Strudel este un desert rafinat, pentru a cărui preparare este necesar să se topească foarte mult cu aluat și cu umplutură. Există, de asemenea, o versiune simplificată a acesteia dintr-o bază pregătită. Cum se gătește un delicios strudel de pâine pita cu mere la cuptor este descris mai jos.
Continut material:
Reteta de baza pentru strudel pita cu mere la cuptor
Pentru un astfel de desert, cel mai bine este să alegeți fructe dulci și acre. Apoi umplutura va fi deosebit de delicioasă.
ingrediente:
- pita subțire - 4 buc .;
- mere - un kilo;
- suc de lămâie / lămâie - 4 lingurițe. l .;
- zahăr - 60 - 70 g;
- fursecuri pentru biscuiti - 80 - 100 g;
- ulei - 80 - 100 g;
- scorțișoară proaspăt măcinată - 1 lingură;
- ouă - 1 buc .;
- vanilină - ciupire.
Mod de preparare:
- Se strecoară bine sucul de citrice din semințe.
- Tăiați fructele în felii medii (fără coajă!).
- Trimiteți mere într-o tigaie cu lămâie proaspătă, vanilie, scorțișoară și nisip dulce.
- Se fierbe timp de 10 până la 12 minute. Caramelul lichid trebuie să se formeze în recipient, iar cea mai mare parte a sucului trebuie să se evapore. Nu lăsați masa pe foc mult timp. Nu trebuie masat.
- Transformă prăjiturile uscate cu un blender în firimituri mici.
- Rulează fiecare pâine pita și presară prăjituri pe o parte. Puneți ¼ de umplutură din tigaie deasupra.
- Întoarceți marginile pâinii pita spre mijloc, acoperind masa de mere, apoi rotiți piesa de prelucrat într-un sul. Faceți pâinea pita rămasă în același mod.
- Puneți toate cele patru semifabricate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și acoperiți cu un ou bătut.
- Coaceți strudel cu mere la 190 - 195 grade pentru aproximativ un sfert de oră.
Dacă doriți, puteți presăra produsele de patiserie înainte de a le trimite la cuptor cu un amestec de zahăr și scorțișoară.Apoi, delicatesa se va dovedi cu o uimitoare crusta crocanta de scortisoara dulce.
O opțiune pentru cei care respectă o alimentație adecvată.
Chiar și adepții unei alimentații potrivite se pot trata cu un astfel de desert. Dar în acest caz, trebuie să-l gătiți conform unei rețete speciale.
ingrediente:
- pâine subțire de pita - 1 foaie;
- pere - 1 mare;
- brânză de vaci - 130 - 150 g;
- mere - 2 medii;
- stafide + nuci (oricare) - 1 mână mică;
- miere lichidă - 1 lingură. l .;
- gălbenuș brut - 1 buc .;
- scorțișoară și orice îndulcitor după gust.
Pentru a face delicatesa deosebit de suculentă și parfumată, trebuie să alegeți fructe dulci coapte. Parul ar trebui să fie moale.
Mod de preparare:
- Toate fructele trebuie tăiate în cuburi mici direct cu pielea.
- Întindeți pâinea pita și întindeți pe ea cașul amestecat cu miere, un strat subțire.
- Presărați fructe, fructe uscate spălate și nuci tocate deasupra.
- Presărați totul cu scorțișoară și îndulcitor. De exemplu, stevia. Dar, de obicei, doar un dinte dulce adevărat are nevoie de un astfel de aditiv, deoarece datorită fructului uscat, tratamentul se dovedește a fi dulce și gustos chiar și fără stevia și alte ingrediente similare.
- Rotiți baza cu umplutura și rolați pe o foaie de copt cu pergament. Înveliți suprafața viitorului desert cu gălbenușul crud bătut.
- Coaceți strudel PP din pâinea pita pentru mai puțin de jumătate de oră la temperatura medie.
Este gustos să încercați un astfel de desert atât sub formă caldă, cât și rece.
Cu fructe uscate
Fructe uscate în această rețetă puteți folosi oricare dintre preferatele dvs.
Cea mai delicioasă delicioasă este obținută cu un sortiment de numeroase ingrediente.
ingrediente:
- Lavash armean - 1 foaie;
- fructe uscate asortate - 1 pahar complet;
- mere - 4 buc .;
- zahăr - 1 lingură. l. (puteți lua mai puțin sau mai mult pe placul dvs.);
- nuci (decojite) - 1 mână;
- smantana - 3-4 linguri. l .;
- zahăr înghețat.
Mod de preparare:
- Se toacă merele fără coajă în felii subțiri și se toacă într-o tigaie din fontă cu zahăr până se evaporă cea mai mare parte din sucul de fructe.
- Clătiți fructele uscate, turnați apă caldă timp de o jumătate de oră, apoi tăiați-le în bucăți mici. Este gustos să folosiți prune, stafide, caise uscate, smochine.
- Presărați totul cu scorțișoară, stingeți focul.
- Puneți pâinea pita pe masă. Ungeți-l cu smântână cu orice conținut de grăsime.
- Topim cu mere înmuiate, nuci tocate și bucăți de fructe uscate.
- Rotiți golul. Deasupra se unge și cu smântână.
- Se coace pe o foaie de copt la 200 de grade până se rumenesc.
Presărați tratamentul finit cu zahăr glaziv, tăiat în felii și serviți cu ceai.
Pita strudel cu mere de la Julia Vysotskaya
Julia oferă întotdeauna opțiuni interesante pentru rețete familiare. Așadar, în strudelul ei de mere adaugă gem de afine și semințe de mac.
ingrediente:
- mere acre - 2 buc .;
- mac - 2 lingurițe. l .;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- pâine subțire de pita - 1 buc .;
- alune - 40-60 g;
- gem de afine - 3-4 lingurițe. l.
Mod de preparare:
- Se toarnă semințe de mac cu apă clocotită, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă timp de 7-8 minute.
- Uscați nucile ușor într-o tigaie, apoi cu un blender măcinat până la o stare de pesmet.
- Fructe cu coaja tăiată în felii. Se presară cu zahăr. Se fierbe la foc mediu timp de 12-14 minute, amestecând ușor, astfel încât masa să nu se transforme în terci.
- Adăugați semințele de mac stoarse și firimituri de arahide. Amestecă umplutura cu gem de afine.
- Distribuiți compoziția rezultată pe pâinea pita îndreptată și răsuciți-o cu un rulou. Topim piesa de lucru cu unt topit.
- Coaceți strudelul la o temperatură medie pentru puțin mai puțin de jumătate de oră.
Serviți un desert de la Julia Vysotskaya cu o porție de înghețată.
Citește și:strudel de patiserie cu puf de mere - reteta
Gătit cu scorțișoară
Aceasta este o opțiune simplă de tratament, cu mere și scorțișoară în umplutură. Pentru a face o strudel dietetică, trebuie doar să reduceți cantitatea de unt din rețetă.
ingrediente:
- foaie de pâine pita subțire - 1 buc .;
- mere proaspete dulci - 4 buc .;
- zahăr granulat - 1/3 st .;
- ulei - 20 - 30 g;
- scorțișoară (neapărat proaspăt măcinată) - ½ lingură.
Mod de preparare:
- Clătiți fructele, curățați-le bine. Scoateți mijlocul cu semințele. Tăiați restul de mere cu felii medii de orice formă.
- Trimiteți felii de fructe în tigaie cu scorțișoară și tot nisipul dulce. Așteptați să se topească zahărul. Este important să o agitați, astfel încât cristalele dulci să nu se ardă.
- Când masa din tigaie fierbe, reduceți ușor focul și lăsați-l să se fierbe timp de 7 - 8 minute până când feliile de mere sunt moi.
- Topiți untul și ungeți întreaga pâine pita cu el. Este convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon.
- Întindeți conținutul cratiței uniform deasupra.
- Se prăbușește baza cu umplerea în sul. Se întinde într-o formă rezistentă la căldură.
- Coaceți un tratament mai puțin de jumătate de oră la temperatura medie.
Imediat ce partea superioară a pâinii pita este „aurită”, o puteți scoate imediat din cuptor și puteți lua o probă.
Cu căpșuni
Căpșunile merg bine în umplutura de strudel cu mere dulci. Boabe proaspete și congelate vor face.
ingrediente:
- fructe de căpșuni - 180 - 200 g;
- smântână cu conținut mediu de grăsimi - 3-4 lingurițe. l .;
- pâine subțire de pita - 1 foaie mare;
- zahăr granulat - 5 - 6 lingurițe. l .;
- mere - 2 buc .;
- zahăr pudră - 2 lingurițe. l.
Mod de preparare:
- Pune pâine sub formă de pita sub armeană. Acoperiți-l complet cu smântână. Nu trebuie să existe părți netratate ale bazei, dar, în același timp, smântâna nu trebuie răspândită pe o pita cu un strat gros.
- Turnați zahăr pudră peste produsul lactat, distribuindu-l pe întreaga suprafață.
- Cojiți merele și îndepărtați mijlocul cu gropi din ele. Tăiați restul și căpșunile în bucăți mici.
- Se presară mere cu zahăr și se întunecă într-o tigaie până la moale. Se amestecă masa de fructe, din care s-a evaporat deja cea mai mare parte a lichidului, cu felii de fructe de pădure.
- Aranjați umplutura de căpșuni și mere deasupra smântână cu zahăr glaziv.
- Rotiți ruloul de bază. Transferați într-un vas de copt și trimiteți la cuptor.
- Coaceți tratamentul timp de 18 până la 20 de minute la 180 de grade.
De asemenea, puteți presăra tratamentul finalizat cu zahăr pudră sau garnitură cu ciocolată răcită.
Sfaturi de gătit cu experiență
Pentru a strudel s-a dovedit mereu reușit și gustos, merită să urmați sfaturile bucătarilor experimentați:
- Pentru ca umplutura să nu înmoaie baza, trebuie să aveți grijă de componenta care absoarbe sucul de fructe. De exemplu, pâinea pita pentru aceasta poate fi acoperită cu firimituri, prăjituri biscuite zdrobite sau brânză de căsuță.
- Pentru apariția unei cruste delicioase deasupra, pita trebuie unsă cu gălbenuș de ou.
- Tot felul de condimente - scorțișoară, vanilie, cardamom și orice alte gusturi vor ajuta să facă umplutura mai aromată. Puteți adăuga chiar și zest de citrice.
Este strudelul pita care are conținutul minim de calorii. Dacă o gătiți conform rețetei clasice, atunci aceasta este de numai 202,5 kcal în 100 g de desert. Un astfel de tratament poate fi permis chiar și pe o dietă, dar în porții mici.
