Kebab cu oțet - 9 rețete rapide și gustoase

Pentru a obține un kebab fraged și suculent, carnea trebuie marinată. Una dintre pozițiile de frunte și tradiționale în rândul gospodinelor este marinada pe bază de oțet. La urma urmei, acest ingredient ieftin contribuie la efectul cel mai eficient asupra produsului.

Marinada clasică la grătar de porc cu oțet

Pentru a găti un grătar cu oțet, trebuie să începeți să gătiți cu o zi înainte de a prăji carnea.

Pentru o rețetă tradițională aveți nevoie:

• ceapă - 3-4 buc .;
• otet 9 - 0,1 l;
• apa - 0,2 l;
• sare, piper - după gust.

Producție pe etape:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici de până la 50x50 mm.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele - până la 5 mm.
3. Amestecă bine toate ingredientele cu condimentele cu mâinile tale.
4. Se diluează oțetul cu apă într-un raport de 2: 1. Lichid turnați carnea.
5. Se lasă la rece 10 ore.
6. Bucățile murate pot fi prăjite și servite la cald.

Nu este recomandat să folosiți ulei pentru marinată, deoarece carnea de porc este un produs gras.

Cum să marinăm carnea cu ceapa

Datorită unei componente precum ceapa, carnea prăjită este bogată și suculentă. Nu merită să prăjiți ceapa însăși pe foc pentru a evita un gust amărui neplăcut dacă arde accidental. Este permis să se servească ceapă murată la grătar.

Pentru a prepara un kebab suculent într-o marinată cu ceapă, trebuie să utilizați:

• 1200 g gât de porc;
• 4 lingurițe. l. oțet;
• 1 lingură zahăr;
• condimente după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți bine carnea răcită.
2. Tăiați ingredientul principal în bucăți mici.
3. Adăugați condimentele și distribuiți-le uniform în toată carnea, amestecând cu grijă manual.
4. Cojiți ceapa și tocați-o. Se adaugă în mâncăruri cu carne.
5. Se diluează separat oțetul cu apă într-un raport de 2: 1.Se toarnă într-un bol.
6. Se adaugă zahărul granulat.
7. Amestecă bine ingredientele.
8. Se lasă la temperatura camerei timp de 60 de minute. Apoi la frigider pentru marinare timp de 12 ore.
9. Carnea se prăjește pe cărbuni mirositori. Aceasta se face prin întoarcerea periodică a frigaruirii și turnarea vasului în timpul procesului de prăjire cu apă, vin sau bere după bunul plac, pentru a evita arderea cărnii.

Disponibilitatea farfuriei este determinată de tăieturi. Sucul care iese în evidență trebuie să fie o culoare transparentă.

Reteta de maioneza

Un alt ingredient care ajută la înmuierea cărnii este maioneza, oțetul este prezent și în compoziția sa. La coacere, carnea nu se usucă din cauza echilibrului marinării. Această marinată pentru grătar cu oțet este folosită la prepararea cărnii de porc, pui și ciuperci pe grătar.

Ingrediente esențiale:

• carne - 1000 g;
• maioneza - 0,1 kg;
• Muștar Dijon - 0,1 kg;
• ceapa - 3 bucati;
• sare și piper.

Pregătirea pas cu pas:

1. Clătiți și uscați carnea cu prosoape de hârtie.
2. Tăiați ingredientul principal în cuburi mici.
3. Cojiți și tăiați ceapa în inele, frământându-le pentru a obține suc în marinadă.
4. Condimentăm carnea de porc uniform cu condimente.
5. Se amestecă cu maioneză și muștar.
6. Se acoperă bine și se lasă la infuzat cel puțin 5 ore.
7. Carnea se strânge strâns pe frigarui și se coace până se obțin butoaie aurii.

Trebuie amintit că maioneza este destul de sărată, deci nu trebuie să adăugați o cantitate mare de sare la marinată.

Marinata piperată cu oțet de cidru de mere și ceapă

Atunci când utilizați oțet de cidru de mere pentru o marinadă, trebuie avut în vedere faptul că gustul cărnii este destul de specific pentru infuzia prelungită de carne în ea. Cu ajutorul acidului malic, fibrele de carne sunt desfăcute rapid, ceea ce face posibilă pătrunderea în restul elementelor de marinat.

Pentru decaparea rapidă veți avea nevoie de:

• 1000 g carne de porc;
• 4 cepe;
• 1 buchet de cepe verzi;
• 0,1 l oțet de cidru de mere;
• 1 lamaie;
• 3 rosii;
• condimente.

Producție pe etape:

1. Clătiți și uscați carnea de porc. Se taie în bucăți mici.
2. Amestecați cu condimente după gust într-un bol emailat.
3. Coaja ceapa. Pentru a da sucul înapoi, răziți jumătate pe o răzătoare grosieră și amestecați bine cu componenta principală.
4. Sucul stoarse din lămâie cu oțet se adaugă la marinat, se amestecă.
5. Tăiați restul de 2 cepe în inele și acoperiți-le cu întreaga compoziție.
6. Acoperiți bine. Insistați 2-3 ore.
7. Atunci când prăjiți, se recomandă să strângeți bucăți de carne pe frigarui, alternând cu inele de roșii și ceapă.

Când se servește grătar în oțet cu ceapă, se presară cu ceapă verde tocată fin, dacă se dorește.

Nu amestecați cea mai mare parte cu inele de ceapă în timpul procesului de decapare, deoarece acestea pot deveni prea moi sub influența oțetului de cidru de mere.

Gătit pe apă minerală

Datorită apei minerale, fibrele de carne sunt bine desfăcute. Gustul este uimitor.

Ingrediente esențiale:

• gât de porc - 3000 g;
• apă minerală - 1000 ml;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• ceapă - 1 kg;
• sare, piper.

Mod de preparare:

1. Clătiți, uscați carnea, scăpați de filme și cartilaj.
2. Tăiați carnea de porc, turnați într-o tigaie emailată.
3. Se toacă ceapa, sare și piper, se amestecă.
4. Turnați apă minerală.
5. Insistați timp de 12-16 ore la frigider, acoperind bine.
6. Înainte de a prăji carnea, apa minerală trebuie scursă.

Serviți vasul finit cu sau fără ceapă, dacă doriți.

Carnea de murat in sucul de rosii

Această rețetă de marinadă este destinată decapării rapide.

Componente necesare:

• carne - 0,5 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• 4 linguriță hamei-suneli;
• 2 linguriță busuioc uscat;
• 1,5 linguriță. suc de rosii;
• sare, piper.

Mod de preparare:

1. Tăiați ceapa în inele, puneți-o pe fund și zdrobiți pentru a obține suc.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Se pune într-un bol cu ​​ceapă.
3. Condimentează cu condimente și suc de roșii.
4. Se agită, se acoperă de sus cu o presă (placă) și un capac.
5. Insistați la frigider pentru 4-5 ore.

Carnea pregătită la grătar se servește fierbinte pe masă, devine picantă și moale.

Cu ulei de măsline

Pinioane suculente și aromate se obțin prin marinarea cărnii cu ulei de măsline.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg carne de porc;
• 0,1 l ulei de măsline;
• 3 cepe;
• frunze de dafin, sare, piper negru măcinat, un amestec de ierburi uscate după gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Carnea spălată se taie cuburi mici identice.
2. Cojiți și tocați mărunt ceapa.
3. Amestecă toate ingredientele, condimentează uniform cu condimentele.
4. Acoperiți bine.
5. Insistați carnea în marinadă este recomandată la loc rece timp de aproximativ 6-8 ore.

Aceasta este o rețetă simplă sovietică care presupune prăjirea pe grătar sau într-un cuptor de piatră.

Cu sos de soia și suc de lămâie

Când folosiți această rețetă, merită să marnați carnea într-un smalț sau vas de sticlă. Este important să nu folosiți aluminiu, deoarece una dintre componente este sucul de lămâie acru.

Pentru gătit se folosesc următoarele componente:

• orice fel de carne pentru grătar - 1000 g;
• ceapă - 4 buc .;
• condimente și condimente după gust;
• 0,1 l sos de soia;
• suc din ½ lamaie.

Gătirea pas cu pas:

1. Tăiați carnea pregătită în bucăți mici.
2. Condimentează cu condimente, amestecă bine.
3. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele, apăsați în jos cu mâinile pentru a obține sucul.
4. Amestecați toate ingredientele, turnați peste zeama de lămâie și sosul de soia.
5. Se lasă la marinat într-un loc rece, se acoperă bine vasele.

Se recomandă marinarea cărnii de porc timp de 3 ore cu sos de soia, miel - 4, carne de vită - 6. Carnea de pasăre va fi gata după 2 ore.

Marinada inițială de Kiwi

În absența timpului pentru decapare și dorința de a găti carne suculentă moale pe grătar, există o altă componentă originală pentru marinată - kiwi, care ajută la dezlegarea instantanee a fibrelor pentru penetrarea mirodeniilor.

Ingrediente pentru farfurie:

• 1200 g gât de porc;
• 1 kiwi
• 1 ceapa;
• 0,1 l apă minerală;
• 6 linguriță sos de soia;
• 1 ou de pui;
• sare și condimente.

Execuție pasivă cu rețetă:

1. Se toacă carnea în bucăți.
2. Cojiți ceapa și kiwi-ul, tocați-le grosier.
3. Puneți ceapa, kiwi, oul și sosul de soia într-un blender. Bateți până la netezire.
4. Condimentează carnea sărată și piper cu marinata tocată pe un blender, amestecă bine.
5. Marinați timp de 1-2 ore.
6. Prăjituri frigărui pe grătar. Înainte de servire, așezați vasul finit în vas și acoperiți cu folie timp de câteva minute.

Servirea pinzelor de porc cu oțet sau alte pansamente este recomandată pe masă într-o formă fierbinte cu pâine, pâine pita, legume coapte și ierburi.