoiul.
- Se toarnă smântână și se toarnă firimituri de pâine.
- Întreaga compoziție este amestecată și rulată bile mici.
- O tigaie cu ghee se încălzește, chiftelutele se prăjesc pe ea.
- Apoi puneți o foaie de copt și trimiteți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
- Chiftele suedezi finite sunt decorate cu verdeață.
Cu sos de fructe de pădure
Chiftelutele suedeze cu sos de lingonberry este o delicatesă populară a restaurantului Ikea. Sunt condimentate elegant cu sos cremos și umplutură de fructe de pădure. Imaginația culinară dă un gust neobișnuit unui fel de mâncare cu carne.
Pentru a-l găti, folosiți următoarele produse:
- carne de porc și carne de vită mixtă - 500 g;
- pâine uscată - 200 g;
- ceapă - 1 buc .;
- ouă - 2 buc .;
- lapte - 0,5 linguri;
- unt - 60 g;
- usturoi - 2 căței;
- sare, piper, nucșoară - după gust.
Produse pentru sos:
- lingonberry - 1 lingură;
- zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
- smântână - 0,5 linguriță;
- apă - 30 ml;
- bulion - 1 lingură;
- făină - 30 g;
- smantana - 1 lingura. l.
Instrucțiuni de gătit:
- Se adaugă unt în tigaia preîncălzită.
- Presarati ceapa tocata si usturoiul ras.
- Se prăjește într-o nuanță aurie, se toarnă lapte, se aduce la fierbere.
- Compoziția se toarnă într-un recipient, se adaugă pâine uscată și se amestecă.
- Combinați-o cu carne tocată, condimentați cu condimente și bateți un ou.
- Amestecați bine ingredientele și puneți carnea tocată la frigider timp de 5 minute.
- Rulează bilele de carne și se întinde pe o foaie de copt.
- Trimis la cuptor pentru a coace 25 de minute la temperatura de 180 de grade.
Sos cremos:
- Topiți untul, turnați treptat făina, amestecând în același timp.
- Turnați treptat în bulion, smântână, smântână, adăugați condimente după bunul plac.
- Când sosul devine omogen, scoateți din sobă.
Dulceata de boabe:
- Boabele se acoperă cu zahăr, se toarnă apă și se pun pe aragaz.
- Gatiti la foc mediu la fiert, apoi cateva minute pana se inmoaie boabele.
- Folosind un mixer, macinați amestecul într-o singură masă.
Bilanțele sunt așezate pe o farfurie, udate cu sos de cremă și pansament cu lingonberry este plasat în apropiere. Servit ca o farfurie cartofi prăjiți.
Reteta pentru multicooker
Când doriți un fel de mâncare clasic suedez, atunci produsele semifabricate din lanțul de retail Ikea vă ajută. Dar nu există întotdeauna timp pentru cumpărături alimentare. În acest caz, puteți găti chiftelute de casă într-un aragaz lent.
Dintre produsele necesare:
- carne de porc și carne de vită mixte - 1 kg;
- pâine uscată - 100 g;
- ceapă - 1 buc .;
- gălbenușuri de ou - 3 buc .;
- ulei vegetal - 45 g;
- usturoi - 2 căței;
- sare, piper, nucșoară - după gust.
Produse pentru sos:
- unt - 100 g;
- făină - 1/3 st .;
- smantana –1 lingurita;
- bulion - 4 linguri .;
- sare după gust.
Instrucțiuni de gătit:
- Uleiul este turnat în capacitatea multicooker-ului, modul „Coace” este setat.
- Se toarnă ceapa tocată și usturoiul, se prăjesc, apoi se oprește aragazul lent.
- Umplutura se amesteca cu galbenusuri, condimente, pesmet, ceapa prajita si usturoi.
- Rotiți chiftelele mijlocii în formă perfectă.
- Uleiul este turnat în capacitatea multicookerului și bilele de carne prăjite până la înroșire.
- După prăjire, acestea sunt transferate în farfurii.
- Într-un aragaz lent puneți unt.
- Când s-a topit, turnați treptat făina, amestecând în același timp.
- Adăugați bulion, smântână, condimente.
- Bouletele sunt transferate în sosul cremă, trecute de la modul „Coacerea” la „Friptura”.
- Gatiti 15 minute si se intind pe vas.
Poate că aceasta nu este cea mai rapidă rețetă de gătit, dar chiftele au un gust bogat, cu aromă cremoasă. Se servește cu piure de cartofi și se condimentează cu gem de afine.
Felul național al suedezilor este foarte gustos și hrănitor, cu un pansament unic și gustos. Fiecare reteta iti permite sa experimentezi in propria bucatarie.
