Placinta cu ciocolata - 16 retete simple de casa

Fanii prăjiturilor de casă și ciocolată se vor bucura de un desert precum tortul cu ciocolată. Pregătirea după o rețetă simplă va dura puțin timp record atunci când oaspeții sunt la ușă, și puteți păta în bucătărie puțin mai mult și puteți pregăti un delicios spectaculos „Trei bomboane de ciocolată”, „Quilt” sau „Zebra”, care nu sunt inferioare în frumusețe față de multe prăjituri din magazin.

Tort de ciocolată - o rețetă simplă la cuptor

Aceasta este o rețetă pentru urâțenia simplei de coacere a ciocolatei, în procesul de frământare pe care nu este nevoie să o bici nimic.

Iar compoziția sa include numai:

• 1 ou
• 100 g zahăr;
• 350 ml smantana;
• 200 g semolă;
• 100 g pulbere de cacao;
• 5 g de sodă.

Reteta pas cu pas:

1. Pornim cuptorul, setând încălzirea la aproximativ 180 de grade.
2. Presărați semolă cu zahăr, cacao și sifon. Se conduce oul în acest amestec și se toarnă smântâna. Amestecați până la neted.
3. Cu o bucată de ulei moale, trecem prin pereții formei din interior, transferăm aluatul în el și îl trimitem la cuptor. Deja după 40 - 45 de minute ne bucurăm de produse de patiserie aromată.

Cum se gătește cu bile de caș

Un astfel de biscuiți întunecat și întunecat, care înfășoară în sine o surpriză de bile fragede de brânză de căsuță, este preparat din astfel de produse:

• 250 g brânză de vaci;
• 2 gălbenușuri;
• 4 ouă;
• 100 g zahăr;
• 100 g amidon;
• 50 g de ciocolată amară închisă;
• 40 g făină;
• 60 g pulbere de cacao;
• 5 g praf de copt;
• 3 g sare.

În prepararea acestui desert, puteți folosi orice fel de brânză de caș în loc de brânză. Gătirea din acest lucru va beneficia doar, va deveni mai tandră și mai aerisită.Puteți obține același efect prin frecarea brânzei de căsuță printr-o sită fină.

Tortul cu bile de caș se coace astfel:

1. Acoperiți fundul matriței cu pergament și tratați pereții cu ulei.
2. Combinați brânza de vaci cu gălbenușuri, 50 g de zahăr și 60 g de amidon. Din masa rezultată, modelați bilele și așezați-le într-un strat pe fundul formei.
3. Pentru un biscuit, pregătiți un amestec de componente desprinse, cernut într-un bol și amestecând cu o făină bătută, cacao, praf de copt, resturi de amidon și sare.
4. Topiți ciocolata până la lichid.
5. Se separă gălbenușurile și veverițele în diferite recipiente. Bateți gălbenușurile cu 30 g de zahăr până când crema este ușoară, în care trebuie adăugate ciocolată topită și ingrediente uscate. Bateți albusurile și 30 de grame de zahăr rămase în vârfuri puternice și amestecați ușor în aluatul de ciocolată.
6. Se toarnă bilele de caș cu compoziția rezultată, se pune matrița la cuptor, temperatura în care a ajuns la 180 ° C și se gătește timp de 30 - 40 de minute.

Tortul răcit poate fi decorat turnând glazură de ciocolată.

Placinta cu banana cu ciocolata

Cu un minim de costuri materiale, în absența unei tone de margarină și lapte condensat, puteți face tort de mega-ciocolată cu o textură delicată și gust de banană.

Lista tuturor componentelor necesare creării sale:

• 2 ouă
• 400 g zahăr;
• 2 banane coapte;
• un pahar cu apă caldă;
• 120 ml lapte;
• 120 ml ulei vegetal;
• un pahar de făină;
• 3 linguri. l. pulbere de cacao;
• 8 g praf de copt;
• 8 g de sodă;
• 8 g vanilină;
• 4 g sare;
• 250 g de ciocolată neagră în picături sau plăci mărunțite fin;
• 200 ml de smântână grea;
• o felie de unt.

coacere:

1. Turnați apă, lapte, ulei vegetal într-un bol potrivit, puneți bananele rupte în bucăți, bateți ouăle, adăugați zahărul și vanilia. Rămâne doar să ridicați mixerul și să transformați totul într-o masă omogenă.
2. Într-un alt bol de dimensiunea corespunzătoare, amestecați făina, cacao, sarea, soda și praful de copt. În timp ce agitați ingredientele în vrac cu un bici, introduceți-le un amestec lichid. Se va dovedi un aluat destul de lichid.
3. Forma dreptunghiulara cu laturile de 23 si 33 cm, unt bine si acoperire cu pergament. Turnați aluatul în el și coaceți timp de 35 - 45 minute la 180 ° C.
4. Se încălzește smântâna și untul aproape la fiert și se toarnă ciocolată cu acest lichid. Lăsați amestecul să stea timp de 15 minute, apoi amestecați până când neted și acoperiți cu ganache-ul rezultat o prăjitură complet răcită.

Reteta de cirese

Această prăjitură cu ciocolată cu vișine va cuceri nu numai bogăția prăjiturilor cu o ușoară suflete de vișine și aromă de ciocolată cu migdale, ci și simplitatea preparatului.

Este format din:

• 125 g boabe de migdale;
• 125 g făină;
• 5 g praf de copt;
• 2 g de sodă;
• 2 ouă
• 100 g zahăr;
• 150 g unt;
• 100 g ciocolată neagră;
• 50 g smântână;
• 250 g de cireșe proaspete sau înghețate fără semințe;
• 50 g ciocolată albă.

Reteta pas cu pas:

1. Ucideți migdalele cu un blender în boabe foarte fine, practic în făină. Apoi combinați-l cu făină, sodă și praf de copt.
2. Bateti ouale cu zaharul, turnati smantana si ciocolata topita si untul pentru ele. Apoi turnați masa de făină de migdale în acest amestec și amestecați, adăugând vișine. Mâncarea congelată nu trebuie decongelată în prealabil.
3. Trimite lotul în matriță și coace până se usucă cu o scobitoare la 180 de grade.

Este necesar să decorați prăjitura complet răcită cu o plasă frecventă de ciocolată albă topită folosind un cornet sau o pungă de plastic dens cu un colț tăiat.

Tort delicios de ciocolată pe kefir

Puteți pur și simplu să presărați acest tort fraged cu pulbere albă sau să îl glazurați sau puteți dizolva tortul magnific în mai multe straturi, să le înveliți cu smântână sau lapte condensat și puteți obține foarte repede un tort delicios pentru adunările prietenoase.

Lista produselor care urmează să fie luate:

• 3 ouă
• 150 g zahăr;
• 300 ml kefir;
• 100 g unt topit;
• 100 g chipsuri de ciocolată;
• 40 g pulbere de cacao;
• 410 g făină;
• 6 g de sodă tăiată.

Instrucțiuni de gătit:

1. Toate ingredientele (cu excepția sifonului) trebuie trimise către un vas de dimensiunea corespunzătoare și amestecate până la neted cu un bici sau un mixer cu duze de aluat. Ultima ar trebui introdusă în masa totală a sifonului tăiat.
2. Coaceți prăjitura la 180 de grade înainte de testare pe o așchie uscată, în conformitate cu diametrul formei de 25-40 de minute. Faceți coacerea după bunul plac.

„Zebra” - o rețetă pas cu pas

Pentru a coace o plăcintă cu ciocolată cu marmură frumoasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 5 ouă;
• 180 g zahăr;
• 100 g unt;
• 200 ml smantana;
• 5 g praf de copt;
• 3 g de sodă;
• 350 g de făină;
• 30 g pulbere de cacao.

Secvență de coacere:

1. Turnăm untul moale cu zahărul într-o masă luxuriantă cu un mixer. Apoi, introduceți pe rând ouă de pui, urmate de smântână și un amestec de făină, sodă și praf de copt în aluat.
2. Împărțiți masa finită în două părți identice. Adăugați cacao într-o porție.
3. Într-o formă unsă, începeți să răspândiți aluatul, punând mai întâi în centru o lingură de aluat ușor, iar pe acesta - o lingură de întuneric. Repetați până când ambele tipuri de aluat sunt complete.
4. Pregătirea suplimentară a tortului are loc la cuptor. Temperatura optimă pentru tratamentul termic este de 180 de grade, timpul de coacere aproximativ 30 - 35 minute.

Piept de ciocolată Brownie

Tort de ciocolată, cupcake, tort și tort Brownie - toate acestea sunt produse de patiserie care au o culoare bogată întunecată, aromă de ciocolată și o textură umedă.

În pregătirea sa, raportul dintre componentele uscate și umede este crucial.

Pentru tortul cu ciocolată Brownie, acesta va fi următorul:

• 4 ouă
• 220 g zahăr;
• 180 g unt;
• 100 g ciocolată neagră;
• 80 g de făină;
• 30 g pulbere de cacao.

Progres:

1. Topiți untul și ciocolata în orice mod posibil (cuptor cu microunde, baie de aburi) și răciți ușor.
2. Spumă ouăle și zahărul într-o masă foarte voluminoasă.
3. Turnați ciocolata ușor răcită și untul în amestecul de ou, apoi setați făina și cacao.
4. Turnați aluatul într-o formă dreptunghiulară, acoperit cu pergament și coaceți timp de 25 de minute la 180 de grade.

Odată ce Brownie s-a răcit, este gata de servit.

O opțiune simplă fără ouă

Pentru un tort foarte umed și super ciocolată fără ouă, trebuie să luați:

• 240 g de făină;
• 100 g ciocolată neagră;
• 15 ml suc de lămâie;
• 200 g zahăr;
• 5 g de sodă;
• 60 ml ulei vegetal;
• 200 ml apă;
• 7 g cafea instant;
• sare și vanilină după gust.

Pregătim plăcinta fără ouă, urmând acest algoritm:

1. Turnați cafeaua și zahărul în apă fierbinte și lăsați lichidul să se răcească ușor. Apoi turnați ulei vegetal în el și amestecați. Introduceți făină cernută, sare, vanilină, sodă stinsă cu suc de lămâie și ciocolată topită.
2. În timp ce aluatul se frământă, cuptorul ar trebui să aibă timp să se încălzească până la 180 de grade. Ungeți tigaia cu tort și praf cu făină, turnați aluatul în ea, neteziți suprafața și coaceți până la 45 de minute.
3. Tortul finit poate fi uns cu caise sau gem de vișine, stratificat cu orice cremă sau pur și simplu presărat cu cacao.

Piept de coajă de ciocolată

Această prăjitură cu ciocolată are două nume - „Perne” sau „Quilt”, pe care le-a primit datorită aspectului său frumos. Aluatul de ciocolată, care apare prin rețeaua de caș, deci seamănă cu o cusătură pe pături care nu necesită un design suplimentar.

Proporțiile ingredientelor pentru test pe formularul de 18 cu 26 cm:

• 50 ml ulei vegetal;
• 50 ml lapte;
• 2 ouă
• 100 g zahăr;
• 30 g pulbere de cacao;
• 8 g praf de copt;
• 10 g zahăr vanilat;
• 160 g de făină.

Pentru completarea cașului în acest caz, veți avea nevoie de:

• 450 g brânză de căsuță;
• 1 ou
• 60 - 90 g zahăr;
• 15 g amidon;
• 10 g zahăr vanilat.

Cum se coace acest tort frumos:

1. Combinați toate ingredientele umpluturii de caș într-un recipient și bateți cu un blender într-o masă cremă omogenă. Transferați-o apoi într-o pungă de patiserie sau într-o pungă de plastic strânsă.
2. Bateti ouale cu vanilia si zaharul obisnuit, apoi adaugati ulei vegetal si lapte, faina cernuta, pudra de cacao si praful de copt in aceasta masa.
3. Ungeți vasul de copt cu o bucată de unt moale și întindeți un aluat de ciocolată pe el cu un strat de centimetru.
4. La o pungă cu umplutură de coajă, tăiați un colț și strângeți o margine și o grătară cu o grosime de un cm și jumătate peste aluat.
5. Timpul de coacere va fi de la 40 la 50 de minute la 180 de grade. „Pătură” gata poate fi praf cu pulbere și servită, tăiată în segmente porționate mărginite cu sârmă de caș.

Cum să gătești cu cacao?

Prajiturile delicioase de ciocolata pot fi preparate fara ciocolata. Confirmarea acestui lucru va fi o prăjitură aromată cu cacao, în care gustul de ciocolată este echilibrat armonios cu aciditatea fructelor.

Pentru el să ia:

• 1 ou
• 180 g zahăr;
• 200 ml lapte;
• 100 ml de orice gem;
• 40-60 g pulbere de cacao;
• 5 g de sodă;
• 3-4 g de scorțișoară;
• 320 g făină.

Metoda de coacere:

1. Într-un bol al unui procesator de alimente sau al unui procesator de alimente, puneți toate componentele plăcintei și amestecați până când se obține o masă la fel de groasă ca smântâna de casă. În absența gadgeturilor moderne, aluatul poate fi frământat într-un bol, folosind un mixer de mână sau un bici.
2. Forma pentru viitoarea plăcintă este aleasă astfel încât aluatul să ia 1/3 din volumul din ea. Ungeți-l cu ulei, schimbați aluatul și coaceți aproximativ 60 de minute înainte de proba pe o curbare uscată la 180 de grade standard.

Într-un aragaz lent

Pentru a coace o prăjitură cu ciocolată într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• 200 g unt;
• 100 g pulbere de cacao;
• 300 g zahăr;
• 100 ml lapte;
• 4 ouă
• 4 g de soda tăiată;
• 300 - 320 g de făină.

Cum se coace într-un aragaz lent:

1. Într-un recipient refractar, așezați puțină cremă, tăiată cubulețe, precum și zahăr, lapte și pudră de cacao. Pune totul pe foc și duce la fierbere.
2. Turnați 90 - 110 ml din acest amestec de ciocolată într-o cană și lăsați restul să se răcească liniștit.
3. Apoi amestecați ouăle de pui pe rând, cernăți făina și adăugați sodă.
4. Trimiteți aluatul final în vasul multicooker uns cuptor și în cuptorul în modul „Coacerea” între 45 și 60 de minute, în funcție de capacitatea dispozitivului.
5. Se răcește prăjitura finalizată pe zăpada unui cazan dublu, apoi se toarnă masa de ciocolată selectată anterior preîncălzită în cuptorul cu microunde.

Dacă doriți, deasupra plăcintei pot fi presărate fulgi de nucă de cocos sau nuci tocate.

Gătit cu pasta de ciocolată

Un tort simplu cu pastă de ciocolată este obținut din produse preluate în următoarele cantități:

• 250 ml lapte;
• 250 g de unt moale;
• 250 g zahăr;
• 200 g pastă de ciocolată (pentru o notă ușoară de nucă, puteți lua nucă de ciocolată);
• 5 g praf de copt;
• 350 g de făină;
• zahăr de gheață pentru stropire.

Mod de preparare:

1. Puneți toate produsele pentru plăcintă în vasul mixerului sau într-un alt recipient de dimensiuni potrivite, dacă utilizați mai degrabă un manual decât un mixer planetar. Amestecați amestecul până la neted.
2. Într-o farfurie unsă, distribuiți masa de ciocolată rezultată într-un strat egal, nu mai mare de 1 cm. Acest lucru este important deoarece aluatul se va dovedi destul de greu și un strat mai mare poate pur și simplu nu se coace.
3. Tortul de coacere urmează aproximativ 1 oră la 180 de grade tradiționale.

Puteți servi desertul prin simpla presărare cu pulbere sau prin colectarea într-o prăjitură. Pentru a face acest lucru, o foaie dreptunghiulară de aluat va trebui tăiată în mai multe bucăți egale, întinsă cu pastă de ciocolată și pusă una peste alta.

Tort de ciocolată delicios pe cremă acră

Pentru a coace un tort delicios, ușor umed, cu cirese și petale de migdale, trebuie să pregătiți produsele conform următoarei liste:

• 150 g smantana;
• 4 ouă
• 120 g zahăr;
• 100 g unt;
• 220 - 240 g de făină;
• 30 g pulbere de cacao;
• 4 g de sodă;
• 1 g pulbere de vanilie;
• 300 g de cireșe;
• 20-30 g petale de migdale;
• 50 g ciocolată albă;
• 45 - 50 ml suc de vișine.

Reteta de smantana pas cu pas:

1. Folosind un mixer, transformați ouăle cu zahărul într-o masă spumoasă, de două până la trei ori mai mare decât volumul inițial.
2. După aceasta, uleiul înmuiat și smântâna trebuie amestecate și cu mixerul.
3. După ce am cernut pulbere de cacao, sodă și făină în ingredientele lichide, frământați un aluat destul de gros la viteze mici ale mixerului.
4. Transferați masa de ciocolată rezultată într-o matriță (adecvată cu un diametru de 23 cm) și distribuiți deasupra boabele de cireșe fără semințe. Atingerea finală este decorarea petalelor de migdale.
5. Tortul trebuie să se coace la 180 de grade până se usucă cu o scobitoare.

După răcire, produsul va trebui să toarne glazură roz din ciocolată albă topită și suc de vișine.

Trei bomboane de ciocolată

Această prăjitură cu ciocolată, care combină dulceața de la ciocolată întunecată, lapte și alb, este iubită de mulți dinți dulci, datorită gustului său delicat, mousse.

Baza tortului este realizată din biscuiți cu ciocolată, care include:

• 1 ou
• 60 g zahăr;
• 5 g zahăr vanilat;
• 50 g unt;
• 20 g pulbere de cacao;
• 5 g praf de copt;
• 60 g de făină.

Pe biscuit sunt trei straturi de mousse. Pentru un strat de mousse va fi nevoie;

• 150 g de ciocolată (întunecat, lapte și, respectiv, alb);
• 300 ml smântână grasă (nu mai puțin de 33%);
• 4 g gelatină;
• 1 ou și 1 gălbenuș;
• 30 g zahăr.

Etapele realizării desertului de mousse:

1. Pentru bază, bateți oul cu zahărul, amestecați untul moale cu un mixer. Când masa devine omogenă, cernă faina, cacao și praful de copt, amestecă cu o spatulă. Coaceți o prăjitură cu biscuiți cu un diametru de 26 cm de la testul rezultat. Când se răcește, așezați-o într-o matriță căptușită pe părțile laterale cu o peliculă densă.
2. Pentru mousse întunecată, topiți ciocolata în baie, bateți smântâna până la vârfuri moi și dați la frigider. Se dizolvă gelatina într-o cantitate mică de apă. Încălziți gălbenușul și oul cu zahăr într-o baie de aburi la 60 de grade.
3. Turnați ouăle cu zahăr în vasul mixerului și bateți la viteze mari, adăugându-le gelatină topită. Când temperatura amestecului scade la 24 de grade, turnați ciocolată în ea cu o smântână. Și când mousse-ul s-a răcit complet, amestecați crema în trei doze împărțite.
4. Se toarnă mousse-ul întunecat în forma de biscuiți, se netezește și se pune la congelator. Folosind aceeași tehnologie, pregătiți alte două tipuri de mousse, turnându-le peste cea anterioară.

După umplerea desertului cu ultimul mousse alb, se pune 10 ore nu la congelator, ci pe raftul frigiderului.

Tort de ciocolată fără coacere

Această plăcintă poate deveni un concurent demn pentru iubitul „laptelui de pasăre” iubit de mulți. O suflă blândă pentru el este făcută din ciocolată neagră și mămăligi care mestecă bezele.

Pentru a pregăti fără a coace această prăjitură cu ciocolată, cu o formă de diametru de 16-18 cm, aveți nevoie de:

• 150 g de biscuiți de ciocolată „Oreo”, dar puteți lua orice altul;
• 35 g unt 82% grăsime;
• 200 g mămăligă;
• 200 g de ciocolată neagră;
• de două ori mai multă cremă (33%).

Algoritmul de gătit:

1. Prăjiți prăjiturile într-un blender, în care turnați unt topit.
2. Ridicați părțile laterale ale formei detașabile cu peliculă de acetat (sau fișiere dense) și ștampilați firimitul pe partea de jos. Introduceți forma de prăjituri în frigider.
3. Topiți ciocolata, bezele și 95 g smântână până la netezire. Lăsați acest amestec să se răcească ușor (până la 40 de grade) și bateți crema rămasă până la vârfuri moi.
4. În mai multe etape, adăugați masa de ciocolată în cremă pentru a nu precipita vârfurile cremoase. Se toarnă mousse pe fursecuri și se păstrează timp de două-trei ore la frigider pentru a se stabiliza.
5. Îndepărtați cu grijă tortul finit de pe forma de pe o farfurie de servire. O puteți decora turnând-o cu glazură de ciocolată.

Desert cu umplutură de lichid în interior

Când tăiați această gătit de iubitorii de ciocolată, o așteptare așteaptă - o ganișă de ciocolată vâscoasă, lichidă și fierbinte. Nu este dificil să pregătești o ceașcă, dar este mai bine să pregătești umplerea în avans.

Reteta gustoasa: ganache de ciocolată pentru a acoperi tortul

Pentru centrul lichid va trebui:

• 180 g ciocolată neagră;
• 75 ml de cremă foarte grasă;
• jumătate de pachet de unt de calitate.

Direct pentru plăcinta în sine, veți avea nevoie de:

• 160 g de făină;
• 180 g zahăr;
• 200 ml iaurt sau kefir;
• 1 ou
• 8 g praf de copt;
• 30 ml ulei vegetal;
• 40 g de cacao.

Cum se face:

1. Pentru ganache, topiți ciocolata în smântână fierbinte. Când masa devine omogenă, se amestecă în unt moale. Gătește ganache pentru a îndepărta 1 - 2 ore la frigider.Apoi, cu o lingură sau mâini de înghețată, formați bile - centrul lichid și puneți-le peste noapte la congelator.
2. Pentru aluat, într-un recipient, combinați componentele libere, în altul - lichid. Apoi adună-le.
3. Distribuiți aluatul în forme mici și înecați câte o bilă de ganache de ciocolată în fiecare.
4. Coaceți brioșele la 180 de grade, în funcție de mărimea articolelor, timp de până la 40 de minute. Se servește fierbinte până când umplutura s-a înghețat.