Un știuc nu este doar un pește prădător, ci unul regal, cu toate acestea, este nevoie de o abordare specială pentru astfel de pești. Sticla în cuptorul din folie este foarte fragedă, fără miros de tina, dacă o muie într-un sos cu suc de lămâie sau oțet. Și pentru a nu strica vasul cu oase mici, merită să alegeți o carcasă mai mare.
Continut material:
Sticla la cuptor in folie intreaga
Nu orice stăpână se simte parfumată și fragedă. Mulți nu pot scăpa de mirosul neplăcut al râului, care este prezent în carcasă, alții le este pur și simplu frică să se încurce cu pregătirea unui prădător. Dar dacă alegeți rețeta potrivită și cunoașteți câteva dintre subtilități, puteți să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu un fel de mâncare copios și gustos.
ingrediente:
- stiuca care cântărește aproximativ kg;
- un fruct de lămâie;
- trei linguri de maioneză;
- verdeață uscată;
- o jumătate de lingură de cimbru, coriandru și ardei.
Metoda de gătit:
- În abdomenul unei știucuri sterse și decojite, punem cercuri de citrice, puteți pune o felie în spatele branhiilor.
- În maioneză, puneți ierburi uscate și toate condimentele.
- Se acoperă peștele pe toate părțile cu sos și se pune pe folie, se așează câteva cercuri de lămâie deasupra, se înfășoară și se coace 20 de minute (temperatura de 200 ° C).
Gătit cu cartofi
Pike cu cartofi este cea mai bună opțiune nu numai pentru familie, ci și pentru o cină de gală.
ingrediente:
- stiuca cu greutate in kg;
- 650 g cartofi;
- ceapa mare;
- trei linguri de ulei.
Metoda de gătit:
- Tăiem ceapa cu inele sau sferturi, după cum doriți. Se presară cu sare, piper și se amestecă.
- Adăugăm sare la știucă, punem ceapă în abdomen, udăm peștele cu suc de citrice.
- Se taie cartofii în felii subțiri, se condimentează cu condimente, se toarnă ulei, se amestecă și se transferă pe folie.
- Punem peștele deasupra cartofilor, îl închidem și îl trimitem la cuptor pentru 45 de minute (temperatura la 180 ° C).
Cum se coace felii delicioase
Cel mai simplu mod de a găti o știucă este să-l coaceți în cuptor. Peștele poate fi gătit în carcasă integrală sau felii, servit cu orice sos, mai ales delicios obținut cu pansament de usturoi.
ingrediente:
- două mici carcase de știucă;
- ceapa;
- verdeață, condimente.
Metoda de gătit:
- Tăiați știucul în bucăți mici, presărați sare și piper, amestecați și așteptați 15 minute. Pentru a scăpa peștele de mirosul respingător de tina, acesta poate fi turnat cu suc de citrice, oțet de cidru de mere sau murat în maioneză.
- Ungeți folia cu ulei vegetal, puneți bucățile de pește, puneți deasupra inele jumătate de inele, înfășurați și dați la cuptor 25 de minute (temperatura de 190 ° C). Cu 10 minute înainte de sfârșitul foliei poate fi deschis.
- Servim peștele finit cu ierburi și orice sos.
Rămâi file în cuptor în folie
Fileul de stiuca poate fi pur și simplu prăjit într-o tigaie și este mai bine să coaceți în cuptor, adăugând câteva legume și mirodenii.
ingrediente:
- file de stiuca;
- dovlecei tineri;
- doua rosii mici;
- 0,5 linguri de coriandru și ardei gras;
- jumătate de pahar de maioneză (smântână);
- un pic de ardei iute.
Metoda de gătit:
- Mai întâi, alegeți fileul de știucă într-un amestec de coriandru, sare și piper negru. Se toarnă feliile cu suc de lămâie și se lasă 20 de minute.
- Roșiile și dovleceii sunt tăiate în cercuri subțiri, iar capsicum în inele, nu uitați să îndepărtați semințele.
- În bol, amestecați maioneza cu ardeiul, dacă folosiți smântână, apoi adăugați puțină sare și nisip dulce.
- Ungem folia cu unt, facem un substrat de legume, le turnăm cu sos, punem file de știucă deasupra și o acoperim cu sos. Învelim toată această frumusețe în folie și gătim timp de 45 de minute (temperatura 200 ° C).
- Decorăm vasul finit cu jumătăți de frunze de vișine și busuioc.
Cu lămâie și ierburi
Pentru a coace o știucă aromată este destul de simplu, pentru asta trebuie să luați o lămâie și ierburi.
ingrediente:
- carcasă de pește;
- un fruct de lămâie;
- pe o grămadă de verdeață și pătrunjel.
Metoda de gătit:
- Luăm carcasa și facem tăieturi pe toată lungimea spatelui. Freacă cu sare, piper și alte condimente la alegere.
- Începem carcasa cu ierburi mărunțite și felii de lămâie, învelim în folie și coacem o jumătate de oră (temperatura de 200 ° C).
- Se serveste cu cartofi fierti si salata.
Rețetă de prăjire a legumelor
Multe gospodine nu le place să gătească știuca, consideră-o osoasă și uscată. Însă știuca coaptă poate deveni un adevărat decor al mesei festive, trebuie doar să știi cum să o gătești.
ingrediente:
- stiuca care cantareste 1,5 kg;
- două cepe mici și morcovi;
- dovlecel;
- două roșii;
- trei tuberculi de cartofi;
- 55 ml de maioneză;
- 25 g muștar;
- ceapă verde.
Metoda de gătit:
- Taiem ceapa in jumatate de inele, rosii, cartofi, morcovi si dovlecel, taiem in inele, amestecam legumele cu condimentele, lasand cateva cercuri de morcovi.
- Se presara stiuca cu sare, piper si grasime cu mustar, se fac taieturi pe carcasa.
- Pe cutii de folie, o pernă vegetală, pește deasupra, pune cercuri de morcovi în abdomen și unge cu maioneză
- Înfășurați, coaceți timp de 50 de minute (temperatura de 170 ° C), apoi desfaceți folia și mențineți vasul la cuptor pentru încă 10 minute.
- Presărați peștele și legumele finite cu o ceapă verde și serviți.
Cu sos de smantana
Un astfel de pește delicios precum știuca poate fi copt în orice sos, de exemplu, smântână. Un produs din lapte fermentat va face peștele mai fraged și mai moale.
ingrediente:
- stiuca cu greutate de pana la kg;
- ierburi uscate și proaspete;
- Smântână 125 ml;
- o jumătate de pahar de ulei rafinat;
- o lingură de suc de lămâie.
Metoda de gătit:
- Luăm orice condimente pentru pește, amestecăm cu sare și suc de lămâie, murături.
- În smântână punem verdeață uscată, și iarbă proaspătă tocată. Se acoperă carcasa pe toate părțile cu sosul pregătit.
- Pulverizați folia cu ulei, puneți peștele, turnați uleiul, înfășurați și gătiți timp de o jumătate de oră (temperatura 200 ° C), apoi deschideți peștele și coaceți încă 10 minute.
Gătit cu măsline
Felul original de stiuca poate fi preparat cu masline si alte legume. Peștele din cuptor este foarte gustos.
ingrediente:
- știucă;
- o lamaie;
- 110 g de măsline;
- o ceapă și un morcov;
- roșii mari;
- cuisoare de usturoi;
- un pahar de maioneză.
Metoda de gătit:
- În uleiul încălzit, trecem ceapa tocată și morcovii răzuți.
- Întindeți știucul bine cu maioneză și transferați pe folia unsă, puneți deasupra inelele de citrice și măsline, puneți prăjirea legumelor, sare, piper, presărați cu lămâie, închideți și dați la cuptor pentru 45 de minute la cuptor (temperatura 200 ° C).
- Cu 20 de minute înainte de pregătire, desfacem folia, întindem felii de roșii în jurul știucului și continuăm să coacem.
Acum știi cum să gătești știuca. Sperăm ca colecția noastră de rețete să vă ajute să vă hrăniți cu drag familia și să surprindeți oaspeții cu un preparat original cu pește.
