Supa de Sorrel - 11 retete clasice de oua

O mâncare foarte ușoară, dietetică și sănătoasă este ciorba de șorel. Reteta clasica cu ou este folosita mai ales de gospodine. Felul de mâncare este considerat primăvară, dar conservele pot fi preparate din conserve în orice moment al anului.

Rețetă pas cu pas pentru ciorba clasică de ouă de șorel

Pentru o rețetă atât de simplă, va trebui să luați doar cele mai accesibile ingrediente bugetare. Acesta: 3 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 1 buchet de smântână proaspătă, 4 ouă, sare, ulei.

1. Ceapa și morcovii se toacă fin în orice mod convenabil și se prăjesc până la auriu în ulei sau grăsime.
2. În timp ce legumele se fierb, cartofii se taie cubuleți și se trimit la oală la foc mediu.
3. Sorelul se spală, se taie în fâșii.
4. Când cartofii sunt aproape gata, se pun prajeli de legume, sorel tocat, precum și sare, iar vasul este fiert încă 10-12 minute.
5. Separat, ouăle fierte tari.

La servire, se adaugă ouă tocate fin și smântână smântână la fiecare porție de supă fierbinte.

Borș verde pe bulionul de carne

Dacă doriți, ciorba cu șorel poate fi făcută foarte satisfăcătoare. Pentru a face acest lucru, adăugați carne de porc (350 g de pulpă) în farfurie. În plus, va trebui să utilizați: 2 buchete de sorel, 6 cartofi, 2 buc. morcovi și ceapă, 100 ml. smantana, 3 oua, 50 ml. pasta de rosii, sare, ulei.

1. Carnea se spală, se toacă fin și se gătește până la licitație. Înainte de a fierbe de pe suprafața apei, trebuie să eliminați cu siguranță spuma.
2. Ceapa și morcovii se toacă mărunt, apoi se prăjesc în ulei vegetal până la licitație. Pasta de tomate se adaugă în legume, iar ingredientele sunt fierte încă 5-7 minute.
3. Conținutul tigaiei, împreună cu cartofii tăiați cubuleți, se pun în bulionul de carne.
4. Când cartofii devin moi, sorelul se spală bine și se adaugă julienne în tigaie.
5. Supa este gătită încă 10-12 minute.

Serviți borș verde cu smântână sau maioneză. În fiecare porție trebuie să adăugați o jumătate de ouă fierte tari.

Supa rece cu sorel si ou

 

Într-o zi caldă de vară, cea mai bună opțiune de prânz va fi un „rece” cu ou fiert. Foarte ușor, dar mâncare gustoasă. Este preparat din cele mai simple produse. Dintre ele: 250 g de sorel proaspăt sau conserve, câte 3. cartofi și castraveți proaspeți, 3 ouă, o grămadă de ceapă verde și mărar, sare.

1. Cartofii se toacă cubulețe medii și se fierb până se fierb în apă sărată.
2. Sorrel se toacă fin și se adaugă în tigaie la o legumă deja moale. Împreună, ingredientele se fierb încă 5-7 minute, iar supa se scoate de pe foc pentru răcire.
3. Se prepară separat ouăle fierte tari.
4. Verdele cu castraveți și ouă fierte se toacă fin. Acesta va fi principalul pansament pentru ciorbă. Se adaugă la borș verde răcit în porții.

Supa gătită de ouă cu ouă va fi completată perfect de biscuiti de usturoi făcuți din pâine albă sau de secară.

Cu orez

 

Mai ales o supă gustoasă de coadă cu orez se obține pe un bulion de coaste de carne (400 g). Pe lângă componenta de carne și o grămadă de sorel, trebuie să luați și: 50 g. Cereale, 2 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 50 g. rădăcină de țelină, sare, 1 ou per porție. Modul de a găti un astfel de fel de mâncare este descris în detaliu mai jos.

1. Bulionul se gătește din coaste de carne. Pentru a nu fi tulbure, spuma trebuie îndepărtată întotdeauna de pe suprafața lichidului.
2. În timp ce carnea este gătită, legumele trebuie tocate grosier. Împreună cu orezul, se adaugă în bulion cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata.
3. Toate ingredientele se fierb până la cartofii moi. Numai în acest moment, ghiveciul tocat fin poate fi trimis în tigaie. După alte 10-12 minute, vasul va fi complet gata.

Se servește supă cu smântână și ouă fierte turtite.

Ciorbă de coadă cu ou bătut

O astfel de supă este foarte gustoasă nu numai la cald, ci și la frig. Ouăle încondeiate sunt principalul său secret. Gătirea lor nu este ușoară, dar rezultatul merită. Pentru a pregăti supa în cauză, veți avea nevoie de următoarele produse: ouă după numărul de porții, o grămadă mare de sorel, 1 buc. morcovi și ardei iute, 2 cartofi, sare, ulei. Următoarea rețetă este descrisă pas cu pas.

Reteta gustoasa: ciorba de coada cu ou

1. Din morcovi tocați și ardei tocat în ulei, se prepară prăjirea, după care este trimis în tigaie și umplut cu apă.
2. Cartofi mărunțiți se adaugă la alte legume și toate ingredientele sunt fierte timp de 10-12 minute.
3. Sorelul se spală bine cu apă rece și se oprește cu apă clocotită. Acest lucru va preveni excesul de acid din supă. Frunzele decojite se toacă fin și se adaugă în bulionul de legume.
4. Un ou gătește este gătit întotdeauna separat într-un mediu acid. Pentru a face acest lucru, 1 litru de apă clocotită cu 60 ml. esența de oțet este adusă la fiert. O „pâlnie”, în care este turnat un ou, se face rapid cu o lingură în apă. După 3 minute, îl puteți scoate din tigaie.

În fiecare porție de ciorbă se pune un ou în gălbenuș și se adaugă smântână.

Pe stocul de pui

Supa de sorel poate fi gătită și pe fondul de pui. Cel mai bine este să luați picioare de pui pentru acest lucru (2 buc.). Pe lângă acestea, va trebui să utilizați: 5 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 250 g sorel, 3-4 căței de usturoi, 4 ouă, o grămadă de ierburi proaspete, sare, ulei.

1. Bulionul este preparat din păsări de curte. Îl puteți adăuga în procesul de gătire a boabelor de piper negru și a frunzelor de dafin.
2. Toate legumele sunt spălate, decojite și tăiate în felii medii, usturoi felii.
3. Din morcovi cu ceapă în ulei sau grăsime, se prepară prăjirea. La final, se adaugă usturoi pentru aromă.
4. Verdele și ghiveciul se spală bine și se toacă fin.
5. Când pasărea este complet gătită, trebuie să îndepărtați picioarele din bulion, să îndepărtați carnea de pe ele, să trimiteți carnea înapoi și să aruncați oasele.
6. De asemenea, la pui se adaugă prăjitură și verdeață cu sorel. Împreună, toate ingredientele se fierb încă 10-12 minute. Principalul lucru este să nu uitați să săriți vasul finit.
7. Ouăle într-un bol separat se fierb tare și se toacă mărunt.

Ciorba se servește fierbinte fierbinte cu smântână sau maioneză. Jumătate din oul zdrobit se toarnă în fiecare porție.

Pe apă cu cremă de brânză și ovăz

Această rețetă rapidă vă permite să gătiți o ciorbă foarte gustoasă. Făina de ovăz (50 g) îi va adăuga sațietate, iar brânza procesată (180 g) va da un gust delicat cremos. De asemenea, va trebui să folosiți: 4 cartofi, 220 g de șorel, ceapă albă, o grămadă de ceapă verde, sare.

1. Se spală cu grijă și se toacă fin sorel și ceapa verde în apă clocotită.
2. În verdeață se adaugă cartofi tocați mărunt. La foc mediu, viitoarea ciorbă se gătește aproximativ 15 minute.
3. Când bucățile de cartof devin moi, brânza smântână și fulgii de ovăz sunt trimise în tigaie. Înmuierea lor preliminară nu este necesară. Cel mai bine este să folosiți Hercule, ale cărui fulgi își păstrează perfect forma în vasul finit și nu fierb.
4. Rămâne să fierbeți supa pe cel mai lent foc aproximativ 10 minute.

Ouăle fierte tari mărunt se pot adăuga, de asemenea, la tratamentul finalizat.

Ciorbă de piure Sorrel

 

Ciorba cu piure de mâncare groasă poate fi, de asemenea, făcută din sorel proaspăt. Acest fel de mâncare este excelent chiar și pentru bebelușii de peste 1,5 ani. Pentru aceasta trebuie să folosiți: 250 g de sorel, 3 cartofi, 1 ceapă albă, 120 g smântână grasă și aceeași cantitate de brânză tare, o felie de unt, sare.

1. Cartofii cu ceapa se taie cubulete mici și se prăjesc în unt timp de aproximativ 5-7 minute. În acest timp, legumele sunt ușor înmuiate.
2. Conținutul tigaiei, împreună cu untul, sunt trimise într-o oală cu apă. Ingredientele se fierb până la cartofii moi.
3. Șorțul spălat și tocat, precum și sare, se adaugă la bulionul vegetal rezultat.
4. După alte 10 minute, supa poate fi îndepărtată de pe foc și lăsată să se răcească la temperatura camerei.
5. Masa este zdrobită cu atenție de un blender la un terci gros și omogen.
6. Crema acru se adaugă în piure, după care ciorba este adusă la fierbere la foc mare.

Înainte de servire, fiecare porție din farfurie trebuie presărată cu brânză tare răzuită pe o răzătoare grosieră.

Borsch verde slab cu ou și legume

 

Puteți adăuga nu numai ceapă și morcovi în ciorba de șorel, ci și alte legume. De exemplu, ardei verde proaspăt (1 buc), sfeclă (1 buc) și roșii (2 buc.). Pe lângă ele, trebuie să luați: 1 buc. morcovi și ceapă, 200 g sorel, 5 cartofi, 230 ml. suc de roșii, 5 ouă, sare, ulei.

1. Sfecla este decojită, frecată pe o răzătoare grosieră și trimisă să gătească aproape până când este transparentă.
2. În tigaie se adaugă cartofi tăiați.
3. Ceapa și morcovii se zdrobesc în orice mod convenabil, se prăjesc într-o tigaie. Sfecla rasă, bucățele mici de roșii și ardei, sucul de roșii li se adaugă și împreună masa este înăbușită timp de 7 minute.
4. Ouă fierte tari și tocate grosier.
5. Prajirea legumelor se adauga in bulionul cu cartofi, precum si oua. Supa este gătită încă 10-12 minute.

Borșul verde gata preparat este delicios servit cu smântână, ierburi, pâine de casă și untură.

Gătit într-un aragaz lent

 

Supa de varză verde este deosebit de rapidă și ușor de gătit într-un aragaz lent. În acest scop, este potrivit un model al oricărei mărci. Principalul lucru este că ar trebui să aibă modurile „Stingere” și „Aburire”. Pentru un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați următoarele produse: 400 g de pui, 3 cartofi, 250 g de șorel, ceapă albă, 3 ouă, frunze de dafin, sare, condimente preferate.

1. Fileul este tăiat în bucăți mari, așezat în vasul dispozitivului și turnat cu apă rece. În modul „Friptură”, bulionul de carne este gătit timp de 90 de minute. Puteți pune-l la gătit seara, pentru a reduce semnificativ procesul de preparare a ciorbei.
2. Carnea de la bulion se taie cubulețe mici și se întoarce înapoi în recipient și, în plus, se adaugă felii de cartofi decojiți, o ceapă întreagă, sare și câteva frunze de pătrunjel. Împreună, ingredientele sunt fierte timp de 25 de minute în modul „Aburire”.
3. Sorrel se spală bine și se toacă fin.Ouăle se rup în vase separate, se toarnă cu apă clocotită, se amestecă bine și se bate ușor.
4. Când bulionul este complet gata, se adaugă sorel și masa de ouă se toarnă într-un flux subțire.
5. Ramane sa adaugi si ardei supa dupa gust, o aduci la fiert direct in aragazul lent si o stingi imediat.

Supa de conserve sau congelate

Dacă gazda are conserve sau înghețate în stoc, atunci poate fi folosită și pentru a prepara o supă aromată delicioasă. Gustul preparatului finit nu agravează astfel de ingrediente. Pe lângă smântână (450 g), trebuie să folosiți și: 400 g pulpă de vită, 5 cartofi, 2 ouă, sare, un amestec de ardei, ulei.

1. Un bulion abrupt este făcut din bucăți mari de vită.
2. În paralel, se prăjesc cuburi mici de ceapă albă în ulei vegetal sau grăsime.
3. Carnea gătită se taie în felii mici, după care se trimit cartofi mărunțiți și sare.
4. Când cartofii sunt moi, sorelul de conserve este trimis în ciorbă.
5. Rămâne doar să turnați un flux subțire într-un bulion fiert ouă batute cu sare și un amestec de ardei măcinat.

Dacă nu aveți la îndemână smântână pentru servirea vasului final, atunci cu ou puteți să bateți frișca și să le adăugați în bulion.