Kebab! Din acest cuvânt suflă un miros apetisant, aroma cărnii și mirodeniilor. Este greu de imaginat întreaga varietate de rețete. Shish kebab în tandoor se dovedește a fi foarte tandru și suculent, cu adevărat gust gastronomic.
Continut material:
Grătar clasic tandoor
Rețeta clasică este foarte simplă și include doar trei ingrediente.
Este important să rețineți că este mai bine să tăiați carnea în bucăți suficient de mari, astfel încât să păstreze suculența. Cea mai bună carne pentru grătar este carnea de porc.
Componente necesare:
- gât de porc - 2 kg;
- ceapă - 1 kg;
- sare, piper după gust.
Etapele de pregătire:
- Tăiați gâtul de porc în bucăți mari (de aproximativ 2 ori mai mult decât un grătar obișnuit).
- Ceapa tăiată în inele sau jumătate de inele.
- Sare carnea, piperul după gust și se amestecă cu ceapa.
- Transferați carnea și ceapa într-o tigaie sau un bol și puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore sau mai bine noaptea.
- Tandoorul trebuie încălzit timp de 1,5 până la 2 ore înainte de prăjirea frigaruiilor.
- Bucăți de carne înfipte pe frigarui și introduse la cuptor.
- Gătitul kebab într-un tandoor de carne de porc ar trebui să fie de aproximativ 30 de minute., Monitorizați periodic procesul.
Serviți grătarul cu sosul preferat și legumele proaspete.
Din brioșă cu cartofi
Dacă doriți să încercați ceva nou, vă va ajuta un kebab de cartofi cu cartofi. Reteta este foarte economica, usor de pregatit, potrivita pentru o companie mare si te va incanta cu un gust familiar intr-o noua interpretare.
Componente necesare:
- cartofi - 1 kg;
- burtă sau slănină de porc afumată sau crudă - 350 g;
- ulei de măsline sau vegetale - 50 g;
- sare, piper, usturoi, ardei iute după gust.
Etapele de pregătire:
- Alegeți cartofii cu atenție. Tuberculii netezi sunt potriviți fără deteriorarea externă și găurile de vierme.
- Spălați, coajați și tăiați cartofii în felii sau felii. Bucățile nu trebuie să fie groase, altfel timpul de gătire va crește.
- Sare cartofi tocați, piper, amestecați cu ulei de măsline și usturoi tocat. Uleiul va salva cartofii de la ardere.
- Tăiați sânul în fâșii subțiri.
- Frânghii frigarui de cartofi și ciuperci în frigarui, învelite în folie.
- Trimiteți grătarul într-un tandoor preîncălzit și prăjiți timp de 20-30 de minute.
Gătirea în armeană
Armenia este renumită pentru tradițiile sale străvechi și pregătirea magistrală a grătarului. Rețeta armenească nu poate lăsa indiferent niciun iubitor de carne prăjită. Există multe variante de kebab shish armean, să ne lăsăm pe cea mai veche rețetă cu adăugarea de rodie.
Componente necesare:
- gât de porc - 1 kg;
- napi de ceapă - 0,5 kg;
- rodie - 1 buc .;
- sare, piper, cilantro, ardei iute rosu, busuioc dupa gust.
Etapele de pregătire:
- Carnea se taie în bucăți mici, ceapă - inele.
- Sarea, piperul, inelele de ceapă se adaugă în carne, se transferă într-o cratiță și se păstrează la loc răcoros timp de 10 până la 12 ore.
- Coaja de rodie și stoarce sucul. Adăugați sucul de rodie la carne cu o oră înainte de gătit și amestecați bine.
- Se adaugă împreună cu sucul de rodie, cilantro și busuioc pentru aromă.
- Kebab shish armean în tandoor este gătit foarte repede, urmăriți cu atenție, pentru a nu supraexpune.
Servirea grătarului în armeană este mai bună în pâinea pita cu ierburi, sos și inele de ceapă.
Kebab shish miel în tandem
Mielul este o sursă excelentă de vitamine și minerale, are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol. Carnea de oaie trebuie să poată alege și găti corect. Kebab de shish miel este o delicatesă gastronomică suculentă și fragedă.
Componente necesare:
- miel - 1 kg;
- făină de grâu - 25 g;
- sare, piper, zira - câte 1 lingură fiecare.
Etapele de pregătire:
- Tăiați mielul în bucăți de aproximativ 4 cm cu 4 cm.
- Se amestecă făina cu condimentele.
- Turnați puțină apă într-un bol mic sau vas.
- Înmuiați fiecare bucată de miel într-un bol cu apă, apoi rolați în făină cu mirodenii și coarda pe o frigarui.
- Într-un cuptor încălzit, prăjiți frigarui de miel timp de aproximativ 30 de minute.
Reteta cuptor
Iarna, nu există întotdeauna posibilitatea de a găti grătar pe grătar sau în tandoor. O metodă de gătit în cuptor va veni la salvare. Foioase suculente de pui se vor dovedi din coapsă.
Componente necesare:
- carne de coapsa de pui - 1 kg;
- napi de ceapă - 2-3 capete;
- maioneza - 100 g;
- sos picant sau adjika - 100 g;
- sare, piper după gust.
Etapele de pregătire:
- Carnea de coapsă de pui tăiată în bucăți suficient de mari.
- Ceapa se taie în jumătate de inele, se amestecă cu maioneza și sosul picant.
- Adăugați sare și piper la pui.
- Amestecați bucățile cu marinata de ceapă-maioneză și lăsați la loc cald timp de 4 ore sau într-o cameră rece timp de 10 ore.
- Puneți bucățile ușor pe un suport de sârmă și introduceți-l în cuptor.
- Timp de gătit - aproximativ 30 de minute la o temperatură de 200 de grade.
Cât timp se prăjește carnea?
Timpul de preparare a cărnii depinde de mărimea piesei. Cu cât este mai mare, cu atât procesul va fi mai lung. Timpul depinde și de tipul de carne: carnea de porc și pui se gătesc mai repede. Bucățile mijlocii se prăjesc în 20 de minute. Mielul va trebui să gătească aproximativ 30-35 de minute.
Shish kebab este un fel de mâncare care combină iubirea de sine a oamenilor de toate vârstele, națiunile și profesiile. Nu se poate plictisi din cauza diversității rețetelor acumulate și testate de-a lungul anilor.
