Carnea de stiuca stimuleaza papilele gustative si creste pofta de mancare. Are un gust pronunțat și o aromă foarte bogată. Este plăcut să faci tot felul de feluri de mâncare din acest pește, deoarece literalmente toată lumea devine o delicatesă. Articolul conține o varietate de rețete pentru prepararea știucului, deoarece puteți crea orice din carnea sa dietetică: bulion bogat, tăieturi pentru o cină de familie, un fel de mâncare festiv sau o gustare minunată.

Ștefă integrală la cuptor

Pike - pește prădător, deci carnea sa este puțin uscată. Când gătiți, nu vă puteți teme să adăugați tot felul de grăsimi în el. Nu vor strica mâncarea, ci mai degrabă, vor ajuta la dezvăluirea gustului ei.

Împărțim pregătirea în etape:

  1. Guta carcasa, taie aripioarele și pregătește complet peștele pentru coacere.
  2. Frecați-o cu condimente potrivite și turnați zeama de lămâie, lăsați-o să marineze 20 de minute.
  3. Acoperim foaia de copt cu folie și turnăm abundent cu ulei vegetal.
  4. Ungeți peștele cu smântână pe toate părțile, la cea mai bună sare și înfășurați în hârtie „metalică”.

Trimiteți cuptorul la cuptor timp de 30 de minute pentru a găti la 180ºС. Apoi deschidem folia și lăsăm peștele să stea încă cincisprezece minute în cuptor să se rumenească.

În cuptor într-o tigaie

Peștele în bătaie este un aperitiv bun, care poate fi consumat atât sub formă rece cât și sub formă fierbinte. Ștechea prăjită într-o tigaie este universală. Arată armonios atât într-o zi lucrătoare cât și pe o masă festivă.

Peștele trebuie curățat în avans. Îndepărtați toate oasele mari, aripioarele și împărțiți-le în porții.

Pregătiți bateria:

  • faceți un pahar de făină cu o cană cu apă rece;
  • adaugati putina sare;
  • cinci ouă bătute sunt adăugate separat la bătător.

Apoi turnați o cantitate mare de ulei în tigaie și încălziți-l la temperatura maximă.

Bucăți de pește Poddenim cu o furculiță, fiecare se scufundă în amestec și se pune ulei fierbinte. Prăjiți-le pe toate părțile până la o crustă aurie densă. Puneți porții pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Ureche de stiuca grasa

Chowder este un prim gust gustos, ușor, scăzut de calorii, care este deosebit de plăcut să se toarne dintr-un vas pe malul râului.

Dar în absența unui mediu adecvat, vom pregăti o știucă în condițiile noastre obișnuite de trai:

  1. Răzuiți carcasa, tăind părțile interioare și tăiați peștele în porții.
  2. Din capul stiucului scoatem ochii și branhile.
  3. Un pește de dimensiuni medii va avea nevoie de un litru și jumătate de apă. Se toarnă apă și se pune la fiert.

Legume și condimente:

  • patru cartofi mari;
  • doi morcovi mici;
  • ceapa de marime medie;
  • Condimente uscate pentru pește;
  • frunze de laur - trei bucăți.

Fierbeți legumele în avans. Taiem cartofii in cuburi, morcovii in inele, ceapa la intamplare, dar mai mari. Adăugați felii de legume în apă clocotită.

La douăzeci de minute după ce fierbe din nou, pune știuca în bulion, adaugă condimente, sare. Gătim împreună încă 20 de minute, după care turnăm urechea parfumată pe farfurii.

Prăjituri cu pește cu semințe

Semka înmoaie carnea uscată a unui astfel de pește, blochează toate sucurile în ea. Odată cu adăugarea de cereale, prăjiturile cu știucă sunt mai suculente.

Luați în considerare rețeta în etape:

  1. Eliberează jumătate de kilogram de file de pește din oase și trece-l de două ori printr-o mașină de tocat carne.
  2. Înmuiați 150 g de pâine într-o cană de lapte. După ce s-a înmuiat, trimiteți-o la carnea tocată.
  3. Adăugați peștilor o lingură de semolină, sare, piper negru și condimentele preferate.
  4. Se umple carnea tocată până când se aplatizează gâturile netede și oarbe.
  5. Rulouri de pâine în pesmet.

Prajim cutulele intr-o tigaie deschisa in ulei din doua parti pana la o crusta frumoasa.

În folie cu cartofi

Cartofii coapte cu pește sunt înmuiate în sucurile sale și se pare mult mai gustoase decât cele care sunt preparate separat.

  1. Ceapa se taie cubulețe, se amestecă cu o cantitate arbitrară de piper și sare.
  2. Curățăm peștele în avans și începem abdomenul său cu ceapă.
  3. Pentru coacere, ai nevoie de șapte sute de grame de cartofi. Mai întâi trebuie curățat, tăiat cu șaiburi și amestecat cu o cantitate mică de ulei vegetal. Asigurați-vă că sareți.

Răspândim cartofii pe o folie generoasă de ulei. Deasupra am pus întregul, presărat cu lămâie, presărat cu sare și umplut cu carcasă de ceapă. Sigilăm coconul.

Punem vasul pentru 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180ºС. La sfârșitul gătitului, folia poate fi deschisă și peștele copt încă 15 minute.

Ștechea umplută în cuptor

Este convenabil să umpleți astfel de pește, deoarece pielea știucului este densă și, prin urmare, carcasa păstrează un aspect prezentabil atunci când este coaptă.

 

Acesta este un fel de mâncare cu adevărat regal, care, însă, este o plăcere să te bucuri într-o zi săptămânală.

Gătit la cuptor:

  1. Răzuiți carcasa de pe cântar.
  2. Tăiați-vă capul de știuc și un cuțit subțire, fără a atinge abdomenul, îndepărtați intestinele.
  3. Tăierea pielii de la cap la coadă, întoarce-l cu grijă în interior. Scoateți carnea împreună cu creasta.
  4. Eliberați fileul de oase și treceți-l de două ori printr-o mașină de tocat carne.
  5. Pentru o carcasă de dimensiuni medii, adăugați o felie de 50 grame de grăsime tocată într-o mașină de tocat carne la carne tocată.
  6. Amestecă în compoziția rezultată un ou, o bucată de pâine albă înmuiată în kefir și puțină sare.
  7. Umpleți pielea cu carnea pregătită, puneți capul pe carcasă și puneți totul împreună într-o vasă de copt unsă.

Știuca umplută va fi gătită la cuptor în 45 - 55 minute.

Pește înăbușit sărat

Cât de simplu este făcut acest fel de mâncare, pe atât de de neuitat îl are. Pentru gătit, pe lângă pește, ai nevoie doar de ceapă și smântână.

  1. Tăiem carcasa în bucăți, le marinăm cu sare și piper 20 de minute.
  2. Tăiați ceapa în bucăți mici, prăjiți-le în ulei până la culoare frumoasă.
  3. Se rumenește peștele în altă tigaie cu unt.
  4. Amestecăm știucul cu ceapa și turnăm vasul cu smântână, astfel încât să acopere toate bucățile.
  5. Lasă mâncarea să fiarbă timp de 20 de minute.

Felul de mâncare este combinat cu cartofi coapte și fierte.

Jeleu festiv

Jellied este un preparat plin de durere în gătit, dar gustul său excelent va mulțumi toate lucrările. Surprindeți oaspeții la vacanță cu jeleuri luminoase, frumoase de casă.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • kilogram de stiuca;
  • litru de apă pentru bulion;
  • Pachet de 25 de grame de gelatină de mare viteză;
  • morcovi și jumătate de ceapă;
  • cinci mazăre de piper negru;
  • șase ouă de prepeliță;
  • sare la discreție.

Curățăm peștele de cântar, îi tăiem capul, îi tăiem și tăiem carnea de pe creastă.

Pune fileul deoparte și gătește bulionul din resturi:

  1. Adăugați pește ceapa, morcovii și ardeii. Umpleți produsele cu apă și puneți-le pe aragaz.
  2. După o jumătate de oră, filtrăm bulionul de două ori prin cheesecloth.
  3. Aruncați ceapa și tăiați morcovii în felii frumoase.
  4. În bulion, gătiți bucățile de file timp de 10 minute.
  5. Aranjăm morcovii, peștele și jumătățile de ouă de prepeliță fierte pe farfurii.
  6. În bulion, diluăm gelatina și turnăm bulionul pe farfurii.

Le lăsăm pe masă până se răcesc, apoi le introducem la frigider pentru câteva ore.

Făcătește sub o marinată de legume

Legumele adaugă suculență fileului de pește. Peștele din marinadă este excelent în sine, dar merge bine și cu cartofi fierți și orez.

Toate produsele sunt luate în proporții arbitrare.

  1. Peștele decojit și gutuit se taie în bucăți.
  2. Morcovii se toacă pe o răzătoare grosieră, ceapa se taie în jumătate de inele de grosime mică.
  3. Legumele se prăjesc în ulei într-o tigaie adâncă, dar nu cu mult timp înainte ca morcovii și ceapa să se lase sucul.
  4. Li se adaugă felii de pește, vasul este sărat și piper.
  5. Se toarnă pește și legume cu o cantitate mică de apă, astfel încât să acopere bucățile în jumătate.
  6. Fierbeți toate ingredientele sub un capac la foc mic timp de douăzeci de minute.

Mai întâi, întindeți marinata pe o farfurie și distribuiți bucăți de pește deasupra.

Felul de mâncare este mâncat atât fierbinte, cât și refrigerat.

Știucă coreeană hee

Pentru a obține aperitiv picant este preparat de la nativ, familiar pentru noi șirete și condimente exotice coreene. Bucurați-vă de gustul neobișnuit al unui file de pește familiar.

  1. Pentru o gustare, se ia jumătate de carcasă mare. Se curăță de oase, se lasă o carne.
  2. Tăiați fileul cât mai subțire, astfel încât să fie bine marinat.
  3. Se adaugă 40 g de oțet de vin și un cățel de usturoi zdrobit.
  4. Trimiteți peștele la frigider pentru o zi.
  5. A doua zi dimineața, morcovii grosieri sunt frecați pe o răzătoare figurată și leguma este amestecată cu pansament lichid coreean.
  6. File de stiuca asezonate cu morcovi. Puteți adăuga și ceapă sărată în farfurie.
  7. Toți împreună lasă o oră să marineze în condiții normale. Caviar proaspat de stiuca va merge bine cu un aperitiv rece.

Vârful în gătit este cu mai multe fațete. De la acesta puteți găti un număr uriaș de feluri de mâncare în zilele de săptămână și în sărbători. Iubitorii adevărați îl apreciază pentru gustul delicat și capacitatea de a decora orice masă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: