Kefir de porc de kebab - 7 rețete

Produsele de lapte acru sunt ideale pentru decaparea nu numai a păsărilor de curte, ci și a cărnii. Este întotdeauna foarte fraged și gustos kebab făcut din carne de porc. Rețetele pentru acest tratament cu diverși aditivi sunt publicate în articol.

Broaste clasice de porc de kefir

Este important să aveți grijă de coada cărnii de înaltă calitate. Cel mai bine este să iei gâtul. Ingrediente: 4 cepe, 1,5-1,7 kg carne de porc, 730 ml iaurt gras, sare, un amestec de ardei și alte condimente după gust.

1. Carnea se spală, se taie în bucăți mari și se pune într-o tigaie. Principalul lucru este să nu folosiți ustensile din aluminiu.
2. Legumele se toacă cu inele groase și se presară la carne de porc.
3. Rămâne să adăugați sare, condimente selectate și amestecați bine.
4. Kefirul este turnat deasupra și asuprit.
5. Vasul va fi marinat timp de 3-4 ore. Puteți lăsa seara într-un amestec picant.

Rămâne să strecurați bucățele pe frigarui și să prăjiți până la fiert. Serviți orez fiert sau cartofi completate cu salată proaspătă.

Cu lamaie

Există, de asemenea, multe alte modalități de succes de a marina kebabul în kefir. De exemplu, cu adăugarea de fructe citrice. Ingrediente: două lămâi proaspete mari, 970 ml de chefir gras gras mediu, 2 kg de coajă de porc, 6 cepe, o grămadă de mărar proaspăt, sare, condiment adecvat.

1. Carnea spălată și uscată se taie în porții. Fiecare diametru este de aproximativ 5 cm. Carnea de porc este așezată imediat într-un recipient capac, amestecat cu condimente și sare.
2. Ceapa trebuie tăiată gros - aproximativ 5 mm. În acest caz, este convenabil să-l prăjiți și nu vă puteți teme să ardeți.
3. Fructele citrice se taie în semicercuri subțiri, mărarul este tocat fin.
4. Ceapa, feliile de lămâie și ierburile sunt trimise cărnii. Kefir se varsă de sus.

În mod ideal, carnea de porc în kefir ar trebui să stea pentru o zi și abia apoi mergeți cu frigarui sau cu suport de sârmă.

Marinata cu kefir și zahăr glaciar

Zahărul pudră nu este un ingredient suplimentar în rețetă, așa cum ar putea părea la prima vedere. Este nevoie de un pic pentru a înmuia gustul marinadei. Ingrediente: jumătate de litru de kefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1,5 kg de gât de porc, 1,5 mici. linguri de zahăr pudră, sare, 7 cepe, un amestec de ardei.

1. După spălare și uscare, bucățile de carne sunt pliate în vase de sticlă.
2. O ceapă mică se freacă pe o răzătoare, restul se taie în inele.
3. La carne se adaugă legume cu două tipuri de măcinare. Sare, ardei măcinat colorați și chefir merg acolo.
4. În cele din urmă, zahărul pudră este turnat pe componente.
5. Toate produsele sunt bine frământate și marinate timp de 8-9 ore la rece.

Carnea murată se prăjește pe cărbuni fără foc.

Cu coriandru și busuioc

În marinadă, condimentele sunt întotdeauna oaspeții principali. Trebuie să fie luate destul de mult pentru a obține o carne gustoasă și aromată. Ingrediente: 3 lingurițe. kefir cu conținut scăzut de grăsimi, 3 cepe mari, o grămadă de busuioc proaspăt, 2 ciuperci mari de coriandru măcinat, 2,5 kg de carne de porc, sare, câteva crengute de mentă și pătrunjel.

1. Toate verdeturile proaspete sunt zdrobite. Este mai bine să o faci cu mâinile tale. De exemplu, frunzele de mentă și busuioc se elimină pur și simplu.
2. Toate ceapa sunt decojite și tăiate în jumătate de inele.
3. Ingredientele preparate sunt amestecate, turnate cu un produs lactat. Masa este sărată după gust și stropită cu coriandru.
4. Rămâne să turnați bucăți mari de porc cu o astfel de marinată pe kefir.

După 3-4 perfuzii de carne într-un amestec picant, puteți prăji kebab în mod obișnuit.

Cum să marinăm kebabul în kefir și roșii?

Pentru a accelera procesul de marinare a cărnii, kefirul este combinat cu lămâie. Drept urmare, carnea de porc se înmoaie instantaneu. Ingrediente: 1,5 kg fecale, lămâie medie, ceapă mare, 550 ml bio-eter, 3 roșii coapte suculente, sare, un amestec de condimente pentru grătar, marar proaspăt. Cum se marină carnea de porc în kefir conform acestei rețete este descris mai jos.

1. Sarea și condimentele sunt amestecate, li se adaugă mărar tocat fin.
2. Carnea este tăiată în straturi, așezată într-un bol și acoperită cu 1/3 din amestecul preparat în prima etapă.
3. Lămâia se taie în cercuri, ceapa în inele groase, roșiile în sferturi.
4. Ingredientele preparate rămase sunt de asemenea preparate pentru carne, turnate cu kefir.
5. Rămâne să adăugați condimentele rămase cu sare și ierburi, apoi amestecați bine ingredientele.

După câteva ore, puteți începe să prăjiți grătarul.

Cu chefir, ceapă și ierburi

Puteți lua o varietate de verzi. De exemplu, o combinație de cilantro, pătrunjel și mărar. Va fi nevoie de o grămadă mare de verdeață. Restul ingredientelor: 1,5 kg carne de porc, 950 ml de chefir (conținut de grăsime 2,5%), 6 cepe, 10 mazăre de piper negru, sare, o lingură mare de hamei de floarea soarelui.

Reteta gustoasa:gratar la cuptor

1. Ceapa se taie în inele subțiri și se frământă bine într-un bol mare cu mâinile până începe să secrete sucul. Ardeiul proaspăt măcinat, sarea și condimentul rămas se toarnă acolo.
2. Bucăți mari de carne sunt așezate în masa mixtă. Componentele de top sunt turnate cu kefir.
3. Rămâne cu mâinile să amestecați bine carnea de porc și marinata și lăsați grătarul cel puțin 2,5 ore.

În mod ideal, carnea ar trebui să stea în amestecul rezultat timp de 18-20 de ore, după care poate fi prăjită în orice mod convenabil.

Usturoiul Kefir Marinade

Această rețetă neobișnuită combină atât chefirul cât și smântâna grasă simultan. Cel mai bine este să folosiți produse lactate de casă. Ingrediente: 430 ml de chefir, 4 linguri mari de smântână, 3-5 căței de usturoi, 620 g de coajă de porc, un vârf de condiment pentru carne, 2 mici. linguri de sos de soia, câteva pui de mentă proaspătă.

1. Usturoiul este tocat fin, se presară bucăți mari de carne de porc.
2. Carnea se toarnă imediat cu un amestec de smântână și chefir. Sărarea produselor lactate nu este necesară, trebuie doar să adăugați sos de soia.
3. Ciuperca tocată și condimentele sunt ultimele care se revarsă în carne de porc.
4. Rămâne să amestecați complet componentele și lăsați-le la răcit timp de 3 ore.

 

Carnea extrasă din marinată este tăiată pe frigarui sau așezată pe un suport de sârmă.Carnea gata este servită cu ketchup sau orice alte sosuri potrivite.