Grătarul în natură nu înseamnă doar prânz sau cină. Aceasta este o vacanță. Și deci nu vreau să stric momentul mult așteptat cu carne fără gust. Pentru a preveni acest lucru, vă prezentăm diferite metode de gătit. Cu ajutorul lor, puteți face grătar pe o apă minerală, care va atrage toți oaspeții.
Continut material:
Cum se înmoaie carnea în apă minerală, astfel încât să fie moale și suculentă
Marinada de kebab shish cu apă minerală este o modalitate excelentă de a face orice carne fragedă și marinată maxim fără fibre libere.
Veți avea nevoie de:
- orice carne - 3 kilograme;
- apă spumantă minerală - 1 litru;
- orice ulei vegetal - 2 linguri;
- condimente uscate și sare după gust;
- ceapă și usturoi - 1 kilogram.
Instrucțiuni pas cu pas:
- În primul rând, spălați, tăiați carnea, curățați de folii și tendoane, uscați.
- Tăiați carnea în bucăți medii.
- Continuați la marinadă. Este pregătit în avans, astfel încât grătarul să absoarbă gustul. Mai bine lăsați-o toată noaptea.
- Tăiați inelele de ceapă, tocați usturoiul în orice fel. Dacă intenționați să gătiți kebab din legume, atunci acestea sunt adăugate în această etapă.
- Bucățile de carne sunt presărate cu mirodenii și turnate cu apă minerală și ulei. Mâinile bine amestecate și trimise într-un loc rece timp de 10-13 ore.
- Când totul este gata, apa minerală poate fi drenată. Carnea se prăjește în orice mod obișnuit.
Marinada care rămâne poate fi folosită la udare în timpul procesului de prăjire.
Frigarui pe apă minerală de porc
Pentru ca rezultatul final să fie licitat, pregătiți frigarui de porc pe o apă minerală, adăugarea de vin va dezvălui perfect gustul principal.
Veți avea nevoie de:
- pulpă - 1 kilogram;
- apă spumantă minerală - 1 litru;
- vin roșu uscat - 100-250 mililitri;
- ceapa - 1 kilogram;
- zahăr - 2 linguri;
- maioneza - 2-3 linguri;
- sare, piper și alte mirodenii după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- În primul rând, este necesar să se creeze un amestec de vin, pentru acest zahăr, se combină o cantitate mică de apă minerală și peste cantitatea declarată de alcool. Se amestecă lichidul până se dizolvă zahărul.
- Carnea de primă clasă este bine spălată, toate filmele și tendoanele sunt eliminate, tăiate în bucăți.
- Ceapa se taie în inele sau în jumătate de inele.
- Următorul pas: marinați carnea pe grătar cu mirodenii. În tigaie se pune un strat de ceapă, după care se adaugă un produs semifabricat din carne și maioneza se distribuie uniform deasupra. Acest design trebuie să stea cel puțin 30 de minute. Aceasta se face astfel încât carnea să dea suc.
- După finalizarea etapei anterioare, kebabul este turnat cu apă minerală și un amestec de vin. Totul este amestecat cu mâinile și trimis la un loc răcoros cel puțin o oră. În mod ideal, carnea este murată timp de 10-13 ore.
- Grătarul este gata de gătit. Carnea de prăjit pe frigarui, este necesar să o turnați cu marinada, acest lucru va oferi vasului o aromă și gust suplimentar.
Sfat important! Pentru a vă proteja, purtați mănuși înainte de a tăia produsele din carne.
Gătit din pui
Datorită faptului că apa minerală nu are gust, puteți folosi absolut orice condimente, acestea nu vă vor schimba gustul. Lămâia va adăuga o notă de amărăciune pe care gurmanzii o vor aprecia.
Veți avea nevoie de:
- lăutul de pui - 1,5 kilograme;
- apă minerală cu gaze - 1,5 litri;
- ceapa - 1 kilogram;
- lămâie - 4 fructe medii;
- sare, piper și alte mirodenii după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Înainte de a continua la marinată, strecurați zeama de lămâie în ceapă, acest lucru va scăpa de amărăciunea din produs.
- După adăugarea condimentului la amestec, înveliți bucățile pregătite și lăsați să se „odihnească” 20-30 minute.
- După aceea, turnați apă minerală cu lămâie și amestecați totul bine. Acum carnea este așezată într-un loc răcoros timp de cel puțin 3 ore și, ideal, toată noaptea.
Consiliul. Se recomandă utilizarea condimentelor care sunt utilizate în viața de zi cu zi, pentru a nu calcula cu gust. Combinația de diferite tipuri de ardei, hamei suneli, coriandru și, desigur, o cantitate mică de curry va crea un gust special pentru rezultatul final.
Cea mai rapidă marinadă pe apă minerală
Pentru a obține carne cu adevărat gustoasă, nu economisiți apă.
Veți avea nevoie de:
- orice carne - 1 kilogram;
- ceapă - 250-350 grame;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- apă minerală cu gaze - 1,5 litri;
- condimente după gust, de exemplu: sare, piper roșu și negru, ardei gras, pătrunjel și zira.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pentru început, ceapa se taie în inele mici și se adaugă în bucăți de carne.
- Condimentele sunt amestecate cu ulei, iar produsul semifabricat este lubrifiat cu acest amestec.
- Pune bucăți de carne într-o tigaie, pune ceapa deasupra. Punând o farfurie pe vas, adăugați o sarcină, de exemplu, o sticlă de apă de cinci litri. Datorită acestei metode, carnea va secreta suc, iar la prăjire se va dovedi cât se poate de suculentă și murată.
- După 30 de minute, îndepărtați structura, adăugați apă minerală. Amestecând bine cu mâinile, îndepărtați vasul într-un loc răcoros timp de 1-2 ore.
- Prăjiți în orice mod familiar. Carnea este suculentă și gustoasă.
Folosind această rețetă, chiar și frigaruiile de pui vor fi suculente.
Cum să muște carne de vită
Pentru 1 kg de coajă de vită:
- inele de ceapă - 250-350 grame;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- apă minerală cu gaze - 1,5 litri;
- lamaie - 1 fruct mare;
- ardei, sare și alte mirodenii la alegere.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pentru început, carnea trebuie tăiată în bucăți mici de aceeași dimensiune.
- Pentru a prepara marinata, strecurați sucul de lămâie, adăugați ulei vegetal și toate condimentele declarate. Se amestecă compoziția, se adaugă ceapa și căței de usturoi.
- După ce ați înmuiat carnea în amestec, amestecați bine, astfel încât fiecare bucată să fie saturată. Pune o farfurie deasupra și o sticlă de 5 litri pe ea.
- După 15 minute, se adaugă apă minerală la marinat și carnea se trimite timp de 2-3 ore la răcit.
Desigur, cu cât bucățile sunt mai lungi, cu atât mai bine. Dar chiar și după 2 ore în marinadă, carnea de vită va încânta orice cunoscător cu baza sa moale.
Reteta pentru marinata pentru gratar cu apa minerala si lamaie
Pentru 1 kg de pulpă:
- inele de ceapă - 300-400 grame;
- apă minerală cu gaze - 1,5 litri;
- lamaie - 3 fructe medii;
- ardei, sare și alte mirodenii la alegere.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Ca în orice alt grătar, în primul rând, trebuie să determinați dimensiunea vasului final. Dacă este gătită pe un suport de sârmă, carnea nu poate fi tăiată prea mare, iar bucățile medii sunt ideale pentru frigarui.
- Înainte de a stoarce suc dintr-o lămâie, acesta trebuie tăiat în 2 părți și îndepărtează semințele. Apoi adăugați condimentele necesare la lichid.
- După ce amestecați carnea cu marinata, puneți ceapa tocată deasupra și turnați apă minerală.
- Trimite pe „odihnă” viitorul grătar timp de 3-5 ore. Dacă supraexpuneți carnea într-un mediu acid, atunci se va pierde.
Această rețetă vă permite să adăugați amărăciune la vasul finit, care este ideal pentru diverse sosuri, de exemplu, tartru sau grătar.
Înainte de a începe să gătiți, merită să vă amintiți că ingredientele necesare pentru prepararea marinadei nu există, acesta este cel mai creativ proces. Și având în vedere că apa minerală nu are gust în sine, condimentele adăugate vor afecta gustul produsului final.
