Shawarma cu pui acasă - 9 rețete

Rețeta de bază pentru shawarma cu pui acasă este ușor de stăpânit. Este mult mai gustos și mai sănătos decât achiziționat și, în plus, este ușor de completat cu o varietate de ingrediente. Rezultatul este o gustare minunată pentru o gustare sau o masă principală. Astăzi vom stăpâni cele mai bune metode de gătit și vom învăța cum să înfășurați shawarma corect.

Shawarma clasic cu pui și sos alb

În țara noastră, shawarma a devenit sinonim cu ieftin și chiar periculos din punct de vedere al igienei fast food. Dar în Turcia, Egipt, shawarma (celălalt nume al său) este considerat un aliment de cult - cozile lungi se aliniază la cele mai populare restaurante, iar proprietarii instituțiilor își păstrează secretele culinare, trecându-le prin moștenire.

Dar, oricât de scrâșnit este shawarma, nu încetează să fie mai gustos din asta. Și shawarma de casă este, de asemenea, complet sigură: toate ingredientele și procesul sunt sub controlul nostru personal!

Pentru shawarma de casă (2 porții) vom pregăti:

• o foaie mare de pâine subțire de pita;
• tomate de dimensiuni medii - 1 buc .;
• castravete - 2 buc .;
• picior de pui - 2 buc .;
• ceapa dulce - 1 buc. (Mic);
• maioneza - 2 lingurițe. l .;
• iaurt natural (sau smantana) - 2 linguri. l .;
• sos de roșii sau ketchup bun - 2 lingurițe. l .;
• cilantro, pătrunjel sau orice alte verzi - un buchet mic;
• sare, piper după gust.

Este mai bine să prăjiți puiul cu o zi înainte (sau să îl coaceți în folie) - procesul de asamblare a shawarma va merge de câteva ori mai repede.

1. Pentru început, prăjiți șunca, sareți și ardei puiul după gust. Opțional, îl puteți asezona cu orice alte condimente: oregano, maghiran, condiment pregătit pentru pui.
2. Lasă-l să se răcească ușor, apoi taie-l în fibre separate, eliberându-l cu grijă de oase.
3. În timp ce puiul se răcește, pregătește legumele. Cojiți castravetele (sau lăsați-l dacă castravetele este tânăr și aburit), decojiți roșia din semințe și tăiați-o în jumătate mici inele. Ceapa trebuie tăiată în același mod. Din motive de acuratețe, așezăm legumele pe farfurii separate, iar gustul componentelor individuale se va simți mult mai luminos.Vă recomandăm să tăiați miezul de roșii, să lăsați carne cărnoasă. Dacă puneți o roșie cu toate sucurile, farfuria noastră se va deteriora rapid: pita se va uda, va rupe și umplutura va începe să se sfărâme.
4. Intr-un castron, pregatiti sosul - amestecati maioneza, smantana, sarea, ierburile, ketchup-ul. Obțineți un pansament gros și aromat. Acum trebuie să ne colectăm shawarma (despre cum să o înfășurați corect, citiți secțiunea specială din articolul nostru de mai jos).
5. Taiem painea pita in doua parti, ungem cu sos. Puneți legumele și carnea pe sos în următoarea ordine: pui, ceapă, roșii, castraveți. Nu puneți prea multe umpluturi: acest lucru va face ca shawarma să se destrame.
6. Înfășurați shawarma într-un tub, îndoind toate marginile spre interior. Încălzim tigaia, așezăm aperitivul cu pliul în jos pe o suprafață fierbinte uscată, astfel încât să se prăjească, iar shawarma „se lipește împreună”. De îndată ce o parte este rumenită, întoarceți și coaceți pe cealaltă parte. Focul trebuie să fie mediu, astfel încât vasul să nu se ardă.

Îl întindem pe o farfurie și servim. Dacă totul este gătit corect, aperitivul se dovedește a fi delicios - umplutură suculentă, pita crocantă și amestec de sos, transformându-se într-o simfonie de gusturi și arome!

Gătit acasă cu dressing de usturoi

Usturoiul se amestecă uimitor cu puiul. Principalul lucru este să-l adăugați foarte puțin, astfel încât condimentul să declanșeze ușor carnea de pui. Pentru a face acest lucru, adăugați usturoiul într-un sos alb.

 

Pentru prepararea shawarma cu usturoi vom pregăti: 300 g file de pui, cuișoare de usturoi, iaurt, lapte coapte fermentat gros (4% grăsime), roșii cherry, ardei gras, castraveți murați, ulei de gătit, verdeață (orice) și pâine subțire de pita. Din această cantitate vor fi obținute 2 shawarma pline de inimă.

Gătirea pas cu pas:

1. Tăiați legumele în fâșii subțiri.
2. Amestecați iaurtul, laptele copt fermentat, verdeața într-un bol separat, strecurați usturoiul acolo.
3. Tăiați puiul în fâșii, prăjiți-o într-o tigaie.
4. Taiem painea pita in doua parti, punem puiul pe ele, asezonam-o cu sos.
5. Pune legume în sos în orice ordine.
6. Învelim o „coloană” îngrijită.

Prăjiți shawarma-ul într-o tigaie fierbinte până când este crocant. Mâncăm în timp ce savurăm, mușcăm repede - sosul va curge literalmente în gură împreună cu bucăți de legume și carne. Este gustos, satisfăcător și destul de ușor pentru stomac.

Citește și:sos shawarma

În pâine pita cu sos roșu

În Turcia, kebab-ul donant este preparat folosind carne de miel proaspăt, legume și condimente speciale, care adesea includ un condiment special sumy - o culoare roșie acră, ușor astringentă. Dă sosului o tentă rozalie și o aromă orientală subtilă. La noi, sosul rosantro roșu se bucură de mare dragoste. Vom pregăti și noi o astfel de shawarma.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• pasta de rosii - 2 linguri. l .;
• apă - 100 ml;
• o grămadă de cilantro este mică;
• cuisoare de usturoi;
• picior de pui fiert - 1 buc., mare;
• ardei gras - 1 buc .;
• morcov - 1 buc .;
• zahăr, sare, piper după gust;
• o foaie de pâine proaspătă de pita.

Ajungând la asamblarea gustărilor:

1. Gătit sos roșu. Pentru a face acest lucru, adăugați apă de roșii și cilantro tocat în apă, amestecați, astfel încât să nu existe bucăți, sare și piper după gust. Puteți introduce un vârf de zahăr pentru a spori gustul, stoarceți un cui de usturoi.
2. Taiem legumele in felii, morcovii cu trei fasii subtiri si despartem puiul in fibre. Lava tăiată în 2 părți.
3. Colectăm shawarma în următoarea secvență: sos, pui, legume. Învelim un rulou îngrijit, pe care îl prăjim pe ambele părți într-o tigaie.

Se dovedește o opțiune interesantă pentru fanii cilantro. Oricine se înțelege să perceapă condimentul îl poate înlocui cu orice alte ierburi, de exemplu pătrunjelul delicat.

Shawarma dietetică cu pui

Shawarma dietetică „cântărește” doar 160 kcal la 100 g (măsurată și știm cu siguranță!), Într-o porțiune de shawarma mare și gustoasă făcută la domiciliu nu mai mult de 400 kcal - o masă completă care îndeplinește toate standardele KBZhU. Vrei să slăbești gustos și satisfăcător? Învață să gătești o versiune dietetică de kebab donator - talia îți va fi recunoscătoare.

Ingrediente necesare (pentru 2 buc.):

• file de pui - 300 g;
• 100 ml iaurt natural;
• orice verdeață este o grămadă;
• condimente după gust;
• roșii proaspete, castraveți - 1 buc .;
• pâine subțire de pita - 1 buc.

Adăugăm iaurt natural, tăiem verdeața acolo. Prăjiți puiul într-o tigaie uscată. Tăiați legumele în felii. Lavoarea este unsă generos cu sos, răspândit carne și legume. Înfășurați, prăjiți într-o tigaie. Mâncăm cu ceai verde sau boabe de cafea cu o felie de zahăr din trestie.

Versiunea originală cu morcovi coreeni

Există oameni care pur și simplu nu se gândesc la shawarma fără nota înțepătoare înfiorătoare pe care o dă întotdeauna morcovul coreean. Pentru această opțiune, vă sfătuim să cumpărați în prealabil 300 g din gustarea preferată sau să o preparați singuri.

Pregătiți pâine pita, picior de pui, puțină varză de la Beijing (¼ furculiță), roșii și ceapă dulce de Yalta. Vom pregăti sosul pentru ca toată lumea să guste - roșu, alb sau iaurt, dietă.

A pune shawarma astfel:

1. Pe lavash, puneți varza Beijing mărunțită.
2. Mai sus este un morcov coreean.
3. Apoi felii de roșii, inele de ceapă și, în final, carnea de pasăre.
4. Atingerea finală este sosul.

De ce am postat-o ​​într-o astfel de secvență? Totul este simplu.

Legumele din această rețetă sunt destul de suculente, dacă răspândiți imediat pâinea pita cu sos, există riscul ca shawarma să se destrame.

Prin urmare, punem sosul doar deasupra.

Înfășurați shawarma, prăjiți într-o tigaie uscată. Nu uitați că primul loc este întotdeauna prăjit locul pliului, astfel încât gustarea să nu se destrame. Îl mâncăm cald și ne bucurăm de viață!

Cu pui și brânză

Puiul cu brânză topită și legume este doar un gourmet clasic. Pentru rețetă, puteți lua orice brânză tare, chiar afumată, iar brânza finită merge foarte bine cu farfurii - se topește repede și înmoaie toate ingredientele cu un sos cremos vâscos.

 

Vom avea nevoie de: pâine pita, pui, roșii, brânză, ceapă dulce, puțin ulei vegetal, ierburi. Vă recomandăm să preparați sos alb amestecând maioneză, smântână, ierburi și puțin usturoi.

Cum se gătește:

1. Prajiti puiul in ulei vegetal, taiat in fasii.
2. Tăiați legumele în felii.
3. Pune pui pe pâine pita, acoperă-l cu o felie de brânză.
4. Întindeți felii de legume deasupra.
5. Condimentează cu sos.

Învelim shawarma și asigurați-vă că o încălziți într-o tigaie - brânza ar trebui să se topească. Mâncăm shawarma, încercând să fim îngrijite, - gustarea se dovedește a fi suculentă, fragedă și este important să nu ratăm nici o bucată!

Cu ciuperci

Apropo, în Postul, puteți face și shawarma. În loc de carne, este ușor de adăugat ciuperci, prăjindu-le cu ceapă într-o tigaie. Folosește orice ciuperci: ciuperci congelate cu miere, albe uscate (înmuiate anterior în apă), poți chiar să iei unt murat, fă-le doar cât se poate de uscate, eliberate de marinada lichidă. Pe lângă ciuperci, vom înfășura morcovul și verdeața în pâine pita, pe care o luăm după gust.

Cum să gătești o opțiune vegetariană?

1. Ciuperci prăjite cu ceapă într-o tigaie.
2. Adăugați morcovii răzuți, tocați totul împreună.
3. La final, tăiați verdeața, amestecați totul.
4. Pe o jumătate de pâine pita, puneți umplutura de ciuperci și înfășurați totul într-un pai.
5. Prăjiți aperitivul într-o tigaie până la crustă.

Îl mâncăm cald, spălat cu ceai cald din plante. Se dovedește o variantă interesantă și satisfăcătoare. Cei care nu respectă postul pot adăuga la rețetă orice sos și brânză.

Shawarma de casă cu pui și legume

Shawarma de casă cu pui în pâine pita, potrivit experților, este cea mai delicioasă dintre coapse. Opțiunea ideală este să folosiți file de coapsă de pui pentru a nu suferi cu tăierea cărnii din oase.

Preparat prin:

• file de coapsa de pui - 300 g;
• pâine subțire de pita - 1 buc .;
• ulei de prajit - 50 ml;
• tomate - 1 buc .;
• ardei gras;
• Varză chinezească - ¼ furculiță;
• ceapă - 1 buc;
• sare, piper după gust.

Orice reteta de sos. Vă recomandăm să pregătiți un autentic oriental. Reteta arata asa: iaurtul se amesteca cu usturoi pisat, coriandru, piper negru se adauga acolo, asezonat cu o muscatura de vin si suc de lamaie, adaugat dupa gust. Nu folosesc niciun ketchup în Orientul Mijlociu!

Există un alt secret: cel mai delicios shawarma este obținut, încălzit pe un grătar. Acasă, pentru astfel de scopuri, dispozitivele populare din categoria „multi brutar” și fierul de călcat obișnuit sunt perfect potrivite.

1. Tăiați legumele în felii, prăjiți puiul și lăsați-l să se răcească ușor (pentru a nu arde mâinile).
2. Răspândim carnea pe pâinea pita, distribuim legumele de sus, umplem totul cu sos (să nu fim prea zeloși, astfel încât shawarma să nu „plutească”).
3. Rotiți ruloul îngrijit și prăjiți-l într-o tigaie.

Mâncăm și ne bucurăm de viață!

Cu varză albă

Desigur, varza de la Beijing este mai fragedă. Dar, uneori, varza albă obișnuită este potrivită și pentru shawarma. Trebuie tocat fin, clătit bine cu mâinile, condimentat cu sare, oțet și ulei vegetal. Pentru această opțiune, nu sunt necesare multe legume. Este suficient să adăugați castraveți de seră și roșii dulci în carne și varză.

Preparat prin:

• un sfert de furculiță de varză;
• un pic de mărar;
• otet, sare, ulei vegetal dupa gust;
• ceapă dulce - 1 buc .;
• pâine pita;
• carne de coapă de pui prăjit - 200 g;
• tomate;
• castraveți de seră.

Gătirea pas cu pas:

1. Pentru sos, amestecă puțină maioneză și smântână cu o lingură de ierburi. Adăugați sare și piper după gust.
2. Tăiați legumele în felii subțiri și tocați carnea în cuburi arbitrare.
3. Pe pita se pune varza, piureată cu sare, condimentată cu oțet și ulei. Punem deasupra roșii, carne și castraveți. Presărați întreaga noastră „construcție” cu sos și înfășurați cu atenție.
4. Ultimul pas este prăjirea într-o tigaie uscată.

Punerea în aplicare a unei astfel de rețete este ieftină în sezonul legumelor, dar ce gustare suculentă iese! Mănâncă cu plăcere, fără a uita de șervețel.

Instrucțiuni pas cu pas pentru înfășurarea shawarma

Rămâne să stăpânești tehnologia corectă a răsucitului shawarma și poți începe să gătești. Oferim o descriere a schemei clasice, iar dumneavoastră, dacă doriți, o modificați după gust.

O instrucțiune pas cu pas arată astfel:

1. Procesăm jumătate din pâinea pita cu sosul, lăsând marginile de 4 cm intacte.
2. Pe sos întindem umplutura strict în centru.
3. Înclinăm marginile pita spre centru.
4. Învelim marginile de jos în sus și facem un viraj, acoperind umplutura.
5. Îl răsucim până la final, dând aperitivului o formă de rulou.

Există un mod mai ușor - de a adăuga totul cu un plic. Acest lucru nu afectează gustul shawarma.

În general, nu este nimic complicat în prepararea unui astfel de aperitiv. În practică, tehnica „origami” de la lavash este stăpânită instantaneu - ochii se tem, iar mâinile o fac. Principalul lucru este să nu puneți prea mult umplutură, astfel încât să nu cadă. Încercați shawarma cu diferite tipuri de carne, experimentați cu toppinguri. Este gustos, satisfăcător și neobișnuit. Bon pofta