Strudel cu mere - 9 rețete pentru a face patiserie cu puf.

Strudel cu mere este o patiserie originară din bucătăria austriacă, care se află pe lista de deserturi în aproape toate țările lumii. Variațiile de preparare a acestei plăcinte nu sunt suficiente. Haideți să discutăm câteva rețete care vor ajuta la diversificarea pregătirii strudelului.

Strudel clasic cu mere de patiserie puf

Să începem cunoștința cu acest desert, desigur, cu rețeta clasică. Este baza cu care fiecare gospodină experimentează în continuare pe gustul ei.

Pentru a prepara strudel cu mere din patiserie cu puf, ar trebui să luați următoarele produse:

• produse de patiserie sau drojdie cumpărate - o jumătate de kilogram;
• unt 100 g;
• zahăr pudră - 2 sau 3 linguri mari;
• pesmet pentru pană de 50 g;
• mere cam 5-6 lucruri mici;
• suc din jumătate de lămâie;
• stafide;
• zahăr aproximativ 150 g;
• scorțișoară 2 ceai cabane.

Mod de preparare:

1. Aluatul, dacă este înghețat, setează astfel încât să devină moale.
2. Clătiți bine și uscați cu un prosop pentru a lăsa toată apa.
3. Acum hai să ne ocupăm de mere. Tăiați coaja, tăiați carnea în bucăți mici, având anterior tăiat miezul.
4. Intr-un bol, amesteca merele cu stafidele si toarna sucul de jumatate de lamaie.
5. Turnați zahăr și scorțișoară în același recipient. Se amestecă totul bine - umplutura este gata.
6. Rulează acum aluatul pentru a face un dreptunghi subțire.
7. Topiți untul, ungeți-l cu un strat de aluat și presărați cu pesmet deasupra.
8. Ne întindem umplutura pe biscuiti, lăsând un gol liber la marginile aluatului.
9. Îndoiți capăturile superioare și inferioare la umplutură, apoi procedăm la fel cu marginile din dreapta și din stânga.
10. Și acum rostogoliți cu atenție piesa de prelucrat cu o rola, însoțind fiecare revoluție cu ungerea aluatului cu ulei.
11. Acoperim foaia de copt cu hârtie pergament ulei și punem viitorul strudel pe ea. De asemenea, ungem blatul cu ulei și îl trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute.

În acest timp, ar trebui să scoți periodic desertul și uleiul său. După ce obțineți strudelul, ar trebui să-l ungeți din nou cu ulei și presărați imediat cu zahăr pudră.

Puteți diversifica rețeta clasică adăugând brânză de căsuță. Strudel cu cascaval si mere frunze suculente si parfumate.

Citește și: strudel cu mere de patiserie puf

O caracteristică distinctivă a acestui desert este aceea că poate fi mâncat atât cald, cât și rece.

Cu nuci

Nucile adăugate la strudel vor adăuga un crocant picant și o aromă interesantă desertului în discuție. Această rețetă pentru coacerea cu nuci implică utilizarea aluatului nu auto-preparat, ci al fiertului propriu. Așa că hai să începem.

produse:

• 200 de grame de făină;
• jumătate de pahar cu apă caldă;
• o jumătate de lingură de sare;
• ulei de floarea soarelui 35 ml.

umplere:

• unt 100 g;
• nuci 250 g;
• 4 linguri biscuiti pentru paine;
• zahăr 180 g;
• oul.

Cum să gătești strudel?

1. Să începem cu testul. Combinați mai întâi toate ingredientele desfăcute, amestecați și turnați uleiul la sfârșit. Frământați aluatul cu mâinile, apoi lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
2. Se macina nucile si se amesteca cu zaharul si biscuiti.
3. Faceți 5 bile din aluat.
4. Rotiți-le la starea de hârtie pergament, apoi ungeți cu unt topit. Turnați umplutura deasupra uleiului, îndepărtându-vă de margini.
5. Se rulează ruloul de aluat, se unge în prealabil cu fiecare ulei.
6. Cuptorul trebuie adus la o temperatură de 180 °. Goliți hârtia pergament pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei. Se toarnă ulei deasupra și se pune la copt aproximativ 20 de minute.

Din aluat fără drojdie de puf

Desigur, pentru a vă ușura viața, puteți cumpăra aluat deja gata. Dacă doriți să vă faceți singur, atunci consultați rețeta anterioară, care descrie procesul de preparare a acesteia.

Unele gospodine merg la truc și, pentru a economisi timp, pregătesc strudel din pâinea pita cu mere.

ingrediente:

• aluat fără drojdie ambalează 500 g;
• unt aproximativ 40 g;
• biscuiti aproximativ 20 g;
• mere 300-400 g;
• un gălbenuș;
• zahăr 4 linguri;
• scorțișoară.

gătit:

1. Dezghețați aluatul și rotiți-l într-o stare de hârtie subțire de pergament.
2. Topiți untul și întindeți-l pe materialul nostru rulat. Se presară cu firimituri pentru pană.
3. Tăiați merele în bucăți mici, după îndepărtarea miezurilor.
4. Amestecăm merele cu scorțișoara și zahărul, deoarece strudelul cu scorțișoara este cel mai parfumat desert!
5. Distribuim umplutura în funcție de test, lăsând goluri de-a lungul marginilor.
6. Turnăm aluatul cu un rulou și ungem gălbenușul deasupra.
7. Coacem la 220ºС aproximativ 40 de minute.

Cu stafide

Merele, scorțișoara și stafidele sunt cea mai bună combinație de umpluturi de strudel. Să ne uităm la o variantă a desertului „leneș” - din pâinea pita.

ingrediente:

• pâine subțire de pita pe trei foi;
• 5 mere medii;
• stafide 100 g;
• zahăr până la 100 g;
• ulei de floarea soarelui până la 100 ml.

Mod de preparare:

1. Clătiți stafidele, apoi turnați apă clocotită și insistați până la umflare.
2. Între timp, cojiți merele de pe piele și miez, apoi răjiți-le.
3. Într-un recipient, amestecați usturoiul de fructe și stafidele.
4. Ungeți fiecare foaie individuală de pâine pita cu unt topit, presărați cu zahăr și adăugați cu un amestec de stafide. Rulează în sus.
5. Preîncălziți cuptorul la 180ºС.
6. Fie se unge o foaie de copt, fie se acoperă cu hârtie de copt. Puneți pâinea pita, care ar trebui să fie și unsă bine deasupra.
7. Gatiti 20 de minute.

Din aluatul cumpărat finalizat

Această opțiune pentru pregătirea strudelului economisește timp. Am examinat deja opțiunile cu un test fără drojdie de mai sus, iar în această rețetă se aplică baza, care se vinde nu refrigerată, ci răcită. Se numește „aluat strudel”.

• ambalare de aluat;
• 4 mere
• zahăr puțin mai mult decât un pahar;
• scorțișoară până la 2 linguri;
• biscuiti pentru tocat o jumatate de cana;
• suc de lamaie;
• ghee pentru ungere.

gătit:

1. Deoarece aluatul nu este înghețat, trebuie doar să-l rulăm puțin.
2. Acum - la umplere. Cojiți și tăiați merele în bucăți mici. Se presară cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca.
3. Într-un bol separat, amestecați zahărul cu scorțișoara, apoi turnați amestecul într-un recipient cu mere.
4. Se unge aluatul rulat cu unt topit, apoi se presară cu pesmet. Turnați umplutura deasupra, făcând un pas înapoi la câțiva centimetri de margini.
5. Turnăm strudelul cu un rulou și ungem deasupra cu ulei.
6. Trimitem pe o foaie de copt, apoi în cuptorul preîncălzit la 200ºC timp de 40 de minute.

Cu note portocalii

Din nou, pentru acest tip de strudel din rețetă, se va folosi aluat gata pregătit. Portocalele cu mere dau o suflete destul de interesantă. Așa că hai să începem.

Lista de produse:

• foi de aluat pe jumătate de kilogram;
• merele nu sunt dulci 1-2 buc .;
• o portocala mare;
• zahăr 120 g;
• unt 100 g;
• o pereche de gălbenușuri.

Gătit.

1. Să începem pornind cuptorul și încălzindu-l la 180º 180.
2. Apoi, puneți aluatul decongelat.
3. Acum pregătește umplutura. Tăiați merele în felii. Stoarceți sucul din portocală. Amestecă cuburi de fructe, suc, zahăr și scorțișoară. Puteți freca un alt fel de portocală.
4. Rulează aluatul și pune-l pe o foaie de copt în care există deja hârtie pergament, unsă cu ghee de unt.
5. Întindem umplutura pe aluat, retrăgându-ne de-a lungul marginilor pentru o anumită distanță, astfel încât să fie convenabil să se învelească. Rotiți și trimiteți o jumătate de oră să coaceți.
6. Între timp, faceți un portocaliu kurd. Bateți gălbenușurile cu suc de portocale, zahăr și coajă. Umpleți strudelul cu acest lichid după 30 de minute și coaceți încă 5 minute.

Din aluatul de drojdie de puf

Când utilizați acest tip de test, strudelul va fi mai magnific și mai moale. Vom găti aluatul singuri.

produse:

• un kilogram de făină;
• ambalaje cu cremă de unt;
• lapte 300 ml;
• zahăr 60 g;
• 12 g drojdie presată;
• sare 1 lingură
• mere 5 buc .;
• pesmet 1 lingura.

gătit:

1. Facând un aluat. Turnați zahărul și drojdia în 100 ml de lapte cald.
2. Se toarnă într-un pahar de făină. Se amestecă și se lasă să se fierbe timp de 30-40 minute.
3. După aceea, adăugați laptele rămas, sare în acest recipient și cerneti făina.
4. Frământați bine, apoi adăugați 50 g de ulei și trimiteți 4 ore la frigider.
5. Procedăm cu restul de ulei: îl frământăm pe pergament, îl acoperim cu o a doua foaie de pergament și îl rulăm. Acest strat este mutat temporar la frigider.
6. Scoatem aluatul și tăiem „chiflele” pe 4 părți, dar nu complet. Întinde și obține un pătrat. Rotiți un știft rulant într-un strat de 1 cm.
7. Pe partea îndepărtată a aluatului rulat, puneți un bețișor de unt, acoperiți cu a doua parte și trageți această cutie. Deci repetăm ​​de mai multe ori și stratul nostru este gata.
8. Curățăm merele, tăiem, amestecăm cu zahărul și trimitem la formație. Înfășurați cu o rulou.
9. Trimitem la cuptor la 180ºС timp de 40 de minute.

Cu miere

produse:

• nuci 100 g;
• mere la kg;
• miere 2 linguri mari;
• stafide 200 g;
• zahăr 150 g;
• un vârf de zahăr vanilat;
• lichior 3 linguri (opțional);
• puf de patiserie;
• pulbere pentru stropire.

Producție:

1. În timp ce aluatul se dezgheță și cuptorul se încălzește până la 180ºº, curățăm și tăiem merele.
2. Se macina putin nucile.
3. Combina merele, zahărul și trimite 10 minute în tigaie. După ce a turnat acolo nuci, vanilină, miere și scorțișoară. Se toarnă orice tip de lichior și se fierbe timp de 15 minute. Se răcește.
4. Se rulează aluatul subțire, se pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
5. De sus distribuim umplutura, plecând de pe margini. Înfășurați într-o rulou.
6. Se coace aproximativ o oră.

Strudel cu mere de patiserie Puff

Acest tip de strudel arată destul de atractiv. Prin urmare, este perfect pentru decorarea unei mese festive.

De ce avem nevoie?

• aluat fin 300 g;
• mere 2 buc .;
• scorțișoară 2 linguri;
• zahăr 50 g;
• un gălbenuș.

Cum să gătești?

1. Desfaceți aluatul și rulați-l, așezându-l pe hârtie pergament într-o foaie de copt.
2. Se toacă aluatul cu o furculiță.
3. Cojiți merele și tăiați-le în bucăți mici.
4. Puneți în centrul aluatului, lăsând aceeași indentare în jurul marginilor.
5. Acum facem: luăm un cuțit de pizza și facem incizii oblic de la margine spre centru, cu mere pe fiecare parte.
6. Împletim coada de porc din aluat, care este imediat unsă și coaptă la o crustă delicioasă.