Kebabul parfumat poate fi preparat nu numai în natură. Puțini dintre gospodine știu că chiar și acasă va fi ușor să-și mulțumească familia cu acest preparat delicios de carne. Cum se gătește kebab într-un cuptor de porc este descris mai jos.
Continut material:
Frigarui de porc pe o foaie de copt
Cantitatea minimă de ingrediente va face un fel de mâncare minunat. Produse: 900 g pulpă de porc, 90 ml unt (slab), o lingură mare de zahăr, lămâie, o pereche de căței de usturoi, sare, 2 lingurițe. apă, un amestec de ardei și cuișoare.
- Sucul se strecoară din lămâie, care este amestecat cu usturoi pisat, ulei, nisip și apă. Condimentele sunt trimise acolo. Se transformă într-o marinată picantă.
- Bucățile mici de carne se freacă cu un amestec pe toate părțile și se pun sub presă.
- După 1,5-2 ore de decapare, puteți așeza carnea de porc pe o foaie de gătit unsă și gătiți la cuptorul încins timp de 35 de minute.
Este important să întoarceți periodic carnea și să o turnați peste marinada rămasă.
Rețetă pentru gătit într-un borcan
Aceasta este o rețetă foarte neobișnuită, dar cu siguranță merită să o adopți pentru fiecare gospodină. Ingrediente: 900 g foaie de porc, 120 ml apă, 2-3 cepe, o jumătate de lămâie, sare, 230 g slănină, coriandru și un amestec de condimente pentru grătar.
- Carnea se spală, se usucă cu prosoape de hârtie și nu se taie mari. Se sare imediat, se presară cu condimente și se toarnă cu suc de lămâie.
- Inele de ceapă sunt prevăzute pentru carne de porc. Ambele ingrediente se toarnă într-un bol adânc, amestecate. Apa se varsă de sus, iar kebabul se lasă la marinat 40-50 minute.
- Bucățile de carne de porc pregătite sunt înfipte pe frigarui. Între ele sunt fâșii subțiri de slănină și inele de ceapă din marinadă.
- Masa picantă rămasă din vas se întinde pe fundul borcanelor de trei litri. În fiecare dintre ele există și 4-5 frigarui cu carne.
- Gâtul recipientelor este acoperit cu folie. Este foarte important ca cutiile din exterior să fie perfect uscate.
- Alburile sunt trimise la un cuptor rece și după încălzire la 200 de grade, se coace timp de 70-80 de minute.
Când grătarul terminat din borcan va fi scos din cuptor, trebuie să manipulați paharul foarte atent, deoarece din cauza diferenței de temperatură poate izbucni.
Pe frigarui
Golurile de lemn trebuie ținute în apă rece timp de aproximativ o oră, pentru a nu se arde în timpul gătitului. Ingrediente: 800 g pulpă de porc, 3-4 cepe, 40 g muștar, 120 g smântână cu grăsimi medii, sare, un amestec de ardei.
- Carnea, tăiată în cuburi mici egale, se pune într-un bol adânc. Sare, ardei și se presară cu inele de ceapă.
- Crema acru și muștarul sunt introduse în recipient.
- Marinada trebuie să acopere fiecare bucată de carne. În ea, carnea de porc va fi infuzată timp de aproximativ o oră la rece.
- În continuare, carnea este strânsă pe frigarui. Pentru a gusta, îl puteți alterna cu ceapă.
- Golurile sunt așezate pe coaste de formă dreptunghiulară și gătite timp de 45 de minute într-un cuptor foarte fierbinte.
În procesul de coacere a kebabului în cuptor din frigarui de porc, trebuie să-l întoarceți de câteva ori.
În mânecă pentru coacere
Desigur, un astfel de fel de mâncare nu va avea o aromă de foc, dar se va dovedi nu mai puțin blând și tandru decât în natură. Ingrediente: 1,5 kg gât de porc, plante aromatice speciale pentru grătar, 3-4 cepe, sare.
- Felii mici de carne se spală și se șterg cu șervețele de hârtie. Fiecare dintre ele se luptă ușor de ambele părți prin film. Nu este necesar să fie puternic zelos cu acest lucru.
- Ceapa se freacă pe o răzătoare grosieră, se sărează și se amestecă cu ierburi aromate. Această marinată unge bucățile de carne. Se vor marina timp de aproximativ 2 ore.
- Carnea pregătită este așezată într-un manșon ulei și coaptă aproximativ o oră într-un cuptor încins.
Servit fierbinte cu multe legume proaspete.
Kebab de porc în folie
Conform acestei rețete, carnea va rătăci în sucul propriu, ceea ce o va face mai ales gustoasă. Ingrediente: 140 ml vin roșu, 2 kg gât de porc, un vârf mare de suneli hop, sare grosieră, 4 cepe, 2 mici. linguri de fum lichid.
- Carnea se taie în felii medii.
- Vin, fum lichid, sare și amestec de condimente. Va fi o marinadă în care sunt așezate felii de porc. Ar trebui să acopere fiecare mușcătură.
- În partea de jos a foliei, sunt așezate un număr mare de inele de ceapă. Deasupra lor se distribuie carnea în marinată.
- Folia se înfășoară bine, iar piesele rezultate într-o formă refractară sunt gătite timp de 45 de minute într-un cuptor încins.
Dacă doriți să obțineți o crustă delicioasă pe o farfurie, atunci cu aproximativ 10 minute înainte de pregătirea de care aveți nevoie pentru a deschide folia. Servit cu o porție bună de salată de legume proaspete.
Gătit la cuptor
Dacă aveți un cuptor cu funcție de grătar, atunci va fi și mai ușor să gătiți un grătar delicios în el. Ingrediente: 1 kg gât de porc, 2-3 ardei dulci, 2 cepe, roșii mari, vinete, 1 lingură. vin roșu uscat, sare, ierburi aromate.
- Carnea se taie în bucăți mici, iar ceapa se taie în inele. Aceste componente sunt amestecate într-un bol adânc.
- Produsele sunt turnate cu vin, presărate cu sare și condimente. Acestea vor fi marinate timp de 4-6 ore. Cu cât timpul de porc petrece în amestecul picant, cu atât mai bine.
- Bucățile de carne sunt înfipte pe frigarui. Între feliile de carne de porc trebuie să așezați bucățele din legumele proaspete rămase și ceapa din marinată.
- Billets sunt așezate pe grătar. O foaie de copt cu apă este plasată sub fund.
- Un vas se prepară timp de 25-35 de minute într-un cuptor bine încălzit.
Servit cu orice sos picant.
Reteta de ceapa
Perna de legume pentru a evita carnea uscată. Ingrediente: 5-6 cepe mici, 1 kg carne de porc, sare, 3 linguri mari de oțet și puțin mai puțin granulat zahăr, ierburi aromate.
- Bucățile mici de carne sunt bine bătute prin film, sărate, presărate cu condimente.
- O ceapă se taie în inele subțiri care se amestecă cu carnea de porc. Ingredientele vor fi murate aproximativ o oră.
- Legumele rămase sunt tăiate în jumătate de inele, amestecate cu zahăr și oțet și sunt de asemenea bine sărate. Masa rezultată este așezată în partea de jos a unei pungi speciale de copt.
- Pe „pernă” se află carnea. Nu este nevoie să amestecați componentele!
- Tratamentul se va coace aproximativ 1,5 ore.
Este important să nu uitați să faceți câteva găuri mici în partea de sus a pungii.
Sosuri la gratar
Sunt sosuri care completează gustul mâncărurilor cu carne care se discută, făcându-l mai vibrant și perfect. Puteți alege produse din magazin gata făcute sau le puteți frământa singur.
Sosul de ardei este foarte popular printre gospodine. Pentru prepararea sa, se iau 1 ardei dulci bulgari și 4 dulci. Toate sunt coapte la cuptor până se moale, scapă de coajă și miez, al cărui câmp cu un blender se transformă în piure de cartofi. Rămâne să adăugați usturoi în sos după gust, 30 ml ulei de măsline și puțină sare. Puteți folosi condimentele preferate.
Citește și:marinat de aripi de pui - reteta
O altă opțiune interesantă este sosul de kebab shish de roșii. Pentru a-l pregăti, se amestecă omogen un pahar cu 750 g de pastă de roșii, după care lichidul este dus la fierbere. Busuiocul proaspăt mărunțit, ceapa tocată fin și sarea sunt introduse în viitorul sos. După 2-3 minute de gătit, masa se răcește și este alimentată cu carnea.
