Souffle cu ciocolată - 5 rețete

Desert minunat, delicat, deloc realist, delicios. Această plăcere a gustului de ciocolată, pregătită conform rețetelor noastre, nu va dura mult timp, dacă urmați corect instrucțiunile.

Rețetă clasică cu suflă de ciocolată

Nu este necesar să fii bucătar care să gătească cea mai delicată delicatesă aerisită acasă.

Pentru asta aveți nevoie:

• 120 g ciocolată (întunecată);
• 90 g unt;
• 2 gălbenușuri;
• proteine ​​- 4;
• 1,5 linguri de oțet de vin (sau suc de lămâie);
• 100 g zahăr;
• 2 linguriță extract de vanilie;
• sare, unt și zahăr, doar puțin pentru a unge mucegaiurile.

Înainte de a face o sufleă de ciocolată, ar trebui să pregătiți formularul. Formele au borduri de-a lungul marginilor, astfel încât capacele sunt mai magnifice, iar sufleul este ridicat lin și uniform.

Dacă nu există forme speciale, producătorii de cocote rezistenți la căldură vor veni la îndemână.

Pregătirea.

1. Ungeți formele cu unt, presărați cu zahăr granulat (cu atât mai fin cu atât mai bine) pentru a acoperi fundul și pereții cu un strat subțire. Îndepărtați excesul de zahăr de pe margini. Curățăm formularele de pe raftul frigiderului, în așteptarea termenului limită.
2. Proteinele (vor avea nevoie de 2 ori mai multe) trebuie separate de gălbenușuri.
3. Topiți ciocolata și untul într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Se îndepărtează de pe foc, se toarnă de preferință amestecul într-o cană adâncă, se adaugă extract de vanilie, gălbenușuri; sare, amestecă totul bine.
4. Bate veverițele la viteză medie, toarnă în oțet pentru a face bezea mai puternică și mai stabilă. Odată cu formarea spumei ușoare, turnați treptat zahărul. Vom crește viteza la maxim și batem proteinele până la vârfuri persistente.
5. Bezea groasă este conectată cu grijă la masa de ciocolată. Se amestecă bine.
6. Se toarnă în forme, alinind partea superioară cu un cuțit sau o spatulă. Cu un deget curat, curat, curățați marginile matriței.
7. Dăm la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de un sfert de oră.

Atenție! Înainte de timp, deschiderea cuptorului și căutarea nu este recomandată, altfel suflul va cădea.

Minunea de ciocolată este gata. S-a dovedit magnific, iar pălăriile s-au rumenit apetisant.

Se presara cu zahar pudra inainte de servire.

Gătit cu vișine cu lichior

Un desert neobișnuit va fi apreciat de fanii ciresei „beat” cu ciocolată. Un mare avantaj al bunătăților este oportunitatea de a face în avans: înghețați în forme și coaceți când vine timpul pentru desert.

ingrediente:

• 250 g ciocolată întunecată;
• 100 g unt;
• 50-60 g boabe de cireș (congelate sau proaspete);
• 1,5 linguri. l. lichior (rom, coniac, balsam);
• 80 g zahăr granulat;
• 3 gălbenușuri;
• 4 veverițe;
• putina sare si chili.

Să începem să gătim.

1. Se taie boabele în bucăți mici, se toarnă cu lichior.
2. În ciocolată, spartă în felii, se adaugă unt și se pune la foc într-o baie de apă. Amestecați bine.
3. La fructe de padure se adauga 6 linguri. l. ciocolata lichida, se amesteca si se pune la congelator. Când amestecul se îngroașă, mucegaiul are dimensiunea unei nuci și pune din nou la congelator o jumătate de oră.
4. În partea neutilizată a ciocolatei topite turnați gălbenușurile și ardeiul, bateți la mixerul maxim. Amestecul va deveni ușor și ușor.
5. Sarea proteinelor, bate separat până la vârfuri puternice, turnând încet zahărul. Combinați cu un amestec de ciocolată, păstrând o textură delicată.
6. Ungeți formele cu o bucată de ulei și praf cu zahăr. Turnați în ½ mousse, apoi puneți o bilă de cireș cu ciocolată, completați formularul cu mousse-ul rămas deasupra. Puneți la congelator 4-5 ore.

Important! Dacă intenționați să păstrați sufleta mai mult de 5 ore, acoperiți matrițele cu polietilenă, astfel încât desertul să nu absoarbă mirosurile și să nu se usuce.

Când va veni momentul, coaceți la cuptor, încălziți până la 200 de grade, 15 minute.

Se dovedește un basm de desert: deasupra - o crustă apetisantă, sub care ciocolată caldă cu sirop de vișine. După un astfel de tratament, vreau să îmbrățișez întreaga lume.

Cum se face suflă de coji de ciocolată

Pentru a găti această delicatesă delicată, veți avea nevoie de:

• brânză de vaci - 300 g;
• făină - 60 g;
• praf de cacao - 3 linguri. l;
• zahăr granulat - 100 g;
• ouă - 5 buc .;
• unt (pentru matrițe de ungere).

Gătit rapid brânză de căsuță și ciocolată.

1. Turnați zahărul în brânza de căsuță, adăugați gălbenușurile de ou, făina și cacao. Se amestecă bine cu o furculiță.
2. Cuptorul este deja pornit și se încălzește până la 200 de grade. Veverițele sunt bătute separat într-un mixer.
3. Conectăm proteinele cu masa principală de coajă, amestecăm foarte atent pentru ca proteinele să nu cadă.
4. Ungeți formele cu ulei, umpleți cu un amestec (nu până la capăt). Trimitem la coacere 20 de minute.

Desertul s-a dovedit a fi foarte gustos și ușor.

Cu gelatină și fructe

Acest tratament este perfect pentru micul dejun pentru cei care urmăresc figura.

ingrediente:

• brânză de căsuță - jumătate de kilogram;
• orice fructe de padure (proaspete sau congelate) - 1,5-2 pahare;
• 6-8 art. l. zahăr;
• 300 ml lapte;
• 20 g gelatină.

Pregătirea.

1. Se toarnă gelatina într-un bol, se toarnă lapte (1 cană), se lasă să se umfle o jumătate de oră.
2. Brânză de vită cu adăugare de ½ cană de lapte, zahăr și fructe de pădure se amestecă într-un mixer.
3. Se toarnă jumătate de pahar de lapte în gelatina umflată și se pune pe foc. Nu încetați să agitați până când gelatina nu este dizolvată complet. Se combină cu masa de coacăz. Se amestecă.
4. Se toarnă în forme.
5. Punem la frigider 3-4 ore.

Se dovedește un suflu ușor, aerisit, cu un gust delicios.

Sufle de ciocolată Laptele de pasăre

Un tratament delicios delicios seamănă cu înghețata. Pregătiți un sufle de ciocolată cu gelatină.

ingrediente:

• 400 g smântână 35%;
• 2 lingurițe l. zahăr pudră;
• 300 g smântână 25%;
• 200 g zahăr;
• 300 ml lapte;
• 20 g zahăr vanilat;
• 20 g gelatină (instant).

Pentru glazură:

• 2 (200 g) pachete cu glazură de ciocolată;
• 10 g gelatină;
• 50 ml apă pentru glazură; 150 ml - pentru gelatină.

Pregătirea.

1. Se amestecă laptele, gelatina instant, zahărul vanilat și se pun pe foc. Amestecând constant, aduceți la fiert, dar nu fierbeți!
2. Bateți bine crema cu un mixer, începând cu viteză minimă și maximizând. În proces, adăugați zahăr pudră. Ar trebui să facă o cremă densă și fermă.
3. Bateți zahărul cu smântâna într-un bol separat. Introduceți crema.
4. Combinați laptele răcit cu gelatina cu masa laptelui, amestecați ușor.
5. Turnați sufleta în forma unde se va solidifica. Acoperiți cu un capac sau folie și dați la frigider 3 ore.

Faceți ciocolată cu ciocolată. Se face și cu gelatină.

1. Turnați gelatina într-un bol, turnați apă caldă. Puneți deoparte astfel încât amestecul să se umfle și să se răcească.
2. Folosiți glazură de ciocolată din magazin sau gătiți cu pulbere de cacao. Pentru a face acest lucru, turnați glazură uscată în vase, turnați apă (proporțiile sunt indicate pe pachet), amestecați.
3. Combinați glazura cu gelatina, amestecați bine. Înghețăm suflul deasupra cu glazură și scoatem 3-4 ore la frigider.

Soufflé de ciocolată „Laptele de pasăre” s-a dovedit a fi foarte tandru, cu un gust de sundae.

Souffle poate fi folosit nu doar ca desert independent, ci și folosit pentru coacerea prăjiturilor. A face sufle de ciocolată pentru o prăjitură este ușor, chiar dacă gătitul nu este treaba ta.
Principalul lucru este să gătiți cu plăcere, să nu vă fie frică de propriile fantezii.