Puiul este un pește de râu prădător, carnea acestuia are un gust deosebit. Cunoscând unele dintre secretele gătitului, puteți crea o adevărată capodoperă culinară dintr-un produs aparent simplu. Sticla la cuptor este o farfurie interesantă, care poate fi un decor pe orice masă.

Ștefă integrală la cuptor

Prăjirea știucului în cuptor vă permite să economisiți suculitatea și tandrețea cărnii.

Pentru a completa rețeta, veți avea nevoie de un minim de componente:

  • stiuca - 1 kg;
  • unt - 100 g;
  • sarea.

Metoda de gătit este destul de simplă, dar rezultatul nu se agravează din acest aspect:

  1. Sticla se curăță și se toacă, după care se freacă cu sare, se unge cu ulei și se așază într-o matriță.
  2. Peștele se coace la 160 ° C timp de aproximativ 60 de minute, timp în care este udat periodic cu sucul propriu.

Rețetă cu folie

Pentru a face stiuca în folie și mai aromată, trebuie să utilizați următoarele produse:

  • pește - 1 kg;
  • suc de lamaie - 30 ml;
  • ulei de floarea soarelui - o stivă;
  • ierburi uscate și proaspete - 15 g fiecare;
  • pește asezonat cu sare.

În procesul de implementare a rețetei:

  1. Aripioarele sunt tăiate din peștele curățat și scurs.
  2. Carcasa din interior și din exterior este frecată cu condimente, presărată cu suc și murată timp de 2 ore.
  3. Într-un bol, smântâna se amestecă cu ierburile tocate.
  4. Ștechea murată este bine aromată cu sos de smântână și învelită în folie unsă.
  5. Vasul se coace 40 de minute la 200 ° C.
  6. Pentru a crea o crustă aurie cu 10 minute înainte de finalizarea coptului, folia se deschide.

Gătit cu cartofi

O cină copioasă este obținută prin coacerea știucului cu cartofi.

Rețeta este executată de la:

  • știucă;
  • 5 cepe;
  • 10 tuberculi de cartofi;
  • 100 ml maioneză;
  • capete de usturoi;
  • sare și piper.

Pentru a răsfăța gospodăria cu o cină de pește:

  1. Carcasa pregătită se taie în bucăți de 2 cm grosime, care sunt sărate, ardei, amestecate cu usturoi și 1 ceapă tocată.
  2. Cartoful este decojit și tăiat în inele mari, care sunt distribuite pe o foaie de copt într-un strat uniform, sărat, asezonat și acoperit cu inele de ceapă.
  3. Ceapa se mai zdrobeste cu sare si piper.
  4. În continuare, se face o plasă de maioneză, pe care sunt așezate bucățele de pește, îmbătrânite în marinadă pentru aproximativ 60 de minute.
  5. Fiecare bucată este acoperită cu maioneză, după care foaia de copt cu vasul merge 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 ° C.

Picioarele la cuptor

Când produsele din carne sunt dureroase și vei dori ceva nou, produsele de pește vor veni în salvare.

Torturile de pește fragede și suculente sunt obținute de la:

  • 700 g file de stiuca;
  • 3 cepe;
  • ouă;
  • 100 ml smântână;
  • 150 g grăsime;
  • ½ cap de usturoi;
  • o cantitate mică de pâine;
  • ierburi, sare, condimente și pesmet.

Etapele de pregătire constau în următoarele acțiuni secvențiale:

  1. Sticla este curățată, scobită, eliberată de piele și de toate oasele mari, inclusiv creasta.
  2. După ce cantitatea corectă de file este obținută din prădător, produsul pește, împreună cu ceapa, untura, usturoiul și ierburile, este trecut printr-o mașină de tocat carne.
  3. Masa rezultată într-un bol separat este amestecată cu sare, condimente, pâine înmuiată și ouă.
  4. Cutitele sunt formate din carne tocată, care sunt rulate în pesmet și așezate pe o foaie de copt unsă.
  5. Cutitele sunt coapte la 180 ° C pentru aproximativ 20 de minute.
  6. Înainte de servire, vasul se toarnă cu smântână, dând produsului o notă delicată.

Sosul cu smântână

Gustul picant al prădătorului râului merge bine cu multe produse, inclusiv smântână.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • pește - 1 kg;
  • ceapă - 1 buc .;
  • smantana - 200 ml;
  • unt și brânză - 50 g fiecare;
  • suc de lamaie –15 ml;
  • bulion - 200 ml;
  • sare și condimente.

Când pregătiți un fel de mâncare original care poate diversifica meniul de zi cu zi:

  1. Carcasa curățată se taie în bucăți de 3-4 cm grosime, ceapă - inele.
  2. Bucățile sunt așezate într-un vas de copt, sărat, condimentat și acoperit cu inele de ceapă.
  3. Conținutul este turnat cu smântână, după care formularul este trimis într-un dulap încălzit până la 190 ° C timp de 25 de minute, timp în care știucul este turnat de două ori cu lichidul rezultat.
  4. La sfârșitul timpului specificat, carcasa este zdrobită cu chipsuri de brânză și returnată în cuptorul oprit.
  5. După 10 minute, sosul se scurge, se filtrează și se diluează cu bulion cu suc de lămâie.
  6. Bucățile de pește sunt așezate pe un vas și turnate cu sosul rezultat.

Opțiune de coacere cu mânecă

Dacă pescarul a adus acasă o captură sub formă de știucă mică, atunci ar trebui să ai șansa de a coace întregul pește.

ingrediente:

  • pește - 1 kg;
  • lămâie - ¼ buc .;
  • unt - o felie;
  • maioneza - 100 ml;
  • pește asezonat cu sare.

Metoda de gătit:

  1. Șteva este curățată și curățată.
  2. Carcasa pregătită este frecată cu condimente, acoperită cu maioneză generos și trimisă la frigider timp de 2 ore.
  3. Lamaia este tăiată în sferturi subțiri de cercuri, care sunt așezate în interiorul carcasei.
  4. Lângă citrice se pune un ulei tăiat în bucăți mici.
  5. Sticla este așezată într-un manșon în care se fac mai multe găuri pentru a scăpa aburul și este trimisă la cuptor pentru coacere aproximativ 1 oră la o temperatură de 200 ° C.

Ștechea umplută în cuptor

Plăcuta cu pește Pike va decora masa festivă și va surprinde publicul cu un gust uimitor, dacă îl gătiți din:

  • 1 kg stiuca;
  • 400 g de pâine albă;
  • 2 ouă;
  • lapte;
  • conserve de măsline fără semințe;
  • capete de usturoi;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • mărar, pătrunjel;
  • sare și condimente.

Etapele creării unei capodopere culinare:

  1. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, pielea cu capul este separată de carnea stiței decojite, astfel încât să-și păstreze integritatea.
  2. Carcasa este eliberată de creastă, oase costale și tăiată în bucăți mici.
  3. Din pâine, ouă, file de pește înmuiate în lapte, piure de cartofi se prepară folosind un blender.
  4. La carnea tocată se adaugă verdeață tocată, usturoi tocat, sare și măsline.
  5. Masa rezultată este umplută cu o pungă de patiserie, care va fi plasată într-o piele de pește.
  6. Peștele este așezat pe o foaie de copt, uns cu ulei și copt timp de 70 de minute la temperatura de 180 ° C.

Cum să coaceți delicios peștele cu legume?

Puteți găti știuc cu legume din următoarele componente:

  • o mică carcasă de pește;
  • 3 roșii;
  • 1 ardei gras;
  • 150 g smantana;
  • o grămadă de verdeață;
  • lamaie;
  • ulei de floarea soarelui, condimente și sare.

Pentru a gusta delicatesa râului făcută după această rețetă:

  1. Sticla se curăță, se sărează, se arde și se presară cu suc de lămâie.
  2. Un buchet de uleiuri verzi și câteva felii de lămâie subțire sunt așezate în interiorul carcasei.
  3. Peștele se pune pe o foaie de copt acoperită cu folie.
  4. Fâșii subțiri de piper, care sunt acoperite cu felii de roșii, sunt așezate deasupra știucă.
  5. Vasul este stropit cu ulei, sărat, condimentat și acoperit cu felii de lămâie, apoi învelit în folie și trimis pentru coacere în cuptor, încălzit la 200 ° C, timp de o jumătate de oră.

Așadar, dacă vrei să te delectezi cu o delicioasă delicioasă râu și, în același timp, să nu abuzezi excesul de calorii, atunci știucul în cuptor este ideal pentru acest fel de mâncare.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: