Shurpa de porc - ciorba care se numește și „chorba” este obișnuită din miel, dar se va dovedi la fel de gustoasă cu alte carne, dacă știi să o gătești corect.
Continut material:
Reteta clasica pentru shurpa de porc
De obicei, o bucată de carne cu os, cum ar fi coaste, este selectată pentru a prepara această supă de porc, de exemplu, iar legumele sunt tăiate în bucăți mari.
Ingrediente esențiale:
- Coaste de porc pe os - aproximativ 500 de grame;
- Câțiva cartofi;
- Ceapă, morcovi și ardei - fiecare 1 fiecare;
- Două roșii;
- Câțiva căței de usturoi;
- Sare, piper, zira - după gustul tău;
- Diverse verzi: mărar, cilantro, pătrunjel;
- O lingură de ulei vegetal.
Procesul de gătit:
- Pentru început, clătiți bine carnea cu apă caldă, așteptați până se usucă și o tăiați în bucăți medii. În acest caz, mai întâi trebuie să eliminați excesul de grăsime.
- Luați mâncăruri bune - cel mai bun conopidă. Se încălzește cu puțin ulei și se întinde pe fundul coastelor. Trebuie să fie prăjite până când apare un fard.
- În timp ce carnea este prăjită într-o căldură, aveți grijă de legume: tocați ceapa și puneți-o în carne. Toate acestea trebuie prevenite bine și trebuie ținute pe foc cel puțin trei minute. Apoi tăiați morcovii în fâșii subțiri și adăugați la restul produselor. Nu uitați să amestecați totul periodic pentru a nu arde nimic.
- Cojiți ardeii, tăiați-l în felii subțiri și înmuiați-o într-o căldură, la doar câteva minute după adăugarea morcovilor.
- Urmează rândul cartofilor și al roșiilor: tocați-le gros și așezați-l într-o căldură. Vă rugăm să rețineți că este mai bine să îndepărtați pielea de roșii, astfel încât să nu strică vasul.
- După toate acestea, este timpul să facem bulionul. Turnați legumele și carnea cu apă și aduceți bulionul la fiert. Faceți focul puțin mai mic și gătiți supa aproximativ o jumătate de oră. Nu uitați de condimente - fără ele, farfuria nu se va dovedi atât de delicioasă.
- Când totul este gata, rămâne doar să condimentăm shurpa cu usturoi tocat fin și lăsați-l să se fierbe încă câteva minute. Se servește recomandat cu ierburi proaspete, pentru aspect și aromă.
Shurpa de porc la foc într-un căldar
Rețeta de ciorbă de shurpa de porc pe foc într-un căldar nu va lăsa pe nimeni indiferent. Vasul este foarte saturat. După ce l-ai pregătit o dată, îți vei aminti pentru totdeauna acest gust.
ingrediente:
- Trei litri de apă;
- Carnea din care decideți să gătiți. Cea mai bună grăsime de porc;
- Cartofi și roșii - câte cinci;
- Ceapă și morcovi - câte trei;
- Condimente după gust: coriandru, sare, piper negru;
- Câteva verzi proaspete.
Procesul de gătit:
- Începeți să gătiți spălând carnea și feliați-o în bucăți suficient de mari.
- Apoi umpleți conopida cu apă și puneți carnea pregătită acolo. Gătirea bulionului este mai bună la foc mic și asigurați-vă că nu fierbe prea mult. Gatiti carnea cam patruzeci de minute.
- Când vedeți că carnea a început să se îndepărteze de oase, asta înseamnă că trebuie să începeți să adăugați legume. În primul rând, roșiile, fără piele, nu sunt tăiate. Apoi ceapa sună, și cu cât o puneți mai mult, cu atât va fi mai delicioasă.
- După ceapă este o rundă de ardei și cartofi. Toate acestea trebuie tăiate în pătrate sau felii.
- Cu câteva minute înainte de prepararea shurpa, puteți adăuga condimente și ierburi.
Mai multe materiale: Rețetă de shurpa de năut uzbek
Shurpa de porc într-un aragaz lent
Un fel de mâncare pregătit în acest fel poate fi utilizat atât ca primul, cât și ca al doilea.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Carnea de porc pe os - aproximativ 600 de grame;
- La fel de mulți cartofi;
- Ardei, roșii, morcovi, ceapă - doar două fiecare;
- Câțiva căței de usturoi de dimensiuni medii;
- Pasta de tomate - trei linguri mari;
- Diverse condimente pentru gust.
Procesul de gătit:
- Dacă doriți, puteți coaja roșiile de pe piele, dar acest lucru nu este necesar. Tăiați-le în bucăți mari. Procedați la fel cu restul legumelor, dar trebuie să le tăiați puțin mai mici.
- Pregătiți un recipient de la aragazul lent: picurați ulei vegetal în el și prăjiți legumele în el, folosind modul „Coacerea”. Setați timpul de gătit - 40 de minute. Dar după 10-12 minute de prăjit legume, trebuie să adăugați carne la ele. Nu uitați să o tăiați în prealabil.
- Când timpul alocat s-a încheiat, puneți pasta de tomate în recipient și turnați apă clocotită. Setați modul Stingere la o oră.
- Transformați cartofii în cuburi mari și puneți-le în viitorul shurpa cu aproximativ 30 de minute înainte de sfârșitul multicooker-ului.
- Adăugați usturoiul tocat în ciorbă când este gata, dar după aceea, lăsați-l să se fierbe puțin mai mult în modul „Preîncălzire” - aproximativ 20 de minute.
Reteta de coaste de porc
A face shurpa coaste de porc este aproape o rețetă clasică pentru această supă. Mielul este frecvent utilizat, dar când vine vorba de carne de porc, coaste sunt cele mai potrivite carne. Din ele, farfuria devine parfumată și bogată. Toate celelalte ingrediente rămân neschimbate.
Cu legume într-o căldură
Pentru acest fel de mâncare, pe lângă setul standard, puteți utiliza o varietate de legume: napi, porumb, ardei variați.
ingrediente:
- Carne de porc cu os - aproximativ 600 de grame;
- 1 morcov și ceapă;
- Roșiile și ardeii dulci;
- Orice alte legume pe gustul tău;
- Verdele, condimentele și usturoiul.
Mod de preparare:
- Cel mai important este să pregătești căldura. În ea, puneți carne tocată grosier cu os, dar fără grăsime și umpleți-o cu apă.
- Pune vasele la foc. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o sobă sau o focă. Așteptați ca bulionul să fiarbă, să facă focul mai slab. În această etapă, puteți săra totul.
- Tăiați toate celelalte legume în felii sau felii. Ceapa se face cel mai bine în jumătate de inele. Pune totul la vas, în căldură. Adăugați coriandru, zira și alte condimente selectate în același timp. Gătiti aproximativ o oră.
- După timpul alocat, adăugați verdeață în shurpa și gătiți încă zece minute.După aceea, acoperiți și lăsați-l să se fierbe cel puțin cincisprezece minute înainte de a începe masa.
