Cât de des vrei să mănânci un shawarma incredibil de suculent, fraged, delicios! Dar dacă te îndoiești de calitatea produselor achiziționate, atunci poți să le faci acasă. Shawarma la domiciliu este gătită destul de ușor și rapid și o puteți face sub orice formă, cu adăugarea ingredientelor preferate.

Pregătire pentru producerea de shawarma de casă

Pentru ca mâncarea să fie suculentă și să aibă un gust oriental real, este necesară pregătirea cărnii pentru shawarma. De obicei este murat. Pentru saramură, se folosește oțet sau suc de lămâie. Deci, dezghețați carnea în avans, faceți marinada și lăsați produsul în ea timp de două ore.

Cum să înfășurați shawarma?

Pregătirea umpluturii este o afacere mare, dar înfășurarea corectă a shawarmei este o artă întreagă și trebuie învățată. Dacă ceva nu merge bine, mâncarea se va destrăma pur și simplu în mâinile tale sau sosul va curge din el.

  1. Ei bine, fără a face economii, acoperim întreaga suprafață a pita, cu excepția a câțiva centimetri în jurul perimetrului selectat de sos.
  2. Punem întotdeauna umplutura de-a lungul uneia dintre marginile aluatului.
  3. Ne întoarcem la umplerea marginii de jos a pita, apoi partea superioară.
  4. Pe partea în care se află stratul de umplere, începem să înfășurați aluatul într-un tub. Asigurați-vă că vă asigurați că îndoirea aluatului este de sus și de jos și se dovedește.
  5. Punem ruloul final pe o tigaie încălzită fără ulei cu cusătura în jos pentru a „sigila”. Prăjim literalmente un minut și întoarcem shawarma pe cealaltă parte - lăsăm să se rumenească și ei.

Ruloul rezultat trebuie să fie strâns, astfel încât umplerea, atunci când luați shawarma vertical, să își păstreze forma.

Sos Shawarma: rețete

Acea tandrețe și suculență de shawarma, care ne plac foarte mult, este dată tocmai de sos. Există multe rețete pentru realimentare, dar vă vom arăta cele mai interesante și delicioase.

Sos picant de usturoi pe chefir

Vom avea nevoie de:

  • coriandru - 3 g;
  • smantana - 100 g;
  • doi vârfuri de ardei roșu;
  • kefir - 90 ml;
  • trei vârfuri de mărar uscat și pătrunjel;
  • cuișoare de usturoi - 8 buc .;
  • curry - 2 g.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Treceți căței de usturoi prin presă.
  2. Combinați-le cu sare, ierburi uscate, piper. Se macină amestecul până la neted.
  3. Turnați produsele cu kefir și smântână, bateți cu un bici.
  4. Se infuzează sosul la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Gătit pe bază de maioneză

Principalele ingrediente:

  • sare și ierburi uscate după gust;
  • smantana - 0,1 l;
  • 5 căței de usturoi;
  • maioneza - 0,1 l;
  • piper negru după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Se macină căței de usturoi decojiți.
  2. Amestecă smântână, condimente, maioneză, ierburi și usturoi.
  3. Închideți amestecul timp de o jumătate de oră la frigider. După aceea, puteți începe să faceți feluri de mâncare.

Smantana cu busuioc

Compoziția rețetei:

  • otet 6% - 15 g;
  • busuioc uscat - 5 g;
  • smantana - 30 g;
  • trei căței de usturoi;
  • lapte copt fermentat - 30 ml;
  • maioneza - 30 g.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Într-un blender transformăm căței de usturoi în gruel.
  2. Amestecăm laptele copt fermentat, maioneza și smântâna. Se adaugă busuioc, usturoi și sare în amestec.
  3. Rămâne să folosiți sosul în rețetă.

Mai multe materiale:sos de shawarma de casă

Usturoi și sos de shawarma cu iaurt

Ce trebuie să luați:

  • o grămadă de ceapă verde;
  • smantana - 0,25 l;
  • o grămadă de mărar;
  • iaurt fără grăsimi - 0,25 l;
  • cuișoare de usturoi - 4 buc.

Procesul de gătit:

  1. Amestecăm într-un recipient adânc iaurt și smântână, amestecăm.
  2. Adăugați usturoiul, ceapa tocată mărunt și mararul, trecute prin presă.
  3. Amestecați pansamentul rezultat și turnați puțină sare.

Rețetă pentru sos roșu pentru un fel de mâncare

Lista ingredientelor:

  • zahăr - 5 g;
  • ardei iute - 100 g;
  • pasta de rosii - 45 g;
  • un vârf de ardei roșu;
  • ulei de floarea soarelui - 40 ml;
  • roșii - 150 g;
  • cilantro - 20 g;
  • ceapa - 75 g;
  • un vârf de sare.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Cojiți roșiile de pe piele, după ce le-ați scăzut un minut în apă clocotită.
  2. Se toacă carnea în cuburi mici.
  3. Ceapa se taie în bucăți mici și se pune în ulei până la translucid.
  4. Puneți cubulete de roșii în ceapă și fierbeți produsele timp de 5 minute.
  5. Adăugați pasta de roșii, zahărul, ardeiul roșu și sarea. Gatiti pana se ingroasa.
  6. Tăiați ardeii decojiți în bucăți și combinați cu cea mai mare parte a produselor.
  7. Transferați sosul într-un blender și un mash.
  8. Rămâne să toacă verdeața cu un cuțit și să adaugi la pansament.

Shawarma de vită

Pentru o porție, veți avea nevoie de:

  • castravete - 1 \ 3 parte;
  • brânză - 15 g;
  • jumatate de paine pita;
  • sare după gust;
  • carne de vită - 20 g;
  • varză albă - 30 g;
  • sos - 15 g.

Cum să gătești shawarma:

  1. Intindem pe blat o jumatate de paine subtire de pita.
  2. Se taie numărul necesar de frunze din varză, se toacă fin și se rostogolesc mai aproape de marginea aluatului. Adăugați un vârf de sare.
  3. Se toarnă orice sos pe gustul tău pe varză.
  4. Spălăm castravetele spălate în felii subțiri și le întindem pe un strat de sos.
  5. Gătiți carnea de vită până se moale și se împarte în fibre, încărcați carnea pe un strat de castraveți.
  6. În plus, puteți tăia roșiile proaspete în felii și le așezați pe vită.
  7. Rămâne să măcinăm brânza și să o umplem cu umplutură.
  8. Acum rulează pâinea pita conform tehnologiei descrise mai sus
  9. Încălzim o tigaie pe aragaz fără a adăuga ulei. Întindem piesa de lucru pe ea și prăjim 2 minute pe fiecare parte.

Am obținut o shawarma parfumată și delicată din interior, cu o crustă roz crustă. Bon pofta!

Rețetă clasică de filet de pui

Lista ingredientelor:

  • doi castraveți proaspeți;
  • verdeață - după gust;
  • doua paine de pita subtire;
  • un amestec de maioneză și ketchup - 150 g;
  • file de pui - 0,4 kg;
  • Morcov coreean - 0,2 kg;
  • jumătate de ceapă;
  • două roșii.
  • condimente după gust

Cum să gătești shawarma cu pui:

  1. Puiul spălat se taie în bucăți mici.
  2. Tăiați fin jumătatea de ceapă și treceți-o în ulei până se rumenesc.
  3. Încărcăm bucățile de pui în ceapă și continuăm să prăjim până când carnea este gata, adăugăm condimente.
  4. Tăiați castraveții spălați, pătrunjelul verde și roșiile în felii mici.
  5. Combinați aceeași cantitate de ketchup și maioneză într-un bol, amestecați.
  6. Tăiem pâinea pita în două jumătăți fiecare.
  7. Rămâne să formezi un shawarma. Ungeți aluatul cu sosul rezultat.
  8. Îl întindem pe straturi: carne, felii de castraveți, roșii, morcovi, pătrunjel proaspăt.
  9. Turnăm sub formă de rulou de pâine pita.

Avem patru porții superbe suculente!

O opțiune simplă - cu cârnați

Compoziția rețetei:

  • varză albă - 180 g;
  • o bucată de brânză - 90 g;
  • o pereche de pâine pita;
  • Morcovi coreeni - 100 g;
  • ketchup - 50 g;
  • castraveți proaspeți - 130 g;
  • maioneza - 50 g;
  • roșii - 180 g;
  • mezeluri fierte - 220 g.

Cum să gătești shawarma de casă:

  1. Am mărunțit cârnați fierti în cubulețe mici și am prăjit într-o tigaie preîncălzită.
  2. Tăiem roșiile cu cele mai fine felii și tăiem castraveții cu paie.
  3. Puneți varza tocată într-un bol adânc, turnați puțină sare și zdrobiți produsul cu mâinile.
  4. Se macină o bucată de brânză pe o răzătoare și se continuă la formarea gustărilor.
  5. Stăm stratul de aluat pe blat și îl tratăm cu un amestec de ketchup și maioneză sau un alt sos selectat.
  6. Întindem puțin cârnați pe partea de pâine pita, adăugăm cercuri de roșii și castraveți, turnăm o parte din morcov deasupra.
  7. Rămâne să adăugați varză și brânză.
  8. Îndoim marginile inferioare ale aluatului spre centru și îl întoarcem în formă de rulou.

Dacă doriți un crocant, apoi prăjiți porții într-o tigaie uscată timp de un minut din fiecare parte.

În pâine pita cu carne de porc

Principalele componente ale rețetei:

  • un cap de varză de la Beijing;
  • roșii mici cherry - 11 buc .;
  • o bucată de brânză - 140 g;
  • fir de mărar;
  • maioneza - 140 g;
  • doua paine pita;
  • un castravete;
  • carne de porc - 0,3 kg;
  • trei căței de usturoi.

Gătirea pas cu pas:

  1. Trecem bucăți mici de carne de porc într-o tigaie uscată timp de 5 minute.
  2. Pentru sos presăm căței de usturoi, tăiem mărarul foarte fin. Transferați usturoiul și ierburile într-o cană adâncă, umpleți cu maioneză și amestecați.
  3. Amestecați bucățile de carne și sosul rezultat.
  4. Se toacă fin frunzele de varză de la Beijing, se taie în cuburi mici castraveți și roșii, se toacă brânza folosind o răzătoare.
  5. Punem varza tocată pe pâinea întinsă de pita, încărcăm carnea în sos de sus.
  6. Rămâne să adăugați roșii, brânză și castraveți. Turnăm pâinea pita umplută cu un tub, având anterior îndoit marginile superioare și inferioare spre interior. Se prăjesc într-o tigaie până când sunt ușor crocante.

Gătit shawarma pentru viitor nu merită. Umplerea suculentă după o perioadă de timp va înmuia pâinea pita și o gustare crocantă se va transforma într-un terci de nepătruns. Pentru a accelera procesul de pregătire a cinei, pregătiți în prealabil umplutura și colectați shawarma imediat înainte de servire.

Cu rață

Veți avea nevoie de:

  • maioneza - 30 g;
  • carne de rață fiartă - 0,2 kg;
  • doua paine pita;
  • verdeață proaspătă - 4 ramuri;
  • ciuperci - 0,2 kg;
  • un castravete;
  • ulei de floarea soarelui;
  • smantana - 50 g;
  • Morcov coreean - 50 g;
  • ketchup - 30 g;
  • o felie de unt - 50 g.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Gătiti rața până se moale în apă sărată. În plus, puteți arunca o frunză de dafin în apă.
  2. Tăiem ciupercile spălate cu o paie subțire și trimitem în tigaie. Adăugați sare în ciuperci și prăjiți până se evaporă lichidul.
  3. Presărați verdeața tocată fin și puneți smântână. Se fierbe totul împreună încă 2 minute.
  4. Tăiați castravetele în felii subțiri.
  5. Combinăm ketchup-ul și maioneza într-un singur fel, distribuim sosul pe suprafața aluatului.
  6. Împărțim umplutura una câte una: carnea de rață, morcovii coreeni, ciupercile și castraveții.

Rămâne să formezi o shawarma, prăjește-o și servește-o pe o farfurie. Bon pofta!

Cu brânză, carne și legume

Componentele necesare ale rețetei:

  • 3 pui de pătrunjel;
  • file de pui - 0,25 kg;
  • Morcov coreean - 160 g;
  • două frunze de pita;
  • ulei vegetal pentru prăjire;
  • brânză - 120 g;
  • condimente pentru pui - 5 g;
  • varză, ardei dulce, roșii - 100 g fiecare;
  • sare - 5 g;

Pentru sos:

  • ardei tocat - 4 g;
  • maioneza - 30 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • smantana - 50 g.

Instrucțiuni de gătit:

  1. Pentru sos, într-un bol separat, combinați smântâna și maioneza, adăugați usturoiul tras prin presă, turnați ardeiul și amestecați totul.
  2. Se strecoară carnea de pui în fâșii și se trece în ulei vegetal într-o tigaie timp de 15 minute. Adăugați sare și condimente pentru carne.
  3. Tăiați bine frunzele de varză, puneți-le într-un bol adânc, turnați puțină sare și macinați-vă cu mâinile pentru a izola sucul de feliile de legume.
  4. Tăiați fin legumele rămase.
  5. Întindem pâinea pita pe blat și ungem cu sos.
  6. Topim cu straturi încărcăm legumele, puiul, din nou acoperim puțin cu sos, adăugăm morcovii și verdeața tocată.
  7. Feliați o bucată de brânză în farfurii și așezați-le deasupra umpluturii.
  8. Turnăm aluatul într-un tub și prăjim într-o tigaie timp de 2 minute.

Încercați gustarea imediat înainte să se răcească. Bon pofta!

Cu carne de porc și vinete

Produse principale:

  • o grămadă de verdeață;
  • ulei vegetal;
  • pita - 4 buc .;
  • sare și piper negru după gust;
  • carne de porc - 0,5 kg;
  • maioneză și ketchup - 40 g fiecare;
  • vinete - 1 buc .;
  • usturoi - 3 căței;
  • tomate - 2 buc.

Gătirea pas cu pas:

  1. Scoatem pielea subțire de vinete, tăiem carnea în fâșii de-a lungul. Se presară felii de vinete cu sare și se lasă 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a ieși toată amărăciunea din legume.
  2. Întindem benzile de legume în ulei într-o tigaie și trecem până se rumenesc.
  3. Le scoatem pe o placă de tăiat și mărunțim în bucăți mici. Puteți lăsa „limbile” și întregul, dacă sunt suficient de subțiri.
  4. Se toacă fin verdeața și usturoiul și se adaugă în bolul de vinete, se toarnă maioneza și se amestecă ingredientele.
  5. Tăiem carnea de porc în felii mici și prăjim la foc puternic până apare o crustă brună. Se toarnă piper și sare.
  6. Împărțim pâinea pita și distribuim vinetele în sos de maioneză fiecăruia. Următorul strat va fi carnea, apoi roșiile feliate și ketchup-ul.
  7. Turnăm stratul de aluat în mod tradițional cu un rulou sau plic și prăjim piesa de prelucrat pe ambele părți timp de 2 minute la foc mic.

Servim o mâncare delicioasă fierbinte și ne bucurăm de gustul delicat. Bon pofta!

Shawarma vegetariana la domiciliu

Deși mâncarea în cauză este considerată dăunătoare, puteți face o gustare dietetică delicioasă, fără carne din ea. Pentru sos, folosiți suc de lămâie și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Ce trebuie să luați:

  • ketchup dulce - 150 g;
  • pâine pita - 3 buc .;
  • tomate - 1 buc .;
  • ulei vegetal - 20 ml;
  • smantana - 150 ml;
  • castravete - 1 buc .;
  • sare, curry și coriandru după gust;
  • Varza Beijing - 2 frunze;
  • Brânză Adyghe - 250 g.

Pregătirea pas cu pas:

  1. Intr-o cana combinam smantana, condimentele, ketchupul si sarea.
  2. Spălăm castraveții spălați cu paiele elegante.
  3. Felii subțiri de roșii mărunțite.
  4. Tăiați bine frunzele de varză de la Beijing.
  5. Se frământă cu o felie de furculiță de brânză Adyghe și se prăjește cu curry.
  6. Intindem painea pita cu sos de smantana, distribuindu-l uniform pe stratul de aluat.
  7. Una lângă alta răspândim căile legumelor tăiate: roșii, varză, castraveți. Distribuim brânză deasupra.
  8. Trageți cu atenție marginile pâinii pita și formați o rulou de shawarma.
  9. Încălzim în prealabil tigaia și prăjim cernele pe ea timp de 10 secunde pe fiecare parte. Serviți-le imediat pe masă.

Cum să gătești shawarma pe cărbune?

În natură, pe lângă grătar, puteți face o shawarma delicioasă cu aroma fumului.

Componentele retetei:

  • furculițe de varză albă;
  • o grămadă de mărar;
  • morcovi - 1 buc .;
  • ketchup - 40 g;
  • doi castraveți;
  • este piept de pui;
  • maioneza - 50 g.

Shawarma pe cărbuni pas cu pas:

  1. Fierbeți puiul cu sare, frunze de dafin și mazăre de piper negru.
  2. Toate legumele, cu excepția morcovilor, sunt decojite sau decojite și tăiate în bucăți mici.
  3. Se macină morcovii spălați cu o răzătoare.
  4. Punem legumele într-o cană adâncă, adăugăm piper negru și sare după gust.
  5. Taiem fileul de pui fiert in cubulete mici.
  6. Dacă aveți foi mari de pâine pita, apoi tăiați-le în două părți.
  7. Turnați ketchup-ul pe foaia de aluat și așezați bucățile de carne pe ea. Următorul este un strat de legume tocate. Toarnă toată maioneza și înfășoară în aluat.

În timp ce pregăteam shawarma, cărbunii ar fi trebuit să apară. Întindem tratamentul pe suportul de sârmă și gătim 2 minute pe fiecare parte. Imediat ce gustarea obține o crustă aurie, scoate-o de pe grătar și bucură-te de un gust neobișnuit.

Dacă se întâmplă vreodată să vizitați Dubai, nu vă negați plăcerea de a încerca shawarma, care este pregătită de către rezidenții locali în restaurantele fast-food. Este ceva incredibil! Între timp, îmbunătățește-ți abilitățile de „studii despre shawarma” făcute acasă și, cine știe, poate că shawarma ta se va dovedi curând mult mai gustoasă decât Dubai.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: