Ciocolată - 14 rețete făcute acasă

Ciocolatele delicioase nu pot fi cumpărate doar din magazin, ci și făcute acasă pe cont propriu. În acest caz, acestea vor fi de asemenea utile, deoarece compoziția gustărilor va fi doar ciocolată de înaltă calitate și alte ingrediente naturale fără coloranți, arome și conservanți.

Bile de ciocolată fă-le-te

Ingrediente: conserve de lapte condensat nedigerat, 4 linguri. l. praf de cacao, 1,5 linguri. l. unt bogat în grăsimi, orice stropire.

1. Untul este tăiat în bucăți și trimis în tocană. Este adus în stare lichidă pe focul cel mai mic.
2. Laptele condensat crud este turnat în ulei.
3. Se adaugă acolo toată pulberea de cacao. Ingredientele se amestecă bine până când masa este uniformă.
4. „Aluatul” finit se toarnă într-un bol și se lasă la răcit 6 - 7 ore.
5. Bile mici se modelează din masa non-fierbinte. Acest lucru trebuie făcut cu mâinile lubrifiate cu ulei, altfel amestecul se va lipi puternic de degete.

Dulciurile rezultate sunt sfărâmate în orice stropire potrivită. Pentru a face acest lucru, puteți lua ciocolată sau nucă de nucă obișnuită.

Ciocolată cu fructe uscate

Ingrediente: 130 g smochine și curmale, 1 lingură. miere naturală groasă, pudră de cacao, o mână de semințe ușoare de susan, o bară de ciocolată neagră.

1. Fructele uscate sunt bine spălate, scăpați de semințe, cozi tari și tăiate în bucăți mici.
2. Semințele de susan se presară pe o tigaie uscată și se prăjesc ușor. Trebuie să își schimbe culoarea.După acest tratament, semințele de susan vor avea o aromă și aromă plăcută de nucă.
3. Fructele uscate sunt zdrobite într-un blender. Se adaugă susan și miere.
4. Dulciurile sunt turnate din masa rezultată. În fiecare trebuie să lipiți o scobitoare.
5. Ciocolatele sunt răcite un sfert de oră și apoi turnate cu ciocolată topită.
6. Bilele sunt așezate pe pergament și din nou scoase la rece.

Scobitori se extrag din bunătățile rezultate. Puteți prepara astfel de dulciuri de ciocolată cu propriile mâini din orice alte fructe uscate.

Mele de casă cu migdale și cacao

Ingrediente: 90 ml apă purificată, 200 g lapte praf degresat, 3 lingurițe. l. unt de arahide, aceeași cantitate de făină din semințe de susan negru și migdale, 2 lingurițe. l. Sirop de anghinare din Ierusalim, o bară de ciocolată neagră, pudră de cacao.

1. Apa este trimisă în bolul blenderului. Se toarnă 150 g de lapte praf și toată făina de susan, se adaugă unt de arahide.
2. Masa este zdrobită, apoi așezată într-o matriță și îndepărtată la rece pentru solidificare.
3. Migdalele se prăjesc într-o tigaie uscată și se taie în felii. Nucile sunt combinate cu siropul de anghinare și lapte praf rămas.
4. Ciocolata se topeste.
5. Un amestec de nuci este așezat deasupra primului strat întărit și stratul rezultat este tăiat în bucăți.

Fiecare bomboană este turnată cu ciocolată și stropită generos cu pulbere de cacao. Desertul este îndepărtat la rece până când se solidifică complet.

Cum să faci Snickers acasă

Ingrediente: 400 g alune nesalțite, jumătate din smântână ca smântână, 1 linguriță. zahăr granulat, 4 linguri. l. smântână pentru bici, 2 lingurițe. l. praf de unt și cacao, o bară de ciocolată neagră.

1. Crema se toarnă în tocană, cacao și se adaugă tot nisipul. La foc mic, amestecul este dus la fierbere, îndepărtat imediat din sobă și răcit.
2. Alunele decojite se prăjesc într-o tigaie uscată. Nucile se toacă în orice mod convenabil. Puteți pur și simplu să le tocați cu un cuțit sau să folosiți un blender.
3. Fructele de nuci se toarnă în laptele de ciocolată. Se adaugă treptat smântână uscată. După amestecare, în tocană va apărea o masă elastică groasă.
4. Dulciurile se formează din compoziția rezultată cu mâinile ude. Acestea sunt acoperite cu o pungă sau o peliculă și se curăță la rece.

Rămâne să turnați dulciuri înghețate cu ciocolată topită. Se servește ceai răcit.

Dulciuri condensate

Ingrediente: o cutie de lapte condensat nedigerat, 25 g de unt bogat în grăsimi, 3 lingurițe. cafea instant de calitate, o mână de alune întregi (prăjite), ciocolată neagră pentru glazură.

1. Tot laptele condensat nedigerat este turnat într-o tocană mică. Se adaugă unt pre-înmuiat și cafea uscată.
2. La foc mediu sau mic, masa este gătită până la îngroșare. Trebuie să o agitați des. De obicei, întregul proces durează de la 25 la 35 de minute. Ora exactă depinde de intensitatea focului.
3. Amestecul este turnat într-o farfurie și răcit la o consistență densă.
4. Bile mici se modelează din masa dulce rezultată, care sunt așezate pe o tăietură. O alună prăjită este presată în mijlocul fiecăreia dintre ele.
5. Ciocolata se dizolvă într-o baie de apă. Toate dulciurile sunt scufundate într-o dată.

Tratamentul este curățat pentru a se răci.

Trufe de cacao și lapte

Ingrediente: 1,5 linguri. zahăr granulat, ½ lingură. apă potabilă, jumătate de pachet de unt, 6 lingurițe. l. pulbere de cacao, 400 g lapte praf, 90 g boabe de nuc.

1. Imediat tot zahărul din tocană se toarnă cu apă potabilă. Capacitatea este pusă pe foc. După fierbere, amestecul este gătit timp de 3 până la 4 minute cu agitare frecventă.
2. Stewpan-ul este îndepărtat din sobă. Pudra de cacao și uleiul se dizolvă în siropul încă fierbinte. Ingredientele sunt amestecate, se adaugă lapte praf și nuci tocate.
3. Masa rezultată este curățată la frigider pentru o oră. Bile mici se modelează din ea, fiecare fiind zdrobită în cacao.

Tratamentul poate fi servit imediat cu ceai sau cafea.

Gătește-te singur cu lapte de pasăre

Ingrediente: 3 albusuri, ½ lingura.acid citric, 200 ml apă potabilă și zahăr granulat, 25 g gelatină, o jumătate de cutie de lapte condensat nedigerat, o jumătate de pachet de unt bogat în grăsimi, o bară de ciocolată cu lapte, un vârf de sare și vanilină, 2 lingurițe. lapte. Cum se prepară bomboanele cu lapte de pasăre este descris mai detaliat mai jos.

1. Gelatina se toarnă cu 100 ml de apă rece și se dă deoparte.
2. 100 g de unt înmuiat se bat cu un mixer până la splendoare și lumină.
3. Laptele condensat se toarnă treptat în el, în timp ce bătaia continuă. Lucrați cu un mixer la viteză medie timp de cel puțin 2 minute.
4. Zaharul și vanilina sunt turnate în tocană. Sunt umplute cu apa rămasă. După 5 - 6 minute de preparare a siropului, i se adaugă o „lămâie”, iar după 3 - 5 minute va fi complet gata.
5. Proteinele sărate sunt biciuite într-o spumă luxuriantă groasă. Verificarea disponibilității lor este foarte simplă. Întoarceți recipientul cu susul în jos - masa finită nu trebuie să cadă din el.
6. Siropul se toarnă într-un amestec luxuriant într-un flux subțire. Amestecul în proces este biciuit cu un mixer.
7. Crema este procesată să se răcească.
8. Gelatina dizolvată în timpul încălzirii este turnată în ea.
9. Crema cu ulei este transferată treptat în crema de proteine. Bătăile continuă.
10. Masa este turnată într-o formă de silicon și lăsată la rece până la solidificare.
11. Pentru glazură, ciocolata se topește cu untul și laptele rămas. Se varsă peste sufla deja înghețată.

Rămâne să se răcească dulciurile și se toacă ușor.

Tratament cu nuci de ciocolată

Ingrediente: 90 g ciocolată neagră, 35 g unt, 1 lingură. scorțișoară măcinată, 7 sâmburi de alune, pudră de cacao, 90 g migdale.

1. Migdalele se transformă în firimituri.
2. Ciocolata se rupe și se topește cu untul într-o baie de apă.
3. Masa rezultată este combinată cu firimituri de nuci și curățată la rece timp de o jumătate de oră.
4. Amestecul este împărțit în 7 părți egale.
5. Un tort se rulează din fiecare, în interiorul căruia se pune o nucă de alun.
6. Cacao și scorțișoara se amestecă pe o farfurie plată. Dulciurile sunt zdrobite în amestecul rezultat, stivuite pe o foaie de copt, acoperite cu un film și puse la rece până la solidificare.

Cu fondant

Ingrediente: 300 de grame de ciocolată neagră, o cutie de lapte condensat nedigerat, 60 g de unt bogat în grăsimi.

1. Laptele condensat se duce la tocană și se încălzește ușor.
2. Untul se topește în el.
3. Se adaugă bucăți de ciocolată spartă. Se dovedește o masă omogenă densă.
4. Se toarnă într-o formă de silicon și se trimite la frigider pentru a se solidifica.

Stratul este tăiat în bucăți. Dulciurile sunt servite imediat la o cafea.

Ciocolata Madeleine

Ingrediente: 45 g ciocolată albă și Kurd din lămâie și portocală, o jumătate de bară de ciocolată neagră, 60 g prune picate, 1 lingură. l. Romi, 1 lingură. l. migdale tocate grosier, 60 ml smântână pentru bici.

1. Bomboanele se vor dovedi în două culori. Ciocolata albă se topește, jumătate din ea se toarnă în forme de silicon. Apoi, se distribuie kurd de citrice și masa de ciocolată rămasă.
2. Pentru dulciurile întunecate, prunele se toacă fin și se toarnă cu rom timp de 15-17 minute.
3. Crema se încălzește, dar nu se aduce la fierbere. Li se adaugă ciocolată neagră și se amestecă o masă omogenă.
4. Dulciurile întunecate sunt turnate în forme de silicon pe principiul albului. Masa de ciocolată se adaugă în două straturi, între care se află prune și migdale.

O delicioasă în două culori merge la congelare.

O rețetă simplă cu Nutella

Ingrediente: 2 plăci de ciocolată neagră (amară), 10 buc. alune, 10 buc. orice fructe confiate după gust, 2 lingurițe. l. Nutella.

1. Barele de ciocolată sunt topite într-o baie de apă. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde.
2. Ciocolata topită toacă forma dulciurilor și se îndepărtează timp de 6 - 7 minute la rece.
3. Baza pentru dulciuri este umplută cu Nutella. De asemenea, este presat într-o nucă sau fructe confiate.
4. Formularul trebuie bătut pe masă pentru ca aerul să iasă din umplutură în exces.
5. Restul de ciocolată se toarnă deasupra. Tratamentul este curățat la rece.

Această rețetă pentru bomboane de ciocolată poate fi îmbunătățită după bunul plac.De exemplu, în loc de fructe confiate, adăugați bucăți de fructe proaspete sau m & bine în interiorul tratamentului.

Cu umplutură lichidă

Ingrediente: 220 g zmeură, 160 g ciocolată neagră (peste 56%), 1 lingură. zahăr brun.

1. Zmeura se pune într-o tocană. Puteți lua fructe de pădure proaspete și congelate. Se umplu imediat cu tot zahărul. Dulceața este gătită la foc mare timp de 8 până la 9 minute cu agitare frecventă. Apoi, masa este scoasă din sobă și frecată printr-o sită fină.
2. Jam curăță frigiderul. Acolo trebuie să dobândească o consistență asemănătoare cu jeleu.
3. Ciocolata se topeste. Temperatura sa ar trebui să fie de cel puțin 50 de grade. Dacă această regulă nu este respectată, atunci pot apărea pete albe pe bomboanele terminate sau baza lor se va dovedi a fi prea granuloasă.
4. Ciocolata se raceste repede. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să plasați un recipient cu acesta într-un bol cu ​​apă cu gheață. Când temperatura masei scade suficient, puteți îndepărta lichidul rece.
5. Peste aburul cald, ciocolata se încălzește din nou puțin, jumătate din ea se toarnă în forme. Dulceața de zmeură se distribuie deasupra. Se adaugă ciocolata rămasă.

Dulciurile se vor solidifica la temperatura camerei într-un loc uscat.

Ciocolata alba

Ingrediente: 160 g ciocolată albă, 2 lingurițe. l. suc de mandarină proaspăt stors, 1 lingură. zestă de mandarină, o mână de fructe de pădure.

1. Ciocolata se sparge în bucăți mici și se topește într-o baie de apă.
2. Zestrea se scoate din mandarina cu cea mai mică răzătoare și se adaugă la ciocolata topită împreună cu sucul de citrice.
3. Orice fructe de pădure sunt așezate pe conservă. Puteți lua congelat.
4. Sunt umplute cu masă de la a doua etapă.

Dulciurile de casă se curăță la frigider până se solidifică complet.

Bursa DIY în ciocolată

Ingrediente: ½ cutii de lapte condensat crud, 2 bare de ciocolată neagră, 1,5 linguri. fulgi de cocos.

1. Fulgi de nucă de cocos se amestecă cu lapte condensat.
2. Barele sunt formate din masa densă și trimise la rece 15-17 minute.
3. Ciocolata se topeste la cuptorul cu microunde. Fiecare bar este cufundat în el.

Desertul se curăță pentru a se răci complet.

Dulciurile Do-it-yourself vor fi un mare cadou universal. Cu siguranță va apela la fiecare persoană și va fi relevant pentru orice vacanță. Rămâne doar să ridicați o cutie frumoasă pentru delicatese de casă.