Tort de ciocolată - 16 rețete de gătit acasă

Prăjitura cu ciocolată este un desert delicat, cu gust de gură și foarte gustos, care nu îi va lăsa indiferent nici pe cei care nu se consideră dinți dulci. Și simplitatea execuției face posibilă răsfățarea gospodăriei cu un desert de ciocolată nu numai în vacanțe, ci și cu ceai de seară, după o muncă lungă de zi.

Tort cu ciocolată clasică

Un desert conform rețetei clasice, fiind baza pentru experimente suplimentare, este preparat foarte simplu și rapid din astfel de produse:

• unt - 200 g;
• făină - 400 g;
• zahăr (alb și maro) - 120 g fiecare;
• Cacao - 180 g;
• soda - 5 g;
• sare - un vârf;
• ouă - 2 buc .;
• smantana - 120 g;
• vanilină - 1 plic;
• crema de ciocolata - 900 g.

Procesul de gătit este următorul:

1. Ingredientele în vrac sunt amestecate într-un bol adânc.
2. Uleiul este introdus într-o tocană cu 250 ml de apă, după care conținutul este dus la fierbere și combinat cu granulatul folosind un mixer.
3. Ouă, smântână și vanilie se adaugă alternativ în bol.
4. Masa omogenă rezultată este turnată în pergament acoperită cu două forme pentru prăjituri.
5. Biscuitul este copt în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 35-40 minute.
6. Prăjiturile gata sunt prajite cu cremă de ciocolată - pe prima prăjitură, frântă cu ¾ de cremă, a doua este așezată pe suprafața căreia se distribuie restul.
7. Desertul este introdus la frigider pentru impregnare timp de 6-8 ore.

Desert de banane cu ciocolată

Combinația dintre banane, ciocolată și țuică va oferi o plăcere de neuitat.

Pentru a crea o tortă cu banane de ciocolată aveți nevoie:

• făină - 200 g;
• zahăr - 280 g;
• cacao - 50 g;
• praf de copt - 10 g;
• ouă - 4 buc .;
• banane - 2 buc .;
• cafea instant - 200 ml;
• rachiu - 60 ml;
• glazura de ciocolata - 120 g;
• smântână de smântână - 300 g.

Pentru a gusta o bucată de desert care se topește în gură, trebuie:

1. Din ouă bătute cu 230 g de zahăr și amestecate cu făină, cacao și praf de copt, prăjitura cu biscuiți se coace 35–40 minute la o temperatură de 180 ° C.
2. Tortul este răcit și împărțit în două jumătăți.
3. Banana se taie cu inele.
4. Cafeaua fierbinte este amestecată cu zahărul rămas și coniac.
5. După răcire, prăjitura inferioară se presară cu jumătate din amestec și se toarnă cu jumătate de cremă.
6. Bananele se pun pe masa cremoasă, care sunt acoperite cu crema rămasă.
7. A doua prăjitură se pune deasupra, care este presărată cu a doua jumătate a băuturii cu cafea.
8. Etapa finală - tortul este turnat cu glazură și introdus la frigider pentru o jumătate de oră pentru impregnare.

Tort de ciocolata cu clatite

O rețetă originală care nu necesită un cuptor.

Înainte de a începe gătirea, este necesar să pregătiți următoarele componente:

• făină - cât va lăsa;
• zahăr - 50 g;
• lapte - 300 ml;
• ouă - 2 buc .;
• crema de cacao - 300 g.

Tortul de clătite este pregătit după cum urmează:

1. Într-un bol separat, aluatul de clătite se frământă: se bat laptele, zahărul și ouăle, după care făina cernută se adaugă treptat în lichid până când aluatul capătă o consistență uniformă a smântânii.
2. Clătitele de grosime medie sunt preparate într-o tigaie fierbinte.
3. După răcire, fiecare clătită se toacă cu o cremă pregătită.
4. Pentru impregnare, desertul rezultat este trimis la rece timp de 2-3 ore.

Reteta de cirese

O prăjitură de cireșe este gătită cât de repede este mâncată.

Pentru a crea un desert, trebuie să aveți la îndemână produse conform listei de mai jos:

• făină - 100 g;
• cacao - 100 g;
• amidon - 20 g;
• ouă - 5 buc .;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr - 300 g;
• unt - 100 g;
• cirese congelate - 400 g;
• smântână cu cremă - 800 g;
• chipsuri de ciocolată - pentru decor.

Când gătiți, trebuie să urmați acești pași:

1. Într-un bol adânc, bateți ouăle cu zahărul și amestecați cu făina cernută, cacao, amidonul și praful de copt.
2. La masa rezultată se adaugă untul topit.
3. Aluatul se toarnă în două forme preparate, care sunt trimise la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.
4. Siropul se prepară din cireșe, zahărul rămas și 50 ml de apă: într-o cratiță, cireșele se fierb la foc mediu timp de aproximativ 10 minute în apă dulce fiartă.
5. După răcire, prăjiturile sunt tăiate în jumătăți, pe suprafața fiecăruia dintre care siropul cu cireșe este distribuit în cantități egale.
6. Crema se pune deasupra cireșelor.
7. Tortul de sus este decorat cu chipsuri de ciocolată.

Prăjituri într-un aragaz lent

În lipsa unui cuptor, nu dispera.

Torturile cu burete, care stau la baza desertului, pot fi gătite cu ușurință folosind un aragaz lent.

 

Acest lucru va necesita:

• făină - 400 g;
• Cacao - 120 g;
• ouă - 2 buc .;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr - 480 g;
• ulei de floarea soarelui - 125 ml;
• soda - 7 g;
• lapte - 250 ml;
• apă - 250 ml;
• zahăr vanilat - opțional.

Un tort de ciocolată într-un multicooker este pregătit după cum urmează:

1. Faina este cernuta intr-un bol, unde se adauga zaharul, cacao, praful de copt si soda.
2. Într-o altă farfurie, ouăle se bat cu un mixer, la care se adaugă untul și laptele.
3. Amestecul lichid este turnat într-un recipient cu componente uscate.
4. După introducerea apei în fierbere, masa se toarnă într-un vas cu multicoale.
5. Prăjiturile sunt coapte în modul „Coacerea” timp de o oră.
6. După ce este gata, tortul, dacă se dorește, se taie în mai multe părți, care se ung cu smântână la alegerea bucătarului.

Cu nuci

Tortul cu ciocolată cu nuci este un desert minunat care îmbină gustul ciocolatei, nucilor, biscuiților cu aer și o cremă blândă.

Pentru a crea un tort pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

• făină - 180 g;
• cacao - 50 g;
• ouă - 3 buc .;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr - 120 g;
• nuci (decojite) - 150 g;
• smântână cu smântână - 400 g;
• glazură - pentru decorare.

Când gătiți:

1. Nucile se zdrobesc folosind un blender.
2. Bateți ouăle cu zahărul până la spumă rezistentă într-un recipient separat, unde se pun făină, nuci, praf de copt și cacao.
3. După obținerea unei consistențe omogene, aluatul este distribuit într-un vas de copt pregătit anterior, care este acoperit cu folie.
4. Tortul se coace 40 de minute într-un cuptor la temperatura de 180 ° C.
5. După ce prăjitura s-a răcit, se împarte în trei părți, fiecare fiind unsă cu frișcă.
6. Stratul superior este acoperit cu glazură.
7. Tortul se pune la frigider pentru înmuiere timp de 4 ore.

Tort simplu de ciocolată fără coacere

O rețetă originală pentru un desert delicios, a cărui execuție este posibilă chiar și pentru un copil.

Este suficient să achiziționați astfel de produse:

• fursecuri scurte - 400 g;
• nuci (decojite) - 150 g;
• unt - 100 g;
• fructe de padure si nuci - pentru decorare;
• crema de ciocolata - 400 g.

Pentru a mulțumi gospodăria cu un desert pentru ceai, urmați acest algoritm:

1. Într-un bol separat, se amestecă nuci zdrobite, prăjiturele și unt moale, până la neted.
2. Aluatul rezultat se stabilește într-o formă care este introdusă la frigider.
3. În acest moment, se prepară o cremă de ciocolată și se distribuie peste aluat.
4. La final, tortul original este decorat cu fructe de pădure și nuci întregi.
5. Desertul este servit la masă nu mai devreme de 4 ore mai târziu.

Buretele copt în apă clocotită

„Ciocolata cu apă clocotită” este foarte simplu de creat din următoarele ingrediente:

• zahăr - 480 g;
• ouă - 2 buc .;
• făină - 400 g;
• lapte - 250 ml;
• ulei (sub) - 120 ml;
• cacao - 100 g;
• praf de copt - 10 g;
• soda - 8 g.

Pentru a coace un biscuit neted și cu apă gură:

1. Într-un bol adânc, toate ingredientele uscate sunt amestecate.
2. Ouăle sunt ușor bătute cu un bici, după care se adaugă lapte și unt.
3. Apoi, componentele uscate și lichide sunt amestecate într-un bol separat și amestecate complet.
4. În aluat se toarnă 200 ml de apă clocotită.
5. Masa este din nou amestecată și turnată într-o formă acoperită cu pergament.
6. Coacerea se efectuează timp de 35 de minute la o temperatură de 180 ° C.

După ce prăjitura finală s-a răcit, poate fi împărțită în mai multe părți și unsă cu o cremă care va atrage bucătarul și oaspeții.

Blând - pe kefir

Un tort delicios pentru cheffir cu gust de smântână și smântână este preparat din următoarele componente:

• zahăr - 480 g;
• ouă - 2 buc .;
• făină - 400 g;
• lapte - 300 ml;
• ulei (sub) - 50 ml;
• cacao - 50 g;
• nuci - pentru decorare;
• soda - 8 g;
• smantana de ciocolata - 500 g.

Respectând următorul algoritm, gazda va încânta cu ușurință membrii familiei și oaspeții cu un desert copios și gustos.

1. Ingredientele uscate sunt amestecate într-un bol și lichid în celălalt.
2. După, conținutul celor două boluri este combinat și frământat la o structură omogenă.
3. Aluatul este turnat într-o matriță, care este trimis timp de 40 de minute la cuptor, încălzit la 180 ° C.
4. După răcire, tortul se împarte la jumătate.
5. Fiecare jumătate este frământată cu smântână.
6. Pentru decorare, se folosesc nuci tocate.
7. Tortul finalizat se păstrează la frigider aproximativ 3 ore pentru înmuiere.

Trei bomboane de ciocolată

Acesta este un produs culinar cu un gust delicat și o structură aerisită a prăjiturilor, pentru a căror preparare este necesar să achiziționați următorul set alimentar:

• zahăr - 150 g;
• ouă - 4 buc .;
• făină - 100 g;
• unt moale - 100 g;
• zahăr vanilat - 5 g;
• praf de copt - 10 g;
• Lichior de Bailey - 50 ml;
• smântână - 100 ml;
• ciocolata neagra - 100 g;
• glazură de ciocolată - 120 g.

Pentru mousse:

• pulbere de gelatină - 24 g;
• lapte - 180 ml;
• „Baileys” - 120 ml;
• ciocolată (negru, lapte, alb) - 200 g fiecare;
• ulei - 90 g;
• smântână - 900 ml.

În prima zi, prăjiturile sunt pregătite:

1. Ciocolata se topeste intr-o baie cu apa.
2. Într-un recipient separat ⅓ o parte din zahăr este bătută cu unt până la neted. După răcire, li se adaugă ciocolată.
3. După următoarea biciură, se adaugă gălbenușurile separate, zahărul vanilat, făina și praful de copt la masa de ciocolată cremoasă.
4. Într-un alt bol, bate zahărul rămas cu proteine.
5. Masele din diferite recipiente sunt combinate.
6. Aluatul se coace într-o matriță acoperită cu pergament timp de 30 de minute la o temperatură de 170 ° C.

După răcire, tortul este acoperit cu un prosop și lăsat peste noapte la temperatura camerei.

În a doua zi:

1. Tortul finit este așezat într-o formă înaltă și turnat cu impregnare din lichior și smântână, după care este introdus în congelator.
2. În acest moment, 8 g de gelatină sunt introduse în ⅓ din lapte pentru mousse.
3. După umflare, gelatina este dizolvată complet în produsul de lapte într-o baie de apă și combinată cu ⅓ a lichiorului.
4. În continuare, un recipient cu ciocolată neagră și ⅓ o parte din unt este introdus într-un vas cu apă clocotită.
5. Când masa de ciocolată se topește, se amestecă cu gelatina.
6. După amestecare, o treime din frișcă se pune în masă, apoi mousse-ul este așezat deasupra tortului, care este rearanjat în frigider.

Mousse-urile cu lapte și ciocolata albă sunt preparate în același mod, apoi sunt așezate unul câte unul pe tort.

În a treia zi, tortul este eliberat de formă, umplut cu glazură de ciocolată și servit la masă.

Desert italian "Tenerina"

O altă variantă a pregătirii desertului de ciocolată din astfel de produse:

• zahăr - 150 g;
• ouă - 3 buc .;
• făină - 60 g;
• lapte - 60 ml;
• unt moale - 100 g;
• ciocolata neagra - 200 g.

Metoda de gătit:

1. Ciocolata și untul se topesc într-o baie de aburi.
2. Gălbenușurile sunt batute pe un suport de spumă cu ½ parte de zahăr, apoi combinate cu masa de ciocolată, făină și lapte.
3. Într-un bol separat, bateți albușurile cu zahărul rămas.
4. Când se formează spuma, masa de proteine ​​este introdusă în aluat, care, după amestecare, este turnat într-o formă presărată cu făină.
5. Tortul se coace 30 de minute la 180 ° C.
6. Desertul este de obicei decorat cu zahăr pudră.

Tort de mousse de ciocolată

Pentru a crea un produs culinar foarte ciocolată, din care este pur și simplu imposibil să te desparți, vei avea nevoie de:

• făină - 200 g;
• cacao - 80 g;
• ouă - 4 buc .;
• zahăr - 240 g;
• pulbere de gelatină - 20 g;
• lapte - 60 ml;
• smântână - 400 g;
• smantana - 300 g;
• ciocolata neagra - 200 g;
• zahăr înghețat - 250 g;
• ganache - 200 g.

Este pregătit în acest fel:

1. Din făină, cacao și ouă batute cu zahăr, se prepară un aluat pentru un biscuit, care se coace la 180 ° C pentru aproximativ 30 de minute.
2. Gelatina este plasată în lapte, care după umflare este topit complet într-o baie de aburi.
3. Intr-un bol separat, se adauga treptat frisca, smantana si zahar pudra, la care se adauga treptat ciocolata topita.
4. Pentru a obține mousse, masa de ciocolată este bătută împreună cu gelatina până la lumină.
5. Biscuitul răcit se împarte la jumătate.
6. Mousse-ul obținut este așezat pe partea inferioară, iar ganache este folosit pentru a decora tortul superior.
7. După 3-4 ore, prăjitura este gata de mâncare.

„Praga” - rețetă pas cu pas

Tortul, care a fost foarte popular în perioada sovietică a istoriei, pentru pregătirea căruia acasă va fi necesar:

• făină - 1100 g;
• Cacao - 40 g;
• ouă - 6 buc .;
• zahăr - 150 g;
• unt - 240 g;
• lapte condensat - 130;
• gem de caise - 50 g;
• glazură de ciocolată - 200 g.

Schema de pregătire implică următoarele acțiuni:

1. Din ouă bătute cu zahăr și combinate cu făină, ¾ cacao și ¼ unt, se prepară un aluat pentru un biscuit care se coace 30 de minute la 180 ° C.
2. În tigaie, bateți ușor gălbenușul cu 20 ml de apă și lapte condensat.
3. Conținutul tigaiei este încălzit până la îngroșare și apoi răcit.
4. Siropul îngroșat și restul de cacao se adaugă în untul biciuit.
5. După 8 ore, tortul se împarte în trei părți, dintre care două se toacă cu smântână gătită.
6. Stratul superior este măcinat cu gem și glazurat.
7. Vor fi suficiente nopți de înmuiat.

Tort de ciocolată franceză

O ceașcă de cafea cu desert pregătită conform acestei rețete va înveseli chiar și după o zi foarte grea.

Pentru el, aveți nevoie:

• făină - 75 g;
• ouă - 6 buc .;
• zahăr - 150 g;
• ciocolata neagra - 200 g;
• unt - 150 g.

Realizarea unui tort sub formă de plăcintă:

1. Ciocolata topită se amestecă cu untul, la care se adaugă apoi făina și zahărul.
2. Ouăle sunt conduse pe rând în aluat, care, după amestecare, este turnat în matriță și trimis la cuptor timp de 20 de minute.

Cu prune

Când doriți să diversificați puțin un desert de ciocolată, puteți folosi fructe uscate.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• zahăr - 300 g;
• ouă - 2 buc .;
• făină - 200 g;
• lapte - 200 ml;
• margarină - 150 g;
• cacao - 50 g;
• praf de copt - 12 g;
• otet - 15 ml;
• cremă - 300 g;
• prune - 100 g;
• ciocolata cu ciocolata - 100 g.

Pentru a vă bucura de un gust nou:

1. Faina, cacao și praful de copt sunt combinate într-un bol, iar margarina, zahărul și ouăle sunt bătute în altul.
2. Masa uscată este combinată cu ou, după care la test se adaugă lapte fermentat artificial.
3. Tortul cu biscuiți este copt din testul rezultat, care se împarte în două părți după răcire
4. În cremă, care va fi unsă cu crusta inferioară, se adaugă prune zdrobite.
5. Stratul superior se toarnă cu glazură de ciocolată.

Ciocolata "Miere"

Amante care s-au confruntat deja cu pregătirea unei prăjituri cu miere, punerea în aplicare a acestei rețete nu va fi dificilă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• ulei (scurgere) - 90 g;
• zahăr - 150 g;
• miere - 80 g;
• soda - 10 g;
• ouă - 3 buc .;
• cacao - 50 g;
• făină - 400 g;
• smantana de ciocolata smantana - 900 g.

Metoda de gătit:

1. Vasele cu zahăr, miere și unt se pun într-o baie de apă.
2. După dizolvarea parțială a zahărului, se adaugă sodă, totul se amestecă și se elimină capacitatea.
3. Ouăle se adaugă în conținut și încă o dată totul se amestecă bine.
4. După ce s-au adăugat cacao și 300 g de făină, aluatul se înfășoară cu folie de clingă și se pune la frigider pentru 30 de minute.
5. Bilele sunt smulse din aluatul abordat, din care prăjiturile cu diametrul și grosimea necesare sunt rulate pe o masă prafuită cu făină (dacă este necesar, puteți folosi o placă cu diametrul dorit pentru a tăia excesul).
6. Billetele sunt coapte la 180 ° C timp de 4 minute fiecare.
7. Prăjiturile gata se toacă cu smântână și se stivuiesc într-o grămadă.
8. Tortul este gata de mâncare după 2 ore.

Retete cu crema de ciocolata

Crema de ciocolată pentru tort poate fi preparată din diverse ingrediente, ceea ce vă permite să experimentați gustul desertului finit.

Din pulbere de cacao

Pentru a obține o masă cremă de cacao de 700 g, aveți nevoie de:

• lapte - 400 ml;
• cacao - 150 g;
• unt - 120 g;
• ouă - 2 buc .;
• zahăr - 100g.

Pentru a unge prăjituri cu cremă din cacao pudră:

1. Zahărul și cacao se adaugă în tocană cu lapte fiert, care se amestecă până la o consistență omogenă.
2. Ouăle se bat într-un bol separat, după care se adaugă în tocană, scoase deja de pe foc.
3. După introducerea produsului din ouă, conținutul de tocană este adus din nou la fierbere.
4. După 2 minute, uleiul este dat.
5. Crema se amestecă bine până se obține o structură omogenă.

Cum să faci ciocolată?

Pentru a prepara acest tip de cremă, aveți nevoie de ciocolată neagră și unt în proporție de 2: 1. Pregătirea lubrifierii este foarte simplă: untul la temperatura camerei este bătut cu un mixer cu ciocolată topită.

Brânză cremă

Tipul ideal de strat și strat de nivelare, care este preparat din ciocolată neagră, unt, zahăr pudră și brânză cremă, într-un raport de 1: 1: 1: 3.

Cu cremă

O cremă excelentă este obținută din smântână biciuită cu zahăr pudră într-un raport 2: 1. Dacă doriți, puteți adăuga o pungă cu zahăr vanilat, care va da aroma desertului.

Pentru a unge prăjiturile cu acest tip special de cremă:

1. Untul este tăiat cuburi și îmbătrânit la temperatura camerei timp de o oră pentru a se înmuia.
2. Ciocolata se topește și se răcește la temperatura camerei.
3. Folosind un mixer, se amestecă pulbere, unt și ciocolată, ceea ce vă permite să obțineți o masă aerisită și uniformă.
4. După 5 minute, brânza intervine în masa pregătită la o viteză medie a mixerului.
5. Crema finită este îndepărtată la rece timp de 30 de minute.

crema de ou

Pentru a executa rețeta clasică aveți nevoie:

• ouă - 2 buc .;
• făină - 50 g;
• zahăr - 200 g;
• lapte - 500 ml;
• ciocolată - 100 g.

Pentru a gusta o felie de cozonac aromată cu cremă:

1. Ouăle, puțin lapte și făina sunt combinate și frământate cu un mixer până la o consistență omogenă.
2. Produsul lactat rămas se toarnă într-o tigaie în care se pun zahărul și ciocolata.
3. După aducerea la fierbere, 150 ml de lichid se toarnă în masa ouălor. Apoi, amestecul este biciuit și așezat înapoi în tigaie.
4. Crema se fierbe la foc mic, cu agitare constantă până se formează primele bule.
5. Masa de ciocolată se toarnă într-un bol, care este acoperit cu pergament și trimis la frigider.

Crema Charlotte cu ciocolată

O altă rețetă originală de cremă pe bază de gălbenușuri.

Pentru a obține 500-600 g de cremă veți avea nevoie de:

• gălbenușuri - 3 buc .;
• zahăr - 240 g;
• lapte - 120 ml;
• unt - 150 g;
• ciocolată - 100 g;
• coniac - 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Galbenusurile sunt batute cu zahar pana se formeaza o spuma stabila, dupa care sunt combinate cu lapte.
2. Masa de lapte este gătită într-o baie de apă până la îngroșare.
3. Ciocolata este topită și, împreună cu coniacul, interferează cu baza de gălbenuș până la o consistență uniformă.
4. Crema este trimisă la frigider înainte de utilizare.

Cremă acră și strat de ciocolată

Adesea pentru prepararea deserturilor, se folosește cremă de ciocolată pe bază de smântână, constând din cacao, zahăr pudră și, de fapt, smântână grasă în proporție de 1: 1: 5. Ingredientele revendicate sunt amestecate folosind un mixer până la o structură omogenă.

Ciocolata cu ciocolata pentru tort

Pentru a servi un tort frumos decorat la masă, adesea se utilizează glazură de ciocolată, pregătită într-o baie de aburi dintr-un număr egal de astfel de componente:

• ciocolată;
• unt;
• lapte.

Ganache pentru decorarea deserturilor

Crema franceză este folosită și pentru decorarea prăjiturilor - este un ganache, care se prepară din ciocolată și unt în proporție de 2: 1.

Tehnologia de realizare a decorațiunilor delicate are propriile secrete:

1. Ciocolata întreagă se face în chipsuri care se topesc într-o baie de aburi.
2. Când masa de ciocolată devine temperatura camerei, untul moale interferează cu ea.
3. Amestecul de ciocolată-cremă rezultat se bate cu un mixer la viteză mare timp de aproximativ 5 minute.

Așadar, simplitatea realizării tortului cu ciocolată face posibilă încântarea celor dragi cu un desert delicios cel puțin în fiecare zi. Și chiar lipsa unui cuptor nu va putea preveni acest lucru, datorită masei de rețete, unde utilizarea sa nu este necesară.