Există trei secrete ale unei știrițe prăjite delicioase într-o tigaie: în primul rând, peștele trebuie să fie cel mai proaspăt (ideal recoltat proaspăt), în al doilea rând, produsul trebuie murat înainte de a găti pentru a descuraja mirosul posibil de tina și, în al treilea rând, un fel de mâncare fierbinte Serviti imediat, la focul cald.

Sosul de soia este foarte bun pentru marinată: bucățile de știuca tocată trebuie să fie scufundate într-un lichid și menținute cel puțin o jumătate de oră înainte de a găti în continuare. În mod alternativ, puteți folosi lapte sau pur și simplu presărați feliile de pește cu suc de lămâie.

Pike prăjit într-o tigaie cu ceapă

  • 1 știucă de dimensiuni medii aproximativ 500-600 g;
  • 1 ceapa mare;
  • sare cu piper, ca de obicei - după gust;
  • semol pentru preparare;
  • ulei vegetal inodor pentru prăjire.

În primul rând, știucul trebuie curățat de mucus, solzi și golit. Un cap, coadă și aripioare despicate pot fi folosite la ureche (nu uitați să îndepărtați imediat branhii). Clătiți carcasa cu apă rece în interior și în exterior. Apoi tăiați o știucă cu grosimea de 1,5-2 cm, adăugați sare, puțin piper și, în cele din urmă, stropiți cu zeama de lămâie. În timp ce peștele este saturat de arome, încălziți uleiul într-o tigaie și tocați ceapa în jumătate de inele.

  1. Rotiți fiecare felie de pește în semolină și prăjiți mai întâi pe o parte până se rumenesc, apoi întoarceți-o pe cealaltă și reduceți ușor căldura.
  2. La un minut sau două după întoarcere, așezați ceapa, mișcând ușor feliile în lateral. Amestecați în mod constant, aduceți leguma în stare de pregătire. În cele din urmă, acoperiți tigaia cu un capac.
  3. Pune felii gustoase de pește pe un vas cald, iar deasupra lor se află un strat de ceapă trandafiră.

Servește știuca prăjită cu ceapă imediat cât vasul este fierbinte. Cartofii piure sau salata de legume proaspete completează cina de familie.

Cum să prăjiți delicios peștele cu smântână

Crema acru poate oferi orice gust, suculență și moliciune oricărui fel de mâncare, iar peștele prăjit nu face excepție, mai ales când vine vorba de știucă, a cărui carne poate părea puțin uscată.

  • 1-1,2 kg stiuca (deja procesata, fara cap si coada);
  • făină de paine;
  • 1 cană smântână grasă (20%, nu rustică);
  • o pereche de cepe;
  • sare, condimente după gust;
  • ulei vegetal inodor.

Marinează peștele în condimentele tale preferate, sare și lasă o jumătate de oră. Între timp, preîncălziți frypot-ul cu ulei.

  1. Felii pâine în făină pe toate părțile.
  2. Prăjiți feliile de știucă pe toate părțile timp de câteva minute, până apare o crustă aurie.
  3. Pe bucățile de pește prăjite punem ceapa feliată în inele subțiri subțiri. Închideți capacul timp de 5 minute.
  4. Smantana groasa trebuie usor diluata cu apa pana la consistenta kefirului. Se toarnă peștele și ceapa cu smântână, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute sau puțin mai mult la foc mic.

Sfat! Dacă smântâna nu este suficient de uleioasă, adăugați 50 g de unt la frypot la sfârșitul gătitului.

Sticla cu smantana poate fi garnisita cu piure de cartofi sau orez fiart fiert. Puțină verdeață proaspătă va reînvia servirea acestui fel de mâncare simplă, dar foarte gustoasă.

O rețetă simplă de gătit în făină

Uneori vrei ceva simplu, iar bucățile de pește prăjite pe o suprafață crocantă sunt tot ceea ce este necesar pentru o armonie completă a gustului.

  • stiuca prelucrata - 500-600 g;
  • făină și sare de pană;
  • ulei de gătit.

Înainte de a prăji o știucă, luați o pungă obișnuită pentru ambalare și puneți în ea câteva linguri de făină și un pic de sare. Agitați ingredientele în vrac pentru a se amesteca. Apoi puneți bucățile de pește în pungă (cât mai multe se potrivesc într-o singură tigaie simultan) și rotiți-le în paine.

Sfat! Puteți adăuga condimentul preferat de pește în amestecul de pană - amestecul finit sau monocomponentul.

Secretul principal al unui delicios crocant este o tigaie perfect încălzită cu ulei. Așteptați apariția unei nuanțe albe și abia apoi începeți să prăjiți peștele. Fuișorul se gătește foarte repede - 5-7 minute pe fiecare parte. Nu acoperiți vasul finit cu un capac, altfel dispariția dorită va dispărea!

Fripte la fel cu maioneză

Peștele mare are adesea carne uscată slabă, așa că este mai bine să gătești o astfel de știucă cu maioneză. Va oferi conținutul de grăsime lipsă, suculența și va adăuga un gust piquant.

  • file de stiuca - 500-600 g;
  • maioneza - 250 g;
  • ceapă - 2 buc. (Medie);
  • sos de soia - 0,5 cani;
  • ulei de gătit.

Felii de pește înainte de a găti marinat în sos de soia. Această metodă de decapare nu numai că va salva știuca de mirosul noroios, dar va adăuga suculență și va elimina necesitatea sării fileului.

  1. Prăjiți peștele în ulei până când o crustă brună pe ambele părți. Puneți fileul pe o farfurie.
  2. În uleiul rămas, trecem ceapa tocată mărunt până la translucid.
  3. Se adaugă la maioneza ceapă, ușor diluată cu apă (astfel încât să fie lichid, ca și chefirul) și se aduce amestecul la fiert.
  4. Adăugați bucățile de pește prăjit în sosul clocotit și acoperiți cu un capac. Vasul se fierbe la foc mic, timp de 20-30 de minute.
  5. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați condimentul preferat în tigaie (este bine dacă conține semințe de fenicul care sunt în perfectă armonie cu gustul peștelui).

Apropo, când se servește mâncarea finalizată la masă, va veni o farfurie cu cartofi fierți și verzi.

Gătit la cuptor

Un alt mod uimitor de gustos și foarte necomplicat de a găti știuca este de a face pește în bătaie. Această opțiune este deosebit de bună ca o gustare pentru masa festivă. O singură atenție - alegeți o știucă mare pentru acest fel de mâncare, pentru că este mai ușor și mai rapid să alegeți oase din ea, care nu vor adăuga pofta de mâncare.

  • stiuca - 1 kg;
  • ouă - 2-3 buc .;
  • maioneza - 100 g;
  • făină - 3-4 lingurițe. l .;
  • sare, piper, suc de lămâie după gust;
  • ulei de gătit.

Marinați știuca cu condimente și sare, strecurați o jumătate de lămâie deasupra și lăsați atâta timp cât gătiți bătutul.

  1. Bateți ouăle cu o furculiță, turnați maioneza și adăugați făina, amestecând bine aluatul. În ceea ce privește densitatea, ar trebui să fie ca smântâna groasă.Dacă se pare că este prea lichid, adăugați făină, dacă este prea rece - apă sau lapte.
  2. Înmuiați alternativ fiecare bucată de pește. Faceți acest lucru cu atenție, lăsând aluatul în exces.
  3. Uleiul dintr-un bol adânc trebuie încălzit până când apare o ceață albă. Înmuiați feliile de știucă în aluat în grăsime clocotită. Prăjiți peștele pe o parte, întoarceți feliile pe cealaltă și prăjiți sub capac până la foc mic.
  4. Puneți peștele finit pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să-l părăsească.

Pizza în bătaie poate fi consumată sub orice formă - atât caldă, cât și rece. Când servești ca mâncare principală, adaugă în meniu o salată de roșii proaspete și castraveți cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: