Schnitzel-ul de porc este un delicat excelent atât pentru o masă festivă, cât și pentru o casual. Rețetele noastre vă vor ajuta să găsiți noi modalități de a găti acest fel de mâncare folosind o varietate de ingrediente - de la cele mai simple la cele mai neobișnuite.
Continut material:
Schnitzel clasic de porc într-o tigaie
Prajeste carnea intr-o tigaie simplu, rapid si gustos.
Ingrediente pentru 800 de grame de porc:
- ulei (măsline sau legume);
- o sută de grame de brânză (semi-solid);
- sare, condimente.
Metoda de gătit:
- Pulpa de porc se spală sub apă curgătoare, iar după ce paharul este apă, carnea este în plus supusă unui șervețel.
- Pe o masă de tăiere, tăiați-o în bucăți porțioase plate, așezați-le și bateți-le pe ambele părți.
- După aceea, piesele de lucru sunt presărate cu sare și rulate în condimente.
- Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită cu gaz puternic, mai întâi pe o parte, apoi se întoarce cu o spatulă de lemn și se prăjește carnea de porc pe cealaltă.
Schnitzels finisate se întind pe un vas plat mare. Dacă doriți, le puteți presăra cu brânză rasă, în timp ce carnea este încă fierbinte.
Cum să gătești o farfurie cu carne la cuptor
Coaceți schnitzel-ul de porc cu cartofi și ciuperci în cuptor conform rețetei de mai jos.
Ingrediente pentru 600 de grame de pulpă de porc:
- ceapa - 2 buc .;
- champignons (sau alte ciuperci) - 200 g;
- piper măcinat;
- lapte - 0,2 l;
- cartofi - 7 buc .;
- cascaval ras;
- două ouă (C1);
- sare;
- făină de grâu - 60 g;
- unsoare pentru ungere.
Metoda de gătit:
- Carnea de porc se spală și se usucă ușor. Sunt așezate pe o placă de lemn și tăiate în bucăți plate. Pe o suprafață plană, carnea este bătută cu un ciocan pe fiecare parte. Sare, freacă cu condimente și piper.
- Carnea pre-gătită este prăjită ușor pe ambele părți într-o tigaie.
- Cartofii decojiți se spală, se taie în rondele și se prăjesc ușor într-o altă tigaie.
- Ciupercile se zdrobesc, apoi se prăjesc într-o tigaie. Ceapa se taie în două inele.
- Spargeti ouale intr-un bol, amestecati-le cu lapte (cald), turnati doua linguri de faina si branza ras.
- În mijlocul vasului de copt puneți carnea. Cartofii sunt așezați în jurul marginilor în jurul șnițelelor și presărați cu o mulțime de ciuperci. Topiți cu amestec de lapte-ou și presărați cu ceapă tocată.
- Introduceți vasul la cuptor și coaceți o jumătate de oră. Bon pofta!
Înainte de a prăji schnitzel-ul de porc într-o tigaie, scoateți venele din carne - astfel încât să nu își piardă forma. În plus, cu cât venele sunt mai mici în pulpă, cu atât va fi mai gustos vasul.
Schnitzel tocat carne de porc
Obosit de bucăți întregi de carne? Faceți schnitzel de porc tocat.
ingrediente:
- kilogram de porc;
- patru capete de ceapă (ceapă);
- smantana - 1 pahar;
- 1 - 2 ouă;
- condimente;
- un cui de usturoi;
- 1 - 2 lingurițe. linguri de făină de grâu;
- sare;
- 500 de grame de ciuperci, dacă doriți.
Metoda de gătit:
- Carnea se spală, se taie în dreptunghiuri mici și se pune într-un bol adânc.
- Cojiți și tocați mărunt ceapa. Usturoiul se strecoară printr-un tocător și se adaugă ambele legume în carne.
- Compozitia este sarata, piper, oua se introduc, smantana, se adauga faina si se amesteca.
- Carnea se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei. Dacă doriți, poate fi amestecat și cu ciuperci mărunțite fin - se va dovedi și mai gustos. Amestecul se întinde cu o lingură, ca niște clătite. Bon pofta!
Rețetă de gătit
Dacă aveți foarte puțin timp și oaspeții sunt deja la ușă, puteți găti schnitzel într-un aragaz lent, cu adăugarea de cartofi și ciuperci.
ingrediente:
- un kilogram de pulpă de porc;
- ciuperci - 200 grame;
- smantana - 150 grame;
- cartofi - 5 - 6 bucăți;
- ceapă;
- sare, condimente;
- ulei vegetal;
- verzi proaspete
Metoda de gătit:
- Carnea este tăiată în bucăți plane, de preferință pătrate și bătută pe ambele părți.
- Bolul multicooker-ului este uns cu ulei vegetal, funcția este „Frying” și preparatele din carne sunt prăjite pe fiecare parte.
- Ciupercile sunt tocate fin în acest moment. Se curăță cartofii și se taie în fâșii. Se toacă ceapa.
- Ingredientele preparate se pun pe carne într-un aragaz lent. Adăugați sare, piper și condimente după gust.
- Închideți capacul și gătiți până când toate produsele sunt gătite în modul „Stingere”. Când este gata, presărați vasul cu ierburi proaspete tocate fin.
Când bateți carnea, acoperiți-o cu celofan sau pelicula de agățare - astfel spray-ul nu va zbura în jurul bucătăriei.
cu pesmet
Pentru o schimbare, schnitzel de porc pâine.
Ingrediente pentru 700 de grame de pulpă de porc:
- ulei (măsline) - 50 grame;
- smântână - 0,1 l;
- 50 - 60 g făină de grâu;
- jumătate de litru de apă;
- pesmet;
- sare, condiment.
Metoda de gătit:
- Carnea este spălată, tăiată în bucăți, așezată pe o suprafață plană și bătută pe ambele părți.
- Pesmetele se amestecă cu smântâna, se adaugă puțină făină și se sărează.
- Se încălzește bine tigaia, ulei.
- Carnea se rulează în amestecul preparat pe ambele părți și se pune repede pe o tigaie fierbinte. Prăjiți bucățele cu un capac închis pe gaz puternic pe fiecare parte. Schnitzel se pregătea!
Gătim ca un ministru
În vremurile țariste, acest fel de mâncare de porc era numit „regal”, astăzi este puțin mai modest - ca un ministru. Împărtășim rețeta.
ingrediente:
- kilogram de pulpă de porc tânăr;
- cartofi - 5 - 6 buc .;
- ulei de gătit (acest lucru este important!);
- ceapă;
- ciuperci - 200 - 300 grame;
- sos de maioneză;
- brânză semi-tare sau tare.
Metoda de gătit:
- Carnea fără carne fără vene se taie în felii dreptunghiulare plate. Prăjiți-le ușor într-o tigaie unsă cu ulei de gătit.
- Pune carnea pe o foaie de copt sau într-un alt vas de copt.
- Cartofii decojiți se taie în felii și se acoperă carnea cu ei, așezându-se frumos și uniform.
- Ciupercile și ceapa se toacă mărunt și se presară cu carne și cartofi.Vasul este sărat, condimentat, uns cu sos de maioneză (nu mai mult de 67% grăsime) și presărat cu brânză rasă.
Viitorul schnitzel este trimis la cuptor pentru a coace la o crustă delicioasă.
Schnitzel tocat carne de porc
Pentru a diversifica meniul plictisitor, gătește schnitzel-ul de porc la cuptor conform rețetei franceze.
ingrediente:
- pulpă de porc (jumătate de kilogram);
- cartofi;
- trei capete de ceapă;
- brânză rasă - 300 de grame;
- maioneza;
- sare, condimente.
Metoda de gătit:
- Carnea se spală și se lasă la uscat. Douăzeci de minute mai târziu, este tăiat în porțiuni ascuțite cu un cuțit ascuțit - bucăți plate. Acestea sunt ușor bătute, frecând sare, condimente și lăsate să fie saturate cu mirodenii timp de douăzeci de minute.
- Între timp, ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se dau auriu într-o tigaie. Cartofii decojiți se toacă în felii și se amestecă cu sare și se condimentează.
- Bucățile de carne sunt așezate într-o farfurie sau pe o foaie de copt, iar pe ea se pune un cartof. Întindeți ceapa prăjită uniform, ungeți cu sos de maioneză și presărați brânză rasă.
Se toacă schnitzel la cuptor pentru coacere timp de o jumătate de oră. Vasul este gata!
Schnitzel de porc din Viena
Conform acestei rețete, carnea se coace în folie în porții. Această metodă este convenabilă atunci când servim oaspeții, deși este nevoie de ceva timp pentru pregătire.
Ingrediente pentru un kilogram de carne de porc:
- ceapa - doua capete;
- cartofi - 500 de grame;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gătit:
- Carnea de porc se spală sub apă curgătoare și se toacă fin. Așezați-vă pe masă și bateți cu un ciocan special.
- Cojiți cartofii și tăiați în cercuri, ceapă - în jumătate de inele.
- Tăiați dimensiunea foliei de 20x20 centimetri. Faceți o duzină din aceste semifabricate. Fiecare frunză se unge cu ulei, se pune carne, cartofi, ceapă și se presară cu mirodenii. Folia este bine învelită. Aceasta se face alternativ cu fiecare bucată de carne.
- Când toate porțiile sunt gata, acestea sunt așezate pe o foaie de copt uscată și trimise la cuptor. Se coace aproximativ o oră.
Pentru a pregăti mesele pentru această rețetă, căutați pe piață condimente vieneză. Apoi, gustul de schnitzel va diferi cu adevărat de cel tradițional și cu siguranță va mulțumi atât gazda, cât și oaspeții.
Opțiune de brânză
Schnitzel-ul de porc poate fi gătit cu brânză și chiar cu șuncă.
Ingrediente pentru un kilogram de porc:
- șuncă - 60 grame;
- ceapă - două buc .;
- făină - 15 - 20 g;
- smantana - un pahar;
- brânză - 150 g;
- apă sau lapte - dacă este necesar;
- condimente, sare.
Metoda de gătit:
- Carnea este spălată, tăiată cu un cuțit ascuțit și ușor bătută.
- Ceapa se toacă și se prăjește într-o tigaie cu unt.
- Sunca se taie in fasii, se amesteca cu ceapa si smantana. Se adauga branza ras, faina, putin lapte sau apa.
- În amestecul din etapa anterioară, bucățile de carne sunt turnate și prăjite într-o tigaie. Datorită numărului mare de ingrediente, felul de mâncare este gustos și satisfăcător, astfel încât îl puteți servi fără farfurie.
Dacă nu sunteți pasionat de alimente grase sau rămâneți la o dietă, puneți carnea atunci când coaceți la cuptor nu pe o foaie de copt unsă, ci pe un covor de teflon. Nu trebuie să fie ulei și carnea este prăjită în sucul propriu.
De asemenea, dacă carnea are prea multă grăsime, puneți-o într-o tigaie fierbinte, cu grăsimea în jos. Deci excesul de grăsime se va topi, dar carnea va rămâne suculentă.
Deci, mei, literalmente într-o oră, puteți găti schnitzeluri suculente și aromate de porc. Acest fel de mâncare este relevant la o cină de familie și la o cină de gală. Și cel mai important, necesită un minim de ingrediente și este ușor de preparat.
