Grătar de kefir de porc și pui - 9 rețete

Kebab pe kefir este întotdeauna deosebit de fraged și suculent. Marinata de lapte acru discutat este potrivită pentru diferite tipuri de carne. Merge mai ales bine cu carnea de porc și puiul.

Grătar clasic pe kefir

Kefirul înmoaie perfect fibrele din carne. Chiar și carnea de porc după o astfel de marinadă devine foarte fragedă. În general, puteți utiliza un produs cu orice conținut de grăsime, dar mai bun decât o consistență mai groasă.

De la pui

Ingrediente: piept de pui mare, o pereche de capete mici de ceapă, 1,5 căni de kefir, sare.

Citește și:marinadă de kebab de pui

1. Sânul este eliberat de piele și tăiat în bucăți identice.
2. Bulbii sunt trecuți printr-o răzătoare grosieră și conectați la pasăre.
3. Sarea se toarnă deasupra și nu se toarnă chefir rece.
4. După amestecare, bucățile din marinat se lasă timp de 1,5 ore. Nici nu trebuie să le puneți la frigider.

Rămâne să prăjiți în orice mod convenabil grătar pe chefir din pui.

carne de porc

Ingrediente: 1,3-1,4 kg de guler, sare fină, un amestec de ardei, ceapă, un pahar de kefir.

1. Carnea spălată și uscată se taie în bucăți medii.
2. Inele de ceapă sunt așezate deasupra cărnii de porc.
3. Masa se presară cu piper și sare, după care se frământă bine direct cu mâinile.
4. Rămâne să umpleți ingredientele cu un produs lactat.

Kebab pe kefir din carne de porc va fi marinat timp de cel puțin 1 oră.

Marinada cu suc de lamaie

Ingrediente: un kilogram de carne de porc, un pahar de kefir, 2-3 cepe, lămâie mare, o mână de mentă uscată, 5-7 căței de usturoi, sare, un amestec de ardei.

1. Carnea este tăiată în porțiuni, convenabilă pentru coarde pe frigarui.
2. Ceapa se toaca marunt cu inele, usturoiul se toaca marunt cu usturoiul pentru a se grupa.
3. Lămâia se spală mai întâi, apoi se scaldă cu apă clocotită. Sucul este stors cu atenție din jumătatea sa. Al doilea este tăiat în cercuri subțiri.
4. Menta de ardei se toaca fin, combinata cu sucul de lamaie proaspat stors. Usturoi, ceapă, nu chefir rece se adaugă acolo.
5. Carnea de porc este scufundată în marinada rezultată, sărată, piperită și lăsată câteva ore.

Este indicat să acoperiți feliile de carne cu un film și să stoarceți ceva greu.

Cu chefir și zahăr glazant

Ingrediente: 2 lingurițe de zahăr pudră, 1,5-1,7 kg de guler (carne de porc), o jumătate de litru de chefir, 6-7 cepe, sare fină după gust, condiment pentru carne.

1. Bucățile de carne spălată și uscată sunt introduse într-un recipient de sticlă adânc.
2. O ceapă se freacă pe o răzătoare fină, restul se taie în inele.
3. Legume rasă amestecată cu bucăți de carne. Treptat, kefirul este turnat în masă. Componentele de top se presară cu zahăr pudră.
4. Rămâne să sare viitorul kebab și acoperă-l cu felii de ceapă.

Recoltarea va fi marinată timp de cel puțin 8-9 ore la frig. La temperatura camerei, este suficient să reziste 3 ore.

Cu coriandru și busuioc

Ingrediente: 3 kg pulpă de porc, 1 kg de ceapă, 1 litru de iaurt gras, o lingură de ardei iute, busuioc și coriandru, sare de rocă.

1. Carnea de porc se taie în felii dreptunghiulare.
2. Ceapa se toacă mărunt cu inele.
3. Carnea se pune într-un recipient adânc. Inelele de ceapă sunt distribuite deasupra. Masa este sărată, stropită cu toate condimentele indicate în rețetă.
4. Ultimul lucru adăugat este kefirul.
5. Vasele sunt închise cu un capac și trimise la rece pentru câteva ore.

Dacă nu există un capac potrivit pentru recipient, îl puteți acoperi cu un prosop fabricat din material natural.

Cum să marinăm kebabul în kefir și roșii?

Ingrediente: un kilogram de carne de porc, 170 g de ceapă albă proaspătă, un pahar de iaurt foarte gras, 4-5 roșii mari din carne, sare de masă.

1. Este important să toci carnea corectă a cărnii. Este recomandabil să faceți acest lucru cu pătrate de aproximativ 2 - 2 cm. Bucățile rezultate sunt stivuite într-un recipient cu capacitate de sticlă.
2. Ceapa se pune în aceleași feluri de mâncare. Legumele trebuie mai întâi tăiate în inele suficient de groase.
3. Roșiile se freacă pe o răzătoare grosieră. Anterior, vor trebui să îndepărteze pielea. La marinată se adaugă și legume răcite.
4. Billetele sunt sărate. În această etapă, puteți presara mâncare și orice mirodenii vă plac. De exemplu, luați seturi de grătar pregătite.
5. Viitorul grătar va fi marinat timp de cel puțin 4-4,5 ore.

Dacă doriți, puteți lua încă câteva roșii, le puteți tăia în felii mari și le puteți coarda pe frigarui, alternând cu bucăți de carne. Roșiile coapte vor fi un preparat excelent scăzut de calorii pentru grătar.

Cu apă minerală

Ingrediente: 2 kilograme de pui, un kilogram de ceapă, o lingură de ulei rafinat, sare, condimente de kebab, un litru de apă minerală puternic carbogazoasă.

1. Puiul se toacă în bucăți mari.
2. Ceapa este decojită, spălată și tăiată în inele.
3. Untul se combină cu condimente și se varsă în bucăți de pui.
4. Ceapa se pune deasupra, se adaugă sare.
5. Rămâne să umpleți componentele cu o apă minerală carbogazoasă.
6. Este indicat să lăsați preparatele din carne la marinat toată noaptea.

Frigaruiile de pui preparate se prăjesc pe colțurile fierbinți până sunt fierte.

Kebir de kefir cu ceapă și ierburi

Ingrediente: 2 kilograme de pulpă grasă de porc, 3 căni de chefir, 6-7 cepe, 4-6 cuișoare de usturoi, o grămadă de pătrunjel și cât mai mult busuioc închis la culoare, cilantro după gust, un vârf de zira măcinată, sare.

1. Pulpa de carne spălată se taie în bucăți. Nu trebuie să fie prea mici pentru ca carnea de porc să fie înfășurată în mod convenabil pe frigarui sau așezată pe un suport de sârmă.
2. Cuișoarele de usturoi decojite se trec printr-o presă de usturoi.
3. Toate verdeturile sunt bine spălate și tocate fin cu un cuțit ascuțit.
4. Carnea se pune într-un bol sau tigaie adâncă. Toate produsele pregătite în etapele anterioare sunt trimise acolo. Ceapa se presară și peste carne, feliată în inele subțiri.
5. Rămâne după gust săreați întreaga masă într-un recipient și adăugați chimen. Poate fi înlocuit cu alte mirodenii după bunul plac.

Vasele cu golul de grătar sunt acoperite cu un capac și trimise la frigider pentru toată noaptea. Cu cât produsele sunt mai murate, cu atât va fi mai plăcut și mai fraged vasul. Pe frigarui, preparatele pentru carne vor trebui să fie strânse împreună cu inele de ceapă.

Usturoiul Kefir Marinade

Ingrediente: 600-700 g gât de porc, 3 pene de usturoi tinere, 3 linguri de condiment pentru pulpa de porc, o jumătate de pahar de smântână de casă, 470 ml de chefir, 2 buc. ceapă verde, 45 ml sos de soia fără aditivi inutili, câteva crengi de mentă.

1. Usturoiul și ceapa cu pene se toacă mărunt.
2. Gâtul de porc tăiat în felii medii.
3. Carnea este așezată în feluri de mâncare spațioase, presărate cu condimente și ceapă tocată, usturoi.
4. Ingredientele de top sunt udate cu un amestec de kefir și smântână. Ambele produse trebuie să aibă grăsimi groase.
5. Rămâne să adăugați sos de soia, mentă. Dacă salinitatea sosului nu este suficientă, atunci sare.
6. După amestecarea completă, produsele sunt acoperite cu o peliculă și puse pe raftul inferior al frigiderului timp de 3-4 ore.

Kebabul de shish murat în funcție de această rețetă este gustoasă gătită nu numai la miză, ci și la cuptor. Puteți folosi chiar și frigarui din lemn sau pinioanele obișnuite pentru aceasta, așezându-le pe un vas dreptunghiular de copt.