Strudel se prepară din aluat subțire, care este turnat într-un rulou cu umplutură. De obicei se face cu o umplutură care conține diverse dulciuri, dar există și alte opțiuni. Strudelul cu carne poate servi ca cină ușoară sau aperitiv.
Continut material:
Strudel clasic de carne
Strudelul clasic de carne nu necesită multe ingrediente.
Deci, veți avea nevoie de:
- carne tocată sau carne - 400-500 grame;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- usturoi - 2 căței;
- făină - 2 pahare;
- apă - 1/2 cană;
- ceapă - 1 buc .;
- sare;
- verdeață, pătrunjel sau mărar, ales după gust.
Faceți aluatul foarte subțire, puteți lua carne de porc sau carne măcinată.
Metoda de gătit:
- Pentru comoditate, este mai bine să luați un bol sau un lighean mic. Pentru a pregăti aluatul trebuie să turnați toată făina într-un bol, de preferință printr-o sită.
- Apoi puneți ulei, apă și o linguriță de sare.
- La urma urmei, se amestecă la o omogenă. Aluatul trebuie să fie strâns.
- Se acoperă și se lasă 30 de minute.
- În timp ce aluatul este infuzat, puteți continua la umplere. Tăiați ceapa în cubulețe mici, frecați usturoiul printr-o răzătoare și sare.
- Se amestecă ceapa și usturoiul într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
- Feliați carnea, adăugați ceapa. Se fierbe timp de 30-40 de minute. Adăugați verdeața câteva minute înainte de a fi gata.
- Începeți să rulați aluatul. Presărați suprafața cu făină sau ulei de floarea soarelui, ceea ce va face aluatul flexibil și suplu.
- Pe aluatul rulat, puneți umplutura în jurul perimetrului, lăsând marginile libere. Se rulează aluatul în formă de rulou.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți o rola pe ea. Introduceți la cuptor 25-30 de minute, menținând 180-200 de grade.
Pentru a decora frumos vasul finit, așezați ruloul feliat pe o frunză de salată sau decorați cu cuburi de cartofi fierti.
Odată cu adăugarea cartofilor
Cea mai populară rețetă este strudelul cu carne și cartofi.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- carne - 400 de grame;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- cartofi (marime medie) - 6 buc .;
- făină - 4 pahare;
- ceapă - 1 - 2 buc .;
- lapte - 1 cană;
- ou - 1 buc .;
- sare;
- condimente.
Puteți pune orice carne în umplutură: miel, pui sau chiar cârnați.
Metoda de gătit:
- Mai întâi faceți aluatul. Combinați laptele, sarea, untul, oul și făina. Se frământă într-o stare densă, dacă este de mână, apoi 10 minute, cu un mixer - 5. Acoperiți și puneți timp de 60 de minute.
- Cojiți și gătiți cartofii. Faceți piure de cartofi.
- Se toacă fin ceapa și carnea. Prăjiți, adăugați piureul de cartofi la final.
- Rulează subțire aluatul. Ungeți cu ulei, puneți umplutura pe întregul test.
- Cuptor la cuptor timp de 30 de minute la temperatura de 180 de grade.
Dacă există o umplutură, decorați vasul.
Opțiune cu varză
Un alt fel de strudel de carne.
ingrediente:
- varză - 500 de grame;
- carne tocată - 200-300 grame;
- ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- făină - 3 căni;
- ouă - 2 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- apă - 1/2 cană;
- sarea.
Se poate adăuga o linguriță de susan sau condiment pentru carne.
Metoda de gătit:
- Toarna apa, o lingurita de sare, ulei si galbenus de ou intr-un bol sau farfurie adanca. Amestecă totul.
- Adăugați treptat făina și frământați aluatul.
- Se lasă la loc întunecat timp de 30 de minute.
- Se prăjește carnea tocată și ceapa tocată.
- Tăiați fin varza, mușcați-o cu mâinile până când eliberează suc.
- Se prăjește varza până se moale.
- Rulează aluatul într-un strat foarte subțire.
- Întindeți umplutura, făcând un pas înapoi de pe marginea 3-5 cm, înfășurați marginile și rolați într-un sul. Stropiți cu semințe de susan, dacă doriți.
- Se coace 30 de minute la 180 de grade.
Puteți servi cu carne sau cartofi.
Produse de patiserie germane
Secretul mâncărurii germane este adăugarea de lapte în carne.
ingrediente:
- carne tocată sau carne - 300-400 grame;
- unt (unt) - 50 de grame;
- usturoi - 2 căței;
- ceapă - 1 sau 2 buc .;
- ou - 1 buc .;
- făină - 1 cană:
- morcovi - 1 buc .;
- apă caldă - 1/4 cană;
- lapte - 1/4 cană;
- condimente (măcinate);
- sare;
- verdeață, pătrunjel sau mărar, ales după gust.
Puteți folosi atât carne de porc, cât și pui. Alegeți condimente: caras, cuișoare, nucșoară sau allspice negru.
Metoda de gătit:
- Cerneti faina intr-un bol, turnati lapte si apa, adaugati sare si un ou.
- Se amestecă, se adaugă untul topit. Nu trebuie să fie cald sau rece. Aluatul se va dovedi elastic și moale, care ar trebui să se frământe doar cu mâinile.
- Acoperiți aluatul cu un prosop sau hârtie alimentară timp de 60 de minute.
- Treceți carnea, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu, toacă fin și folosește un blender. Condimentează cu condimente și ierburi.
- Se presară făină pe masă, se rulează aluatul într-un strat subțire. Luați capetele aluatului și trageți ușor din mijloc. Dacă este rupt, conectați golul.
- Locuri nestinse
- Întindeți umplutura pe întregul perimetru cu un strat subțire.
- Rotiți într-un tub și lăsați să stea la cuptor timp de 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Servit cu bulion de pasăre.
Acest lucru este interesant:biciuiește produse de patiserie de kefir
Strudel grecesc din carne
Strudel în greacă este foarte aromat și conține cea mai mare varietate de arome. Este indicat să aveți un aluat gata pregătit.
ingrediente:
- carne tocată - 600-800 grame;
- puf de patiserie - 500 de grame;
- brânză feta - 200 grame;
- unt sau margarină - 50 de grame;
- tomate - 2 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- ou - 1 buc .;
- condimente.
Brynza este o brânză obținută din lapte de oaie, care se gătește la apariția unei mase de caș. Pentru gust, puteți adăuga ardei, condimente, ierburi.
Metoda de gătit:
- Trageți patiseria cu puf într-un strat liber, uleiați-o, apoi rotiți-o într-un sul. Puneți la frigider pentru 60 de minute.
- Se toacă fin ceapa și se prăjește. Adăugați carne tocată. Este bine să prăjiți din nou.
- Brânză feta rasă. Dacă nu există brânză feta, o va face o altă brânză sărată.
- Se amestecă carnea tocată, oul, brânza feta, sarea, condimentele și ierburile.
- Scoateți și rulați aluatul. Întindeți umplutura pe ea, apoi rulați-o din nou. Puneți o foaie de copt unsă cu gălbenuș de ou.
- Cuptor la cuptor timp de 20 de minute la foc mediu-înalt (invidia de temperatură a puterii cuptorului).
- Feliați roșia și puneți-o pe strudel.Se tapetează cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru încă 10 minute.
Servim pe o frunză verde de salată.
Reteta australiana
În Australia, cele mai multe preparate constau din carne, sunt întotdeauna simple și rapide.
ingrediente:
- carne tocată - 400-500 grame;
- puf de patiserie - 300-400 grame;
- pâine albă - 100 de grame;
- ulei de floarea soarelui - 60 ml;
- muștar - 30 de grame;
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 1-2 căței;
- ou - 1 buc .;
- sare - 1 linguriță;
- soda - 1 lingurita;
- piper negru măcinat - 1/2 linguriță;
- cimbru - 1/2 linguriță.
Puteți adăuga, de asemenea, diferite condimente după cum doriți.
Metoda de gătit:
- Tăiați pâinea, după tăierea crustelor, cuburi de dimensiuni medii.
- Înmuiați pâinea în apă rece. Lăsați-l timp de 15 minute.
- După stoarcerea apei din pâine.
- Se toacă fin, apoi se adaugă ceapa și usturoiul într-o tigaie până când este transparent.
- Combina carnea tocată, pâinea, ceapa și usturoiul. Se adaugă oul, condimentele și muștarul în amestec.
- Rulează aluatul astfel încât stratul să nu depășească 3 mm.
- Puneți un amestec de carne tocată pe aluatul pe jumătate rulat, acoperiți cu restul de jumătate de carne tocată.
- Pentru ca atunci când coaceți aluatul să nu se desprindă de aburi, trebuie să străpungeți blatul în mai multe locuri.
- Se dă la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Se taie strudelul finit și se servește cu legume sau piure de cartofi.
Rezultatul este o combinație de arome foarte interesante din diverse produse și carne. Serviți orice strudel de carne cu legume sau o farfurie.
